• Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego

Go4taste Blog

  • Facebook

Zapraszamy do sklepu: Go4Taste.pl

Jesteś tutaj: Home / Kasze / Kasze z niskim indeksem glikemicznym

23 lipca 2021

Kasze z niskim indeksem glikemicznym

Spis treści ukryj
1. Indeks glikemiczny: co to jest?
2. Dieta z niskim indeksem glikemicznym: jaka kasza?
2.1. Kasza bulgur
2.2. Pęczak
2.3. Komosa ryżowa
2.4. Kasza owsiana
2.5. Kasza gryczana
3. Kasza dla cukrzyka i chorego na insulinoodporność – podsumowanie
3.1. Powiązane wpisy

Jeśli chorujesz na cukrzycę lub insulinooporność, zwróć uwagę na indeks glikemiczny. Układając jadłospis, uwzględnij ten parametr, by uniknąć gwałtownych i krótkotrwałych wahań cukru we krwi. Sprawdź, jakie kasze warto włączyć do swojego jadłospisu!


Indeks glikemiczny: co to jest?

Indeks glikemiczny klasyfikuje produkty spożywcze, biorąc pod uwagę ich wpływ na poziom glukozy we krwi po jedzeniu. Pokarmy o niskim IG są powoli trawione i wchłanianie, dzięki czemu powodują niewielkie wahania glukozy i insuliny. Z kolei produkty o wysokim indeksie glikemicznym są szybko wchłaniane i trawione w przewodzie pokarmowym, w związku z tym prowadzą do gwałtownych skoków cukru we krwi.
Na wspomniany parametr powinny zwrócić przede wszystkim osoby ze zdiagnozowaną cukrzycą lub insulinoopornością. Indeks glikemiczny informuje, jak poszczególne produkty wpływają na poziom cukru we krwi, po upływie 2-3 godzin od spożycia.

Dieta z niskim indeksem glikemicznym: jaka kasza?

Sprawdź jakie kasze będą odpowiednie przy diecie cukrzycowej i insulinodporności.

kasza bulgur w białej misce
Kasza bulgur


Kasza bulgur

Indeks glikemiczny bulgur wynosi 46, co oznacza, że nie powoduje skoków cukru we krwi. Proponowana kasza jest bogata w błonnik ma silne właściwości prebiotyczne. Badania wykazały, że wysokobłonnikowa dieta zmniejsza ryzyko raka i choroby wieńcowej.
Kasza bulgur jest doskonałym źródłem żelaza, potasu, magnezu, niacyny, cynku, miedzi, fosforu i manganu. Oferuje lepszą kombinację witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy niż rafinowana pszenica.
Od wieków bulgur jest podstawą kuchni tureckiej, indyjskiej i bliskowschodniej. Na Zachodzie używany jest przede wszystkim jako kluczowy składnik libańskiej sałatki warzywnej – tabbouleh. Niemniej jednak możesz śmiało podawać bulgur z upieczoną rybą, warzywami, hummusem lub kurczakiem.


Opakowanie Go4Taste

Kasza bulgur z Turcji gr - 1kg gruboziarnista durum – cena : 10,00 zł

Kup kaszę bulgur w sklepie Go4taste


Błonnik w pełnych ziarnach jest w zasadzie oporną formią oligosacharydów i skrobi, których nie trawi jelito cienkie. Fermentacja włókna pokarmowego zachodzi w jelicie grubym. Błonnik łagodzi zaparcia, zapobiega biegunkom, obniża pH w jelitach i ułatwia wchłanianie składników odżywczych. Dodatkowo wspiera w utrzymaniu prawidłowej wagi.

Zobacz też: Czy kasza bulgur jest dietetyczna?

kasza pęczak w białej misce
Kasza pęczak

Pęczak

Pęczak ma bardzo niski indeks glikemiczny (IG=25). Dostarcza dużo witamin, minerałów i błonnika. Zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę, niektóre rodzaje nowotworów i choroby serca. Może również pomóc w walce z otyłością.
Jęczmień jest dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym pirydoksyny, niacyny, kwas foliowy i tiaminy. Pęczak zawiera też potas i żelazo, wzmacniając układ krążenia. Kwas foliowy i żelazo stymulują produkcję czerwonych krwinek, tym samym dotleniając mózg. Kasza jęczmienna przyspiesza metabolizm i zapobiega zaparciom, dzięki wysokiej zawartości błonnika nierozpuszczalnego.

komosa ryżowa w białym naczyniu
Komosa ryżowa


Komosa ryżowa

Jeżeli masz cukrzycę lub insulinooporność, możesz włączyć komosę ryżową do swojej diety. Quinoa ma niski indeks glikemiczny, IG wynosi bowiem 35. Jedna filiżanka gotowanej komosy ryżowej zapewnia 8,14 g protein. Białko składa się z szerokie gamy aminokwasów, które wspomagają rozwój mięśni i reakcję immunologiczną. Quinoa, w przeciwieństwie do wielu zbóż, zawiera też lizynę, czyli aminokwas niezbędny do syntezy białek.


Opakowanie Go4Taste

Komosa ryżowa Quinoa biała z Peru - 1kg – cena : 17,00 zł

Kup komosę ryżową w sklepie Go4taste


W jednej filiżance quinoa znajduje się 5,18 g błonnika, tym samym zaspokaja przynajmniej 15,42 proc. dziennego zapotrzebowania, w zależności od płci i wieku. Komosa ryżowa zawiera również 7 witamin z grupy B, a także witaminę A i E. Pomaga również zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na mangan, który wspiera rozwój i metabolizm. Warto wzbogacić o nią swój jadłospis, by uniknąć niedoboru magnezu. Badania potwierdziły, że związki roślinne zawarte w komosie ryżowe (kwercetyna i kempferol) zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby serca, cukrzycę, a także nowotwór wątroby i skóry. Wzmacniają obronę organizmu przed stanem zapalnym i infekcjami.

Zobacz też: Komosa ryżowa i jej właściwości.

biała miska z kaszą owsianą
Miska pysznej kaszy owsianej

Kasza owsiana

Zastanawiasz się, jak uniknąć wahań poziomu glukozy? Sięgnij po kaszę owsianą (IG = 45) lub gryczaną (IG=50). Pełna filiżanka ugotowanych płatków owsianych liczy tylko 159 kalorii, z drugiej strony może dostarczyć Ci energii do działania. Rozpuszczalny błonnik w owsie wiąże się z cholesterolem, by wypłukać go z organizmu. Dzięki temu może regulować poziom cholesterolu we krwi. Filiżanka płatków owsianych dostarcza 4 gramy błonnika, w ten sposób zaspokaja około 15 proc. dziennego zapotrzebowania dla kobiet i około 10 proc. dla mężczyzn.

kasza gryczana palona ugotowana
Kasza gryczana palona po ugotowaniu

Kasza gryczana

Do zdrowej, zbilansowanej diety możesz również włączyć kaszę gryczaną, bogatą w błonnik i białko. Gryka nie zawiera glutenu, dlatego nie nasila objawów u osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. W porównaniu z wieloma nasionami i zbożami, kasza gryczana ma unikalny profil aminokwasowy, który chroni przed nadciśnieniem, podwyższonym cholesterolem i problemami trawiennymi. Wspomniana kasza jest bardzo dobrym źródłem żelaza, odpowiadającego za transport tlenu i innych składników odżywczych w organizmie.

Zobacz też: Kasza gryczana i jej właściwości.


Opakowanie Go4Taste

Kasza gryczana niepalona biała, wyraźny smak z Lubelszczyzny - 1kg – cena : 15,00 zł

Kup kasze gryczaną niepaloną w sklepie Go4taste

Kasza dla cukrzyka i chorego na insulinoodporność – podsumowanie

Jeżeli ze względów zdrowych musimy kontrolować poziom cukru we krwi, zdrowe kasze będą  znakomitym wyborem.  W diecie  cukrzycowej i przy insulinooporności warto szczególnie  sięgnąć zwłaszcza po kaszę jęczmienną, a także po czerwoną lub białą komosę ryżową. W zdrowych przepisach można również uwzględnić kaszę bulgur, owsianą i gryczaną.

Rodzaj kaszyIG (kasza ugotowana)
Kasza gryczana54
Kasza bulgur45
Kasza owsiana42
Komosa ryżowa (quinoa)35
Kasza jęczmienna (pęczak)25
Kasze o niskim indeksie glikemicznym

Powiązane wpisy

W kategorii:Kasze

Drugi sidebar

O surowcach

  • Bakalie
  • Cukier
  • Częste pytania
  • Herbaty
  • Kasze
  • Kawa
  • Mąki
  • Miody i syropy
  • Oleje
  • Orzechy
  • Owoce liofilizowane
  • Owoce suszone
  • Pestki i nasiona
  • Przyprawy
  • Ryże
  • Superfoods
  • Suplementy diety
  • Witaminy i minerały

Wyszukiwarka

Zaproponowane posty

Płatki drożdżowe nieaktywne i ich właściwości

Drożdże nieaktywne coraz chętniej stosowane są do przyprawiania sosów, zup czy posypka do chleba. W ...

Czytaj więcej

Copyright© 2023 · Brunch Pro by Feast Design Co.