Migdały kalifornijskie duże całe - 1kg Nonpareil

Świeże łuskane migdały kalifornijskie z naszego sklepu mają wyjątkowy, lekko słodkawy smak.

Nie wiesz, które migdały wybrać ? Sprawdź nasz poradnik: Które migdały wybrać ?

Migdały te pochodzą z migdałowców uprawianych w Kalifornii (USA). Sprzedawane są w formie spakowanej — w specjalnych woreczkach z zapięciem strunowym. Dzięki temu nie utleniają się z nich nienasycone kwasy tłuszczowe. Migdały naturalnie nie zawierają glutenu oraz konserwantów.

Migdały stanowią zdrową i pożywną przekąskę. Świetnie smakują jedzone bezpośrednio z opakowania. Są również doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju sałatek, musli, deserów oraz panierek.

Jeżeli wolisz migdały bez skórki wybierz migdały blanszowane. 

Właściwości:

• wyróżniają się wysoką zawartością błonnika pokarmowego;
• posiadają również wysoką zawartość białka;
• są bardzo dobrym źródłem magnezu, fosforu, potasu i miedzi.

Więcej informacji o migdałach znajduje się w naszym poradniku migdały - właściwości.

O migdałach kalifornijskich

Historia migdałów kalifornijskich

Jakie korzyści dla zdrowia wynikają z jedzenia migdałów?

O migdałach kalifornijskich

Migdał jest owocem drzewa migdałowego, rodziny Rosaceae. Jest to owalny owoc przypominający małą zieloną brzoskwinię, pokryty zieloną i puszystą skórą, dającą wrażenie aksamitu.

Cienki, twardy, suchy, zielony miąższ zawiera pęknięty, drzewny żółty rdzeń z grubą skorupą zwaną amandonem. Jądro zwykle zawiera jedno lub dwa nasiona, rzadko trzy lub cztery, które nazywa się „migdałami”.

Nie jest częścią rodziny orzechów, ale rodziny pestkowców. Poprzez uproszczenie języka, kiedy mówimy o migdałach, mówimy o samym nasionku oleistym, lekkim, chrupiącym i słodkim.

Nasienie to jest podłużne i spłaszczone, spiczaste na jednym końcu, pokryte lekko owłosioną brązową skórą.

Występuje w wielu postaciach: świeżej (rzadko), suchej (jako produkt na sprzedaż), proszku, jako migdały łuskane, krojone, solone, wędzone lub maczane w tamari i prażone. 

Szacuje się, że to migdały kalifornijskie zajmują około 85% udziałów w światowym rynku tego produktu. Dzieje się tak ze względu na ich wysoką wydajność i zastosowanie nowoczesnych metod uprawy i zbioru. Wysoka produkcja przekłada się na niższą cenę i szeroką dostępność, co ponownie powoduje popularność wśród konsumentów. Migdały cena zależy od urodzaju zbiorów, ale również od jakości i wielkości.

Historia migdałów i ciekawostki

Drzewo migdałowe i jego owoce pochodzą z Bliskiego i Środkowego Wschodu. Wykopaliska archeologiczne ujawniły, że humanoidy zjadały dzikie migdały już 780 000 lat temu!

Dopiero w 1000 roku p.n.e. mężczyźni zaczęli uprawiać te suche owoce w Chinach. Uprawa migdałów dotarła do Grecji w 500 roku p.n.e. Zdaniem Greków migdał pomagały stymulować płodność i już na zawsze stał się symbolem płodności. Rzymianie rzucali migdałami, które nazywali greckimi orzechami, aby nowożeńcy mieli dużo potomstwa, tak jak dziś rzucamy ryżem. Ten zwyczaj ma do tej pory miejsce w niektórych regionach Włoch. Grecy jedli dużo migdałów, zwłaszcza jako lek przeciwko skutkom spożycia alkoholu, i pili dużo mleka migdałowego.

Egipcjanie również je lubili. W chlebie podawanym faraonom znaleziono migdały, a w kosmetykach stosowano olej migdałowy.

Arabscy ​​muzułmanie posadzili drzewa migdałowe we wszystkich krajach Morza Śródziemnego. Gaje migdałowe musiały czekać na swój rozkwit w XVI wieku na południu Francji.

W XVIII wieku hiszpańscy ojcowie franciszkanie posadzili nasiona w Ameryce Północnej, głównie w Kalifornii, która dziś jest ich najbardziej produktywnym regionem na świecie wraz z Hiszpanią i jej słynnym migdałem Jordan de Málaga.

Od XI wieku obowiązuje nazwa migdały. Termin ten pochodzi od popularnej łacińskiej nazwy amanduli, co oznacza boski dar, bardzo rzadki i cenny.

Migdał jest używany do produkcji orgeatu, ale także oleju migdałowego używanego od starożytności ze względu na jego smak i właściwości kosmetyczne, łagodzące, tonizujące i nawilżające.

Jakie korzyści dla zdrowia wynikają z jedzenia migdałów?

Antyoksydanty pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, który może uszkadzać cząsteczki w komórkach i przyczyniać się do ich stanu zapalnego, starzenia się i chorób takich jak rak. Potężne przeciwutleniacze w migdałach są w dużej mierze skoncentrowane w brązowej warstwie skóry. Z tego powodu blanszowane migdały – te ze skórą usuniętą – nie są najlepszym wyborem z punktu widzenia zdrowia.

Migdały mają niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka i błonnika. Wiadomo, że zarówno białko, jak i błonnik zwiększają uczucie pełności. Może to pomóc Ci jeść mniej kalorii. Migdały, pomimo dużej zawartości tłuszczu, są zdecydowanie pokarmem przyjaznym odchudzaniu.

Zastosowanie migdałów kalifornijskich w kuchni

Migdały stanowią zdrową przekąskę pod warunkiem, że zachowasz swoje porcje pod kontrolą. Doskonale nadają się do sproszkowania na „mąkę” do wypieków piekarniczych, zamieniają się w domowe mleko orzechowe i puree na domowe masło orzechowe. Dopraw masło migdałowe syropem klonowym, miodem, cynamonem, solą morską lub czymkolwiek innym.

Różnorodność migdałów dostępnych w sklepach jest oszałamiająca. Pomiń aromatyzowane lub przyprawione migdały i zamiast tego wybierz surowe, całe orzechy. Możesz spróbować samemu je przyprawić. Po pieczeniu lub smażeniu upewnij się, że migdały całkowicie przestygły.

Do bardziej popularnych potraw z dodatkiem migdałów kalifornijskich należą ciasteczka migdałowe z kokosem, zdrowe batoniki oraz oczywiście marcepan. Nie można zapomnieć o bardziej intrygujących połączeniach, takich jak zestawienie ich z awokado lub limonką.

Jak przygotowywać migdały?

Z pewnością można je wykorzystać w całości, zmiażdżone, zmielone, ale można je też nieco przekształcić, aby lepiej z nich skorzystać, na przykład:

- Nagrzej piekarnik do 180 ° C i pozwól im upiec się przez 10 minut;

- Jak zrobić puree z migdałów? Wymieszaj 300 g blanszowanych migdałów z niewielką ilością wody, aż do uzyskania gładkiej pasty. Zarządzaj konsystencją przy pomocy wody. Puree migdałowe zastąpi każde masło i doda smaku każdemu deserowi. Idealne w przypadku nietolerancji produktów mlecznych!

- Jak zrobić bułkę tartą z migdałami? Posiekaj migdały i ubij jajko. Umieść mięso, ryby lub warzywa w mące, następnie w jajku i na koniec w migdałach;

- Jak obierać migdał? Jądro jest używane z jego cienką brązową otoczką, która zawiera wiele składników korzystnych dla zdrowia, ale można również usunąć skórkę: aby to zrobić, piecz je lekko na patelni lub w piekarniku, a następnie pocieraj je szmatką.

Migdały kalifornijskie w kuchniach świata

Znajdują zastosowanie we wszystkich kuchniach naszej planety. W Turcji są podstawą Taratora, rodzaju majonezu z blanszowanymi i stożkowymi migdałami, który towarzyszy mięsu i rybom.

We Włoszech są w ravioli di zucca i herbatnikach amaretti z migdałami.

W Maroku pastilla lub b'stilla, rodzaj pieczywa, jest aromatyzowany mielonymi migdałami, ale znajdują się one także w rfissi, tanji, większości tadżinów lub kuskusie.

Na wschodzie i południu migdał jest królową ciast, używa się go na przykład w briwats, baklavie itp. Podczas wesel zjada się migdały pokryte cukrem, ponieważ uważa się je za afrodyzjaki.

W Indiach migdały występują w curry, biriyanis i większości dań mięsnych. Jest to główny składnik tradycyjnych indyjskich słodyczy zwanych mithai. Oferowane są jako prezent podczas uroczystości Diwali.

W Hiszpanii migdał jest używany w słynnym sosie romesco, ale także w zupie Cebollada con Almendras.

W Kanadzie jest to ulubiona przekąska, którą często je się w czekoladzie.

W Szwecji migdał jest ukryty w puddingu ryżowym jako symbol szczęścia. Mówi się, że osoba, która znajdzie migdał, wyjdzie za mąż w tym samym roku.

Przeciwwskazania, alergie

Większość suszonych owoców tworzy jedną grupę alergii: orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy pekan, orzechy kokosowe, migdały, orzechy makadamia z Australii, orzechy brazylijskie i orzechy nerkowca. Uczulenie na jeden z tych suszonych owoców oznacza z dużym prawdopodobieństwem uczulenie na wszystkie (ale niekoniecznie). Podobnie w jak przypadku alergii na orzeszki ziemne, uważaj. Te rodzaje alergii mogą mieć poważne konsekwencje, w tym wywoływać wstrząs anafilaktyczny.

Ponieważ migdały są bogate w mangan, ich nadmiar może oddziaływać z lekami na ciśnienie krwi, lekami przeciwpsychotycznymi lub antybiotykami. Może to spowodować zablokowanie pożądanych efektów niektórych leków.

Wreszcie, za dużo migdałów może powodować ból brzucha. Od zaparć po biegunkę, wzdęcia i skurcze, dolegliwości te są często spowodowane zjedzeniem nadmiaru migdałów bez picia wystarczającej ilości wody.