Pieprz zielony ziarno -100g

Pełny aromatu zielony pieprz ma znacznie delikatniejszy i łagodniejszy smak niż pieprz biały i czarny. Nadaje oryginalnego, charakterystycznego aromatu potrawom warzywnym i mięsnym. 

Ziarna zielonego pieprzu pochodzą z tej samej rośliny (Piper nigrum), co ziarna pieprzu czarnego i białego. Różnica polega na momencie zbioru. Ziarna, z których wytwarzany jest pieprz zielony, zbiera się jeszcze przed dojrzewaniem. Dzięki specjalnej obróbce zachowują swój jasnozielony kolor i lekko korzenny smak. 

Zielony pieprz dostępny w sklepie Go4taste.pl importowany jest z Indii. Przyprawa pakowana jest w szczelne, solidne torebki typu doypack, które posiadają praktyczne zapięcie tzw. strunę. W takim bezpiecznym opakowaniu nasz zielony pieprz na długo utrzymuje swój wyjątkowy smak i aromat.

Właściwości

• zielony pieprz to bogate źródło antyoksantów, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w komórkach;
• zawiera bardzo wysoki poziom witaminy C (jedna łyżeczka ziaren, pokrywa aż 80% dziennego zapotrzebowania), która pozytywnie wpływa na działanie systemu odpornościowego;
• dzięki zawartości piperyny wspiera proces trawienia, a także przynosi ulgę przy wzdęciach i nadmiarze gazów jelitowych;
• jest również cennym źródłem witamin z grupy B, witaminy K oraz minerałów - cynku, fosforu, fluoru, jodu, magnezu, manganu, potasu, sód, wapń, miedzi i żelaza.

Zastosowanie w kuchni

Zielony pieprz jest najłagodniejszą ze wszystkich odmian pieprzu. Świeży, lekko korzenno- owocowy aromat rozwija się w pełni dopiero po zgnieceniu ziarna. Z tego powodu pieprzu zielonego raczej nie stosuje się jako zamiennika piperzu czarnego czy białego — ma zupełnie inny smak. 

• Zielony pieprz szczególnie upodobali sobie Francuzi, którzy stosują go m.in. w terrinach (pasztet na zimno z mięsa), farszach, marynatach oraz do przyprawiania dań mięsnych, szczególnie z dziczyzny, kaczki i drobiu.
• Jego szczególny smak sprawia, że ​​jest szeroko stosowany w kuchni chińskiej, można nim przyprawiać wszelkiego rodzaju smażone dania na bazie ryżu czy makaronu.
• Znakomity dodatek do potraw  z kuchni tajskiej,  szczególnie dań typu curry.
• Podkreśla smak sałatek i sosów.

Przechowywanie

Pieprz zielony należy przechowywać w szczelnym pojemniku, najlepiej w chłodnym i suchym miejscu. Wówczas na długo zachowa swoje walory zdrowotne i wyjątkowy aromat.

Przeciwwskazania

Pieprzu zielonego nie powinny spożywać osoby chore na wrzody lub zgagę.Podobnie jak w przypadku innych rodzajów pieprzu  należy go stosować z umiarem.