Suszone owoce morwy białej. Poznaj jej właściwości i zastosowanie w kuchni.

Suszone owoce morwy białej wyróżniają się słodkim i kremowym smakiem a poza tym są nieocenionym źródłem wartościowych składników m.in. witaminy C, żelaza i błonnika. Dlaczego warto jeść owoce morwy białej i z czym najlepiej smakują?

• Artykuł został zaktualizowany i rozbudowany o nowe treści 05.03.2024 r.

Co to jest morwa biała?

Morwa biała (Morus alba) jest gatunkiem drzewa o niezbyt rozłożystych gałęziach, należącego do rodziny morwowatych. Dorasta do wysokości nawet 10 metrów. Pochodzi z Chin, gdzie od wieków jest uprawiana i wykorzystywana do hodowli jedwabników morwowych. Z czasem mocno się rozprzestrzeniła i obecnie dzikie drzewa morwy znaleźć można w Afryce, Ameryce Północnej i Południowej, a także na wyspach pacyficznych. Morwa biała występuje również w Polsce, jako jedyny przedstawiciel tej rodziny. Morwa biała ma owoce o zabarwieniu białym, różowym lub jasnofioletowym, przypominające kształtem jeżyny lub maliny. W smaku są słodkie, lekko mdłe, czasem delikatnie kwaśne.

Skąd pochodzi morwa miała?

Historia morwy jest związana z przyprawami. Kupcy przywieźli ją z Chin i rozprzestrzenili w basenie Morza Śródziemnego. Szczególnie popularna była we Francji, ale wykorzystywano ją tam wyłącznie w celu hodowli jedwabników. Dopiero w XX wieku doceniono jej owoce. Owoce morwy białej mają długą historię stosowania leczniczego w Chinach. Tradycyjna chińska książka o tekstach medycznych, Huang Di Ba Shi Yi Nan Jing, napisana w późnej dynastii Han, jako pierwsza formalnie udokumentowała, w jaki sposób biała morwa przynosi korzyści dla ludzkiego zdrowia.

Jak uprawia się owoce morwy białej?

Morwy białe suszone dostępne na europejskim rynku zdecydowanej większości importowane są z Turcji. Morwa to owoc, którego produkcja ma w Turcji wielowiekową tradycję. Spożywane są na różne sposoby, w tym wersji świeżej i suszonej. Owoce te uprawiane są w całym kraju, ale częściej występują w północno-wschodniej, południowo-wschodniej i środkowej Anatolii, na wysokości od 0 do 1500 m nad poziomem morza. Największe obszary upraw to Malatya, Erzincan, Elazığ i Erzurum, w których przeważają plantacje Morus alba (95% gatunku Morus alba,% 3 do Morus nigra i 2% do Morus rubra). Owoce są zbierane w lipcu – sierpniu. Drzewa (Morus alba) są wstrząsane w czasie zbiorów, aby owoce spadły na ziemię. Dojrzałe morwy tureckie zbiera się w miękkich siatkach i suszy naturalnie na słońcu. Z tego powodu nie zawierają pestycydów ani konserwantów. Wyróżniamy również morwę czarną suszoną.

Czy suszone owoce morwy białej są zdrowe?

Na półkach sklepowych świeża morwa biała jest spotykana stosunkowo rzadko. Znacznie częściej znajdziemy ten owoc w wersji suszonej. Czy posiada ona takie same właściwości jak świeże owoce? Oczywiście najwięcej wartości odżywczych będzie miała morwa biała, którą spożywamy zaraz po zerwaniu z drzewa. Niemniej jednak owoce w wersji suszonej zachowują wiele cennych właściwości. W większości przypadków suszone są w naturalny sposób. Delikatne suszenie na słońcu, w temperaturze nieprzekraczającej 40 °, pozwala jagodom zachować wszystkie składniki aktywne.

Morwy białe zachowują dużą ilość przeciwutleniaczy (resweratrolu), które pomagają zapobiegać chorobom związanym ze starzeniem się, a także witaminę C. Ta ostatnia występuje w mniejszym stężeniu niż w świeżym owocu. Niemniej jednak nadal spożywając suszoną morwę, dostarczamy organizmowi witaminy C w przyzwoitej dawce. Suszone owoce morwy zawierają do 20 razy więcej składników mineralnych niż świeże owoce (potas, wapń, magnez, żelazo). W suszonych morwach jest również wyższe stężenie błonnika.

---

Morwa biała suszona owoc bez pestek - 1kg – cena : 35,00 zł
Kup morwa owoc sklep go4taste

Jakie wartości odżywcze znajdziemy w owocach morwy białej?

Owoce morwy białej są pełne składników odżywczych, które zachowują się nawet po ich wysuszeniu. Jak pisaliśmy wyżej, w owocach suszonych morwy białej zawarte są duże dawki żelaza, ryboflawiny, witaminy K, potasu, fosforu i wapnia. Suszone owoce morwy białej są przede wszystkim cennym źródłem witaminy C. W 100 g owoców suszonych znajduje się jej aż 275 mg, czyli aż 310 % dziennego zapotrzebowania! Niestety dzieje się to kosztem znacznie wyższej zawartości kalorii i węglowodanów. [1]

Owoce suszonej morwy to też bogate źródło błonnika. W 100 g suszonych owoców morwy dostarcza ponad połowę dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Owoce morwy podobnie jak inne jagody, takie jak maliny, morwa dostarczają wiele związków polifenolowych i przeciwutleniaczy.
Wśród nich znajdują się między innymi:

• antocyjany: cyjanidyno-3-rutynozyd, cyjanidyno-3-glukozyd
• kwasy benzoesowe: kwas galusowy, kwas chlorogenowy, kwas wanilinowy
• flawonole : rutyna, moryna, kwercetyna i mirycetyna

Polifenole w owocach morwy białej wykazują się działaniem przeciwzapalnym i antyoksydacyjne.

Owoce suszone morwy – kalorie i wartości odżywcze (100 g)

Kalorie	321 kcal
Witamina C	300 mg
Wapń, Ca	286 mg
Żelazo Fe	12.86 mg
Sód, Na	89 mg
Białko	10.71 g
Węglowodany	75 g
Błonnik	14.30 g
Cukry	42.86 g

Owoce suszone morwy – wartości odżywcze a zapotrzebowanie dzienne (100 g)

Składnik	Biało-złote morwy Hunza, suszone na słońcu
Waga	100 g
Kalorie	321
Witamina C	310 %
Wapń, Ca	22 %
Żelazo, Fe	71 %
Sód, Na	3 %
Białko	21 %
Błonnik	51 %

Właściwości zdrowotne owoców morwy białej

Mowa biała owoc oferuje wiele korzyści dla zdrowia. Zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które pomagają zapobiegać chorobom związanym z wiekiem. Morwa biała znana jest z bogactwa witaminy C i żelaza. Istotna jest również jej zawartość miedzi, fosforu i magnezu.

Naturalny antybiotyk

Jest to naturalny antybiotyk. Działa antybakteryjnie, będzie w stanie zapobiegać i pomóc w walce przeciwko wszystkim wirusom i małym infekcjom w okresie zimowym. Dzięki temu jest bardzo dobrym stymulantem odpornościowym.

Wysuszenie pozwala na lepsze zachowanie wszystkich substancji odżywczych owoców morwy białej. Suszone owoce zawierają do 5 razy więcej minerałów niż ich świeże odpowiedniki (te minerały to: potas, wapń, magnez, żelazo).

Właściwości przeciwzapalne

Różnorodny zakres aktywnych związków i lotnych kwasów w tych jagodach nadaje im właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu produkty uboczne tej rośliny są idealne dla pacjentów z zapaleniem stawów, jak również dla osób cierpiących na przewlekłe stany zapalne, dnę moczanową, migreny lub zespół jelita drażliwego.

Zdrowe serce

Badania wykazały, że spożywanie morwy białej pomaga obniżyć całkowity poziom cholesterolu, jednocześnie podnosząc poziom HDL, czyli „dobrej” frakcji, obniżając w ten sposób ryzyko miażdżycy, ataku serca, udaru mózgu i choroby niedokrwiennej serca.

Ma działania antynowotworowe

Dodatkowo, owoce morwy białej wykazują właściwości antynowotworowe, szczególnie w kontekście zapobiegania rozwojowi nowotworów przewodu pokarmowego, co może być związane z hamowaniem wzrostu i rozwoju komórek nowotworowych przez antocyjaniny. Ich hepatoprotekcyjne działanie, wykazane w badaniach na zwierzętach, sugeruje, że mogą one chronić wątrobę przed uszkodzeniami i wspomagać jej regenerację.

Pomoże w walkce z otyłością

Morwa biała może również przyczynić się do walki z otyłością, regulując procesy lipolizy i lipogenezy, co prowadzi do zmniejszenia masy ciała oraz poprawy kontroli poziomu glukozy we krwi. Ich zdolność do modulowania stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego związanego z otyłością podkreśla ich wartość jako środka wspomagającego odchudzanie i zapobiegającego cukrzycy.

Zapewni dobrą kondycję mózgu

Morwa biała oferuje również ochronę przed uszkodzeniami mózgu, wykazując efekty neuroprotekcyjne w modelach in vivo i in vitro, co może mieć znaczenie w prewencji i leczeniu uszkodzeń mózgu spowodowanych niedotlenieniem lub innymi czynnikami. Ich właściwości przeciwutleniające mogą także redukować stres oksydacyjny i poprawiać wydolność fizyczną, co jest szczególnie istotne w kontekście zmęczenia i wysiłku fizycznego.

Pomaga na zmęczenie

Jeśli cierpisz na przewlekłe zmęczenie lub po prostu chcesz zyskać trochę energii, filiżanka herbaty z białej morwy pomoże stymulować zarówno poziom energii fizycznej, jak i psychicznej.

Ekstrakt z liści tej rośliny był szeroko badany pod kątem swojego wpływu na pamięć i funkcje mózgu. Badania pokazują, że stosowanie ekstraktu może stymulować aktywność neuronów, co może pomóc w leczeniu Alzheimera.

Owoce morwy białej a cukrzyca

Roślina ta jest prawdopodobnie najlepiej znana ze swojego wpływu na cukrzycę. Czy owoce morwy białej obniżają cukier? Owoce morwy białej nie mają takiego działania przeciwcukrzycowego, jakim wykazuje się liście morwy białej, z których przygotować można herbatę morwową na obniżenie cukru. To właśnie w liściach, a nie w owocach znajduje się aktywny składnik zwany potocznie DNJ, który jest w stanie zamknąć lub spowolnić proces przetwarzania cukru w ​​organizmie, dzięki czemu łatwiej kontrolować poziom cukru we krwi. Może to znacznie poprawić jakość życia pacjentów z cukrzycą.

Badania nad ewentualnymi korzyściami i spożywania owoców morwy białej dla osób chorych na cukrzycę nadal trwają. Niestety na razie są to badania prowadzone głównie na zwierzętach. W jednym z badań [2] oceniono wpływ ekstraktu owoców w morwy białej na hiperglikemię i wrażliwość na insulinę u myszy z cukrzycą typu 2. Myszy, którym podawano przez pewien okres ekstrakt z owoców morwy miały niższe stężenie glukozy i HbA1c we krwi. Ponadto testy tolerancji glukozy i insuliny wykazały, że leczenie ekstraktem z morwy zwiększa wrażliwość na insulinę. W grupie myszy, którym podawano ekstrakt poprawił się również wskaźnik insulinooporności w zestawieniu z grupą kontrolną. Należy podkreślić, że badania te dotyczyły specjalnie wyselekcjonowanego ekstraktu ze świeżych owoców morwy, a nie owoców suszonych.

Owoce morwy białej w ciąży

Czy można jeść suszone owoce morwy białej w ciąży i podczas karmienia piersią? Niestety, nie ma zbyt wielu szczegółowych badań na ten temat. Owoce spożywane umiarem (garści suszonych owoców dziennie) pozytywnie wpłyną na nasz organizm. Przede wszystkim owoce morwy białej dostarczają cennych składników, które wspierają organizm matki i pomagają w rozwoju płodu. Do takich składników należy między innymi kwas foliowy, czyli witamina B9, który wspomaga rozwoju układu nerwowego u dziecka. Owoce morwy białej to również bogate źródło błonnika, który może zminimalizować skutki zaparć, częsty problem u kobiet w ciąży. Poza tym owoce morwy białej dostarczają przeciwutleniacze i minerały takie jak magnez i potas. Jeżeli nie jesteś pewna czy stosowanie morwy białej jest dla ciebie wskazane, najlepiej skonsultuj wprowadzenie tych owoców do swojej diety z lekarzem prowadzącym.

Czy morwa biała odchudza?

Morwa biała w skuteczny sposób ogranicza wchłanianie cukrów, co oznacza, że w znacznym stopniu pomaga w odchudzaniu. Obecność błonnika daje uczucie sytości, dzięki czemu podjadanie między posiłkami nie będzie już problemem. Słodki smak sprawia, że owoce suszonej morwy stanowią o wiele zdrowszą alternatywę dla zakazanych podczas diety słodkości. Właśnie dlatego jest niezbędnym elementem każdego jadłospisu.

Jak smakuje suszona morwa biała?

Suszone owoce morwy białej to przysmak o subtelnie słodkim profilu smakowym, który delikatnie kojarzy się z rodzynkami, lecz nie osiąga ich poziomu słodyczy.
Mają naturalnie orzechowo-słodki smak bez dodatku cukru. Suszenie nadaje im nieco chrupiącą, ale jednocześnie miękką konsystencję, co odróżnia je od świeżych morw, zachowując jednak podobne nuty smakowe. Idealnie nadają się do mieszanki studenckiej, granoli, sałatek i płatków śniadaniowych. Ich orzechowy smak i zdrowotne korzyści sprawiają, że są tak popularne. Suszone morwy białe to doskonała przekąska na wynos, świetnie sprawdzają się też jako naturalny słodzik w jogurcie, smoothie, batonach granola czy owsiance, dodając chrupkości i smaku.

Suszone owoce morwy białej – jak stosować?

Ile jeść dziennie?

Aby w pełni wykorzystać wszystkie właściwości i składniki zawarte w suszonych owocach morwy białej, najlepiej spożywać garść tych owoców dziennie. Owoce suszone morwy białej można jeść prosto z opakowania, jak również dodawać do różnych deserów czy dań.

Jak je konsumować?

Morwy mają łagodny słodki smak, podobny w smaku do suszonych jagód goji i fig. Suszone jagody dodatkowo wyróżniają się lekko chrupiącą konsystencją. W kuchni owoce morwy białej mogą być stosowane we wszystkich deserach, zarówno w tych pieczonych, jak i tych zjadanych na surowo.
Oto kilka najlepszych sposobów na zastosowanie suszonych owoców morwy białej:

• Jogurt parfait: Ułóż warstwy greckiego jogurtu na przemian z warstwami suszonych morw i świeżych jagód. Wykorzystaj przeźroczyste szklanki, aby móc podziwiać piękno warstw. Na wierzch posyp chrupiącą granolą i dodatkowymi morwami. Taki parfait to wspaniały pomysł na śniadanie lub energetyzującą przekąskę.
• Smoothie: Wzbogać swoje smoothie o garść suszonych morw. Zacznij od podstawowego przepisu na smoothie, dodaj morwy i pozwól, aby mikser zrobił swoje. Suszone morwy doskonale komponują się z pozostałymi składnikami. Spróbuj przepisu na smoothie z dodatkiem zielonej herbaty matcha i suszonych morw dla podwójnej dawki antyoksydantów.
• Owsianka lub płatki śniadaniowe: Suszone morwy mogą być rehydratowane w płynie, stając się pulchne i miękkie. Dlatego uwielbiamy dodawać je do miski z płatkami, gdzie wchłaniają mleko i dodają miłej tekstury. Podobnie, możesz posypać nimi swoją poranną owsiankę, uzyskując wspaniały, zdrowy chrupiący element. Morwy doskonale komponują się z orzechami lub innymi suszonymi owocami, jak kokos.
• Granola: Dodaj suszone morwy do domowej granoli. Możesz je zmielić i wymieszać z płatkami owsianymi i innymi składnikami lub dodać całe, aby każdy kęs był chrupiący. Wypróbuj przepis na domowe batony granola z dodatkiem suszonych morw.
• Kulki energetyczne: Suszone morwy to doskonały dodatek do domowej produkcji kulek energetycznych z daktyli Medjool. Używaj morw tak, jak innych orzechów, suszonych owoców czy superfoods. Będą świetnie komponować się w twoim przepisie, zwłaszcza w połączeniu z procesorem kuchennym. Spróbuj przepisu na wegańskie trufle czekoladowe, zamieniając mąkę lnianą na suszone morwy.

Zobacz też: Herbata z liści morwy – jak działa i jak przygotować?

---

Morwa biała suszona owoc bez pestek - 1kg – cena : 35,00 zł
Kup morwa owoc sklep go4taste

Kto nie powinien spożywać owoców morwy białej? Przeciwwskazania.

Morwa biała jest znana ze swoich zdrowotnych właściwości, w tym wpływu na poziom cukru i cholesterol we krwi, ale wymaga ostrożności przy stosowaniu z niektórymi lekami. Osoby przyjmujące leki przeciwcukrzycowe lub obniżające cholesterol powinny zachować szczególną ostrożność, gdyż morwa może znacząco wpłynąć na skuteczność tych leków, potencjalnie prowadząc do niebezpiecznego obniżenia poziomu cukru we krwi lub nieprzewidzianych zmian w profilu lipidowym. Przed dodaniem morwy białej do diety, szczególnie w formie suplementów, zalecane jest konsultowanie się z lekarzem, aby uniknąć negatywnych interakcji i dostosować leczenie w razie potrzeby.

Owoce morwy białej a alergia

Alergia na morwę jest rzadka, ale stwierdzono, że pyłek morwy jest przyczyną reakcji alergicznych u osób wrażliwych. Osoby uczulone na pyłek brzozy mogą również reagować na morwę w wyniku reakcji krzyżowej.

Czy suszone morwy mogą powodować biegunkę?

Suszone morwy, wspomagające pracę żołądka i jelit oraz ułatwiające trawienie, mogą mieć różne efekty w zależności od sposobu spożycia. Kiedy są spożywane na pusty żołądek, mogą działać lekko zapierająco. Jednak ich nadmierne spożycie może również prowadzić do biegunki. Dlatego niezwykle ważne jest, aby konsumować suszone morwy z umiarem, dostosowując ilość do indywidualnych potrzeb i reakcji organizmu. Zrównoważone spożycie jest kluczem do korzystania z korzyści zdrowotnych suszonych morw bez negatywnych skutków ubocznych.

Morwa biała – jaka cena?

Morwa biała suszona owoce dostać możemy praktycznie w wielu sklepach spożywczych, jak i dyskontowych. Jeżeli chcesz być jednak pewien jakości świeżość i suszonych owoców, kupuj owoce suszonej morwy białej z przeceny w sklepach ze zdrową żywnością. Morwa biała sprzedawana jest w opakowaniach od 100g do 1 kg. Cena 1 kg opakowania morwy białej waha się od 25 do 35 PLN.