Syrop z imbiru – właściwości i zastosowanie

Imbir jest rośliną o wielu prozdrowotnych właściwościach. Dlaczego warto włączyć do swojej diety syrop z imbiru? Na co pomaga?

Jak jest zrobiony syrop z imbiru?

Przemysłowy syrop z imbiru wykonywany jest z kłączy imbiru lub soku imbirowego. Domowy syrop imbirowy wykonywany jest zawsze z kłącza imbiru z dodatkiem wody i cukru.

Najważniejsze właściwości imbiru

Korzeń imbiru zawiera głównie węglowodany (17,7 g w 100 g) oraz śladowe ilości białka i tłuszczu. Zawiera wiele witamin: A, z grupy B, C i K oraz minerały: wapń, żelazo, magnez, potas, sód, cynk. Zawiera również nasycone kwasy tłuszczowe nasycone i wielonienasycone. Zawiera także olejki eteryczne, np. gingerol i zinferon.

Ma silne właściwości lecznicze

W medycynie tradycyjnej wykorzystywane są właściwości lecznicze imbiru. Używany jest do wspomagania trawienia. Zmniejsza nudności i inne problemy związane z układem trawiennym. Imbir zawiera gingerol, który ma wiele prozdrowotnych właściwości. Badanie[1] wykazało, że imbir zmniejsza stres oksydacyjny, który może być przyczyną wielu chorób.

Pomaga w walce z porannymi nudnościami

Z analizy danych [2] wynika, że imbir jest skuteczny w walce z nudnościami. Pomaga również łagodzić nudności i wymioty u osób, które poddawane są niektórym rodzajom operacji.

Jest pomocny w utracie wagi

Przegląd i metaanaliza randomizowanych badań kontrolowanych[3] wykazały, że suplementacja imbirem zmniejsza masę ciała oraz stosunek tali do bioder u osób z otyłością lub nadwagą.

Pomaga w chorobach zwyrodnieniowych stawów

Zwyrodnienia stawów są bardzo częstą dolegliwością u osób w jesieni życia. Badanie[4] wykazało, że osoby, które stosowały imbir w czasie choroby, odczuwały mniejszy ból i dyskomfort związany ze zwyrodnieniem stawów. Inne badanie[5] wykazało, że miejscowe stosowanie mieszanki z imbiru, cynamonu, oleju sezamowego i mastyksu zmniejsza ból i sztywność stawów u osób chorujących na zwyrodnienie stawu kolanowego.

Pomaga w leczeniu chronicznej niestrawności

Zaleganie pokarmu w żołądku jest jedną z przyczyn chronicznej niestrawności. Badanie[6] wykazało, że imbir przyspiesza opróżnianie żołądka, dzięki temu zmniejsza występowanie głównej przyczyny niestrawności i dyskomfortu z tym związanego.

Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi

Wysoki poziom LDL zwiększa ryzyko występowania chorób układu sercowo- naczyniowego. Badanie[7] wykazało, że stosowanie imbiru przez 3 miesiące obniża poziom złego cholesterolu o 17,74%. To samo badanie wykazało również, że imbir zmniejsza liczbę trójglicerydów we krwi.

Poprawia pracę mózgu i chroni przed chorobami neurodegeneracyjnymi

Przewlekłe stany zapalne oraz stres oksydacyjny wpływają niekorzystnie na mózg. Niektóre badania[8] sugerują, że zawarte w imbirze przeciwutleniacze mogą hamować reakcje zapalne, które występują w mózgu. Badanie[9] przeprowadzone na grupie kobiet w średnim wieku wykazało, że regularne stosowanie imbiru poprawia sprawność mózgu- pamięć roboczą i czas reakcji.

Właściwości prozdrowotne syropu z imbiru? Na co pomaga?

• Syrop z imbiru polecany jest zwłaszcza w czasie przeziębienia i grypy, ponieważ łagodzi infekcje dróg oddechowych. Ma również właściwości rozgrzewające i napotne. Warto go zacząć przyjmować od razu, gdy wystąpią pierwsze objawy infekcji lub gdy przemarzłeś. Stosowanie syropu z imbiru skróci czas choroby oraz spowoduje jej łagodniejszy przebieg.
• Syrop imbirowy można również stosować przy dolegliwościach układu pokarmowego, np. spowodowanych zatruciem pokarmowym lub chorobą lokomocyjną.
• Może być również stosowany przez kobiety w ciąży w celu złagodzenia dolegliwość związanych z układem pokarmowym.

Przepis na syrop z imbiru

Do przygotowania domowego syropu z imbiru warto użyć cytryny z upraw ekologicznych oraz miodu z regionalnych uli.

Jak kupić dobry syrop z imbiru gotowy?

Syrop imbirowy jest produktem, który występuje w różnych formach. W sprzedaży można znaleźć syropy zawierające wyciąg z kłącza imbiru lub syropy cukrowe, które wykorzystywane są głównie jako dodatek do deserów.

W sprzedaży można znaleźć kilka różnych rodzajów syropów imbirowych:

• „syropy barmańskie”: są dodawane do kawy, drinków oraz koktajli. Najczęściej w swoim składzie zawierają syrop glukozowo- fruktozowy, barwniki i karmel. Takich syropów nie należy kupować, bo są niekorzystne dla zdrowia;
• syropy na bazie cukru: mają płynną konsystencję, świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów, placuszków i sałatek owocowych. Ten rodzaj syropu stanowi świetną alternatywę dla cukru. Może być bazą dla marynat i desigów;
• syropy na bazie soku z imbiru: jest najbardziej wartościowy ze wszystkich wymienionych wyżej syropów. Jest bogate w cenne składniki odżywcze, które są zawarte w imbirze. Nie zawiera sztucznych barwników i aromatów. Może zawierać cukier. Świetnie sprawdzi się do słodzenia napojów (zwłaszcza w sezonie jesienno- zimowym).

Jak dawkować syrop z imbiru?

Syrop z imbiru można podawać dzieciom po ukończeniu 1 roku życia. Osobie dorosłej w czasie choroby zalecamy dawkowanie 3 łyżek syropu z imbiru dziennie. Dla wzmocnienia odporności wystarczy jeść 1 łyżkę syropu dziennie przed śniadaniem.

Jak stosować syrop z imbiru w kuchni?

Syrop imbirowy ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Oto kilka pomysłów na jego wykorzystanie.

• Użyj syropu imbirowego jako polewy na naleśniki lub gofry
• Zastosuj zamiast cukru w gorących i zimnych napojach (np.herbacie).
• Użyj do polewania słodkich racuchów i gofrów.
• Można nim również dosłodzić podane na śniadanie müsli, owsiankę lub pudding.
• Zastosuj jako polewę do lodów.
• Polej syropem sałatką owocową.
• Wykorzystaj do urozmaicenie smaku sosów.
• Zastosuj w przepisach na marynaty.
• Połącz z cytryną i tymiankiem i użyj jako polewy na kurczaku przed pieczeniem

Przypisy:

1. Biological properties of 6-gingerol: a brief review, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/, [dostęp 29.07.2022r]
2. Ginger on Human Health: A Comprehensive Systematic Review of 109 Randomized Controlled Trials, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/ [dostęp 29.07.2022r]
3. The effects of ginger intake on weight loss and metabolic profiles among overweight and obese subjects: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29393665/ [dostęp 29.07.2022r]
4. Efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S106345841401276X [dostęp 29.07.2022r]
5. Comparing analgesic effects of a topical herbal mixed medicine with salicylate in patients with knee osteoarthritis, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22308653/ [dostęp 29.07.2022r]
6. Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6341159/ [dostęp 29.07.2022r]
7. Effects of Ginger on LDL-C, Total Cholesterol and Body Weight, https://www.walshmedicalmedia.com/open-access/effects-of-ginger-on-ldlc-total-cholesterol-and-body-weight-2471-2663-1000140.pdf [dostęp 29.07.2022r]
8. Ginger components as new leads for the design and development of novel multi-targeted anti-Alzheimer’s drugs: a computational investigation, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4211852/ [dostęp 29.07.2022r]
9. Zingiber officinale Improves Cognitive Function of the Middle-Aged Healthy Women, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463 [dostęp 29.07.2022r]