Miód na keto – czy można jeść miód na diecie ketogenicznej?

Miód jest naturalnym produktem o wielu właściwościach prozdrowotnych, ale zawiera dużą ilość cukrów prostych. Czy miód jest keto? Czy na diecie ketogenicznej można jeść miód bez utraty ketozy? Sprawdź, ile węglowodanów ma miód, kiedy można go spożywać na keto i czym go zastąpić.

Na czym polega dieta ketogeniczna?

Dieta „keto” jest rodzajem diety niskowęglowodanowej, a zarazem wysokotłuszczowej. Ma na celu zmuszenie organizmu do zmiany rodzaju głównego źródła energii. Zamiast cukru wytwarzanego z węglowodanów, to w diecie ketogenicznej energia pozyskiwana jest z tłuszczów. Jest to niezbędne do osiągnięcia stanu ketozy. W tej diecie ograniczone są posiłki zawierające owoce i warzywa.

Dieta ketogeniczna a cukier

Osoby stosujące dietę ketogeniczną muszą całkowicie wyeliminować ze swojej diety biały cukier oraz produkty go zawierające, np. słodycze, słodzone napoje, gotowe wyroby cukiernicze i przetworzoną żywność. W keto biały cukier zastępowany jest innymi niskokalorycznymi zamiennikami.

Przeczytaj też o produktach zakazanych w diecie ketogenicznej.

Czy można jeść miód na keto?

Nie. Klasyczna dieta ketogeniczna zakłada bardzo niskie spożycie węglowodanów, a jedna łyżka miodu zawiera około 17–18 g węglowodanów netto. Oznacza to, że nawet niewielka ilość może utrudnić utrzymanie ketozy. Wyjątkiem są niektóre odmiany diety ketogenicznej stosowane przez osoby aktywne fizycznie.

Czy miód jest keto?

Nie, miód nie jest produktem keto.

Miód ogólnie zalecany jest jako zdrowy zamiennik cukru, ale nie może być stosowany w diecie keto (poza dwoma wyjątkami – o tym poniżej). Jest bogaty w węglowodany, które są źródłem energii, lecz nie w diecie keto.
Miód składa się głównie z sacharozy i glukozy, to są to naturalne cukry proste, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi i powodują skoki insuliny. W przeciwieństwie do cukru miód zawiera niewielką ilość amylazy. Jest bogaty w ponad 500 enzymów, które pomagają w utlenianiu glukozy, a tym samym rozkładaniu węglowodanów.

Ile węglowodanów ma miód?

W 100 g miodu znajduje się około 80 g węglowodanów. Jedna łyżka miodu dostarcza przeciętnie 17–18 g węglowodanów netto, co dla wielu osób stanowi niemal cały dzienny limit w diecie ketogenicznej.

Ilość miodu	Węglowodany
100 g	ok. 80 g
1 łyżka (ok. 21 g)	ok. 17–18 g
1 łyżeczka (ok. 12 g)	ok. 10 g

Największą część węglowodanów stanowią fruktoza i glukoza, które odpowiadają za słodki smak miodu i są szybko wykorzystywane przez organizm jako źródło energii.

W jakich sytuacjach można jeść miód na diecie keto?

Gdy rozpoczynasz dietę ketogeniczną, to bardzo ważne jest wejście w stan ketozy. Dlatego zaleca się jedzenie 20-25 g węglowodanów netto dziennie. Jeśli uprawiasz sport, to możesz spożywać nawet do 50 g węglowodanów dziennie:

• ukierunkowana dieta ketogeniczna (TKD) można zjeść dodatkowo od 20-50g węglowodanów do godziny przed lub po treningu. Może to być, np. łyżka miodu;
• cykliczna dieta ketogeniczna (PCHN) stosowana jest dieta keto przez pięć dni, a przez kolejne dwa stosuje się wsteczne obciążenie węglowodanami, co powoduje w 24-48 godzin uzupełnienie zapasów glikogenu o większą ilość węglowodanów. Najczęściej PChN zalecana jest dla sportowców wytrzymałościowych.

Miód akacjowy ma najniższy indeks glikemiczny spośród popularnych polskich miodów, jednak nadal zawiera dużo węglowodanów. Dlatego nie jest produktem keto, choć może być lepszym wyborem niż inne miody u osób stosujących mniej restrykcyjne diety niskowęglowodanowe.

Czy miód wytrąca z ketozy?

Tak, u większości osób nawet niewielka ilość miodu może czasowo podnieść poziom glukozy i insuliny, co utrudnia utrzymanie ketozy. Wyjątkiem są osoby stosujące ukierunkowaną dietę ketogeniczną (TKD) lub cykliczną dietę ketogeniczną (CKD).

Pełen przewodnik o odchudzaniu — jaki miód na odchudzanie.

Jaki miód jest najlepszy na keto?

Jeśli już decydujesz się na niewielkie ilości miodu podczas diety ketogenicznej, najczęściej polecany jest miód akacjowy. Charakteryzuje się najniższym indeksem glikemicznym spośród popularnych polskich miodów oraz wysokim udziałem fruktozy względem glukozy.

Co jeść zamiast miodu na diecie keto?

W diecie keto nie zaleca się stosowania sztucznych słodzików, choć wiele z nich ma 0 kcal i nie zawiera cukru. Niektóre z nich mają negatywny wpływ na zdrowie. Na diecie keto nie można stosować słodzików takich jak: aspartam i plenda. Niektóre badania[1] wykazały, że aspartam i sacharyna niszczą zdrowe bakterie jelitowe.
Gdy jesteś na diecie keto, ale lubisz słodki smak, to możesz zastosować zamienniki miodu o niskiej kaloryczności oraz prawie zerowym IG.

Stewia

Stewia jest naturalnym słodzikiem pochodzącym z rośliny stewia. Za słodki smak odpowiedzialne są glikozy stewiowe, które nie są przetwarzane przez ludzki organizm tak jak cukry. Jest bardzo słodka i niskokaloryczna w 100g jest 1 kcal. Może być stosowana w przepisach keto – nawet w wypiekach.

Owoc mnicha

Sproszkowany owoc mnicha jest świetną alternatywą dla miodu. W smaku jest około 150 razy słodszy od cukru. Nie zawiera kalorii. Swój słodki smak zawdzięcza obecności mogrosydów, które są unikalną formą glikozydu nietrawionego przez organizm.

Sukraloza

Sukraloza jest sztucznym słodzikiem, którego organizm nie potrafi przetworzyć. Ma słodki smak, nie zawiera kcal i węglowodanów. Przeprowadzone do tej pory badania[2] sugerują, że nie powoduje przyrostu masy ciała, chociaż nie jest najzdrowszym rozwiązaniem na diecie keto.

Erytrol

Jest alkoholem cukrowym powstającym w wyniku fermentacji glukozy. Powstały alkohol zawiera tylko 20 kcal w 100 g, ale nie ma węglowodanów, dzięki temu jest idealnym rozwiązaniem dla osób na diecie keto. Odkryj inne właściwości erytrolu.

Alluloza

Alluloza jest cukrem tak samo, jak glukoza i fruktoza. Zawiera dużo mniej kalorii niż cukier, w 100 g jest 40 kcal, lecz jest dużo słodsza od cukru. Słodzik ten występuje naturalnie w owocach – daktylach i rodzynkach.

Ksylitol

Ma tą samą słodkość co biały cukier i o 40% kcal mniej. Ma niski IG. Można go stosować do gotowania i pieczenia. Poznaj inne właściwości ksylitolu.

Maltitol

Jest naturalnym zamiennikiem cukru. W 90% tak samo słodki jak cukier. Można go stosować do wypieków i gotowania. Dostarcza o połowę mniej kcal od cukru.

Pełen wybór miodów — w tym miód akacjowy o najniższym IG — w słoikach szklanych z konkretnymi regionami pochodzenia — znajdziesz w naszej ofercie miodów i syropów.