Kurkuma mielona - 200g 3 % Kurkuminy

Jaka jest kurkuma mielona

Kurkuma (Curcuma longa, zwana też ostryżem długim) to przyprawa otrzymywana z suszonego i mielonego kłącza rośliny z rodziny imbirowatych. Ma łagodny, ziemisty, lekko gorzki i korzenny smak oraz — co najbardziej charakterystyczne — intensywny, złocistożółty kolor, który barwi potrawy. Za barwę odpowiada kurkumina; nasza kurkuma zawiera jej 3%, co przekłada się na wyrazisty kolor. To podstawowy składnik mieszanek curry. Opakowanie 200 g.

Dlaczego warto wybrać naszą kurkumę

• Kurkuma mielona (Curcuma longa) — ostryż długi, przyprawa korzenna
• Intensywny żółty kolor — zawartość kurkuminy 3% (barwnik)
• Łagodny, ziemisty, lekko gorzki smak — subtelnie korzenny
• Podstawa mieszanek curry — kuchnia indyjska
• Barwi potrawy na złocistożółto — ryż, sosy, dania
• Opakowanie 200 g — na wiele miesięcy doprawiania

Nasza kurkuma mielona to ziemisto-korzenna przyprawa o intensywnym żółtym kolorze (3% kurkuminy) — podstawa curry, ryżu i dań kuchni indyjskiej.

Do czego użyjesz kurkumy

Kurkuma to podstawa kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Jest głównym składnikiem mieszanek curry, barwi i doprawia ryż (żółty ryż, pilaw), dania z kurczaka, ryb i warzyw, zupy (np. z soczewicy dal), sosy na mleczku kokosowym, potrawy z ciecierzycy i jajka. To także składnik popularnego napoju „złote mleko" (kurkuma z mlekiem i przyprawami). Nadaje potrawom złocistożółty kolor — dodawaj ją z umiarem, bo mocno barwi. Dobrze komponuje się z imbirem i pieprzem.

Czym różni się kurkuma od curry

Kurkuma to pojedyncza przyprawa (mielone kłącze Curcuma longa), a curry to mieszanka wielu przypraw, w której kurkuma jest jednym z głównych składników i odpowiada za żółty kolor. Sama kurkuma ma łagodny, ziemisty smak, curry zaś jest bardziej złożone, korzenne i często lekko pikantne. Jeśli robisz własne mieszanki, kurkuma jest bazą kolorystyczną i smakową. Sprawdź gotowe curry indyjskie.

Jak przechowywać kurkumę

Przechowuj kurkumę w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci, ciepła i światła. Mielona przyprawa najlepiej zachowuje aromat i intensywny kolor z dala od pary nad garnkiem i od słońca. Uwaga: kurkuma mocno barwi — może zabarwić naczynia i ubrania. Opakowanie 200 g wystarcza na wiele miesięcy. Poznaj też inne przyprawy w kategorii przyprawy.