W Go4taste znajdziesz 21 kaw ziarnistych w trzech grupach: mieszanki z nazwami własnymi (Amazonia, Ośmiu Wysp, Aztecka, Nowojorska, Pustynne Smaki, Zaginiona Plantacja — dostępne w 250 g, wybrane w 1 kg), kawy single origin z jednego regionu (Indonezja Sumatra, Indie Plantation A, Papua Nowa Gwinea Sigri, Gwatemala SHB, Panama Boquete SHG, Peru Andes SHB, Kolumbia Supremo, Etiopia Djimmah, Malawi AA Pamwamba — wszystkie 250 g) oraz kawy aromatyzowane 100% Arabika (Amaretto, Irish Whisky, Orzechowa — 250 g, produkowane w Polsce). Uzupełnieniem jest kawa zielona mielona z Brazylii (1 kg). Wszystkie kawy w opakowaniach z zamknięciem strunowym i zgrzewem termicznym.
Kawa w Go4taste to wyłącznie Arabika lub mieszanki Arabika/Robusta — bez tanich kaw robustowych na skróty. Oto jak orientować się w ofercie.
Stopień palenia to najważniejszy parametr wpływający na smak. Kawy jasno i średnio palone mają więcej kwasowości i złożonych nut owocowych i kwiatowych — lepiej oddają terroir (cechy miejsca uprawy). Kawy ciemno palone mają intensywniejszy, bardziej gorzki smak z wyraźnymi nutami palonymi, czekoladowymi i karmelem — mniej kwasowości.
Jeśli szukasz kawy do ekspresu ciśnieniowego (espresso): mieszanki Ośmiu Wysp, Pustynne Smaki lub Aztecka — niskie kwasowość, wysokie body, wyraźna intensywność. Dobrze sprawdzają się też single origin z ciemniejszym paleniem: Etiopia Djimmah, Gwatemala SHB. Pełen praktyczny przewodnik — jaka kawa do ekspresu ciśnieniowego.
Jeśli szukasz kawy do dripa, chemexa lub french pressa: single origin z paleniem średnim — Panama Boquete SHG, Peru Andes SHB, Kolumbia Supremo, Papua Nowa Gwinea Sigri. Techniki przelewowe wydobywają złożoność nut owocowych i kwiatowych, które w espresso giną
Jeśli używasz kawiarki (Bialetti, mokka pot): kawy o średnim paleniu z umiarkowanym body — Aztecka, Etiopia Djimmah, Malawi AA Pamwamba. Pełen praktyczny przewodnik — jaka kawa do kawiarki.
Jeśli lubisz neutralną, zrównoważoną kawę do ekspresu bez wyrazistości: Aztecka (cytrusy, orzechy, wanilia, brak kwasowości), Nowojorska (orzechy, cytrusy, karmel, minimalna kwasowość)
Sześć mieszanek własnych łączy ziarna z kilku krajów dla wyważonego profilu smakowego. Cztery z nich dostępne są w formacie 1 kg — to wyróżnik ekonomiczny przy regularnym spożyciu.
Aztecka (250 g i 1 kg) — Indie, Honduras, Gwatemala, Brazylia, Etiopia, Kolumbia. Stopień palenia 3/5, body 3/5, brak kwasowości, intensywność 2/5. Aromaty: cytrusy, orzechy, wanilia. Do ekspresu ciśnieniowego, kawiarki i dripa.
Nowojorska (250 g i 1 kg) — Kolumbia, Papua Nowa Gwinea, Meksyk, Malawi, Indonezja, Kenia. Stopień palenia 3/5, body 3/5, minimalna kwasowość 1/5. Aromaty: orzechy, cytrusy, karmel, jabłka. Do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki.
Zaginiona Plantacja (1 kg) — Indie, Kolumbia, Tanzania, Brazylia, Gwatemala, Honduras, Papua Nowa Gwinea. Palenie 3/5, body 2/5, kwasowość 1/5. Aromaty: delikatnie ziemisty, czekolada, cytrusy. Zrównoważona mieszanka dla codziennego picia.
Amazonia (250 g) — Indonezja, Kenia, Papua Nowa Gwinea, Malawi, Kolumbia. Palenie 4/5, intensywność 4/5, brak kwasowości. Aromaty: czekolada, orzechy, cytrusy, kwiaty. Jedna z mocniejszych mieszanek w ofercie.
Ośmiu Wysp (250 g) — Indie, Honduras, Brazylia, Indonezja, Gwatemala, Etiopia. Palenie 3/5, body 4/5, brak kwasowości. Aromaty: czekolada, orzechy, słodkie owoce, wanilia. Kremowa, pełna — do espresso i cappuccino.
Pustynne Smaki (250 g) — Indie, Gwatemala, Brazylia, Kolumbia. Palenie 3/5, body 4/5, brak kwasowości, intensywność 4/5. Aromaty: delikatnie palony, cytrusy, orzechy, czekolada.
Single origin to kawy z ziaren jednego kraju i regionu — nieblendowane z innymi. Każdy region ma swój charakterystyczny profil smakowy wynikający z gleby, wysokości uprawy, klimatu i sposobu obróbki ziarna. Wszystkie w 250 g.
Indonezja Sumatra (reg. Lintong, 1500–1800 m n.p.m., obróbka Giling Basah) — nuty karmelu, wiśni, czarnej porzeczki, cedru. Palenie średnie. Giling Basah (wet-hulling) to specyficzna dla Sumatry metoda obróbki dająca niską kwasowość, pełne body i ziemisty, drzewny charakter. Do ekspresu ciśnieniowego i dripa.
Indie Plantation A (reg. Manjurabad, 950 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty czekolady i orzecha nerkowca. Palenie średnie. Plantation A to klasa sortowania ziarna — duże, równe ziarna. Łagodna, czekoladowa kawa z niską kwasowością. Do ekspresu przelewowego, ciśnieniowego i french pressa.
Papua Nowa Gwinea Sigri (reg. Western Highlands/Waghi, 1500 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty słodkich owoców, imbiru, cynamonu, kardamonu, czekolady. Palenie średnio ciemne. Sigri to jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek kawowych PNG — plantacja z certyfikatami jakości. Wyjątkowy korzenny charakter. Do chemexa, aeropressu i dripa.
Gwatemala SHB (reg. Huehuetenango, 1400–1600 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty dymu, gorzkiej czekolady, karmelu, pomarańczy. Palenie średnio ciemne. SHB (Strictly Hard Bean) to najwyższa klasa sortowania gwatemalskiej kawy — ziarna z najwyższych, najchłodniejszych upraw dające twardsze, gęstsze ziarno z intensywnym smakiem. Do ekspresu przelewowego i ciśnieniowego.
Panama Boquete SHG (reg. Boquete, 1300–1600 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty karmelu, cytryny, kwiatów. Palenie średnie. SHG (Strictly High Grown) oznacza uprawę powyżej 1200 m n.p.m. Region Boquete w Panamie to jedno z najbardziej prestiżowych miejsc uprawy kawy na świecie — tu pochodzi słynna Geisha. Ta kawa nie jest Geishą, ale pochodzi z tego samego regionu i ma charakterystyczną kwiatowo-cytrusową delikatność. Do ekspresu przelewowego, ciśnieniowego, french pressa, dripa i chemexa.
Peru Andes SHB (reg. Chanchamayo, 1500–2000 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty czekolady i kwiatów. Palenie średnie. Jedna z najwyżej uprawianych kaw w ofercie. Łagodna, słodka, z delikatną kwasowością. Do ekspresów ciśnieniowych, dripa, chemexa i french pressa.
Kolumbia Supremo (reg. Antioquia-Medellin, 1200–2000 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty orzecha, karmelu, czekolady. Palenie średnie. Supremo to najwyższa klasa sortowania kolumbijskiej kawy — ziarna o średnicy minimum 17/64 cala. Medellin to jedno z historycznych centrów kolumbijskiego kawiarstwa. Klasyczna, zrównoważona kawa idealna dla osób zaczynających przygodę ze specialty. Do ekspresu przelewowego, ciśnieniowego, french pressa i dripa.
Etiopia Djimmah (reg. Jimma, 1650–2000 m n.p.m., obróbka sucha) — nuty czekolady, owoców, kwiatów. Palenie średnio ciemne. Etiopia to ojczyzna kawy — roślina uprawiana tu dziko i na farmach od tysięcy lat. Djimmah (Jimma) to jeden z kluczowych regionów etiopskich. Obróbka sucha (natural) nadaje owocowy, winny charakter. Do ekspresów ciśnieniowych, kawiarki i tygielka.
Malawi AA Pamwamba (reg. Thyolo, 1300 m n.p.m., obróbka mokra) — nuty karmelu, jabłka, cytrusów. Palenie średnie. Malawi to rzadko spotykana w Polsce kawa — mały producent z jedną z najpiękniejszych kaw afrykańskich. AA to najwyższa klasa sortowania. Do technik przelewowych, kawiarki, aeropressu i french pressa.
Trzy kawy aromatyzowane — baza 100% Arabika, aromatyzowane naturalnymi aromatami, produkowane w Polsce. Do dowolnej metody parzenia.
Amaretto (250 g) — aromat migdałowego likieru. Słodka, kremowa nuta amaretto na tle Arabiki.
Irish Whisky (250 g) — aromat whisky irlandzkiej. Karmelowo-waniliowy charakter z dymną nutą.
Orzechowa (250 g) — intensywny aromat prażonych orzechów laskowych lub mieszanki orzechów.
Kawy aromatyzowane to osobna kategoria niż specialty i single origin — ich celem jest profil smakowy, nie terroir. Najlepiej parzyć w ekspresie przelewowym lub french pressie, gdzie aromat ma czas się rozwinąć.
Kawa zielona mielona (Brazylia, 1 kg) to nieprażone ziarna kawy zmielone na proszek — kawa w stanie surowym, przed paleniem. Zielony kolor pochodzi z chlorogenianów — polifenoli rozkładających się podczas palenia, które w zielonej kawie są w pełnym stężeniu.
Właściwości kwasku chlorogenowego: badania kliniczne wykazały korzystny wpływ na metabolizm glukozy i profil lipidowy. Zielona kawa była popularna jako suplement w kontekście odchudzania — wyniki metaanaliz są jednak skromne: badania wykazują niewielkie, klinicznie mało istotne efekty na masę ciała. Nie jest magicznym środkiem odchudzającym.
Zawartość kofeiny: zielona kawa zawiera kofeinę — mniej aktywnie niż palona (część kofeiny uwalnia się przy paleniu do filiżanki inaczej niż z surowca). Smak zielonej kawy jest zupełnie inny niż kawy palonej — ziołowy, trawiasty, lekko gorzki. Nie smakuje jak klasyczna kawa.
Jak parzyć: zalej łyżkę mielonej zielonej kawy gorącą wodą (nie wrzątkiem, ok. 80°C), odstaw na 5–10 minut, odcedź. Alternatywnie: zaparzaj jak herbatę w sitku.
Często porównywana z zieloną herbatą — pełen przewodnik kawa czy zielona herbata: porównanie.
Każda kawa w ofercie opisana jest w jednolitym systemie:
Stopień palenia (1–5 kropek) — im wyżej, tym ciemniej palona, więcej goryczki i nutom palonym, mniej kwasowości i owocowości.
Body (1–5) — pełność i gęstość naparu w ustach. Wysokie body to espresso i kawa do mlecznych napojów. Niskie body — lekkie kawy przelewowe.
Kwasowość (1–5) — nie kwasowość chemiczna, ale perceptualna jasność smaku, typowa dla kaw owocowych, jasno palonych. Brak kwasowości (0/5) to kawa gładka, bez cytrusowych nut.
Intensywność (1–5) — ogólna moc i wyrazistość profilu smakowego.
Obróbka ziarna: mokra (washed) — ziarna oddzielone od miąższu przed suszeniem, czysty i jasny profil; sucha (natural) — suszone z miąższem, owocowy, fermentacyjny charakter; Giling Basah — sumatrzańska metoda mokrego łuszczenia dająca ziemisty, drzewny charakter.
SHB / SHG — klasy sortowania według twardości ziarna i wysokości uprawy. SHB = Strictly Hard Bean (Gwatemala), SHG = Strictly High Grown (inne kraje). Wyższe oznaczenie = wyżej uprawiana, twardsza, bardziej złożona kawa.
Wszystkie kawy palone są przez polskich palarzy specjalizujących się w kawach specialty i rzemieślniczych — nie są to masowe blendy produkowane przemysłowo. Single origin podają konkretny region uprawy, wysokość (m n.p.m.) i metodę obróbki — informacje, których nie znajdziesz na opakowaniach kaw z supermarketu. Klasy sortowania (Supremo, AA, SHB, SHG, Plantation A) i nazwy plantacji (Sigri, Pamwamba) to konkretne, weryfikowalne wyróżniki jakości.
Format 1 kg dostępny dla najchętniej kupowanych mieszanek (Aztecka, Nowojorska, Zaginiona Plantacja) — o ok. 25–30% tańszy w przeliczeniu na 100 g niż te same kawy w 250 g.
Czy kawa zakwasza organizm? Częste pytanie zdrowotne — odpowiadamy w pełnym przewodniku czy kawa zakwasza organizm z konkretnymi mechanizmami i danymi.
Dziewięć kaw single origin z konkretnymi regionami, wysokościami upraw, metodami obróbki i klasami sortowania — poziom transparencji informacji o kawie charakterystyczny dla sklepów specialty, nie dla masowego handlu. Mieszanki własne dostępne w 1 kg — ekonomiczny format dla regularnych użytkowników. Trzy kawy aromatyzowane 100% Arabika jako opcja dla osób szukających wyrazistego profilu smakowego bez sztucznych aromatów.
Kawę możesz zamówić razem z herbatami liściastymi z nadrzędnej kategorii kawa i herbata i skompletować zamówienie z darmową dostawą od 250 zł i wysyłką 24h.
Do ekspresu ciśnieniowego najlepiej sprawdzają się kawy z wyraźnym body i niską kwasowością — espresso wymaga intensywnego, krótko parzystego naparu, gdzie kwasowość może być nieprzyjemna. Z mieszanek: Ośmiu Wysp (body 4/5, brak kwasowości), Pustynne Smaki (body 4/5, brak kwasowości), Amazonia (intensywność 4/5). Z single origin: Etiopia Djimmah (do espresso, kawiarki), Gwatemala SHB (intensywny, czekoladowy). Do cappuccino i flat white — każda o body 3–4/5 będzie przebijać przez mleko.
Single origin pochodzi z ziaren jednego kraju i regionu — zachowuje unikalny smak terroir: specyficzne owoce, kwiaty lub nuty korzenne charakterystyczne dla miejsca uprawy. Mieszanka (blend) łączy ziarna z kilku krajów dla stabilności i zrównoważonego profilu — mniej złożona, ale bardziej przewidywalna filiżanka po filiżance. Single origin do metod przelewowych (chemex, drip), mieszanki do espresso i codziennego picia.
Kawa zielona to nieprażone ziarna kawy — nie smakuje jak klasyczna kawa, ma ziołowy, trawiasty smak. Zawiera chlorogeniany (kwas chlorogenowy) badane pod kątem metabolizmu glukozy. Metaanalizy badań wykazują niewielki, klinicznie mało istotny wpływ na masę ciała przy izolowanym stosowaniu. Nie jest lekiem ani suplementem odchudzającym — jako element zbilansowanej diety może wspomagać, ale nie zastąpi deficytu kalorycznego.
SHB (Strictly Hard Bean) i SHG (Strictly High Grown) to klasy jakościowe certyfikujące wysokość uprawy kawy. Im wyżej, tym chłodniej, wolniej rośnie ziarna i gęstsze, twardsze, bardziej złożone w smaku. SHB (Gwatemala) oznacza uprawę powyżej 1350 m n.p.m. SHG (inne kraje) — powyżej 1200 m. To nie jest marketing — to weryfikowalny parametr produkcji wpływający bezpośrednio na jakość ziarna.
Po otwarciu zamknij szczelnie — opakowanie z zamknięciem strunowym i zgrzewem ogranicza dostęp powietrza. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od światła, wilgoci i obcych zapachów (kawa pochłania aromaty). Nie w lodówce — kondensacja wilgoci przy wyjmowaniu przyspiesza utlenianie. Optimum: zamknięty pojemnik ceramiczny lub szklany w temperaturze pokojowej. Zmiel bezpośrednio przed parzeniem — zmielona kawa traci aromat w ciągu kilku godzin.
