Orzechy brazylijskie a selen – dlaczego mają go tak dużo?

Orzechy brazylijskie, często kwalifikowane są do kategorii superfood. Orzechy brazylijskie wyróżniają się nie tylko wyjątkowo wysoką zawartością selenu, ale także pochodzeniem, składem mineralnym i niską zawartością węglowodanów w porównaniu do innych orzechów.

Dlaczego orzechy brazylijskie zawierają tak dużo selenu?

Orzechy brazylijskie są uznawane za jedno z najbogatszych naturalnych źródeł selenu. Nie wynika to jednak wyłącznie z samego gatunku drzewa, ale przede wszystkim z miejsca, w którym rośnie orzesznica wyniosła (Bertholletia excelsa).

Drzewa te występują naturalnie w lasach deszczowych Amazonii i nie są uprawiane na plantacjach. Rosną dziko w Ameryce Południowej, głównie na terenach Brazylii, Boliwii i Peru. Orzesznice pobierają składniki mineralne bezpośrednio z gleby, a ponieważ korzenie sięgają bardzo głęboko, mogą akumulować znaczne ilości selenu.

Gleba ma kluczowe znaczenie

Ilość selenu w orzechach brazylijskich zależy przede wszystkim od gleby, w której rośnie drzewo. Nie wszystkie regiony Amazonii mają takie samo stężenie tego pierwiastka, dlatego zawartość selenu może znacząco różnić się między poszczególnymi partiami orzechów.

Orzechy pochodzące z Brazylii często zawierają więcej selenu niż partie z Boliwii czy Peru, choć nie jest to sztywna reguła — wiele zależy od konkretnego regionu zbioru i warunków naturalnych. Z tego powodu dwa opakowania orzechów brazylijskich mogą mieć zupełnie inną zawartość tego minerału.

Jeśli chcesz sprawdzić, czym różnią się orzechy z różnych krajów pochodzenia, przeczytaj także: „Orzechy brazylijskie z Brazylii i Boliwii – czym się różnią?”.

Dlaczego to ważne?

To właśnie bardzo wysoka, ale zmienna zawartość selenu sprawia, że zwykle wystarczy 1–2 orzechy brazylijskie dziennie, aby pokryć znaczną część dziennego zapotrzebowania na ten minerał. Większa ilość nie zawsze oznacza większe korzyści — w przypadku selenu liczy się umiarkowanie.

Ile selenu mają orzechy brazylijskie?

Zdecydowanie największym atutem orzechów brazylijskich jest to, że są one niezwykle bogatym źródłem selenu. Pod tym względem orzechy brazylijskie wyprzedzają inne orzechy drzewne i są niekwestionowanym numerem jeden. Warto jednak zaznaczyć, że poziom selenu w orzechach brazylijskich nie jest stały i zależy od miejsca pozyskiwania oraz zbierania danej partii orzechów.

Badania wykazały, że zawartość selenu w orzechach brazylijskich może wahać się od 8 do 83 µg/g, ale i tak należy do jednych z najwyższych poziomów w żywności spożywanej przez człowieka, szczególnie w diecie roślinnej. Według danych, w 100 gramach orzechów brazylijskich znajduje się aż 575 mcg selenu, co jest znacznie więcej niż w jakimkolwiek innym rodzaju orzechów. Na przykład, w orzechach nerkowca zawartość selenu wynosi tylko 5.97 mcg, a w orzechach makadamia – 3.51 mcg.

W praktyce oznacza to, że już 1–2 orzechy brazylijskie dziennie często wystarczą, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na selen, dlatego nie warto przesadzać z ilością.

Pełen przegląd składu odżywczego orzechów brazylijskich — z konkretnymi wartościami wszystkich witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych na 100 g — znajdziesz w artykule orzechy brazylijskie — właściwości, wartości odżywcze i skład.

Które orzechy mają najwięcej selenu?

Spośród popularnych orzechów to właśnie orzechy brazylijskie zawierają zwykle najwięcej selenu. Już 1–2 sztuki dziennie mogą dostarczyć dużą część dziennego zapotrzebowania na ten minerał, choć jego ilość może różnić się w zależności od kraju pochodzenia i gleby, w której rosły drzewa.

Jeśli chcesz porównać zawartość selenu w różnych rodzajach orzechów, przeczytaj także: „Które orzechy mają najwięcej selenu?”

Jeśli te właściwości przekonały Cię do włączenia orzechów brazylijskich do diety — sprawdź naszą ofertę orzechów brazylijskich.