Pestki słonecznika należą do grupy produktów bezglutenowych, co oznacza, że w ich składzie nie znajdziemy popularnego białka roślinnego. Dzięki temu pestki z powodzeniem mogą być wprowadzane do diety osób chorujących na celiakię. Nietolerancja glutenu jest chorobą autoimmunologiczną. Jedynym i efektywnym rozwiązaniem jest unikanie produktów, które w swoim składzie mają powszechnie obecny gluten.
Zobacz też: Pestki słonecznika i jego właściwości.
