Orzechy są jednymi z najsilniejszych alergenów. Najczęściej i najbardziej uczulają orzeszki ziemne (arachidowe). Znacznie rzadziej alergie występują w przypadku innych rodzajów orzechów — włoskich, laskowych, migdałów czy pistacji.
Bibliografia
- Clark, A. T., Anagnostou, K., & Ewan, P. W. (2017). Cashew nut allergy: clinical relevance and allergen characterisation. Clinical & Experimental Allergy, 47(6), 802–810. https://doi.org/10.1111/cea.12927 [dostęp 20.07.2026 r.]
- Costa, J., Silva, I., Vicente, A. A., Oliveira, M. B. P. P., & Mafra, I. (2019). Pistachio nut allergy: an updated overview. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59(4), 546–562. https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1379947 [dostęp 20.07.2026 r.]
- Togias, A., Cooper, S. F., Acebal, M. L., Assa’ad, A., Baker, J. R., Beck, L. A., … Boyce, J. A. (2017). Addendum guidelines for the prevention of peanut allergy in the United States: report of the NIAID-sponsored expert panel. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 139(1), 29–44. https://doi.org/10.1016/j.jaci.2016.10.010 [dostęp 20.07.2026 r.]
- Du Toit, G., Roberts, G., Sayre, P. H., Bahnson, H. T., Radulovic, S., Santos, A. F., … Lack, G. (2015). Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy. New England Journal of Medicine, 372(9), 803–813. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1414850 [dostęp 20.07.2026 r.]
