Suszone pomidory pasują przede wszystkim do makaronów, sałatek, jajek, pizzy, kanapek i serów. Dobrze łączą się z fetą, mozzarellą, kurczakiem, szpinakiem, oliwkami, bazylią i orzechami. Można używać ich na zimno albo dodawać do sosów i dań na ciepło.
Do czego suszone pomidory?
Istnieje wiele odpowiedzi na to pytanie, ponieważ suszone pomidory są bardzo uniwersalnym (chociaż w kuchni polskiej stosunkowo rzadko stosowanym) dodatkiem do dań na ciepło, jak i serwowanych w wersji zimnego bufetu.
Suszone pomidory mogą być spożywane w różnych konfiguracjach, a możliwości i ich łączenia w potrawach są naprawdę nieograniczone. Bardzo popularne są w kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie włoskiej. To nie przypadek, że to właśnie Włosi są największymi smakoszami pomidorów suszonych i odkrywcami tysiąca sposobów na ich wykorzystanie. W końcu to właśnie na Półwyspie Apenińskim wymyślono przed wiekami sposób na to, aby zachować smak pomidorów na dłużej. Pomysłowi Włosi układali świeże pomidory na dachach domów. Pomidory w naturalny sposób odwadniały się i wysuszały, pozostawiając skoncentrowany i wyśmienity smak świeżego owocu.
We Włoszech suszone pomidory pełnią funkcję antipasto, przystawki podawanej przed głównym posiłkiem. Najczęściej na Półwyspie Apenińskim serwowane są w towarzystwie mozzarelli, oliwek, szynki parmeńskiej i pomidorków koktajlowych, a także przypraw takich jak bazylia i oliwa.
| Rodzaj potrawy | Pasujące składniki |
|---|---|
| Makaron | Szpinak, kurczak, feta, śmietanka |
| Sałatka | Rukola, mozzarella, oliwki, orzechy |
| Kanapki | Twarożek, camembert, szynka |
| Jajka | Feta, szczypiorek, pieczarki |
| Pizza | Rukola, oliwki, ser kozi |
| Sosy i dipy | Papryka, czosnek, migdały |
Zobacz też: Pomidory suszone na słońcu i pomidory w oleju.
Co zrobić z suszonych pomidorów? 15 pomysłów
1. Makaron z suszonymi pomidorami
Nie musisz pichcić wykwintnych i skomplikowanych dań z makaronem. W praktyce do przygotowania prostej i szybkiej potrawy wystarczy tylko makaron, suszone pomidory, śmietana i garść przypraw. Suszone pomidory znacznie lepiej jednak sprawdzają się jako dodatek, który wzbogaci smak dań o śródziemnomorskie akcenty. Nie ma znaczenia czy robisz makaron z kurczakiem, szynką parmeńską, boczkiem, czy dodatkiem warzyw (szpinakiem czy cukinią). Suszone pomidory będą pasować do każdej kombinacji. Możesz je dusić razem z sosem lub po prostu dodać w formie surowej bezpośrednio na talerz po nałożeniu makaronu i sosu. Wszystko zależy od twoich preferencji i gustów smakowych.
2. Pesto z suszonych pomidorów
Zmiksuj suszone pomidory z oliwą, czosnkiem, orzechami lub pestkami słonecznika oraz parmezanem. Takie pesto sprawdzi się do makaronu, kanapek i grzanek.
3. Sałatka
Dodaj suszone pomidory do sałatki z rukolą, fetą, mozzarellą, oliwkami lub pieczonym kurczakiem. Ich intensywny smak dobrze zastępuje klasyczny dressing.
4. Omlet
Pokrojone suszone pomidory urozmaicą omlet z serem, szpinakiem lub szczypiorkiem. Wystarczy kilka kawałków, aby nadać potrawie wyrazisty aromat.
5. Frittata
Suszone pomidory to składnik, który wprost idealnie nadaje się do pikantnych omletów czy frittaty (danie kuchni włoskiej). Wystarczy, że wrzucisz pokrojone suszone pomidory na jajko, zanim zacznie się ścinać. Będą smakować jeszcze lepiej, jeżeli dodamy do nich np. ser feta czy zieleninę w formie pokrojonej pietruszki lub rukoli.
6. Pizza
To jeden z najpopularniejszych dodatków do domowej pizzy. Świetnie smakują z mozzarellą, szynką parmeńską, rukolą, oliwkami i świeżą bazylią.
7. Bruschetta i kanapka
Połóż pokrojone suszone pomidory na chrupiącej grzance z dodatkiem mozzarelli, ricotty lub koziego sera. Całość skrop oliwą i posyp świeżymi ziołami.
Nie musimy przygotowywać bruschetty, by cieszyć się smakiem suszonego pomidora. Najprościej dodać go po prostu do tradycyjnej kanapki. Suszone pomidory doskonale będą komponować się z dowolną wędliną np. szynką parmeńską, serem żółtym czy zwykłym twarożkiem. Jeżeli chcesz pokusić się o bardziej wykwintne połączenie, zjedz kanapkę z serem camembert w połączeniu z suszonymi pomidorami. Nie będziesz żałować.
8. Pasta kanapkowa
Zmiksuj suszone pomidory z twarożkiem, serkiem kremowym, ricottą lub białą fasolą. Powstanie aromatyczna pasta do pieczywa i tortilli.
9. Hummus
Dodatek kilku suszonych pomidorów nada klasycznemu hummusowi intensywniejszy smak i lekko śródziemnomorski charakter. Taki hummus dobrze smakuje z warzywami i pitą.
10. Sos do mięsa
Posiekane lub zmiksowane suszone pomidory wzbogacą sos do kurczaka, indyka czy wieprzowiny. Dobrze komponują się ze śmietanką, czosnkiem i ziołami.
Sos romesco (przepis)
Romesco to tradycyjny hiszpański sos na bazie papryki i pomidorów, który pochodzi z Katalonii w Hiszpanii, a konkretnie z miasta Tarragona. Pasuje do wielu potraw. Można go przygotować też na bazie suszonych pomidorów.
Składniki:
- 1/2 szklanki płatków migdałów
- 1 szklanka pieczonej czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów w oleju, najlepiej odsączonych
- 3 łyżka świeżej pietruszki
- 1/2 łyżki octu z czerwonego wina
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- ½-1 łyżeczka soli koszernej
Przygotowanie:
- Na patelni na małym ogniu podsmaż plasterki migdałów przez 2-3 minuty.
- Do robota kuchennego dodaj migdały, pieczoną czerwoną paprykę, czosnek, suszone pomidory, pietruszkę, ocet z czerwonego wina i pieprz cayenne.
- Zacznij miksować powoli, aż składniki wstępnie się połączą.
- W trakcie miksowania powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż całkowicie połączy się z sosem.
- Następnie przypraw sos solą i pieprzem wg uznania.
- Kontynuuj wolne miksowanie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Jedz na kanapce, z deską serów, z grillowanym mięsem lub w połączeniu z jajkami.
Źródło przepisu: https://www.forkinthekitchen.com/easy-romesco-sauce/
11. Risotto lub kaszotto
Dodaj suszone pomidory pod koniec gotowania risotta albo kaszotta z pęczaku czy kaszy orkiszowej. Pasują do grzybów, szpinaku i twardych serów.
12. Tarta
Suszone pomidory świetnie sprawdzają się w wytrawnych tartach z fetą, kozim serem, ricottą lub szpinakiem. Ich intensywny smak dobrze równoważy delikatne nadzienie.
13. Pieczywo
Można dodać je do ciasta na chleb, bułki lub focaccię. Dobrze komponują się z oliwkami, rozmarynem i oregano.
14. Zupa krem
Pokrojone suszone pomidory wzbogacą krem z pomidorów, papryki, dyni czy pieczonych warzyw. Nadają zupie głębszy, bardziej wyrazisty smak.
15. Deska serów
Suszone pomidory doskonale uzupełniają deskę serów. Podawaj je z mozzarellą, burratą, serem kozim, dojrzewającymi serami, oliwkami oraz chrupiącym pieczywem.
Z czym najlepiej smakują suszone pomidory?
Jak już wspominaliśmy, zaletą suszonych pomidorów jest ich uniwersalność i fakt, że mogą być dodane praktycznie do każdej poprawy. Niemniej jednak istnieją pewne produkty, z którymi suszone pomidory smakują jeszcze lepiej a ich połączenie jest czystą przyjemnością dla kubków smakowych. Jeżeli chcesz poeksperymentować w kuchni z suszonymi pomidorami, wykorzystaj jeden ze składników poniżej:
- orzeszki piniowe
- karczochy
- papryka chili
- kapary
- awokado
- ser kozi
- ricotta
- krewetki
- kurczak pieczony
- bazylia i inne włoskie zioła
Dowiedz się więcej o właściwościach naturalnie suszonych pomidorów: Pomidory suszone (na słońcu) i ich właściwości
FAQ
Suszone pomidory mają bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Można dodawać je do makaronów, sałatek, pizzy, kanapek, pesto, sosów, zup, risotta, tart oraz past kanapkowych. Dobrze komponują się również z serami, jajkami, drobiem i pieczonymi warzywami.
Na obiad warto przygotować makaron z suszonymi pomidorami i kurczakiem, risotto, kremowy sos do mięsa, tartę ze szpinakiem i fetą albo pieczonego łososia z dodatkiem suszonych pomidorów. Sprawdzą się także w daniach jednogarnkowych i zapiekankach.
Suszone pomidory można dodawać do dań na ciepło i na zimno. Pasują do sałatek, makaronów, pizzy, focacci, omletów, jajecznicy, sosów, pesto, hummusu, past kanapkowych oraz marynat do mięsa i warzyw.
Suszone pomidory w oleju najlepiej sprawdzają się jako gotowy dodatek do sałatek, kanapek, pizzy, makaronów i desek serów. Można wykorzystać je również do przygotowania pesto, past kanapkowych oraz sosów. Przed dodaniem do potrawy warto odsączyć nadmiar oleju.
Pomidory suszone w oleju można jeść od razu po wyjęciu ze słoika. Suche suszone pomidory najczęściej warto wcześniej namoczyć, aby zmiękły. Następnie można pokroić je i dodać do ulubionych potraw lub podać jako składnik przekąsek.
Suszone pomidory w słoiku świetnie nadają się do przygotowania pesto, past kanapkowych, sałatek, makaronów, sosów i bruschetty. Można wykorzystać je także jako dodatek do pizzy, focacci, omletów, risotta, pieczonych warzyw oraz deski serów.
