Pieprz syczuański ziarno - 100 g

Jaki jest pieprz syczuański

Pieprz syczuański to wyjątkowa przyprawa pochodząca z prowincji Syczuan w Chinach — botanicznie nie jest prawdziwym pieprzem, lecz owocami żółtodrzewu (Zanthoxylum piperitum, roślina z rodziny rutowatych). Charakteryzuje się intensywnym, cytrusowym aromatem oraz zupełnie unikalnym efektem: delikatnym uczuciem mrowienia i lekkiego drętwienia języka, które w kuchni chińskiej określa się jako „ma". To on, w połączeniu z ostrością chili („la"), tworzy słynny smak ma-la. Nasz pieprz syczuański to całe ziarna w opakowaniu 100 g.

Dlaczego warto wybrać nasz pieprz syczuański

• Pieprz syczuański (Zanthoxylum) — owoce żółtodrzewu z Syczuanu
• Cytrusowy aromat — intensywny i wyrazisty
• Charakterystyczne mrowienie — unikalny efekt „ma"
• Klasyk kuchni chińskiej — szczególnie syczuańskiej
• Do mięs, drobiu i tofu — wszechstronny w daniach azjatyckich
• Opakowanie 100 g — do młynka lub podprażenia

Nasz pieprz syczuański to wyjątkowa, egzotyczna przyprawa o cytrusowym aromacie i charakterystycznym uczuciu mrowienia — klasyk kuchni chińskiej i syczuańskiej.

Jak smakuje pieprz syczuański

Pieprz syczuański ma smak zupełnie inny niż zwykły pieprz. Jego aromat jest intensywnie cytrusowy, z żywiczno-drzewną nutą, a najbardziej charakterystyczne jest uczucie lekkiego mrowienia i drętwienia na języku, pojawiające się po chwili. Nie jest ostry w klasycznym sensie — to raczej wibrujące, orzeźwiające doznanie sensoryczne. W kuchni syczuańskiej łączy się go z ostrym chili, tworząc słynny profil ma-la (mrowiąco-ostry).

Do czego użyjesz pieprzu syczuańskiego

Pieprz syczuański to podstawa kuchni chińskiej, zwłaszcza syczuańskiej. Wchodzi w skład chińskiej przyprawy pięciu smaków. Świetnie pasuje do mięs (kaczka, wieprzowina, wołowina), drobiu, tofu, dań stir-fry, marynat i sosów. Najlepiej podprażyć ziarna na suchej patelni, aż uwolnią aromat, a następnie zmielić lub rozgnieść. Sprawdza się też w kuchni japońskiej (jako sansho) i w mieszankach jak shichimi togarashi. Sprawdź też pieprz kolorowy.

Jak przechowywać pieprz syczuański

Przechowuj pieprz syczuański w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci, ciepła i intensywnych zapachów. Całe ziarna najlepiej zachowują cytrusowy aromat — miel je lub podprażaj tuż przed użyciem, by uwolnić pełnię smaku. Opakowanie 100 g wystarcza na wiele tygodni. Poznaj też inne pieprze z naszej oferty, jak pieprz czarny ziarnisty.