Właściwości miodu wielokwiatowego – skład, zastosowanie i przeciwwskazania

Miód wielokwiatowy to miód nektarowy powstający z nektaru wielu gatunków roślin kwitnących w tym samym okresie. Jego smak, barwa i aromat mogą zmieniać się między partiami, dlatego nie ma jednego wzorca dla wszystkich miodów wielokwiatowych. W poradniku wyjaśniamy jego skład, wartości odżywcze, krystalizację, zastosowanie i przeciwwskazania oraz oddzielamy cechy produktu od twierdzeń zdrowotnych. Jeśli szukasz produktu do kupienia, zobacz miód wielokwiatowy z Roztocza 1,3 kg.

Jak powstaje miód wielokwiatowy?

Miód nektarowy wielokwiatowy powstaje wtedy, gdy pszczoły w danym okresie zbierają nektar z wielu gatunków kwitnących roślin, a żadna pojedyncza roślina nie nadaje miodowi wyraźnie dominującego charakteru odmianowego. Nie jest to ręcznie przygotowana mieszanka kilku miodów. Skład pożytków zależy od miejsca i terminu zbioru, dlatego jedna partia może być jaśniejsza i łagodniejsza, a inna ciemniejsza i bardziej aromatyczna. Wiosenne miody wielokwiatowe są często jaśniejsze, natomiast późniejsze zbiory mogą mieć bardziej wyrazisty smak i barwę.

Jaki miód jest najlepszy? Jak rozpoznać dobry miód?

Przy wyborze miodu wielokwiatowego sprawdź przede wszystkim nazwę produktu, kraj i miejsce pochodzenia, producenta lub pasiekę, skład oraz oznaczenia partii na etykiecie. Naturalna zmienność koloru, aromatu i tempa krystalizacji jest typowa dla miodu powstającego z wielu pożytków, dlatego różnice między partiami nie muszą oznaczać wady. Pochodzenie z konkretnego regionu może być cenną informacją o produkcie, ale samo w sobie nie dowodzi szczególnych właściwości zdrowotnych. W Go4Taste dostępny jest miód wielokwiatowy z rodzinnej pasieki z Roztocza Lubelskiego.

Miód wielokwiatowy – wartości odżywcze

Wartości odżywcze miodu opierają się głównie na zawartych w nim łatwych do przyswojenia cukrach. To istotne na przykład dla osób starszych, rekonwalescentów albo dzieci. W jednej łyżeczce zawiera on około 40 kcal. Składniki odżywcze w miodzie wielokwiatowym różnią się ze względu na jego cechy, ale zazwyczaj znaleźć w nim można: witaminy B1, B2, B6, B12, A, PP, biotynę, krzem, potas, wapń, magnez, mangan, żelazo, fosfor, chlor oraz węglowodany (fruktozę i glukozę). Bardziej odżywczy jest miód wiosenny. Natomiast letni ma w składzie więcej enzymów oraz składników aktywnych o działaniu przeciwdrobnoustrojowym.

Właściwości miodu wielokwiatowego

Miód wielokwiatowy ma bardzo uniwersalne zastosowania. Zaczynając oczywiście od wszelkiego rodzaju infekcji, które potrafi skutecznie złagodzić, poprzez działanie antybakteryjne. Miód tego rodzaju pomoże również przy problemach trawiennych oraz przewlekłych kłopotach z odpornością organizmu. Alergicy oraz astmatycy powinni spożywać go jak najczęściej. Właściwości miodu wielokwiatowego to jego zdolność do regeneracji i odprężenia organizmu. Świetnie radzi sobie ze wszelkimi stanami przedłużającego się stresu.

Sprawdź też przewodniki o pokrewnych odmianach — miód rzepakowy właściwości i zastosowania (zaraz po wielokwiatowym najpopularniejszy), miód lipowy (klasyczny na przeziębienie) oraz porównanie miód akacjowy czy lipowy.

Miód wielokwiatowy – krystalizacja

Krystalizacja miodu jest całkowicie naturalnym procesem ze względu na obecność cukrów. Co więcej, gdy do tego nie dochodzi, może to być sygnał, że miód nie jest całkowicie naturalny. Po podgrzaniu w wodzie miód odzyskuje swoją płynną konsystencję. Temperatura wody nie powinna przekroczyć 40 stopni Celsjusza.

Miód wielokwiatowy – przeciwskazania.

Niestety, miód wielokwiatowy ma też przeciwskazania. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny unikać go powinny osoby z nadwagą i cukrzycą. Miód ma mniej kalorii niż biały cukier, ale zawartość cukrów prostych nie jest korzystna przy insulinooporności.

Jak przechowywać miód wielokwiatowy?

Miód przechowywać należy w suchym, chłodnym miejscu, bez bezpośredniego dostępu światła.

Miód wielokwiatowy z Roztocza w słoiku 1,3 kg (region o czystym powietrzu i bogatej florze łąkowej) — znajdziesz w naszej ofercie miodów i syropów.