Agar Agar - algi morskie w proszku 250 g

Co to jest agar agar

Agar agar (krótko: agar) to naturalny środek żelujący otrzymywany z czerwonych alg morskich. Ma postać białawego proszku bez wyraźnego smaku i zapachu, dzięki czemu nie zmienia charakteru potrawy. Działa mechanicznie jako czynnik żelujący: rozpuszcza się po zagotowaniu, a podczas stygnięcia tworzy zwartą galaretę. W kuchni roślinnej pełni rolę wegańskiego zamiennika żelatyny, która jest produktem odzwierzęcym. Opakowanie 250 g wystarcza na bardzo wiele porcji.

Dlaczego warto wybrać nasz agar agar

• Agar agar z czerwonych alg morskich — naturalny środek żelujący
• Roślinny zamiennik żelatyny — wegański i wegetariański
• Tężeje w temperaturze pokojowej — nie wymaga lodówki
• Neutralny smak i zapach — nie zmienia charakteru potrawy
• Silne działanie żelujące — wystarczają niewielkie ilości
• Opakowanie 250 g — wystarcza na bardzo wiele porcji

Nasz agar agar to proszek z alg morskich — roślinny środek żelujący i wegański zamiennik żelatyny do galaretek, dżemów i deserów.

Do czego użyjesz agaru i jak go stosować

Agar sprawdza się w galaretkach owocowych, dżemach i konfiturach, panna cotcie, musach, budyniach, kremach, wegańskich serkach i pasztetach, a także jako zagęstnik do sosów i nadzień. Zasada jest prosta: rozprowadź proszek w zimnym płynie, doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę, mieszając — żelowanie następuje dopiero po ostudzeniu. Dawkuj zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Do dżemów sprawdza się też pektyna cytrusowa.

Agar a żelatyna i pektyna — czym się różnią

Żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego i tężeje wyłącznie w lodówce, dając miękką, elastyczną galaretę. Agar pochodzi z alg, jest wegański i tworzy zwartą, sprężystą galaretę, która tężeje już w temperaturze pokojowej. Pektyna to z kolei substancja z owoców, używana głównie do dżemów i konfitur, gdzie potrzebuje cukru i kwasu, by dobrze zżelować. Poznaj też inne przyprawy i dodatki w kategorii przyprawy.

Jak przechowywać agar agar

Przechowuj proszek w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci — agar łatwo ją chłonie i może się zbrylać, co utrudnia równomierne rozprowadzenie w płynie. Sucho przechowywany zachowuje właściwości żelujące przez długi czas. Opakowanie 250 g wystarcza na bardzo wiele deserów i przetworów.