Daktyle z Izraela – czym wyróżniają się daktyle izraelskie?

Izrael to obecnie jeden z największych producentów daktyli na świecie. Geografia i klimat regionu są idealne do produkcji daktyli. Na plantacjach palm daktylowych uprawione są nie tylko cenione daktyle Medjool, ale również inne równie smaczne odmiany. Jak smakują i czym się wyróżniają daktyle z Izraela?

Czym wyróżniają się daktyle z Izraela?

Izrael należy do największych producentów daktyli na świecie, a tamtejsze odmiany cenione są przede wszystkim za dużą wielkość owoców, miękki miąższ i intensywnie słodki smak. Szczególną popularnością cieszą się daktyle Medjool, które stanowią większość izraelskiej produkcji i często uznawane są za jedne z najlepszych daktyli premium.

Daktyle eksportowane są w trzech wariantach jako daktyle świeże, półsuszone i suszone.

• Świeże daktyle (głównie Barhi, Hayani i Medjool) pakowane w stanie naturalnym, bez słodzików i dodatków.
  Barhi i Hayani trzymane poza lodówką mają tylko 6-10 dni przydatności, a Medjool – 10-14 dni.
• Daktyle półsuszone – w tej grupie znajdują przede wszystkim się daktyle Medjool i Deglet Nour na gałązkach, które są pakowane w stanie naturalnym, bez słodzików i dodatków. Daktyle z tej grupy mają długi okres przydatności – do trzech miesięcy.
• Suszone daktyle są suszone do niskiego poziomu wilgoci i mają okres przydatności do 12 miesięcy. Odmiany z tej grupy to daktyle Amari, Deglet nour (luźne), Hadrawi, Halawi, Deri i Zahidi.

Daktyle Medjool – najpopularniejsza odmiana z Izraela

Daktyle Medjool to najbardziej rozpoznawalna odmiana daktyli uprawianych w Izraelu. Cenione są za wyjątkowo miękki miąższ, intensywnie karmelowy smak i dużą wielkość owoców. W porównaniu do wielu innych odmian są bardziej soczyste i często traktowane jako daktyle premium.

Medjool najczęściej spożywa się jako przekąskę, dodatek do kawy, deserów lub desek serów. Dzięki naturalnej słodyczy świetnie sprawdzają się również jako zamiennik słodyczy.

→ Dowiedz się więcej o daktylach Medjool

Pozostałe odmiany daktyli z Izraela

Izrael słynie przede wszystkim z daktyli Medjool, jednak na tamtejszych plantacjach uprawia się również inne odmiany różniące się smakiem, miękkością i zastosowaniem. W sprzedaży najczęściej spotkasz zarówno duże, miękkie daktyle premium, jak i bardziej zwarte odmiany idealne do wypieków czy codziennego podjadania.

Sprawdź też, gdzie jeszcze rosną daktyle — Iran, Algieria, Tunezja, Egipt.

Daktyle Ameri

Daktyle Ameri wyróżniają się stosunkowo sporymi rozmiarami i wydłużonym kształtem. Dojrzałe daktyle mają intensywną czerwono-brązową skórkę. Zaletą tej odmiany daktyli jest wyjątkowy smak, który ukryty jest w miękkim, mięsistym i słodkim miąższu.

Daktyle Deglet Nour

Daktyle Deglet Nour ze względu na swój charakterystyczny wygląd nazywany jest „daktylem światła”. To daktyl miękki w dotyku. Ma półprzezroczysty bursztynowy kolor i delikatny miodowy smak. Wiele osób określa smak daktyli Deglet Nour jako smak „prawdziwego daktyla”. Ze względu na dobrą konsystencję daktyle Deglet Nour doskonale nadają się do wypieków.

Daktyle Hayani

Ta odmiana miękkich daktyli łatwo rozpoznać o błyszczącej ciemnobrązowej a nawet czarnej skórce. Owoce mają podłużny kształt. Hayani są soczyste i aromatyczne. Nie mają w sobie tyle słodyczy co został daktyla w związku z tym są mniej kaloryczne niż inne rodzaje daktyli uprawnionych w Izraelu.

Daktyle Deri

Daktyle Deri ze względu na charakterystyczną ciemnobrązową skórkę bardzo przypominają ziarna kakaowca. Mają miękki maślany miąższ i słodki smak, w którym wyczuwalna jest nuta wanilii.

Daktyle Halawi

Halawi (po arabsku znaczy “słodki”) należą do jednych z popularniejszych odmian daktyli eksportowanych z Izraela. Zawdzięczają to wyjątkowemu maślano-karmelowemu smakowi.
Ta odmiana oferuje średniej wielkości owoce o nieco wydłużonym kształcie. Wnętrze tych daktyli jest miękkie, dlatego w trakcie jedzenia rozpływają się w ustach, pozostawiając pyszną karmelową słodycz. Ich skórka ma atrakcyjny jasnobrązowy kolor.

Daktyle Hadrawi

Ten rodzaj daktyli poznać możemy po wydłużonym kształcie i ciemnobrązowej a czasami czerwonawo-brązowej skórce. Podobnie jak odmiana Halawi mają miękki, rozpływający się ustach miąższ i karmelowy smak.

Daktyle z Izraela – tabela odmian i charakterystyka

Jak wykorzystać daktyle z Izraela?

Daktyle z Izraela, szczególnie popularne odmiany Medjool czy Halawi, świetnie sprawdzają się nie tylko jako słodka przekąska, ale również jako składnik codziennej kuchni. Dzięki miękkiej konsystencji i naturalnej słodyczy można wykorzystać je zarówno w prostych przekąskach, jak i bardziej wytrawnych połączeniach.

Daktyle izraelskie warto wykorzystać:

• Jako naturalną przekąskę – kilka daktyli sprawdzi się, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez dodatku cukru.
• Jako dodatek do kawy lub herbaty – szczególnie odmiany Medjool dobrze komponują się z gorącymi napojami i często zastępują klasyczne słodycze.
• Na deskach serów i przekąsek – świetnie łączą się z dojrzewającymi serami, orzechami i pistacjami.
• Do smoothie i koktajli – naturalnie dosładzają napoje i nadają im bardziej kremową konsystencję.
• W deserach i śniadaniach – sprawdzą się jako składnik owsianki, domowych batonów, kul mocy czy wypieków.

Miękkie odmiany daktyli z Izraela, szczególnie Medjool, zwykle nie wymagają wcześniejszego moczenia i można je jeść od razu po otwarciu opakowania.

Świeże Medjool z Izraela — Jumbo i Medium — znajdziesz w naszej ofercie daktyli.

Ciekawostka. Daktyle z Izraela — jak powstały plantacje?

Dziś Izrael słynie z wysokiej jakości daktyli, ale jeszcze na początku XX nic nie zapowiadało, że tak będzie.

Daktyle, które tak często wspomina się na kartach Biblii, niegdyś licznie porastały Dolinę Jordanu. Niestety na przełomie XIX i XX wieku w wyniku działalności człowieka i rozwoju rolnictwa zaczęły znikać z krajobrazu tego kraju. W efekcie na początku XX wieku w Izraelu rosło tylko kilka samotnych palm, a dolina Jordanu w niczym nie przypominała niegdysiejszej „doliny palm”.
W gronie osadników żydowskich w latach dwudziestych i trzydziestych XX wieku (jeszcze przed powstaniem państwa Izrael) pojawili się ludzie, którzy postanowili wskrzesić plantację palm daktylowych w Izraelu. Nie było to łatwym zadaniem. W pierwszej kolejności trzeba było zdobyć sadzonki daktyli, ale żadne z krajów, które dysponowały zasobami daktyli, nie chciało się z gminą żydowską podzielić. W krajach takich jak Egipt, Irak czy Persja palmy daktylowe uważano za skarb narodowy i nie wolno ich było eksportować. Plantatorzy nie mieli zatem wyboru — pierwsze sadzonki na tereny Doliny Jordanu musieli przemycić. Tego typu przemyt karany był nawet śmiercią.

Zadania podjął się m.in. Ben-Zion Israel jednym z założycieli Kinneret Yard na początku XX wieku i żydowskiej osady Kinneret.

Ben-Zion Israel wiele razy wyruszał z Eretz Yisrael i wędrował po Egipcie, Iraku, Kurdystanie i Persji. W trakcie swoich podróży lokalizował gatunki palm i przemycał je do Ziemi Izraela. Te przemycane sadzonki pomogły w założeniu dużych plantacji na terytoriach Izraela. Gaje palmowe zasadzono od Morza Czerwonego na południu wzdłuż Morza Martwego, aż do Jeziora Galilejskiego na północy, które dało izraelskiemu przemysłowi daktylowemu przydomek „przemysłu trzech mórz”.