Płatki orkiszowe można jeść na ciepło i na zimno: ugotować na mleku lub wodzie, zalać jogurtem, namoczyć przez noc albo wykorzystać do granoli, omletów i placuszków. Nie zawsze wymagają gotowania – sposób przygotowania warto dopasować przede wszystkim do rodzaju płatków i zaleceń producenta. Poniżej znajdziesz konkretne proporcje, czas gotowania oraz pomysły na wykorzystanie płatków orkiszowych w codziennych posiłkach.
- Artykuł został zaktualizowany i rozbudowany o nowe treści i zdjęcia 03.04.2026 r
Jak jeść płatki orkiszowe? Na 4 sposoby
Płatki orkiszowe można przygotowywać bez gotowania, np. po zalaniu mlekiem, napojem roślinnym lub jogurtem albo po wcześniejszym namoczeniu. Przed spożyciem warto jednak sprawdzić sposób przygotowania podany przez producenta na opakowaniu, ponieważ może się on różnić w zależności od rodzaju płatków
Poczytaj o właściwościach: Właściwości płatków orkiszowych.
Płatki orkiszowe można jeść na kilka sposobów – na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Najczęściej przygotowuje się je jak owsiankę, zalewa mlekiem lub jogurtem albo namacza na noc. Są szybkie w przygotowaniu i pasują zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych.
Oto kilka sposobów na przygotowanie płatków orkiszowych:
1. Płatki orkiszowe gotowane (na mleku lub wodzie)
Płatki orkiszowe można gotować na wodzie lub mleku. Jak gotować płatki orkiszowe? Przyjmuje się proporcję 1 szklanka płatków na 1 ½ szklanki wody lub mleka. Płatki wsyp do garnka, a następnie zalej wodą lub mlekiem. Gotuj przez 15 min, często mieszając. W razie potrzeby możesz dolać wody lub mleka. Możesz użyć również napoju roślinnego zamiast mleka.
2. Płatki orkiszowe bez gotowania
Niektóre płatki orkiszowe można spożywać bez gotowania, np. po zalaniu mlekiem, napojem roślinnym lub jogurtem albo po wcześniejszym namoczeniu. Dokładny sposób przygotowania zależy jednak od rodzaju płatków, dlatego najlepiej sprawdzić zalecenia producenta znajdujące się na opakowaniu.
Jeżeli płatki mają być jedzone na zimno, można pozostawić je w płynie przez kilka minut lub przygotować wieczorem i namoczyć przez noc. Dzięki temu zmiękną i łatwiej połączą się z pozostałymi składnikami śniadania.
Płatki orkiszowe surowe
W zależności od rodzaju płatków można przygotować je bez gotowania, np. zalewając mlekiem, napojem roślinnym lub jogurtem. Warto pozostawić je na kilka minut, aby zmiękły. W przypadku grubszych płatków może być potrzebne dłuższe namaczanie. Zawsze warto również sprawdzić sposób przygotowania podany przez producenta na opakowaniu.
Surowe płatki orkiszowe z jogurtem (przepis)
Przepis:
- 60 g (ok. 6 łyżek) płatków orkiszowych
- 150 ml jogurtu naturalnego 2%
- 100 g jagód (maliny, borówki, porzeczki)
- 30 g migdałów lub innych orzechów
Przygotowanie:
- Do miseczki wsyp przygotowane płatki orkiszowe i zalej odpowiednią porcją jogurtu naturalnego.
- Posiekaj migdały lub orzechy i dodaj do miseczki.
- Wymieszaj z ulubionymi jagodami, malinami lub borówkami.
b. Płatki orkiszowe „z nocy”
Płatki orkiszowe można przygotować wieczorem i pozostawić na noc w lodówce. Wystarczy zalać je mlekiem lub napojem roślinnym, przełożyć do zamykanego pojemnika i schłodzić. Rano będą gotowe do podania z owocami, orzechami, nasionami lub innymi ulubionymi dodatkami.
To wygodna metoda dla osób, które chcą przygotować śniadanie dzień wcześniej.
Poniżej jeden z moich ulubionych przepisów na urozmaicenie płatków orkiszowych z dodatkiem wiórków kokosowych.
Proste płatki orkiszowe z nocy (przepis)
Przepis na noc:
- 60 g płatków orkiszowych
- 220 ml mleka krowiego 2%
- 1 łyżeczka ksylitolu lub erytrolu
- 1 łyżka wiórków kokosowych
Dodatki na rano:
- 1 banan
- 2 garście malin lub borówek
- 15 g migdałów lub innych orzechów
Przygotowanie:
- Do słoiczka lub innego małego naczynia szklanego ze szczelną przykrywką dodaj mleko, wiórki kokosowe i ksylitol lub erytrol.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do momentu, aż słodzik rozpuści się w przygotowanym płynie.
- Zakręć słoik i włóż do lodówki wieczorem, aby płatki mogły namoczyć się przez całą noc.
- Rano wyjmij z lodówki oraz podaj z ulubionymi owocami, jagodami, posiekanymi orzechami i bakaliami.
3. Płatki orkiszowe prażone
Jeżeli chcemy nadać płatkom orkiszowym intensywnego smaku, możemy pokusić się o prażenie w piekarniku lub na patelni. Wydobędziesz z nich więcej tego orzechowego aromatu, a przy tym urozmaicisz smak swojego śniadania. Jak przygotować płatki orkiszowe prażone?
Przepis na prażone płatki orkiszowe (granola)
Składniki:
- 2 łyżki orzechów nerkowca
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki nasion sezamu
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki płatków orkiszowych
- 300 g truskawek
- 300 g jogurtu niskotłuszczowego
- 2 łyżeczki syropu klonowego
Przygotowanie:
- Grubo posiekaj orzechy nerkowca.
- W nieprzywierającej patelni rozpuść masło, dodaj orzechy nerkowca i nasiona sezamu. Praż do uzyskania złotego koloru, a następnie dodaj miód i wymieszaj. Zdejmij z ognia.
- Do mieszanki orzechowo-miodowej dodaj płatki orkiszowe i dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie umyj i osusz truskawki, a następnie pokrój je na kawałki.
- Podziel jogurt i syrop klonowy między szklanki, dodaj truskawki i posyp prażoną mieszanką orzechową.
Sprawdź: Płatki orkiszowe dla niemowlaka. Od kiedy podawać i w jakiej formie?
Płatki orkiszowe – przepisy
Płatki orkiszowe mają delikatnie orzechowy smak, dzięki temu świetnie sprawdzą się jako dodatek do słodkich, a zarazem pożywnych dań na śniadanie.
Granola orkiszowa, czyli prażone płatki orkiszowe z cynamonem
Składniki:
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki miodu
- 200 g płatków orkiszowych
- 1½ łyżeczki cynamonu
- Jogurt, świeże owoce, orzechy i nasiona do podania
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W garnku rozpuść olej kokosowy i miód na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż będą gładkie.
- Dodaj płatki orkiszowe i cynamon do garnka. Dokładnie wymieszaj, aż płatki będą pokryte mieszanką.
- Rozprowadź płatki na blasze. Piecz 15 minut, mieszając w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące.
- Ostudź płatki i przełóż do słoika. Porcja to około 40 g. Podawaj z jogurtem, owocami, orzechami i nasionami.
Przechowywanie: Prażone płatki orkiszowe przechowuj w szczelnym słoiku do 2 tygodni.
Omlet orkiszowy z jagodami
Masz ochotę na eksperymentowanie w kuchni i znudziły ci się już tradycyjne zalewane płatków orkiszowych mlekiem? Możesz przygotować pyszny omlet. Gwarantuję, że będzie wyborny. Omlet ten można przygotować zarówno z płatków owsianych, jak i orkiszowych. W każdym przypadku będzie wyśmienicie smakował.
Składniki:
- 40 g płatków orkiszowych
- 30 ml mleka roślinnego, migdałowego lub owsianego
- 2 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- pół banana, około 50-60 g
- owoce i bakalie na omlet: borówki lub maliny
- masło orzechowe
- skyr waniliowy lub inny serek waniliowy
- 15 g orzechów, migdałów i rodzynek
Przygotowanie:
- Płatki orkiszowe zmiksuj z bananem, mlekiem i proszkiem do pieczenia.
- Wylej na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i piecz, aż omlet się dobrze zarumieni z jednej strony.
- Następnie obróć omlet na drugą stronę i opiecz drugą część.
- Po upieczeniu omleta przełóż na talerz, posmaruj masłem orzechowym i kremem waniliowym, posyp owocami, orzechami i bakaliami do smaku.
Owsianka z płatków orkiszowych
Płatki orkiszowe można przygotować również na mleku lub na napoju roślinnym. Do owsianki można dodać suszone owoce i syrop daktylowy lub klonowy. Jest to idealne danie na mroźne zimowe poranki.
Składniki:
- 250 ml napoju roślinnego
- 5 łyżek płatków orkiszowych
- 2 łyżki dowolnych suszonych owoców
- 1 łyżka syropu klonowego lub daktylowego
Sposób przygotowania:
- Napój roślinny zagotuj.
- Wsyp płatki orkiszowe. Gotuj do momentu, aż płatki prawie wchłoną napój.
- Dodaj suszone owoce. Wymieszaj. Gotuj jeszcze około 2 min.
- Gotową owsiankę przełóż do miski. Polej syropem daktylowym lub klonowym.
Placki z płatków orkiszowych
Placki z płatków orkiszowych są bardzo delikatne w smaku. Lekko orzechowy posmak sprawia, że świetnie komponują się z powidłami lub słodkim syropem. Jest to idealna propozycja dla małych i dużych łasuchów zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek.
Składniki:
- 250 g płatków orkiszowych
- 250 ml napoju roślinnego
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 200 g suszonych owoców
- 1 mały banan
- 5 łyżek oleju
Sposób przygotowania:
- Napój roślinny podgrzej. W międzyczasie wsyp do miski płatki orkiszowe. Zalej gorącym napojem roślinnym. Odstaw na około godzinę.
- Banana obierz i pokrój w kostkę. Suszone owoce również pokrój w kostkę o podobnych wymiarach.
- Po upływie tego czasu do płatków dodaj nasiona sezamu i skrobię kukurydzianą.Dodaj do masy suszone owoce i banana. Wymieszaj.
- Na rozgrzaną patelnię wlej olej. Za pomocą drewnianej łyżki nakładaj placuszki. Smaż placki po około 5 min z każdej strony.
Ciastka z płatków orkiszowych
Płatki orkiszowe można wykorzystać również do przygotowania domowych ciastek. W poniższym przepisie łączymy je z jajkiem, erytrolem i gorzką czekoladą. Do masy można także dodać posiekaną żurawinę, orzechy albo wykorzystać dojrzałego banana.
Składniki:
- 250 g płatków orkiszowych
- 1 duże jajo
- ½ szklanki oleju
- 80 g erytrolu
- 50 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzej do temp. 180°C. Blachę wyłóż papierem.
- Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Jajko utrzyj z erytrolem na puszystą masę.
- Do ubitego jaja dodaj płatki orkiszowe i starta czekoladę. Wymieszaj.
- Masę nakładaj za pomocą łyżeczki na blachę wyłożoną papierem.
- Piecz około 15 minut.
Z czym jeść płatki orkiszowe?
Płatki orkiszowe podawane są najczęściej na śniadanie – można z nich zrobić kaszkę podobną do owsianki lub na ich bazie można wykonać również domową mieszankę typu müsli. Z płatków orkiszowych, bakalii i miodu możesz przygotować też smaczną granolę. Mogą w zastąpić płatki owsiane w przepisach na chleb, naleśniki, ciasteczka czy ciasta. orkiszowych i syropu daktylowego lub klonowego można wykonać smaczną kruszonkę na ciasto.
Płatki orkiszowe można również dodawać do dań słonych. Po ugotowaniu sprawdzą się jako zagęszczacz do kotletów warzywnych, zapiekanek i klopsów. Po zmieleniu w młynku do kawy płatki orkiszowe zastępują mąkę w wypiekach. Prażone płatki orkiszowe można dodawać jako pyszną posypkę do sałatek czy zupy krem.
Najlepsze dodatki do płatków orkiszowych:
Na słodko:
- owoce (banan, borówki, jabłko, maliny)
- jogurt naturalny lub skyr
- mleko lub napoje roślinne
- orzechy i nasiona (migdały, chia, siemię lniane)
- miód, syrop klonowy lub daktylowy
- masło orzechowe
Na słono:
- warzywa (np. pomidory, szpinak, cukinia)
- jajka (np. w formie omletu z płatkami)
- ser (feta, mozzarella)
- przyprawy (kurkuma, pieprz, zioła)
Co zawierają płatki orkiszowe?
Płatki orkiszowe powstają z ziaren orkiszu, czyli odmiany pszenicy. Ich dokładna wartość odżywcza może różnić się w zależności od produktu, dlatego w przypadku konkretnych ilości białka, błonnika, witamin czy składników mineralnych najlepiej sprawdzić tabelę wartości odżywczej na opakowaniu.
W tym poradniku skupiamy się przede wszystkim na sposobach przygotowania płatków. Więcej informacji o ich wartości odżywczej znajdziesz w osobnym artykule: Płatki orkiszowe – właściwości, wartości odżywcze, IG i kcal.
Płatki orkiszowe 1 kg z polskich pól bez glifosatu — w sklepie Go4taste.
FAQ – płatki orkiszowe
Nie zawsze. Płatki orkiszowe można przygotować również przez zalanie mlekiem, napojem roślinnym lub jogurtem albo przez wcześniejsze namoczenie. Gotowanie sprawia przede wszystkim, że płatki stają się bardziej miękkie. Sposób przygotowania najlepiej dopasować do rodzaju płatków i zaleceń producenta.
Wiele płatków orkiszowych można przygotować bez gotowania, np. zalewając je mlekiem, jogurtem lub napojem roślinnym albo namaczając przez noc. Sposób przygotowania może jednak zależeć od konkretnego produktu, dlatego warto sprawdzić informacje umieszczone przez producenta na opakowaniu.
Płatki orkiszowe gotuje się zwykle przez około 10–15 minut na małym ogniu. W tym czasie powinny wchłonąć płyn i zmięknąć.
Najczęściej stosuje się proporcję 1:1,5 – czyli 1 szklanka płatków na około 1,5 szklanki mleka lub wody. W razie potrzeby można dodać więcej płynu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Tak. Płatki można połączyć z jogurtem i pozostawić na kilka lub kilkanaście minut, aby zmiękły. W przypadku grubszych płatków dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie ich wieczorem i pozostawienie w lodówce przez noc.
Tak. Po ugotowaniu można połączyć je m.in. z jajkiem, warzywami, serem i ziołami albo wykorzystać jako składnik kotletów warzywnych czy zapiekanek.
