Kwasek cytrynowy -1 kg

Kwasek cytrynowy jest popularnym składnikiem, który nadaje cytrynowy i orzeźwiający smak wielu produktom. Można dodawać go m.in. do napojów, przypraw, sałatek czy sosów. Ma również istotny wpływ na działanie naszego organizmu. 

Kwas cytrynowy lub „kwaśna sól” to słaby kwas organiczny naturalnie występujący w owocach cytrusowych. Najczęściej stosowany jest jako naturalny konserwant lub w celu nadania kwaśnego lub kwaśnego smaku potrawom i wypiekom. 

Pierwsze wzmianki o tym kwasie pochodzą z VIII wieku. Jednak dopiero pod koniec XVIII udało się wyizolować go z soku z cytryny. Dokonał tego Carl Wilhelm Scheele. Produkcja przemysłowa rozwinęła się pod koniec XIX wieku.

Wzór cząsteczkowy kwasu cytrynowego to C6H8O7. Tradycyjnie otrzymywany jest z owoców takich jak cytryny i limonki i stanowi do 8% suchej masy niektórych owoców cytrusowych. 

Kwasek cytrynowy, który dostępny jest w naszym sklepie, sprowadzany jest z Chin. Przyprawa pakowana jest w mocne i szczelne torebki typu doypack, które wyposażone są w praktyczne zapięcie — strunę. Dzięki temu kwasek cytrynowy nie trafi swoich zalet i walorów smakowych.

Właściwości 

Kwasek cytrynowy ma wiele cennych właściwości i pozytywny wpływ na organizm. 

• zawiera witaminę C, która wzmacnia naturalną odporność organizmu;
• bierze udział w reakcjach chemicznych w organizmie (cykl Kerbsa) pomagających przekształcić żywność w użyteczną energię;

Zastosowanie

Można dodawać go do wypieków i wszędzie tam, gdzie chcemy wzmocnić smak potrawy cytrynowym aromatem.

Oprócz zastosowań kulinarnych kwas cytrynowy jest również stosowany w środkach czyszczących, ponieważ działa jako manipulator pH.

Przechowywanie

Kwasek cytrynowy przechowywać należy w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, w temperaturze do 25°C.

Przeciwwskazania

Nie ma szczególny przeciwwskazań do spożywania kwasku cytrynowego w umiarkowanych ilościach.