Guma guar - 500 g

Guma guar proszek - bezpieczny dodatek do żywności

Guma guar proszek - opakowanie zamykane strunowo 500g

- Guma guar (E412) — proszek z nasion rośliny Cyamopsis tetragonoloba

- Roślinny zagęstnik i stabilizator — działa już na zimno

- Poprawia strukturę wypieków bezglutenowych i wiąże wilgoć

- Do lodów, sosów, koktajli, kremów i musów

- Duże opakowanie 500 g — wystarcza na bardzo wiele wypieków

Opis

Czym jest guma guar

Guma guar (E412), zwana też mączką guar, to naturalny proszek otrzymywany z nasion rośliny strączkowej Cyamopsis tetragonoloba, uprawianej głównie w Indiach i Pakistanie. W kuchni pełni funkcję zagęstnika i stabilizatora: wiąże wodę, nadaje płynom gęstość i poprawia strukturę ciasta. Jej dużą zaletą jest to, że działa już na zimno, bez gotowania. Jest silna w działaniu — wystarczają bardzo małe ilości. Opakowanie 500 g starcza na długo.

Dlaczego warto wybrać naszą gumę guar

Guma guar (E412) — z nasion Cyamopsis tetragonoloba
Zagęstnik i stabilizator — wiąże wodę i nadaje gęstość
Działa już na zimno — bez konieczności gotowania
Poprawia strukturę wypieków bezglutenowych — spaja ciasto
Wegańska i bezglutenowa — roślinne pochodzenie
Duże opakowanie 500 g — wystarcza na bardzo wiele wypieków

Nasza guma guar to roślinny zagęstnik i stabilizator (E412) — do wypieków bezglutenowych, lodów, sosów i koktajli.

Do czego użyjesz gumy guar

Najczęściej dodaje się ją do wypieków bezglutenowych, gdzie zastępuje spajające działanie glutenu: ciasto lepiej się formuje, a pieczywo nie kruszy się tak łatwo. Sprawdza się też w lodach i sorbetach (ogranicza tworzenie kryształków lodu), sosach i zupach, koktajlach, kremach, musach oraz w mlekach roślinnych, którym nadaje gładkość. Zaczynaj od bardzo małych ilości. Do żelowania deserów użyj agaru.

Guma guar a guma arabska i agar — czym się różnią

Guma guar zagęszcza i stabilizuje, działając już na zimno — świetna do ciast bezglutenowych i lodów. Guma arabska stabilizuje i emulguje, dobrze rozpuszcza się w wodzie i bywa używana w napojach oraz polewach. Agar to z kolei środek żelujący: po zagotowaniu i ostudzeniu tworzy zwartą galaretę. Zagęszczanie, stabilizowanie i żelowanie to trzy różne zadania. Poznaj kategorię przyprawy.

Jak dawkować i przechowywać gumę guar

Guma guar jest silna — zwykle wystarcza ułamek łyżeczki na porcję ciasta czy litr płynu; dawkuj zgodnie z zaleceniem na opakowaniu i przepisem. Najlepiej wymieszać ją wcześniej z suchymi składnikami lub odrobiną tłuszczu, by uniknąć grudek. Przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci — proszek łatwo ją chłonie i może się zbrylać.

FAQ

Do wypieków bezglutenowych (spaja ciasto, ogranicza kruszenie), lodów i sorbetów (ogranicza kryształki lodu), sosów, zup, koktajli, kremów, musów i mlek roślinnych. Działa już na zimno. Jest silna, więc zaczynaj od bardzo małych ilości i dawkuj zgodnie z przepisem.

Zwykle wystarcza ułamek łyżeczki na porcję ciasta lub litr płynu — to bardzo wydajny składnik. Zbyt duża ilość daje kleistą, ciągnącą konsystencję. Dawkuj zgodnie z zaleceniem na opakowaniu i przepisem, a proszek wymieszaj wcześniej z suchymi składnikami, by uniknąć grudek.

Guma guar zagęszcza i stabilizuje, działając już na zimno. Agar żeluje — trzeba go zagotować, a galareta powstaje po ostudzeniu. To dwa różne zadania: gumą guar nie zrobisz galaretki, a agarem nie zagęścisz koktajlu na zimno.

Tak — pochodzi z nasion rośliny strączkowej Cyamopsis tetragonoloba, więc jest produktem roślinnym i nie zawiera glutenu. Dlatego stosuje się ją w wypiekach bezglutenowych, gdzie zastępuje spajające działanie glutenu. Szczegóły składu znajdziesz w sekcji składu.

W szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci — proszek łatwo ją chłonie i może się zbrylać, co utrudnia równomierne rozprowadzenie. Sucho przechowywany zachowuje właściwości zagęszczające przez długi czas.

Cena:

12,00 zł

W magazynie, dostawa 24h