Figi suszone – właściwości, kcal i wartości odżywcze. Czy są zdrowe? IG i ile jeść dziennie

Figi to wyjątkowe owoce, które od wieków cieszą się popularnością zarówno jako smaczna przekąska, jak i wartościowy składnik diety. Bogate w naturalne cukry, błonnik, witaminy oraz minerały, figi suszone są cenione za swoje liczne właściwości zdrowotne. Dzięki procesowi suszenia zyskują intensywny, słodki smak oraz przedłużoną trwałość, co czyni je doskonałym dodatkiem do różnych potraw, a także zdrową alternatywą dla słodyczy.

• Artykuł został zaktualizowany i rozbudowany o nowe treści i autorskie zdjęcia 05.03.2025 r

Czy figi suszone są zdrowe?

Tak — figi suszone są zdrowe, pod warunkiem że spożywa się je w umiarkowanych ilościach. Są bogatym źródłem błonnika pokarmowego, potasu, wapnia oraz antyoksydantów, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dzięki temu mogą korzystnie wpływać na pracę układu trawiennego, serca oraz metabolizm.

Jedną z największych zalet suszonych fig jest wysoka zawartość błonnika, który pomaga regulować pracę jelit i może zapobiegać zaparciom. Z kolei obecny w nich potas wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi i równowagi elektrolitowej organizmu.

Figi suszone dostarczają także wielu cennych mikroelementów, takich jak wapń, magnez, żelazo czy mangan, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowych kości, mięśni oraz prawidłowej pracy układu nerwowego.

Warto jednak pamiętać, że figi suszone zawierają również stosunkowo dużo naturalnych cukrów i kalorii. Z tego względu najlepiej traktować je jako wartościową przekąskę i spożywać w umiarkowanych ilościach — zazwyczaj 2–3 sztuki dziennie.

Włączenie suszonych fig do zbilansowanej diety może więc przynieść wiele korzyści zdrowotnych, szczególnie jeśli zastąpią one mniej wartościowe słodycze lub przetworzone przekąski.

Właściwości zdrowotne fig suszonych

Jest to jeden z najlepszych dla zdrowia owoców, źródło bardzo wielu witamin (A, K, B1, B5, B6) i minerałów (wapń, miedź, żelazo, mangan, magnez, potas). To więcej niż w większość innych owoców.

Podobnie jak wiele owoców, figi zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, niektórych nowotworów i niektórych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca.

Figi suszone na zaparcia

Wysokie stężenie błonnika w figach pomaga promować zdrowe funkcjonowanie jelit i zapobiega zaparciom. Błonnik działa regulująco na ruchy jelit, więc nie tylko zapobiega zaparciom, ale również eliminuje biegunkę i reguluje wypróżnienia.

Figi a cholesterol

Figi zawierają pektyny, które są rozpuszczalnym błonnikiem. Kiedy włókno przechodzi przez układ trawienny, zasadniczo przesuwa nadmiar cholesterolu i popycha go do układu wydalniczego, w którym może zostać usunięty z organizmu. Podobnie jak rozpuszczalne włókno, pektyna figowa stymuluje również krążenie w zdrowych jelitach. Duże ilości błonnika w diecie mogą być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia, zapobiegając niektórym rodzajom raka jamy brzusznej, a także rakowi okrężnicy. Obecność włókien pomaga stymulować usuwanie wolnych rodników i innych substancji rakotwórczych, zwłaszcza z okrężnicy, ponieważ włókna przyśpieszają metabolizm.

Figi a serce

Figi suszone zawierają fenol, kwasy omega-3 i omega-6. Te kwasy tłuszczowe zmniejszają ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Ponadto liście figowe mają znaczący wpływ na poziomy trójglicerydów w układzie osobniczym. Liście figowe działają hamująco na trójglicerydy i zmniejszają ich ogólną liczbę. Trójglicerydy to główne czynniki odpowiedzialne za różne choroby serca.

Figi a odchudzanie

Błonnik zawarty w figach pomaga również w zrzuceniu wagi i jest często zalecany dla osób otyłych.

Wszystko dzięki błonnikowi, który w figach występuje w prawdziwej obfitości. Już w dwóch do trzech zalecanych sztukach fig znajduje się aż 4,41 g błonnika, co zaspokaja prawie 16% dziennego zapotrzebowania dorosłej osoby na ten składnik.

Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik sprawia, że dłużej odczuwamy sytość, a przez to mamy mniejszą ochotę na podjadanie.

Po spożyciu fig w naszym organizmie dłużej utrzymuje się uczucie sytości, przez co nie mamy ochoty na inne przekąski. Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik korzystnie wpływa na pracę jelit, co sprawia, że cały układ trawienny działa o wiele sprawniej, a składniki odżywcze lepiej się wchłaniają.

Figi to doskonała, słodka i sycąca alternatywa dla niezdrowych słodyczy, które koniecznie musimy wyrzucić z naszego menu w trakcie odchudzania. Jak w przypadku każdego rodzaju owoców suszonych, nie powinniśmy zbyt przesadzać z ich dawką, ponieważ może to doprowadzić do efektu odwrotnego – zamiast tracić na wadze, będziemy przybierać.

Figi na płodność

Nie bez powodu starożytni Grecy uważali figi za owoce miłości, wpływające również na płodność. Współczesne badania potwierdziły przekonania starożytnych. Okazało się, że figi, bogate w żelazo, rzeczywiście odgrywają ważną rolę w procesie owulacji u kobiet. Z kolei u mężczyzn żelazo może wpływać pozytywnie na ruchliwość i jakość plemników.

Zapobieganie nadciśnieniu

Ludzie przyzwyczaili się do przyjmowania sodu w postaci soli, ale niski poziom potasu i wysoki poziom sodu mogą doprowadzić do wysokiego ciśnienia krwi. Figi bogate są w potas i mają niską zawartość sodu, więc są one doskonałym sposobem ochrony przed wystąpieniem nadciśnienia i jego skutków, co czyni je również jednym z pokarmów mających dobry wpływ na regenerację organizmu.

Choroby weneryczne

Figi były powszechnie stosowane na subkontynencie indyjskim i w niektórych innych miejscach na świecie jako uspokajający balsam przeciw chorobom wenerycznym. Czy przez ich jedzenie, czy miejscowe stosowanie, był to skuteczny środek na łagodzenie chorób przenoszonych drogą płciową. Współcześnie potrzebne są dalsze badania na temat dokładnych pozytywnych efektów działania fig na zwalczanie chorób wenerycznych.

Poprzez spożywanie suszonych fig osiąga się dwa podstawowe cele żywieniowe człowieka. Około 10% energii zużywanej przez organizm ludzki może pochodzić ze spożycia 100 gramów fig, podczas gdy w tym samym czasie pokrywają one 9% zapotrzebowania na białka, 24% zapotrzebowania na wapń, 27% popytu dla potasu, 16% dla magnezu i około 59% dla witaminy B1 oraz 71% dla witaminy B6, z których wszystkie są niezbędne dla zdrowego utrzymania równowagi chemicznej organizmu i funkcji komórkowej.

Suszone figi, ze względu na obecność w swoim składzie wody, są produktem lekkostrawnym.

Figi suszone – wartości odżywcze (100 g)

Rekomendowana dzienna dawka fig to około 2-3 sztuki, co odpowiada od 30 do 45 g. Już w tej niewielkiej porcji tych suszonych owoców znajduje się pokaźny ładunek energetyczny. 45 g suszony fig dostarcza naszemu organizmowi aż 112 kalorii. Dodatkowo 3 sztuki tych owoców zaspokajają aż 14% dziennego zapotrzebowania na miedź, 8% na magnez, 7% na fosfor, 6% na witaminę K i wapń. Suszone figi to również bogate źródło błonnika. W tej niewielkiej dawce znajduje się 4.40 g, co stanowi aż 14% dziennego zapotrzebowania na ten składnik.

Porcja suszonych owoców z drzewa figowego dostarcza nam również witaminy B6, ryboflawiny, niacyny tiaminy, a także całkiem sporo fosforu. Niestety oprócz wielu zalet suszone owoce mają też pewną wadę, którą jest między innymi duża dawka cukru 21.55 g w 45g. Z tego powodu, aby utrzymać odpowiednią masę ciała, nie należy zbyt często przekraczać rekomendowanej dawki suszonych owoców.

Dowiedz się więcej z artykułu: Co zawierają figi suszone?

Figi suszone – wartości odżywcze (100 g)

Ile kalorii mają figi suszone?

Figi suszone, choć zawierają wiele cennych składników odżywczych, są również owocami wysokokalorycznymi. W 100 g suszonych fig, co odpowiada 6–9 sztukom tych owoców (w zależności od ich rodzaju i wielkości), znajduje się aż 249 kalorii. Jak łatwo obliczyć, w jednej dużej fidze ważącej około 15 g znajduje się nieco ponad 37 kalorii. To wartość, która zawiera się w 100 g świeżych malin czy porzeczek. Pomimo kaloryczności, warto włączyć suszone figi do swojej diety, gdyż mogą one również pomagać w odchudzaniu.

Figi suszone – kalorie (kcal)

Figi suszone – indeks glikemiczny (IG)

Indeks glikemiczny to wskaźnik, który ocenia wpływ spożytego pokarmu na poziom cukru we krwi. Im wyższy ten wskaźnik, tym szybciej i w większym stopniu spożyte jedzenie podnosi poziom cukru we krwi.

Ile wynosi IG dla suszonych fig?

Indeks glikemiczny fig suszonych w skali od 0 do 100 wynosi 62, co oznacza, że te suszone owoce mieszczą się w średnim przedziale wartości dla IG (51-75).

Ile wynosi IG dla świeżych fig?

Dla porównania IG świeżych owoców drzewa figowego wynosi mniej niż 55. Produkty wykazujące się niskim i średnim poziomem IG pozwalają na kontrolę poziomu cukru we krwi.

W ten sposób suszone figi mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę i zmagające się z insulinoopornością. Oczywiście w określonych i skonsultowanych z dietetykiem i lekarzem prowadzącym dawkach.

Czytaj również: Figi tureckie i figi greckie – jakie wybrać?

Czy cukrzyk może jeść suszone figi?

Suszone figi, jak pisaliśmy wyżej, cechują się średnim indeksem glikemicznym. A to oznacza, że mogą one być w ograniczonych porcjach spożywane przez osoby chore na cukrzycę typu 2. Spożywanie tych owoców wpływa na organizm osoby chorej na cukrzycę w wielu aspektach. Figi to przede wszystkim owoce zawierające w sobie wiele cennych składników, które mogą pozytywnie wpływać na organizm diabetyka. Jedzenie ich ma korzystne działanie na kości, serce, trawienie, skóry a poza tym są fantastycznym zastrzykiem energii

Figi są źródłem manganu

Mangan jest jednym z mikroelementów, który bierze udział w metabolizmie glukozy. Osoby chore na cukrzycę bardzo często cierpią na niedobory tego pierwiastka. Niektórzy twierdzą nawet, że niskie poziomy manganu to jedna z przyczyn, które prowadzą do rozwoju choroby. Wiele badań wskazuje na to, że suplementacja magnezu znacznie poprawia tolerancję glukozy w organizmie chorego. Figi suszone stanowią cenne źródło manganu. W 100 g suszonych chwili znajduje się 0,510mg manganu, co stanowi 22% dziennej wartości. Rekomendowana porcja fig, czyli około 45 g zawiera zatem odpowiednio 9% dziennej wartości.

Figi są pełne magnezu

Wiele badań potwierdza i łączy niedobory magnezu z potencjalnym zwiększeniem ryzyka wystąpienia cukrzycą typu 2 i insulinooporności. Magnez to składnik, który pomagają w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, m.in. obniża jej poziom we krwi na czczo. Suszone figi są bogate w magnez. Jedynie w trzech sztukach tej przekąski znajduje się aż 8% rekomendowanej dawki dziennej.

Figi i potas

Potas to kolejny minerał, który niezbędny jest przy cukrzycy. Badanie wykazało jego ścisły związek między niedoborem a ryzykiem wystąpienia tej choroby. Ponadto osoby chore na cukrzycę bardzo często posiadają obniżone wartości tego minerałów w organizmie. Z tego względu niezbędne jest spożywanie pokarmów bogatych w potas lub jego suplementacja.

American Diabetes Association zaleca figi jako pomagające chorym na cukrzycę. Figi są bogate w potas, który pomaga regulować ilość cukru wchłanianego w organizmie po posiłkach. Duże ilości potasu mogą zmniejszyć częstotliwość skoków i spadków poziomu cukru we krwi, więc figi mogą pomóc chorym na cukrzycę żyć normalnie.

W figach znajduje się dużo potasu. Zaledwie 3 sztuki uzupełniają aż 7% dziennego zapotrzebowania.

Jak wykorzystać figi suszone w kuchni?

Suszone figi są spożywane na surowo. Są również stosowane w wielu produktach spożywczych, takich jak ciasto, słodki kompot i syrop. W Tunezji brandy wytwarzane jest z fig zwanych boukha. Podobnie jak suszonych moreli, można ich używać w sałatkach pokrojone na małe kawałki. Figi są pyszne w pilawach ryżowych. Można dodawać je do szaszłyków z grilla. Idealnie komponują się ze smakami kuchni śródziemnomorskiej, pasują do białych mięs i dziczyzny.

Jak stosować figi suszone w kuchni? Oto kilka pomysłów:

1. Dodaj figi do sałatek

Suszone figi doskonale komponują się z różnymi sałatkami. Dodają słodkiego akcentu i ciekawej tekstury. Spróbuj dodać pokrojone figi do sałatki z rukoli, sera pleśniowego i orzechów włoskich. Skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym, aby uzyskać wyrafinowany smak.

2. Przygotuj chutney z suszonych fig

Chutney to aromatyczna przyprawa o bogatym smaku, idealna do mięs, serów czy grillowanych warzyw. Aby przygotować chutney z suszonych fig, gotuj je z cebulą, czosnkiem, imbirem, octem jabłkowym i cukrem brązowym, aż całość zgęstnieje. To doskonały dodatek do deski serów.

3. Wykorzystaj suszone figi w potrawach mięsnych

W kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej suszone figi są często używane w daniach mięsnych. Dodaj pokrojone figi do duszonego mięsa, takiego jak jagnięcina czy kurczak, aby wzbogacić smak i dodać słodkości. Figi świetnie komponują się z przyprawami takimi jak cynamon, kardamon mielony i goździki.

4. Przygotuj ciasta i desery z suszonymi figami

Suszone figi to idealny dodatek do wypieków. Możesz użyć ich w ciastach, muffinach, tartach i ciastkach. Przykładowo, przygotuj tartę figową, mieszając pokrojone figi z miodem, cynamonem i orzechami, a następnie zapiekaj na kruchym spodzie.

5. Zrób pastę z suszonych fig

Pasta z suszonych fig to świetny dodatek do kanapek, grzanek czy serów. Aby ją przygotować, zmiksuj figi z odrobiną wody, soku z cytryny i przyprawami, takimi jak cynamon czy imbir. Ta pasta świetnie sprawdzi się również jako dodatek do śniadaniowych owsianek.

6. Wykorzystaj do sosu do makaronów

Suszone figi mogą być używane jako składnik sosów do makaronów. Przykładem może być sos na bazie pomidorów, czerwonego wina, czosnku i fig. Figi dodadzą sosowi głębi smaku i subtelnej słodyczy. Podawaj z makaronem typu pappardelle lub tagliatelle.

7. Dodaj figi suszone do porannej owsianki

Suszone figi są doskonałym dodatkiem do śniadań. Można je dodawać do musli, jogurtu, owsianek czy smoothie. Pokrojone figi z orzechami i miodem to zdrowe i pożywne śniadanie, które doda energii na cały dzień.

Przygotowanie fig suszonych do spożycia

Aby ugotować figi suszone, możesz je włożyć do wody i zagotować, aż zaczną pęcznieć.  Do wody dodać można cynamon cejloński, imbir, goździki przyprawa, paprykę lub hibiskus. Można je również gotować w soku owocowym.

Czytaj więcej: Jak przygotować suszone figi?

Figi suszone – przeciwwskazania

Leki rozrzedzające krew. Jak wspomniano wcześniej, zarówno suszone, jak i dojrzałe figi są bogatym źródłem witaminy K. Z tego względu ostrożność w jedzeniu suszonych owoców z drzewa figowego powinny zachować osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew takie jak np. warfaryna.

Problemy z układem trawienia. Suszone figi są bardzo dobrym źródłem błonnika. Przekroczenie zalecanej dawki może spowodować problemy związane z trawieniem i zaparciami. Zbyt duże spożycie fig może wywołać również biegunkę.

Poza tym ostrożność przyjmowaniu fig suszonych powinien wykazać osoby, które są chore na:

• zapalenie trzustki;
• cukrzycę;
• zapalenie żołądka (zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit);
• dna;
• otyłość.

W przypadku ww. chorób figi można jeść, ale w bardzo ograniczonych ilościach.

Jak przechowywać figi suszone?

Otwarte i nieotwarte torby z suszonymi figami można przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy. Figi tureckie powinny być przechowywane w warunkach chłodniczych po zakupie, niezależnie od tego, czy zostały już otwarte. Pozostałe suszone figi mogą być przechowywane w suchym, chłodnym miejscu do 3-6 miesięcy. Jeśli masz zamiar przechowywać swoje figi dłużej, możesz je przenieść do worka do zamrażania lub hermetycznego pojemnika i przechowywać je w zamrażarce nawet przez rok.

O tym jak najlepiej przechowywać i gdzie trzymać suszone figi dowiesz się z artykułu: Jak przechowywać suszone figi? Najlepsze sposoby.

Gdzie można kupić figi suszone?

Figi suszone są owocami stosunkowo łatwo dostępnymi w praktycznie każdym większym dyskoncie czy hipermarkecie. Ważna jest nie tylko dostępność, ale również pochodzenie i jakość samych fig suszonych. Warto zwracać uwagę na to przy zakupie. Najlepsze figi suszone pochodzą z krajów będących największymi producentami, takich jak Turcja czy Grecja.

Tureckie figi brązowe, greckie Sykiki czy figi Black Mission — wszystkie dostępne jako suszone owoce na wagę, dzięki czemu możesz zamówić dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Przeczytaj więcej w artykule: Jak przygotować suszone figi?

Figi – najważniejsze informacje

Figi to owoce drzewa figowego (Ficus carica), które od tysięcy lat są cenione w kuchni krajów śródziemnomorskich i Bliskiego Wschodu. Można je jeść zarówno w formie świeżej, jak i suszonej. Szczególnie popularne są figi suszone, które dzięki naturalnemu procesowi suszenia mają intensywny smak, długi termin przydatności i wysoką wartość odżywczą.

Ze względu na dużą zawartość błonnika, witamin i minerałów figi często zaliczane są do produktów określanych jako superfoods.

Najstarszy owoc

Figa jest najstarszym owocem uprawianym przez człowieka. To wydarzenie sięga prawie 10 000 lat p.n.e. Jest to mityczny owoc, który wraz z daktylami, oliwkami i winogronami był centralnym elementem diety starożytnych cywilizacji, czy to w wersji świeżej, czy suszonej. Jest znany od czasów starożytnych ze względu na swoje właściwości zdrowotne, a także ze względu na wykorzystanie kulinarne.

Gdzie rosną figi i jak wygląda drzewo figowe?

Figi rosną na drzewach nazywanych figowcem pospolitym (Ficus carica). Drzewa te osiągają zazwyczaj od 5 do 6 metrów wysokości i najlepiej rozwijają się w ciepłym klimacie śródziemnomorskim.

Naturalnym obszarem występowania figowca są przede wszystkim kraje basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Największe uprawy znajdują się między innymi w Turcji, Grecji, Hiszpanii, Włoszech, Maroku czy Iranie. Obecnie figi uprawia się także w wielu innych regionach świata, w tym w USA, Australii oraz Ameryce Południowej.

Figi są jednymi z najstarszych owoców uprawianych przez człowieka. Według historyków były ważnym elementem diety starożytnych cywilizacji już ponad 10 tysięcy lat temu.

Najpopularniejsze odmiany fig

Na świecie istnieje wiele odmian fig, które różnią się kolorem skórki, wielkością oraz smakiem. Do najbardziej znanych należą:

• Figa Black Mission – niewielkie figi o ciemnofioletowej skórce i różowym miąższu. Po wysuszeniu mają bardzo intensywny, słodki smak.
• Figi tureckie – jedne z najpopularniejszych fig suszonych na świecie. Są duże, jasne i mają delikatny, naturalnie słodki smak.
• Figi Calimyrna – odmiana o jasnozielonej lub żółtawej skórce i wyraźnie słodkim miąższu. Wywodzi się ze starożytnej Smyrny w Turcji.
• Figi adriatyckie – owoce o zielonej skórce i czerwonym wnętrzu, często wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym.

Rodzaje i klasy jakości fig suszonych

Figi przeznaczone do suszenia zbiera się ręcznie po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Następnie owoce są suszone na słońcu przez około 8–10 dni, aż osiągną odpowiedni poziom wilgotności.

Po wysuszeniu figi są sortowane według wielkości, koloru oraz jakości. Najczęściej spotykane klasy fig suszonych to:

• 101AAA – największe i najwyższej jakości figi o jasnym kolorze.
• 101AA – duże figi o średnicy około 22 mm, często z charakterystycznym otwartym wnętrzem.
• 101A – figi średniej wielkości o jasnym kolorze.
• AA – figi dobrej jakości o zbliżonej wielkości.
• A – figi o nieco ciemniejszym kolorze i bardziej zwartej strukturze.
• B – mniejsze figi o brązowym lub szarym zabarwieniu.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych typach tych owoców, przeczytaj również: Przewodnik po rodzajach fig.