Kupiłeś paczkę orzechów laskowych i zastanawiasz się, co możesz z nich zrobić? Dobra wiadomość jest taka, że zastosowanie orzechów laskowych nie kończy się na dodaniu ich do ciasta czy owsianki. Możesz przygotować z nich domowe masło orzechowe, mleko roślinne, chrupiącą przekąskę, ciasteczka, desery, a nawet wykorzystać je w wytrawnych daniach.
Orzechy laskowe mają delikatnie słodki, maślany smak, dzięki czemu świetnie komponują się zarówno ze słodkimi dodatkami, jak i bardziej wytrawnymi składnikami. Sprawdź, co zrobić z orzechów laskowych i poznaj kilka prostych pomysłów oraz przepisów, które łatwo przygotujesz w domu.
Co można zrobić z orzechów laskowych? 10 szybkich pomysłów
Zastanawiasz się, co zrobić z orzechów laskowych, żeby nie leżały w szafce miesiącami? Owoce leszczyny pasują nie tylko do deserów. Można wykorzystać je na słodko i wytrawnie, jako przekąskę albo bazę do domowych produktów.
Oto kilka prostych pomysłów:
- przygotuj domowe masło z orzechów laskowych,
- zrób mleko z orzechów laskowych,
- upraż orzechy w piekarniku lub na patelni,
- dodaj je do ciasteczek i wypieków,
- wykorzystaj w domowej granoli lub owsiance,
- posyp nimi sałatki i pieczone warzywa,
- przygotuj pesto z dodatkiem orzechów laskowych,
- dodaj do deserów lodowych lub kremów,
- połącz z serem camembert, fetą lub ricottą,
- wykorzystaj do domowych batonów i energetycznych kulek.
Jak widać, możliwości jest naprawdę sporo. Poniżej znajdziesz konkretne przepisy i sposoby wykorzystania orzechów laskowych w kuchni.
Domowe masło z orzechów laskowych
Jednym z najpopularniejszych produktów przygotowywanych z orzechów laskowych jest oczywiście domowe masło orzechowe. Jeżeli jesteś wielbicielem kremów orzechowych i masz w domu większy zapas orzechów, warto przygotować własną wersję.
Samo wykonanie masła nie jest skomplikowane, a efektem naszej pracy jest puszysty orzechowy krem, który możesz rozsmarować na kanapce, toście albo wykorzystać jako dodatek do deserów.
Przepis na masło z orzechów laskowych
Składniki:
- orzechy laskowe blanszowane w dowolnej ilości, ale nie mniej niż 200 g.
- olej roślinny (opcjonalnie)
Uwaga: do wykonania masła orzechowego najlepiej wykorzystać orzechy laskowe, które wcześniej zostały pozbawione ciemnej skórki. O tym, jak zblanszować orzechy laskowe dowiesz się z naszego artykułu: Jak blanszować orzechy laskowe?
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Orzechy laskowe rozłoż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika, a następnie opiekaj je do 10 minut. Co pewien czas delikatnie mieszaj, aby orzechy nie przypaliły się za bardzo.
- Wyjmij orzechy w piekarnika i lekko ostudź. Następnie wsyp do robota kuchennego o minimalnej mocy 600 W.
- Orzechy laskowe miksuj na wysokich obrotach aż do momentu, gdy uzyskasz gładką konsystencję masła orzechowego.
- Jeżeli nie uda ci się uzyskać tego typu konsystencji wykorzystując tylko wyłącznie orzechy laskowe, wówczas możesz dodać do mieszanki nieco oleju roślinnego.
W ten sposób przygotowane masło orzechowe, przełóż do słoika i przechowuj w suchym, stosunkowo chłodnym miejscu. Jedz rozsmarowane na kanapce lub toście: solo lub z ulubionymi dodatkami.
Jeśli kupujesz orzechy laskowe na zapas, sprawdź też pełny poradnik przechowywania orzechów laskowych — z konkretnymi czasami przydatności w lodówce, zamrażarce i spiżarni.
Jak zrobić mleko z orzechów laskowych?
Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z orzechów laskowych poza wypiekami, dobrym pomysłem będzie domowe mleko roślinne. To ciekawa opcja dla osób na diecie wegańskiej albo ograniczających laktozę.
Przygotowane w domu mleko z orzechów laskowych dobrze sprawdzi się do kawy, koktajli, owsianki albo deserów. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko dwóch podstawowych składników: orzechów i wody.
Domowe mleko z orzechów laskowych
Składniki:
- 1,5 szklanki blanszowanych orzechów laskowych
- 4 filiżanki filtrowanej woda
Przygotowanie:
- Do przepisu najlepiej użyj blanszowanych orzechów laskowych (takich, które zostały pozbawione skórki). O blanszowaniu orzechów laskowych przeczytasz tutaj. Jeżeli nie masz czasu na blanszowanie, możesz wykorzystać również orzechy ze skórką. Wszystko zależy od twoich indywidualnych preferencji.
- Blanszowane orzechy laskowe namocz na noc misce z wodą. Namoczone orzechy będą bardziej podatne na rozdrabnianie i łatwiej będzie je zmiksować w malakserze. Rano odlej wodę i przepłucz orzechy laskowe.
- Do blendera wsyp orzechy laskowe i wodę. Następnie miksuj przez kilka minut do momentu aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję.
- Następnie przygotowaną w ten sposób pulpę włóż do woreczka z gazą i odsączaj płyn do specjalnego naczynia. W ten sposób wyciśnięty płyn to nasze mleko z orzechów laskowych.
- Pulpę możesz wykorzystać do przygotowania ciasta.
W ten sposób przygotowany mleko laskowe może przechowywać w lodówce w butelce do 5 dni.
Prażone orzechy laskowe na słodko i słono
Jednym z najprostszych sposobów na wykorzystanie orzechów laskowych jest ich uprażenie. Prażone orzechy laskowe świetnie sprawdzają się jako szybka przekąska do chrupania, dodatek do deserów albo sałatek.
Możesz przygotować je w wersji klasycznej, lekko słonej albo na słodko — z dodatkiem cynamonu, wanilii i cukru. Prażenie wydobywa naturalny aromat orzechów i sprawia, że stają się jeszcze bardziej chrupiące.
Orzechy laskowe prażone na słodko
Składniki:
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 duże ubite białko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1,5 szklanki blanszowanych lub surowych orzechów laskowych
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do ok. 120 C
- Do dużej miski wsyp brązowy cukier ubite jajko wanilia cynamon i sól. a następnie dokładnie je wymieszaj.
- Następnie do mieszanki wrzuć orzechy laskowe tak, aby mieszanka przykleiła się do orzeszków.
- W ten sposób posypane orzechy rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie włóż do piekarnika.
- Piecz w temperaturze około 120 stopni przez do około godziny. co 10-15 minut mieszaj orzeszki na patelni.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź. Możesz już serwować znajomym!
Przechowuj orzechy w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.
Ciasteczka z orzechami laskowymi
Jeżeli masz ochotę na coś słodkiego, ciasteczka z orzechami laskowymi to prosty pomysł na domową przekąskę. Delikatnie chrupiące, maślane i pełne orzechowego smaku sprawdzą się zarówno do kawy, jak i na szybki deser.
Oto prosty przepis, który przygotujesz z kilku podstawowych składników.
Proste ciasteczka z orzechami laskowymi
Składniki
- 1 szklanka miękkiego masła (wyciągnij wcześniej z lodówki)
- ½ szklanki białego cukru
- ½ szklanki brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ szklanki posiekanych orzechów laskowych
- Rozgrzej piekarnik do 175 C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Do robota kuchennego dodaj masło, cukier brązowy i cukier biały, a następnie zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Do masy dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksuj, aż dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie połącz z wcześniej przygotowaną masą. Na koniec wrzuć posiekane orzechy laskowe.
- Za pomocą łyżki stołowej Pobieraj małe porcje ciasta i formuj z nich kulki. Ułóż je na przygotowanej blasze z odpowiednim odstępem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia od 10 do 20 minut. Kontroluje ciasteczka, aby za bardzo się nie spiekły.
Desery z orzechami laskowymi
Orzechy laskowe doskonale komponują się z deserami. Możesz dodawać je do lodów, kremów, budyniu, serka mascarpone albo domowych ciast.
Świetnie smakują również w połączeniu z:
- czekoladą mleczną, gorzką i białą,
- karmelem i miodem,
- jabłkami, gruszkami, figami i śliwkami,
- lodami waniliowymi i deserami mlecznymi.
Pokruszone orzechy laskowe dodadzą chrupkości deserom i sprawią, że nawet prosty budyń nabierze bardziej wyrazistego smaku.
Wytrawne dania z orzechami laskowymi
Nie każdy wie, że orzechy laskowe można wykorzystać również w wytrawnych daniach. Owoce leszczyny świetnie komponują się z pieczonymi warzywami, sałatkami czy serami.
Posiekanymi orzechami możesz posypać:
- pieczone buraki,
- dynię i bataty,
- gotowane szparagi,
- krem z dyni,
- sałatki warzywne.
Delikatny smak orzechów laskowych dobrze łączy się również z serami takimi jak feta, camembert, ricotta czy ser kozi. W wersji bardziej aromatycznej warto połączyć je z tymiankiem, rozmarynem albo szałwią.
Z czym łączyć orzechy laskowe?
Orzechy laskowe, podobnie jak inne orzechy, możemy jeść w wielu wariantach i kombinacjach. Z uwagi na lekko słodki, maślany smak są idealnym dodatkiem do wielu wyrobów cukierniczych, ciast, ciasteczek i różnego typu deserów. Nie każdy jednak wie, że orzechy laskowe można dodawać do dań wytrawnych, a nawet jeść z niektórymi serami i warzywami.
Oto lista najciekawszych i czasami zaskakujących połączeń z orzechami laskowymi, które warto wykorzystać przy przygotowaniu autorskich deserów czy potraw.
Orzechy laskowe ze świeżymi owocami
Orzechy laskowe wybornie smakują w połączeniu z wieloma świeżymi owocami. Warto jeść je z pokrojonymi jabłkami, morelami, bananami, a także jagodami czy wiśniami. Świetnie będą komponować się z cytrusami, a także suszonymi figami, brzoskwiniami, gruszkami i śliwkami. Jak widać, kombinacji jest bardzo wiele, co daje nam wiele możliwości do eksperymentów smakowych.
Orzechy laskowe z warzywami
Być może zaskoczy was fakt, że orzechy laskowe można łączyć również z niektórymi warzywami. Posiekanymi orzechami laskowymi można posypać na przykład gotowane szparagi, buraki, a także marchew, dynie czy pieczone bataty. Dodadzą chrupkości smacznej surowce z marchewki i urozmaicą pyszny krem z dyni.
Orzechy laskowe z nabiałem
Owoce leszczyny doskonale komponują się również z różnymi produktami nabiałowymi takimi jak śmietana, budyń czy ser mascarpone. Pokruszone orzechy laskowe dodadzą chrupkości deserom lodowym. Można je wrzucić do mlecznego czy czekoladowego budyniu.
Orzechy laskowe z serami
Delikatny smak orzecha leszczyny doskonale łączy się z serami miękkimi takimi jak: feta, camembert, ser kozi, ser gruyère, ricotta czy taleggio.
Orzechy laskowe i czekolada
Owoce leszczyny, podobnie jak pozostałe orzechy, wybornie smakują w połączeniu z różnymi rodzajami czekolad. Bez znaczenia czy lubimy czekolady gorzkie, mleczne czy białe. Każdym z tych połączeń będziemy zajadać się z przyjemnością.
Orzechy laskowe ze słodzikami
Aby dodać orzechom nieco słodyczy warto polać je karmelem, syropem klonowym, miodem czy wanilią.
Orzechy laskowe z innymi orzechami
Owoce leszczyny warto mieszać z innymi orzechami takim jak migdały, kasztany, orzechy włoskie czy orzechy makadamia. Pokruszone czy zmielone wzbogacą smak owocowych deserów czy śniadaniowej owsianki.
Orzechy laskowe z przyprawami
Orzechy laskowe można łączyć z dowolnymi przyprawami zarówno tymi na słodko, jak i na słono. W wersji deserowej warto posypać je cynamonem. Jeżeli zdecydujemy się na prażenie orzechów laskowych, wówczas ciekawe połączenie smakowe stworzą z suszonym imbirem, kolendrą, kminkiem czy gałką muszkatołową
Orzechy laskowe z ziołami
Jeżeli zdecydujesz się na wykorzystanie orzechów laskowych w sałatce, pesto czy jako dodatek do grillowanych czy pieczonych warzyw, wówczas dodaj do nich różnego rodzaju zioła. Charakterystyczny smak orzechów laskowych uzupełni szałwia, tymianek, rozmaryn, estragon czy mięta.
Świeże orzechy laskowe do wszystkich tych połączeń — od śniadań po desery — znajdziesz w naszej ofercie orzechów laskowych.
FAQ – najczęstsze pytania
Z orzechów laskowych można przygotować między innymi domowe masło orzechowe, mleko roślinne, ciasteczka, desery czy prażoną przekąskę. Dobrze sprawdzają się także jako dodatek do sałatek, pieczonych warzyw i dań wytrawnych.
Tak, orzechy laskowe można jeść na surowo. Wiele osób wybiera jednak wersję prażoną, ponieważ pod wpływem temperatury orzechy stają się bardziej chrupiące i mają intensywniejszy smak oraz aromat.
Orzechy laskowe dobrze komponują się z czekoladą, miodem, karmelem i cynamonem. Pasują również do jabłek, gruszek, fig, śliwek oraz serów takich jak camembert, feta czy ricotta. W wersji wytrawnej świetnie smakują z pieczonymi warzywami i świeżymi ziołami.
Źródła przepisów
- Prażone orzechy laskowe: https://www.cookinglight.com/recipes/candied-hazelnuts
- Ciasteczka z orzechami laskowymi: https://www.allrecipes.com/recipe/265282/hazelnut-cookies/