Mimo tego, że kasza jest bogatym nośnikiem wielu składników odżywczych, nie każdy może cieszyć się jej obecnością w diecie. Nie powinny jej spożywać osoby, które cierpią na nadkwaśny nieżyt żołądka, refluks żołądkowo-przełykowy i mają wrzody dwunastnicy lub żołądka. Również niewydolność nerek, choroby nowotworowe lub ogólne wycieńczenie organizmu eliminują możliwość częstego spożywania gryki. Kasza gryczana niepalona oraz prażona, dzięki obecności siarki, chloru i fosforu odznacza się lekkim działaniem zakwaszającym, który ma negatywny wpływ na wymienione dolegliwości.
Zobacz też: Kasza gryczana i jej właściwości.
