Czerwony ryż - 1kg

Czerwony ryż to bezglutenowe zboże, które charakteryzuje się podłużnymi ziarnami. Kolor otoczki ryżu jest różny w zależności od uprawy - waha się od jasno- do ciemnoczerwonej barwy. To jedna z najbardziej wartościowych i pożywnych odmian ryżu.  

Czerwony ryż dostępny w naszym sklepie importowany jest z Tajlandii. Z tego samego kraju mamy również ryż czarny.

Tajski czerwony ryż ('kao gorng' po tajsku) to rodzaj niekleistego ryżu długoziarnistego, który jest podobny do ryżu brązowego. Kolor jego otrębów jest czerwony, fioletowy lub bordowy. W porównaniu do białych odmian ryż ten zawiera mniej kalorii i ma niższy indeks glikemiczny. 

Łuski ziaren ryżu czerwonego są usuwane podczas procesu mielenia, zachowując w ten sposób wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały nietknięte w warstwie otrębów i zarodku.

Po ugotowaniu ten rodzaj ryżu ma orzechowy zapach (w przeciwieństwie do ryżu jaśminowego, który ma nieco kwiatowy zapach), a naturalny czerwony kolor z otrębów wypłukuje się. 

Ten rodzaj ryż często nazywany jest też ryżem czerwonym cargo (red cargo rice). Termin „cargo’ związany jest ze sposobem transportu produktu. Czerwony ryż jest eksportowany / transportowany statkiem / morzem luzem do importerów i dystrybutorów, którzy następnie pakują go w małe 1 kg worki, które sprzedają na rynku lokalnym. Różni się pod tym względem od ryżu białego, który zwykle jest wstępnie pakowany przez eksporterów do worków 5,10 lub 25 kg. 

W sklepie Go4taste.pl ryż pakowany jest w solidne i grube worki foliowe wyposażone w zapięcie strunowe wielokrotnego użytku. Solidne opakowanie pozwala na zachowanie cennych właściwości i walorów smakowych.

Jakie właściwości ma czerwony ryż?

• Czerwony ryż, który dostępny jest w sklepie Go4taste.pl, wyróżnia się wysoką zawartością błonnika pokarmowego.
• Czerwony ryż to odmiana długoziarnista, niezawierająca glutenu. Tym, co wyróżnia go od innych rodzajów ryżu, jest łupina, która zawiera prozdrowotne barwniki zwane antocyjanami;
• jest dobrym źródłem selenu;
• może obniżyć poziom glukozy we krwi. 

Więcej informacji o czerwonym ryżu znajduje się w naszym poradniku czerwony ryż - właściwości.

Jakie zastosowanie w kuchni ma czerwony ryż?

• Ze względu na orzechowy aromat czerwony ryż pasuje do wszelkich potraw, które tradycyjnie pasują do ryżu jaśminowego.
• Czerwony ryż można podawać z różnymi potrawami (nie tylko tajskimi) lub można go również włączyć do risotto i innych potraw z mieszanego ryżu.
• Czerwony ryż można podawać do wielu potraw jako dodatek do mięs, sałatek czy jako podstawa dań - np.curry.
• Czerwony ryż może również stanowić kolorowy podkład do letnich sałatek ryżowych. 

Jak gotować czerwony ryż? 

• 1 szklanka czerwonego ryżu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szklanki wody 

1. Opłucz czerwony ryż w wodzie.
2. Rozgrzej olej w garnku, dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty.
3. Dodaj wodę i zagotuj.
4. Po zagotowaniu wody gotuj ryż na wolnym ogniu pod przykryciem. 
5. Gotuj przez 45 minut lub do momentu wchłonięcia płynu.
6. Zdejmij z ognia i pozwól “odpocząć” ryżowi  pod przykryciem przez 10 minut.

Jak przechowywać czerwony ryż?

Ryż czerwony dobrze jest trzymać w suchym i ciemnym miejscu w szczelnym opakowaniu.

Czerwony ryż przeciwwskazania

Czerwony ryż to bardzo wartościowe zboże, nie wywołuje alergii i innych negatywnych konsekwencji dla zdrowia. Może być konsumowane przez każdego.