Amarantus dostępny jest w dwóch wersjach: ekspandowanej (popping, prażone ziarna) i nieekspandowanej (zwykłe nasiona). Każda odmiana amarantusa jest popularna i chętnie zastosowana w kuchni. Nasiona nadają się do gotowania, dlatego też często stanowią bazę zagęszczającą do zup. Oprócz tego idealnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek, dań duszonych i zapiekanek. Dla podkreślenia smaku amarantus w wersji mącznej warto dodać do makaronów, pieczywa i wszelkiego rodzaju wypieków. Z kolei słynny popping jest smacznym elementem słodkich deserów, przekąsek jogurtów i musli.
Przeczytaj więcej w artykule: Dlaczego warto jeść amarantus?
