Siemię lniane złote - 1kg len złoty

Len zwyczajny (Linum) to roślina należąca do grona lnowatych. Cała rodzina obejmuje około 180 gatunków rosnących w klimacie umiarkowanym i subtropikalnym, z największą różnorodnością w basenie Morza Śródziemnego. W Polsce w wersji hodowlanej lub zdziczałej występuje 6 gatunków. Ziarna lnu złote są bardzo drobne, mają wielkość około 2 milimetrów, i jasny, złocisty kolor. Ich smak jest bardziej delikatny niż w przypadku popularniejszego lnu brązowego.

Owoce lnu mają formę torebek nasiennych. Zbiera się je w stanie bliskim osiągnięcia dojrzałości, oczyszcza z plew, a następnie suszy naturalnie i przy użyciu zimnego powietrza, do osiągnięcia przez nie wilgotności na poziomie 8-10%. Takie przygotowanie sprawia, że ziarna lnu złote mogą być przechowywane dłużej, byleby było to miejsce dość chłodne i zacienione. Lepiej jest wybierać len złoty w całości, ponieważ zmielony może szybko zjełczeć.

Sprawdź: Różnica między lnem brązowym a złotym

Właściwości siemienia lnianego

• jest cennym źródłem błonnika pokarmowego;
• jest bardzo dobrym źródłem białka;
• ziarno lnu złote jest uznawane za bardziej wartościowe od tradycyjnego, brązowego siemienia lnianego;
• w swoim składzie zawiera on fitoestrogeny o działaniu przeciwutleniającym. Dzięki temu spożywanie ziaren lnu złocistego przeciwdziała pojawieniu się stresu oksydacyjnego;
• produkt ten ma również działanie ochronne na organizm przeciwko przyśpieszeniu procesom starzenia się;
• siemię lniane również w formie złotej zmniejsza wchłanianie się glukozy w przewodzie pokarmowym.

Więcej informacji o siemieniu lnianym znajduje się w naszym poradniku siemię lniane - właściwości.

Jakie zastosowanie w kuchni ma siemię lniane? 

• Ziarna lny złote nadają się do bezpośredniej konsumpcji. Solidne opakowanie chroni zawartość przed wpływem czynników zewnętrznych;
• można nim posypać kanapki, dodać do sałatki, dania na ciepło lub do zupy;
• bezpośrednio przed spożyciem można go zmielić, dzięki czemu będzie jeszcze lepiej przyswajalny.

Sprawdź: Jak spożywać siemię lniane?

Jak przechowywać siemię lniane?

Siemię lniane należy przechowywać w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku, wykonanym z ciemnego szkła. 

Siemię lniane przeciwwskazania

Może powodować reakcje alergiczne, jak i utrudnia wchłaniane niektórych leków.