Kasza orkiszowa to produkt otrzymywany z orkiszu – jednej z najstarszych odmian pszenicy uprawianych przez człowieka. Ceniona jest za wysoką zawartość błonnika, białka, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Sprawdź, jakie właściwości ma kasza orkiszowa, ile kalorii zawiera, jaki ma indeks glikemiczny i jak prawidłowo ją gotować.
Czy kasza orkiszowa jest zdrowa?
Tak, kasza orkiszowa należy do produktów, które zdecydowanie warto uwzględnić w codziennym jadłospisie. Jest mniej przetworzona niż wiele popularnych produktów zbożowych, a jednocześnie dostarcza błonnika, białka oraz wielu witamin i składników mineralnych.
W kaszy orkiszowej znajdziemy między innymi magnez, fosfor, żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B. To składniki, które uczestniczą w wielu procesach zachodzących w organizmie i powinny regularnie pojawiać się w dobrze zbilansowanej diecie.
Dużą zaletą kaszy orkiszowej jest również zawartość błonnika pokarmowego. Pomaga on zadbać o prawidłową pracę jelit, zwiększa uczucie sytości po posiłku i sprawia, że kasza jest chętnie wybierana przez osoby zwracające uwagę na jakość swojej diety.
Kasza orkiszowa dostarcza także węglowodanów złożonych, które uwalniają energię stopniowo. Z tego powodu dobrze sprawdza się jako składnik sycących obiadów, sałatek i dań z warzywami.
Regularne spożywanie kaszy orkiszowej może być prostym sposobem na zwiększenie ilości pełnoziarnistych produktów w codziennym menu i urozmaicenie diety o dodatkowe składniki odżywcze.
Kasza orkiszowa – wartości odżywcze i kalorie
| Składnik odżywczy | Zawartość w 100 g kaszy orkiszowej |
|---|---|
| Kalorie (wartość energetyczna) | 350 kcal / 1582 kJ |
| Białko | 11,5 g |
| Tłuszcz ogółem | 2,7 g |
| Węglowodany | 63 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Witamina B3 (niacyna, PP) | 6,843 mg |
| Witamina B1 (tiamina) | 0,364 mg |
| Witamina B6 | 0,23 mg |
| Kwas foliowy | 45 µg |
| Witamina E | 0,79 mg |
| Fosfor | 401 mg |
| Potas | 388 mg |
| Magnez | 136 mg |
| Żelazo | 4,44 mg |
| Cynk | 3,28 mg |
| Mangan | 0,83 mg |
| Wapń | 27 mg |
| Miedź | 0,23 mg |
| Sód | 8 mg |
Jaki indeks glikemiczny ma kasza orkiszowa?
Kasza orkiszowa należy do produktów o średnim indeksie glikemicznym. Dokładna wartość zależy od stopnia przetworzenia ziaren oraz sposobu przygotowania, jednak najczęściej mieści się w przedziale około 40–45 IG.
Na indeks glikemiczny wpływa między innymi zawartość błonnika pokarmowego, którego w kaszy orkiszowej jest więcej niż w wielu wysoko przetworzonych produktach zbożowych. Z tego powodu węglowodany zawarte w kaszy są trawione wolniej, a poziom glukozy we krwi wzrasta bardziej stopniowo.
Znaczenie ma również stopień rozgotowania. Kasza ugotowana al dente zwykle charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym niż bardzo miękka i rozgotowana.
Na końcowy wpływ posiłku na poziom cukru we krwi oddziałują także dodatki. Połączenie kaszy orkiszowej z warzywami, źródłem białka oraz zdrowymi tłuszczami sprawia, że cały posiłek jest bardziej sycący i lepiej zbilansowany.
W naszej ofercie pełny przekrój produktów orkiszowych: płatki orkiszowe (polskie pola, bez glifosatu), mąka orkiszowa jasna, mąka orkiszowa razowa.
Właściwości kaszy orkiszowej
Fakty o orkiszu
Kasza orkiszowa jest cennym źródłem składników odżywczych. Zawiera przede wszystkim węglowodany złożone, błonnik pokarmowy oraz białko. Dostarcza również wielu witamin i składników mineralnych, takich jak żelazo, magnez, fosfor, cynk, niacyna (witamina B3), tiamina (witamina B1), witamina B6 i kwas foliowy. Dzięki temu może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety.
Wspiera prawidłowe trawienie
Kasza orkiszowa zawiera znaczną ilość błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę układu pokarmowego. Błonnik pomaga regulować rytm wypróżnień, zwiększa uczucie sytości oraz wspomaga rozwój korzystnej mikroflory jelitowej. Regularne spożywanie produktów bogatych w błonnik może również pomagać ograniczać problemy związane z zaparciami.
Kasza orkiszowa a cholesterol
Błonnik pokarmowy zawarty w kaszy orkiszowej może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Dieta bogata w pełnoziarniste produkty zbożowe, takie jak kasza orkiszowa, jest często zalecana osobom dbającym o zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Wspiera produkcję czerwonych krwinek
Kasza orkiszowa dostarcza żelaza i miedzi – składników uczestniczących w procesie tworzenia czerwonych krwinek. Żelazo pomaga również w prawidłowym transporcie tlenu w organizmie oraz przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia.
Źródło witamin z grupy B
Kasza orkiszowa zawiera witaminy z grupy B, w tym niacynę i tiaminę. Składniki te uczestniczą w procesach pozyskiwania energii z pożywienia oraz wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Wspiera zdrowie kości
Kasza orkiszowa dostarcza fosforu, magnezu oraz innych składników mineralnych, które są niezbędne dla utrzymania zdrowych kości i zębów. W połączeniu z zawartym w niej białkiem stanowi wartościowy element codziennej diety.
Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego
Orkisz zawiera między innymi tiaminę oraz inne składniki odżywcze, które uczestniczą w wielu procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Zróżnicowana dieta bogata w produkty pełnoziarniste może wspierać prawidłowe funkcjonowanie organizmu, w tym układu odpornościowego.
Kasza orkiszowa a cukrzyca
Kasza orkiszowa zawiera błonnik, który spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów. Dzięki temu może pomagać ograniczać gwałtowne wahania poziomu glukozy we krwi po posiłku. Osoby chore na cukrzycę powinny jednak zwracać uwagę na wielkość porcji oraz całkowitą kompozycję posiłku.
Jak gotować kaszę orkiszową?
Przygotowanie kaszy orkiszowej jest bardzo proste i nie różni się znacząco od gotowania innych kasz. Aby uzyskać miękkie, ale jednocześnie sypkie ziarna, warto zachować odpowiednie proporcje wody.
| Ilość kaszy | Ilość wody |
|---|---|
| 1 szklanka | 2 szklanki |
Kasza orkiszowa – sposób przygotowania
- Zagotuj odmierzoną ilość wody.
- Wsyp kaszę orkiszową do wrzątku.
- Gotuj na małym ogniu przez około 20–30 minut.
- Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw kaszę pod przykryciem na kilka minut.
Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju kaszy oraz zaleceń producenta. Po ugotowaniu kasza orkiszowa ma delikatny, lekko orzechowy smak i dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, rybami oraz daniami na bazie roślin strączkowych..
Kasza orkiszowa – przeciwwskazania
Kasza orkiszowa zawiera gluten, dlatego nie jest odpowiednia dla osób chorujących na celiakię oraz tych, które mają potwierdzoną nietolerancję glutenu. W przypadku alergii na pszenicę również należy zachować ostrożność.
Sprawdź, które kasze są bezglutenowe.
FAQ
Tak, kasza orkiszowa jest wartościowym składnikiem zdrowej diety. Zawiera błonnik pokarmowy, białko roślinne, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak magnez, fosfor, żelazo i cynk. Dobrze syci i może pomóc zwiększyć ilość pełnoziarnistych produktów w codziennym jadłospisie.
W 100 g suchej kaszy orkiszowej znajduje się średnio około 340–360 kcal. Po ugotowaniu wartość kaloryczna w przeliczeniu na 100 g jest znacznie niższa, ponieważ ziarna wchłaniają wodę i zwiększają swoją objętość.
Tak, kasza orkiszowa zawiera gluten, ponieważ powstaje z orkiszu będącego odmianą pszenicy. Z tego powodu nie jest odpowiednia dla osób chorujących na celiakię ani stosujących dietę bezglutenową.