Czerwony ryż - 1kg

Czerwony ryż to bezglutenowe zboże, które charakteryzuje się podłużnymi ziarnami. Kolor otoczki ryżu jest różny w zależności od uprawy — waha się od jasno- do ciemnoczerwonej barwy. To jedna z najbardziej wartościowych i pożywnych odmian ryżu. Jest bogaty w błonnik, witaminę B1 i B2, żelazo i wapń. 

Czerwony ryż dostępny w naszym sklepie importowany jest z Tajlandii. 

Tajski czerwony ryż ('kao gorng' po tajsku) to rodzaj niekleistego ryżu długoziarnistego, który jest podobny do ryżu brązowego. Kolor jego otrębów jest czerwony, fioletowy lub bordowy. W porównaniu do białych odmian ryż ten zawiera mniej kalorii i ma niższy indeks glikemiczny. 

Łuski ziaren ryżu czerwonego są usuwane podczas procesu mielenia, zachowując w ten sposób wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały nietknięte w warstwie otrębów i zarodku.

Po ugotowaniu ten rodzaj ryżu ma orzechowy zapach (w przeciwieństwie do ryżu jaśminowego, który ma nieco kwiatowy zapach), a naturalny czerwony kolor z otrębów wypłukuje się. 

Ten rodzaj ryż często nazywany jest też ryżem czerwonym cargo (red cargo rice). Termin „cargo’ związany jest ze sposobem transportu produktu. Czerwony ryż jest eksportowany / transportowany statkiem / morzem luzem do importerów i dystrybutorów, którzy następnie pakują go w małe 1 kg worki, które sprzedają na rynku lokalnym. Różni się pod tym względem od ryżu białego, który zwykle jest wstępnie pakowany przez eksporterów do worków 5,10 lub 25 kg. 

W sklepie Go4taste.pl ryż pakowany jest w solidne i grube worki foliowe wyposażone w zapięcie strunowe wielokrotnego użytku. Solidne opakowanie pozwala na zachowanie cennych właściwości i walorów smakowych.

Właściwości

Czerwony ryż to odmiana długoziarnista, niezawierająca glutenu. Czerwony ryż jest bogaty w błonnik. Tym, co wyróżnia go od innych rodzajów ryżu, jest łupina, która zawiera prozdrowotne barwniki zwane antocyjanami. 

• czerwony ryż jest cennym źródłem witamin B1 i B2, żelaza i wapnia;
• zawiera dużo błonnika, który zapobiega i łagodzi zaparcia oraz poprawia funkcjonowanie jelit;
• ponieważ czerwony ryż ma niski indeks glikemiczny, utrzymuje poziom glukozy we krwi na optymalnym poziomie;
• zawiera związki zwane antocyjanami, które pomagają zwalczać stany zapalne, chronić naczynia krwionośne, korzystnie wpływają na wzrok i mają działanie antynowotworowe;
• zawiera witaminę B6, która pomaga w metabolizmie aminokwasów i procesie tworzenia czerwonych krwinek;
• korzystnie wpływa na zdrowie kości m.in. dzięki zawartości magnezu. 

Zastosowanie w kuchni

• Ze względu na orzechowy aromat czerwony ryż pasuje do wszelkich potraw, które tradycyjnie pasują do ryżu jaśminowego.
• Czerwony ryż można podawać z różnymi potrawami (nie tylko tajskimi) lub można go również włączyć do risotto i innych potraw z mieszanego ryżu.
• Czerwony ryż można podawać do wielu potraw jako dodatek do mięs, sałatek czy jako podstawa dań - np.curry.
• Czerwony ryż może również stanowić kolorowy podkład do letnich sałatek ryżowych. 

Jak gotować czerwony ryż? 

• 1 szklanka czerwonego ryżu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szklanki wody 

1. Opłucz czerwony ryż w wodzie.
2. Rozgrzej olej w garnku, dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty.
3. Dodaj wodę i zagotuj.
4. Po zagotowaniu wody gotuj ryż na wolnym ogniu pod przykryciem. 
5. Gotuj przez 45 minut lub do momentu wchłonięcia płynu.
6. Zdejmij z ognia i pozwól “odpocząć” ryżowi  pod przykryciem przez 10 minut.

Przeciwwskazania

Czerwony ryż to bardzo wartościowe zboże, nie wywołuje alergii i innych negatywnych konsekwencji dla zdrowia. Może być konsumowane przez każdego.

Przechowywanie

Ryż czerwony dobrze jest trzymać w suchym i ciemnym miejscu w szczelnym opakowaniu.