Czarnuszka Indyjska - 1 kg

Jaka jest czarnuszka indyjska

Czarnuszka (Nigella sativa) to drobne, matowoczarne nasiona o korzenno-pieprznym, lekko gorzkim aromacie z wyczuwalną nutą orzechową i cebulową. Bywa nazywana „czarnym kminkiem", choć nie ma nic wspólnego z kminkiem zwyczajnym ani z kmin rzymskim — to trzy różne przyprawy. Odmiana indyjska jest ceniona w kuchni Indii i Bliskiego Wschodu, gdzie posypuje się nią pieczywo i doprawia warzywa. Duże opakowanie 1 kg starcza na długo.

Dlaczego warto wybrać naszą czarnuszkę indyjską

• Czarnuszka indyjska (Nigella sativa) — drobne, czarne nasiona
• Korzenno-pieprzny, lekko gorzki aromat — z nutą orzechową
• Klasyka kuchni indyjskiej — naan, curry, dania z warzyw
• Świetna do pieczywa i serów — jako posypka i dodatek
• To nie kminek ani kmin rzymski — mimo nazwy „czarny kminek"
• Duże opakowanie 1 kg — na wiele miesięcy doprawiania

Nasza czarnuszka indyjska to nasiona Nigella sativa o korzenno-pieprznym aromacie — klasyka pieczywa, serów i kuchni indyjskiej.

Do czego użyjesz czarnuszki indyjskiej

Najczęściej posypuje się nią pieczywo przed pieczeniem: chleb, bułki, placki naan, focaccię i krakersy. Świetnie sprawdza się w daniach kuchni indyjskiej (dal, curry, warzywa duszone), w marynatach, w serach i twarożkach, w sałatkach, hummusie oraz jako dodatek do jajek i pieczonych ziemniaków. Wchodzi w skład bengalskiej mieszanki panch phoron. Nasiona warto lekko podprażyć, by uwolnić aromat. Do dań indyjskich pasuje też kmin rzymski.

Czarnuszka indyjska a egipska i „czarny kminek"

Obie odmiany to Nigella sativa — różnią się pochodzeniem i niuansem aromatu: czarnuszka egipska bywa nieco łagodniejsza, indyjska nieco bardziej pieprzna. Ważniejsze jest to, że potoczna nazwa „czarny kminek" myli: czarnuszka nie jest ani kminkiem zwyczajnym (Carum carvi, do chleba i kapusty), ani kminem rzymskim (kumin, do chili i curry). To trzy różne rośliny. Poznaj kategorię przyprawy i zioła.

Jak przechowywać czarnuszkę

Przechowuj nasiona w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci, ciepła i światła. Całe nasiona długo zachowują aromat, bo olejki uwalniają się dopiero po rozgnieceniu lub podprażeniu. Duże opakowanie 1 kg wystarcza na wiele miesięcy pieczenia i doprawiania.