Wiśnie są jednym popularniejszych owoców na całym świecie. Wiśnie suszone i wiśnie liofilizowane mają bardzo wiele cennych składników odżywczych. Dlaczego warto jeść suszone wiśnie?
Co warto wiedzieć o wiśniach?
Wiśnie są jednymi z najpopularniejszych owoców. Najprawdopodobniej pochodzą z Azji Mniejszej. W Europie znane są dzięki ptakom, które rozprzestrzeniały nasiona wiśni po całym kontynencie. Angielscy koloniści przywieźli je do Ameryki Północnej w 1600 roku, a niemieccy kupcy przywieźli je do Japonii w 1800 roku.
W czasie suszenia z wiśni została usunięta duża ilość wody. Dzięki temu suszone owoce mają wyraźniejszy smak i skompensowaną liczbę składników odżywczych. Suszone wiśnie są świetnym rozwiązaniem jako zdrowa przekąska.
Wiśnie Amarena – czym się wyróżniają?
Odmiana Amarena ma małe kwaśno- słodkie owoce w ciemnym kolorze. Uprawiana jest w dwóch miastach we Włoszech Bolonii i Modeny. Najczęściej odmiana ta jest kandyzowana w słodkim syropie i używana jako dekoracja deserów czekoladowych.
Odmiana ta została wyhodowana przez Gennaro Fabbri, który w 1905 roku rozpoczął komercyjną produkcję wiśni w słodkim syropie pod nazwą Fabbri. Ta włoska marka do dziś produkuje wiśnie w syropie.
Wartości odżywcze wiśni
Suszone wiśnie są bardzo smaczne i mają wiele wartości odżywczych, witamin i minerałów. W 100g wiśni jest 303 kcal. Suszone wiśnie zawierają głównie węglowodany 70,32 g, w tym cukry 55,52 g. Zawierają niewiele białka 2,38 g i tłuszczu 0,1 g.
Wiśnie suszone są świetnym źródłem witaminy A w 100g jest 1283 IU oraz witaminy C w 100g jest 10 mg. Są również świetnym źródłem składników mineralnych: potasu, magnezu, fosforu, wapnia, magnezu.
Czytaj więcej na ten temat: Jakie wiśnie suszone mają wartości odżywcze?
Dlaczego warto jeść suszone wiśnie?
Regularne jedzenie suszonych wiśni ma bardzo dużo korzyści zdrowotnych:
- są świetnym źródłem witaminy C– ¼ filiżanki suszonych wiśni zawiera 8 miligramów witaminy C, co stanowi 11% dziennego zapotrzebowania dla kobiet i 9% dziennego zapotrzebowania dla mężczyzn;
- łagodzą ból stawów – regularne jedzenie suszonych wiśni łagodzi ból stawów;
- obniżają poziom cholesterolu – zawierają dużą ilość pektyn, która obniża poziom złego cholesterolu;
- zawierają niezbędne składniki odżywcze;
- obniżają poziom cukru we krwi – dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy;
- obniża ryzyko dny moczanowej – badania wykazały, że regularne jedzenie wiśni obniża ryzyko wystąpienia dny moczanowej o 35%;
- są świetnym źródłem przeciwutleniaczy i antyoksydantów – antyoksydanty zapobiegają występowaniu wolnych rodników w organizmie. Przeciwutleniacze zapobiegają starzeniu się skóry i pomagają zapobiegać chorobom przewlekłym. Badania wykazały, że przeciwutleniacze zwiększają funkcje poznawcze;
- są świetnym źródłem miedzi – jest ona niezbędna w produkcji kolagenu, chroni tkanki przed wolnymi rodnikami. ¼ filiżanki suszonych wiśnie pokrywa 10% zapotrzebowania na miedź;
- ułatwiają trawienie i mają delikatne działanie przeczyszczające;
- są świetnym źródłem amigdaliny, która zmniejsza ból serca i pomaga leczyć choroby żołądka;
- są cennym źródłem witaminy A – poprawia ona wygląd skóry i pomaga w szybszemu gojeniu się ran po urazach;
- zawierają melatoninę – regularne spożywanie wiśni przed snem pomaga w zasypianiu;
- w ich składzie jest sporo flawonoidów – zapobiegają występowaniu raka i chorobom serca;
- zawierają kumarynę – związek rośliny, który normalizuje krzepnięcie krwi. Zmniejszając występowanie udarów i zawałów serca;
- zmniejszają objawy odry – dzięki dużej zawartości witaminy A
- mają niski indeks glikemiczny;
Dlaczego warto uważać przy jedzeniu wiśni Amarena?
Wiśnie Amarena należy jeść w małych ilościach, ponieważ są kaloryczne i zawierają dużo węglowodanów. Mimo dużej ilości cennych składników odżywczych suszone wiśnie trzeba jeść z umiarem.
Suszone wiśnie – zastosowanie
Suszone wiśnie można jeść jako zdrową przekąskę. Są również świetnym dodatkiem do słodkich wypieków, płatków owsianych. Gdy zostaną oblane domową czekoladą, stają się wyjątkowym przysmakiem. Suszone wiśnie są świetną alternatywą w słodkich wypiekach dla rodzynek. Świetnie smakują w połączeniu z cynamonem i gałką muszkatołową.
Czytaj więcej na ten temat: Do czego wiśnie suszone?
Suszone wiśnie – gdzie kupić?
Dobrej jakości suszone wiśnie można zakupić w sklepach ze zdrową żywnością. W takich sklepach można zakupić dobrej jakości suszone owoce bez dodatku substancji konserwujących.
Suszone wiśnie są zdrowym zamiennikiem wysoko przetworzonych słodyczy – dostarczają wielu witamin i niezbędnych mikroelementów. Jednak są kaloryczne i trzeba je zawsze jeść z umiarem.