Kminek cały- 200g

Jaki jest kminek zwyczajny

Kminek (kminek zwyczajny, Carum carvi, ang. caraway) to jedna z najbardziej rozpoznawalnych przypraw kuchni polskiej. Jego całe ziarna mają charakterystyczny, anyżkowo-korzenny, lekko cytrusowy i słodkawy aromat. To przyprawa nierozerwalnie kojarzona z chlebem, kapustą i serem. Ważne: kminek zwyczajny to inna przyprawa niż kmin rzymski (kumin) oraz niż czarnuszka (nazywana „czarnym kminkiem") — mają odmienny smak i zastosowania. Opakowanie 200 g.

Dlaczego warto wybrać nasz kminek

• Kminek zwyczajny (Carum carvi, caraway) — całe ziarno
• Anyżkowo-korzenny, lekko cytrusowy aromat — klasyczny smak
• Klasyka kuchni polskiej — chleb, kapusta, bigos, ser
• Całe ziarno — dłużej trzyma aromat niż kminek mielony
• To nie kmin rzymski ani czarnuszka — właściwy kminek zwyczajny
• Opakowanie 200 g — na wiele miesięcy doprawiania

Nasz kminek zwyczajny to całe ziarno (Carum carvi) o anyżkowo-korzennym aromacie — klasyka kuchni polskiej, nieodłącznie związana z chlebem, kapustą i serem.

Do czego użyjesz kminku

Kminek to przyprawa polskiej kuchni domowej. Klasycznie dodaje się go do chleba i pieczywa, kapusty (kiszonej, duszonej, zasmażanej), bigosu, dań z kapusty i ziemniaków, zup, gulaszy, pieczonej wieprzowiny i gęsiny, twarogów i serów (znany „ser z kminkiem"), a także do domowych nalewek. Całe ziarna warto lekko rozgnieść lub podprażyć przed dodaniem, by uwolnić aromat. Dodawaj go w trakcie gotowania. Do dań ziarnistej kuchni pasuje też kolendra.

Kminek a kmin rzymski (kumin) i czarnuszka — czym się różnią

To najczęstsze pomyłki przyprawowe. Kminek zwyczajny (Carum carvi) ma anyżkowo-korzenny, „polski" smak i pasuje do chleba oraz kapusty. Kmin rzymski (kumin, Cuminum cyminum) to inna roślina o cieplejszym, orientalnym, lekko ostrym aromacie — to przyprawa kuchni meksykańskiej i indyjskiej (chili con carne, curry). Nie należy ich zamieniać, bo zmienią charakter potrawy. Z kolei „czarny kminek" to potoczna nazwa czarnuszki — jeszcze innej przyprawy. Poznaj kmin rzymski, jeśli szukasz przyprawy do dań orientalnych.

Kminek cały czy mielony i jak przechowywać

Całe ziarna kminku zachowują aromat znacznie dłużej niż kminek mielony, bo olejki uwalniają się dopiero po rozgnieceniu lub podprażeniu. Mielony jest wygodniejszy do ciast i mieszanek, ale szybciej wietrzeje. Przechowuj kminek w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci, ciepła i światła. Opakowanie 200 g wystarcza na wiele miesięcy. Poznaj też inne przyprawy w kategorii przyprawy.