Czy wiesz, że suszone mango można dodawać nie tylko do dań na słodko? Chociaż kojarzy nam się ze słodką przekąską, suszony owoc można wykorzystać w znacznie bardziej zaskakujących połączeniach.
Poznaj oryginalne zastosowań suszonego mango w wersji pikantnej i na słodko.
- Artykuł został zaktualizowany i rozbudowany o nowe treści i autorskie zdjęcia 07.06.2024 r.
Mango, ze względu na oryginalny smak, ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Suszony owoc zachowuje zarówno kwaskowaty, jak i lekko słodki smak. W składzie można znaleźć istotne dla zdrowia antyoksydanty, witaminę A i C, potas oraz wapń.
Paradoksalnie, z naturalnie suszonym mango jesteśmy w stanie przygotować znacznie więcej różnorodnych posiłków niż z mango świeżym. Plasterki suszonego mango można wykorzystać zarówno do przygotowania słodkich deserów, jak i wypieków, ale również doskonale sprawdzają się w daniach wytrawnych, a co ciekawe, pikantnych.
Dowiedz się więcej o właściwościach mango z artykułu: Mango suszone i jego właściwości.
Suszone mango – do czego pasuje?
Paradoksalnie, z suszonym mango jesteśmy w stanie przygotować znacznie więcej różnorodnych posiłków niż z mango świeżym. Plasterki suszonego mango można wykorzystać zarówno do przygotowania słodkich deserów, jak i wypieków, ale również doskonale sprawdzają się w daniach wytrawnych, a nawet pikantnych.
Suszone mango doskonale sprawdzi się jako baza do salsy, sosu sałatkowego, a także specyficznego rodzaju mango chutney.
Oto kilka pomysłów na zastosowanie suszonego mango w kuchni. Pamiętajcie, że najlepsze do tego zadania będzie mango suszone naturalnie, od dobrego i sprawdzonego eksportera.
1. Przekąski i energetyczne przekąski
Suszone mango można dodać do energetycznych kulek (energy bites) i batonów z granoli, tworząc zdrowe i pożywne przekąski na wynos.
2. Desery lodowe i mrożone
Mango sorbet lub lody z dodatkiem suszonego mango to orzeźwiający deser na ciepłe dni.
3. Smoothie i koktajle
Suszone mango jest świetnym dodatkiem do smoothie, dodając intensywnego owocowego smaku. Wymaga namoczenia przed blendowaniem.
4. Sałatki
Suszone mango można dodać do różnorodnych sałatek, takich jak sałatki z quinoa, zielone sałatki z jarmużem lub egzotyczne sałatki owocowe.
5. Ciasta i inne wypieki
Drobno pokrojone suszone mango można dodać do muffinów, ciast i ciastek, co doda im wyjątkowego, egzotycznego smaku i tekstury.
6. Dania główne
Suszone mango można użyć jako składnik marynat lub sosów do mięs, np. grilowanego kurczaka satay z tajskim sosem chili-limonkowym.
7. Ryż i pudding ryżowy
Suszone mango doskonale komponuje się z ryżem i może być używane w puddingach ryżowych, nadając im egzotyczny smak.
8. Chutney i sosy
Mango chutney przygotowany z suszonego mango to świetny dodatek do mięs, kanapek czy serów. Przepis znajdziesz w dalszej części artykułu.
9. Pieczywo i bułeczki
Suszone mango można dodać do pieczywa, np. bułeczek śniadaniowych lub bagietek, wzbogacając ich smak.
10. Przekąski owocowe
Suszone mango można pokroić na chipsy, które stanowią chrupiącą i zdrową alternatywę dla tradycyjnych przekąsek.
11. Aromatyzowanie herbat i gorących napojów
Miłośnicy herbaty śmiało mogą również dodawać kilka kawałków owocu do naparu, aby smak był przyjemniejszy.
Suszone mango – garść interesujących przepisów
Suszone mango to przede wszystkim składnik, który idealnie nadaje się do różnych potraw kuchni azjatyckiej, w tym kuchni tajskiej czy indyjskiej. Pozwala na powstawanie interesujących słodko-pikantnych zestawień, które na pewno spodobają się Twojemu podniebieniu. Oto interesujące przepisy na słodko i pikantnie, które pozwolą Ci znacznie inaczej spojrzeć na przygotowanie posiłków z suszonym mango.
Chutney z suszonego mango (przepis)
Chutnej to gęsty sos przygotowywany z warzyw i owoców. Szczególnie charakterystyczny dla kuchni indyjskiej. Możesz go zrobić również z suszonym mango. Przygotowanie chutney z mango w ten sposób zapewnia, że każdy kęs będzie pełen bogatego, owocowego smaku z wyrazistymi nutami przypraw. Idealny dodatek do różnych dań, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.
Składniki:
- 250 g suszonego mango, pokrojonego, namoczonego przez 1 godzinę
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki jaggery (cukru palmowego)
- 1 łyżka nasion kminu
- szczypta asafoetida (hing) – przyprawa indyjska
- 6-7 ziaren czarnego pieprzu, zmielonych
- 5-6 ziaren czarnego kardamonu, zmielonych
Przygotowanie:
- Namocz suszone mango w 2 szklankach wody przez 1 godzinę, aby zmiękło.
- Po namoczeniu, gotuj mango razem z wodą, w której się moczyło, oraz dodaj jaggery. Gotuj na średnim ogniu, aż mango stanie się miękkie, a jaggery się rozpuści, tworząc gęsty syrop. Całość odcedź, zachowując płyn.
- Na suchej patelni podpraż nasiona kminu, aż zaczną wydzielać aromat. Dodaj szczyptę asafoetida i praż przez kilka sekund. Zdejmij z ognia i zmiel na drobny proszek.
- Do odcedzonego mango dodaj zmielony kmin z asafoetidą, zmielony czarny pieprz oraz zmielone czarne kardamony. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Przełóż mieszankę z powrotem do garnka. Dodaj zachowany płyn z gotowania mango, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż chutney zgęstnieje.
Chutney z mango najlepiej smakuje jako dodatek do ryżu lub chapathi. Można go także podawać z innymi indyjskimi potrawami jako wyrazisty i aromatyczny dodatek.
Salsa z suszonego mango (przepis)
Salsa z suszonego mango to doskonały sposób na dodanie owocowego, słodkiego akcentu do różnych potraw. Jej unikalny smak z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że każda potrawa nabierze nowego wymiaru. Ciesz się eksplozją smaków i eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję tej przepysznej salsy!
Składniki:
- 1 szklanka organicznych suszonych plastrów mango (posiekanych)
- 1/2 szklanki czerwonej papryki (drobno posiekanej)
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekanej)
- 1/5 szklanki liści kolendry (posiekanych)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
Sposób przygotowania:
- Posiekaj suszone mango na drobne kawałki. Upewnij się, że mango jest dobrze namoczone i miękkie, co ułatwi jego krojenie.
- Drobno posiekaj czerwoną paprykę i cebulę, aby wszystkie składniki miały podobną konsystencję.
- Posiekaj świeże liście kolendry.
- W dużej misce wymieszaj posiekane mango, czerwoną paprykę, cebulę oraz kolendrę.Dodaj czosnek w proszku i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie się połączyły.Wskazówka: Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać odrobinę posiekanego świeżego chili lub kilka kropli sosu Tabasco. Spróbuj salsy i w razie potrzeby dopraw solą do smaku.
- Przełóż salsę na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Mieszaj regularnie, aby składniki się nie przypaliły i smaki mogły się połączyć.
- Po ugotowaniu, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj salsę z suszonego mango jako dodatek do tacos, burritos, nachos lub jako niecodzienny dodatek do pizzy. Salsa ta świetnie komponuje się także z grillowanym mięsem lub jako dip do warzyw.
- Możesz dodać do salsy trochę świeżo wyciśniętego soku z limonki dla dodatkowej kwasowości lub posiekane awokado dla kremowej konsystencji.
Salsę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość przez kilka dni.
Przepis na ciasto z suszonym mango i kremem cytrynowym
Pyszne i orzeźwiające ciasto z tropikalnym akcentem w postaci suszonego mango. Na pierwszy rzut oka wygląda jak pyszny keks, a smakuje jeszcze lepiej!
Składniki:
Na ciasto:
- 225g masła
- 225g nierafinowanego cukru trzcinowego
- 4 jajka (ubite)
- 250g mąki samorosnącej (lub mąki z proszkiem do pieczenia dodanego proporcjonalnie)
- 125g suszonego mango (drobno posiekanego)
- skórka z 1 limonki
Na krem:
- 500g cukru pudru
- 250g masła
Przygotowanie:
- Umieść masło i cukier w dużej misce do mieszania.
- Ubijaj mikserem, aż masa stanie się lekka i kremowa.
- Stopniowo dodawaj ubite jajka, kontynuując miksowanie. Jeśli masa zacznie się ważyć, dodaj odrobinę mąki, aby ją ustabilizować.
- Delikatnie wmieszaj mąkę do masy, starając się nie przemieszać.
Dodaj drobno posiekane suszone mango i skórkę z limonki. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. - Wyjmij łopatkę z formy do pieczenia w maszynie do chleba.
- Wyłóż spód formy papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
- Przełóż gotową masę do formy do pieczenia. Upewnij się, że masa jest równomiernie rozłożona w formie.
- Umieść formę w maszynie do chleba. Piecz około 65 minut. Ciasto powinno wyrosnąć, być złociste i sprężyste w dotyku.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 5 minut, aby lekko ostygło.
- Delikatnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Przygotowanie kremu
- Umieść masło i cukier puder w misce. Ubijaj mikserem, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- Nałóż krem równomiernie na wierzch ostudzonego ciasta.
- Pokrój ciasto na kawałki i podawaj. Możesz ozdobić kawałkami suszonego mango lub skórką z limonki dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.
Suszone mango jest bardzo wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu różnych przepisach, dodając im niepowtarzalnego smaku i aromatu. To tylko kilka sugerowanych zastosowań mango, ale pamiętaj, że z tym owocem masz szerokie pole do eksperymentów i ta lista na pewno nie jest zamknięta.
Materiały źródłowe:
- Przepis na salsę z mango: https://annaandsarah.com/blogs/healthy-notes/recipes-using-organic-dried-mango-slices
- Przepis na chutney z suszonego mango: https://www.bawarchi.com/recipe/dried-mango-chutney-oettz5efejdji.html