W Go4taste znajdziesz 52 herbaty liściaste w pięciu podkategoriach: herbata czarna, herbata zielona, herbata Rooibos, herbata owocowa i herbaty ziołowe. Wszystkie 100% naturalne, bez konserwantów, w opakowaniach z zamknięciem strunowym i zgrzewem. Większość dostępna w 100 g, wybrane odmiany (Gunpowder, Sencha, Temple of Heaven, jaśminowa, Ruanda, Earl Grey) dostępne również w 1 kg — format dla regularnych konsumentów i gastronomii.
Przy herbatach czarnych liściastych znajdziesz literowe oznaczenia klas sortowania liści — warto je znać przed zakupem.
OP — Orange Pekoe (nie ma nic wspólnego z pomarańczą) — długie, skręcone, spiczaste liście bez pączków. Standard jakościowy dla większości herbat czarnych liściastych. Napar złocisty do bursztynowego, smak zrównoważony.
FOP — Flowery Orange Pekoe — młode, pełne liście z małą ilością pączków kwiatowych. Delikatniejszy, bardziej kwiatowy charakter niż OP.
GFOP — Golden Flowery Orange Pekoe — FOP z dodatkiem złotych pączków (końcówki liści z charakterystycznym złotawym nalotem). Daje naparowi wyjątkowy bursztynowy kolor i subtelniejszy smak. Herbata Darjeeling GFOP i Kenia GFOP w naszej ofercie należą do tej klasy.
Pełen przewodnik o systemie sortowania herbat — klasyfikacja herbaty: oznaczenia i skróty (z konkretnymi przykładami i porównaniami).
Najszersza podkategoria — kilkanaście odmian z krajów będących wiodącymi producentami herbaty czarnej.
Ceylon OP High Grown (Sri Lanka, 100 g) — uprawiana na wysokości 1000–2000 m n.p.m. Wysoka wysokość uprawy oznacza wolniejszy wzrost liści i intensywniejszy aromat. Jasny, żywy napar, wyrazista kwasowość, nuty cytrusowe. Klasyczna herbata popołudniowa.
English Breakfast (Indie, 100 g) — mieszanka rodem z tradycji brytyjskiej. Pełna, intensywna, dobrze znosi mleko. Do śniadaniowego kubka, mocniejsza niż typowe single origin.
Assam (Indie, 100 g) — z doliny Brahmaputry. Mocna, słodowa, o głębokim bursztynowym naparze. Jedna z najintensywniejszych herbat czarnych. Podstawa wielu blendów śniadaniowych.
Darjeeling GFOP Autumnal (Indie, 100 g) — herbata z jesiennych zbiorów z rejonu Darjeeling w Himalajach. Jesienne zbiory (Autumnal) dają herbatę dojrzalszą, z nutami suszonych owoców i drzewa, mniej kwaskową niż zbiory pierwszofluszowe. Klasa GFOP ze złotymi pączkami.
Keemun OP (Chiny, 100 g) — chińska herbata czarna z prowincji Anhui. Delikatna, winna, z nutami kwiatów orchidei i kakao. Jedna z podstaw blendów Earl Grey.
Yunnan Imperial (Chiny, 100 g) — z prowincji Yunnan — historycznej ojczyzny herbaty. Pełna, gładka, z nutami czekolady i słodkich owoców. Złote końcówki liści.
Yunnan Pu-Erh (Chiny, 100 g) — herbata czerwona z prowincji Yunnan poddana procesowi fermentacji i starzenia (post-fermented tea). Jedyna herbata w ofercie, której smak zmienia się i pogłębia z wiekiem. Ziemisty, grzybowy, drzewny charakter — zupełnie inny niż standardowe herbaty czarne. Napar ciemnoczerwony. Szczegóły w sekcji Pu-Erh poniżej.
Lapsang Souchong (Chiny, 100 g) — wędzona herbata czarna z prowincji Fujian. Liście suszone nad ogniem sosnowym — stąd intensywny, dymny, smołowaty aromat. Jedna z najbardziej kontrowersyjnych herbat — albo się ją uwielbia, albo nie toleruje. Do herbaciarzy szukających ekstremalnego doświadczenia i do gotowania (marynaty, sosy, nadaje dymny aromat mięsie).
Kenia GFOP Kaproret (Kenia, 100 g) — kenijska herbata ze złotymi pączkami. Intensywna, kwaskowata, owocowa. Piękny bursztynowy napar.
Ruanda FOP Rukeri (Rwanda, 100 g i 1 kg) — delikatna, herbaciana słodycz, pełne liście z pączkami. Rwanda produkuje jedne z najciekawszych herbat afrykańskich na świecie.
Earl Grey (Sri Lanka, 100 g i 1 kg) — czarna herbata aromatyzowana naturalnym olejkiem eterycznym z bergamotki — cytrusowego owocu z Kalabrii. Nasze Earl Grey z naturalnym olejkiem bergamotki, nie sztucznym aromatem. Klasyczna herbata popołudniowa do mleka lub czarna.
Herbata czarna mango i kwiat słonecznika (Chiny, 100 g) — czarna baza z tropikalnym akcentem mango i dekoracją z płatków słonecznika.
Pełen przewodnik o najlepszych czarnych herbatach — najlepsze czarne herbaty
Cztery odmiany herbaty zielonej, dostępne w 100 g i 1 kg.
Gunpowder (Chiny, 100 g i 1 kg) — liście zwinięte ręcznie lub maszynowo w małe kulki przypominające proch strzelniczy (stąd nazwa). Chińska herbata zielona o wyrazistym, dymnym, intensywnym smaku. Jedna z najbardziej popularnych herbat zielonych na świecie. Baza tradycyjnej marokańskiej herbaty miętowej.
Sencha (Chiny, 100 g i 1 kg) — najszerzej spożywana herbata zielona w Japonii, tu produkowana w Chinach. Delikatna, świeża, z nutami trawy i słodyczy. Jaśniejszy smak niż Gunpowder. Parzyć w temperaturze 70–80°C przez 1–2 minuty.
Temple of Heaven (Chiny, 100 g i 1 kg) — wyższa klasa herbaty Gunpowder, produkowana na zlecenie marki Temple of Heaven (Świątynia Nieba) — jednej z najstarszych marek herbaciarskich w Chinach. Intensywniejsza i lepiej wykończona niż standardowy Gunpowder.
Herbata jaśminowa OP (Chiny, 100 g i 1 kg) — zielona herbata klasy OP aromatyzowana kwiatami jaśminu. Długie liście, intensywny kwiatowy aromat jaśminu. Tradycyjna chińska herbata jaśminowa do gotowania i picia.
Jak parzyć herbatę zieloną: temperatura ma kluczowe znaczenie. Wrzątek (100°C) parzy liście i daje gorzki, adstringentny napar. Optymum: 70–80°C, czas 1–2 minuty. Przy braku termometru: wlej wrzącą wodę do szklanki, poczekaj 3–5 minut — temperatura spadnie do ok. 80°C.
Rooibos (Aspalathus linearis) to nie herbata w botanicznym sensie — pochodzi nie z krzewu herbaciany (Camellia sinensis), ale z rośliny rosnącej wyłącznie w regionie Cederberg w Republice Południowej Afryki. Liście i gałązki suszone i fermentowane — stąd charakterystyczny czerwonobrązowy kolor i delikatny, lekko słodki, waniliowy smak.
Kluczowe właściwości Rooibos:
Brak kofeiny — rooibos jest naturalnie bezweinowy i bezkofeiny. To jedyna herbata w tej ofercie (obok herbat ziołowych) całkowicie bezkofeiny. Idealna dla osób wrażliwych na kofeinę, dzieci i kobiet w ciąży.
Rooibos w ciąży — ze względu na brak kofeiny i tanin jest jedną z zalecanych herbat dla kobiet w ciąży. Brak znanych przeciwwskazań przy spożyciu w typowych ilościach. Jednak zawsze konsultuj nowe suplementy i napoje z lekarzem prowadzącym ciążę.
Właściwości antyoksydacyjne: rooibos zawiera unikalne flawanoidy — aspalatynę i nothofaginę — obecne wyłącznie w tej roślinie. Badania wykazują ich działanie antyoksydacyjne, choć nie tak silne jak przy zielonej herbacie.
Brak tanin — taniny powodują adstringentny, ściągający smak herbat i mogą hamować wchłanianie żelaza z pożywienia. Rooibos nie zawiera tanin — nie daje uczucia ściągania i nie wpływa na wchłanianie żelaza.
Warianty w ofercie: Rooibos czysty (RPA, 100 g) i Rooibos z żurawiną liofilizowaną i wanilią (RPA, 100 g). Podkategoria Rooibos zawiera więcej wariantów (smakowe z owocami i przyprawami).
Yunnan Pu-Erh (Chiny, 100 g) to jedyna w ofercie herbata poddana procesowi post-fermentacji — dojrzewania liści przy udziale mikroorganizmów przez miesiące lub lata. W Chinach kategoryzowana jako herbata czerwona (hóng chá), choć w Polsce bywa nazywana czarną.
Pu-erh produkowany jest wyłącznie w prowincji Yunnan ze specyficznego szczepu krzewu herbaciany (Camellia sinensis var. assamica). Dwn główne typy: sheng (surowy, dojrzewa latami) i shou (przyspieszony proces fermentacji). Nasze Yunnan Pu-Erh to typ shou.
Smak: ziemisty, grzybowy, drzewny, głęboki — zupełnie inny niż typowa herbata czarna. Napar bardzo ciemny, niemal brązowo-czarny. Dla osób otwartych na niekonwencjonalne doznania smakowe.
Parzyć: 95–100°C, 3–5 minut. Tradycyjnie płucze się pierwsze parzenie (wylewa po 30 sekundach) jako „przebudzenie liści", a drugi napar jest właściwym. Pu-erh można parzyć wielokrotnie.
Oprócz klasycznych single origin kilka herbat w ofercie to odmiany aromatyzowane lub z dodatkami:
Earl Grey — czarna herbata z naturalnym olejkiem bergamotki (Sri Lanka). Dostępna w 100 g i 1 kg.
Herbata jaśminowa — zielona OP z kwiatami jaśminu (Chiny). W 100 g i 1 kg.
Herbata mango i kwiat słonecznika — czarna baza z tropikalnym aromatem mango i dekoracją z kwiatów słonecznika (Chiny).
Rooibos z żurawiną i wanilią — rooibos z żurawiną liofilizowaną i aromatem waniliowym (RPA).
Podkategorie herbata owocowa i herbaty ziołowe zawierają więcej wariantów smakowych i ziołowych.
Wybrane odmiany dostępne w formatie 1 kg — wyraźnie tańsze w przeliczeniu na 100 g:
Herbata zielona Gunpowder 1 kg herbata jaśminowa 1 kg zł), herbata zielona Sencha 1 kg herbata zielona Temple of Heaven 1 kg herbata czarna Ruanda FOP 1 kg herbata czarna Earl Grey 1 kg.
Format 1 kg - 30–45% taniej przy regularnym spożyciu.
Wszystkie herbaty liściaste w ofercie mają skład jednoskladnikowy — 100% herbaty lub 100% herbaty z wymienionymi dodatkami (olejek bergamotki, kwiaty jaśminu, żurawina liofilizowana). Żadnych sztucznych aromatów, wypełniaczy, konserwantów. Oznaczenia klas sortowania (OP, FOP, GFOP) i podawanie regionów produkcji (Assam, Darjeeling, Keemun, Lintong) to poziom transparencji niespotykany przy herbatach w torebkach z supermarketów.
Herbata liściasta to całe liście (lub ich części), bez wypełniaczy i pyłu herbacianego z torebek. Daje pełniejszy, bardziej złożony smak, można ją parzyć kilkukrotnie, a bezpośredni kontakt liści z wodą uwalnia więcej polifenoli. Pełen przewodnik — czym różni się herbata liściasta od ekspresowej.
Ponad 50 herbat liściastych z pięciu podkategorii w jednym miejscu — od klasycznych czarnych single origin przez zielone, Rooibos, po owocowe i ziołowe. Formaty 1 kg dla sześciu najchętniej kupowanych odmian. Herbaty z konkretnymi regionami i klasami sortowania. Herbatę możesz zamówić razem z kawami ziarnistymi z nadrzędnej kategorii kawa i herbata i skompletować zamówienie z darmową dostawą od 250 zł i wysyłką 24h.
Rooibos (Aspalathus linearis) to nie herbata w botanicznym sensie — pochodzi z rośliny rosnącej wyłącznie w regionie Cederberg w RPA, a nie z krzewu herbaciany. Jest naturalnie bezkofeiny i pozbawiony tanin. Smak delikatny, lekko słodki, waniliowy. Idealna dla osób unikających kofeiny, dzieci i kobiet w ciąży. Zawiera unikalne flawanoidy (aspalatyna, nothofagina) o właściwościach antyoksydacyjnych.
Rooibos (wszystkie warianty) i herbaty ziołowe (podkategoria herbaty ziołowe) są naturalnie bezkofeiny. Herbaty białe i zielone zawierają kofeinę, choć mniej niż czarne. Herbata Pu-Erh zawiera kofeinę. Earl Grey, Darjeeling, Assam, Ceylon — wszystkie zawierają kofeinę.
To klasy sortowania liści herbaty. OP (Orange Pekoe) — długie, spiczaste liście. FOP (Flowery OP) — z pączkami kwiatowymi, delikatniejsza. GFOP (Golden FOP) — z złotymi pączkami, najlepsza klasa, bursztynowy napar. Im więcej liter, tym wyższa klasa i więcej pączków w liściach. Pełen przewodnik — klasyfikacja herbaty: oznaczenia i skróty.
Pu-Erh to jedyna herbata poddana post-fermentacji — dojrzewaniu przy udziale mikroorganizmów przez miesiące lub lata. Pochodzi wyłącznie z prowincji Yunnan w Chinach. Ma ziemisty, grzybowy, drzewny smak zupełnie inny od typowych herbat czarnych. Napar bardzo ciemny. Pierwszego parzenia tradycyjnie się nie pije — wylewa jako „przebudzenie liści".
Wszystkie herbaty liściaste w ofercie możesz parzyć w ekspresie, sitku, french pressie lub zaparniczce. Do ekspresu na herbatę (z sitkiem lub kapsułką) najlepiej sprawdzą się drobniejsze liscie lub te dobrze mielone — Gunpowder (kuleczki), English Breakfast, Assam. Do long leaf herbat jak Darjeeling czy Yunnan Imperial — sitko z większymi oczkami lub french press.
