Można pokusić się o stwierdzenie, że masło orzechowe jest produktem narodowym Amerykanów. Ma kremową teksturę i orzechowy smak, dlatego sprawdzi się również w wielu różnych przepisach. Można je dodawać nie tylko do popularnej owsianki, lecz również do sosów i mięs. Jeśli chcesz eksperymentować z daniami z dodatkiem masła orzechowego, to świetnie trafiłeś!
Masło orzechowe (zwane również pastą orzechową) ma świetny smak oraz liczne korzyści zdrowotne. Powstaje z orzeszków ziemnych, które są popularne w kuchni amerykańskiej i holenderskiej. Produkt ten stosowany jest jako smarowidło, np. do kanapek oraz innych potraw. Obecnie w sklepach dostępne są dwa rodzaje masła orzechowego: gładkie i chrupiące. Klasyczne masło orzechowe należy przechowywać w temp. pokojowej.
Pasta orzechowa ma delikatną kremową konsystencję. Jest również skarbnicą składników odżywczych takich jak: wysoko przyswajalne białko roślinne (dlatego stanowi podstawę diety wegetariańskiej), węglowodany, jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera również przeciwutleniacze, które mają korzystny wpływ na pracę serca. Masło orzechowe zawiera dużo błonnika pokarmowego. Ma cenne dla zdrowia witaminy z grupy B, A, D, E, K i minerały: fosfor, wapń, potas, sód, żelazo, miedź, cynk, selen, mangan oraz aminokwasy m.in. tryptofan.
Co pasuje do masła orzechowego?
Tradycyjnie masło orzechowe spożywane jest z pieczywem. Na szczęście nie jest to jedyny sposób na wykorzystanie masła orzechowego. Z czym jeszcze można jeść pastę orzechową?
Pasta z orzechów świetnie smakuje w połączeniu z orzechami oraz warzywami. Jeśli chcesz zainspirować się, z czym łączyć masło orzechowe, to sprawdź nasze przepisy na nietypowe dania z masłem orzechowym. Znajdzie wśród nich propozycje na słono i słodko.
Masło orzechowe i owoce
Masło orzechowe podkreśla smak wielu różnorodnych owoców. Można je podawać zarówno z owocami pestkowymi, jak i cytrusowymi. Dlatego zalecamy łączenia masła orzechowego z takimi owocami jak: banan, figi, gruszka, jabłko, morele, nektarynki, pomarańcze, śliwki, truskawka, wiśnie. Jeśli lubisz suszone owoce, to powinieneś spróbować połączenia masła orzechowego z suszoną żurawiną, rodzynkami, daktylami, suszoną morelą, śliwką i figi.
Klasyczne połączenia owoców z masłem orzechowym
Słodkie owoce idealnie podkreślają smak masła orzechowego. Najpopularniejsze połączenia masła orzechowego z owocami to:
- Jabłka i cynamon podkreślą smak masła orzechowego i kojarzą się z cudownym czasem Świąt Bożego Narodzenia.
- Nieco ekstrawaganckim połączeniem jest jogurt grecki, nutella (zarówno ta klasyczna, jak i ze śliwek), truskawki i masło migdałowe. Takie połączenie smaków możesz wykorzystać, np. w owsiance.
- Masło orzechowe podkreśla również smak egzotycznych produktów, czyli banana, wiórków kokosowych oraz miodu (Manuka). Takie zestawienie produktów możesz użyć, np. w müsli lub do jogurtu naturalnego.
- Jeśli lubisz koktajle, to polecamy zwłaszcza zestawienie mleka roślinnego, masła orzechowego, nasion chia, jagód, szpinaku i masła orzechowego.
- Gdy lubisz jeść pożywne śniadania rano, to na pewno zasmakujesz w połączeniu masła orzechowego z rodzynkami, dmuchaną komosą ryżową i suszoną morelą.
Do jakich potraw można wykorzystać masło orzechowe?
Najprościej jest wykorzystywać masło orzechowe jako produkt do smarowania różnorodnych produktów piekarniczych, np. chleba, bułek i wafli. Można je również wykorzystać jako smarowidło do gofrów, naleśników, a nawet placuszków typu pancakes. Do czego można jeszcze wykorzystać masło orzechowe?
Masło orzechowe i desery
Masło orzechowe używane jest do słodkich wypieków, np. ciasteczek orzechowych, ciast, a nawet do produkcji lodów. Bardzo często dodawane jest jako składnik mas do przekładania ciasteczek i ciast. W wypiekach wege i keto masło orzechowe stosowane jest jako zamiennik masy, np. w mazurkach.
Masło orzechowe jako dodatek na śniadanie
Masło orzechowe stosowane jest do różnorodnych dań śniadaniowych. Świetnie sprawdzi się jako zdrowy dodatek do jaglanki czy owsianki. Można je również dodać do müsli z jogurtem naturalnym. Masło orzechowe jest produktem, który „podkręci” smak domowego smoothie.
Masło orzechowe i inne potrawy
Masło orzechowe jest świetnym urozmaiceniem do dań mięsnych i rybnych (nadaje im delikatny słodki smak). Można je również dodawać do sosów zarówno dressingów, jaki i tych na ciepło.
Przepisy na dania z masłem orzechowym
Masło orzechowe jest świetnym produktem do smarowania kanapek, czy słodkich wypieków takich jak ciasta i ciastka. Jest również idealnym produktem do urozmaicenia sosów i dań mięsnych.
Kulki mocy z masłem orzechowym
Są zdrową i sycącą przekąską. Sprawdzą się także dla dzieci, gdy przyjdą głodne ze szkoły. Możesz je również zjeść jako „coś słodkiego” do kawy.
Składniki:
- 150 g masła orzechowego
- 3 łyżki syropu klonowego lub daktylowego
- ¾ szklanki płatków owsianych
- 50 g czekolady
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki nasion chia
Sposób przygotowania:
- Płatki zmiel na puch.
- Czekoladę zetrzyj na wiórki.
- Orzechy włoskie posiekaj.
- Wszystkie składniki wsyp do miski. Zarób ciasto. Formuj niewielkie kulki i układaj na talerz. Przechowuj w lodówce.
Sos orzechowo- cytrynowy
Sos orzechowo-cytrynowy pasuje do różnych mięs i ryb. Dodatek sosu sojowego sprawia, że sprawdzi się również do dań kuchni azjatyckiej. Jest szybki w przygotowaniu. Można go również użyć jako dip lub sos do makaronu.
Składniki:
- 4 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
- 100 ml wody
- 10 g orzeszków ziemnych
- 5 g sezamu
Sposób przygotowania:
- Wodę wlej do rondelka. Zagotuj. Do gotującej wody dodaj masło orzechowe, wymieszaj. Zdejmij z ognia.
- Do masła orzechowego z wodą dodaj sok z cytryny i sos sojowy. Wymieszaj.
- Przed podaniem posyp orzeszkami ziemnymi i sezamem.
Koktajl z masłem orzechowym
Koktajle z dodatkiem masła orzechowego są bardzo pożywne. Poniżej przedstawiamy nasz wypróbowany przepis na smaczny i zdrowy napój.
Składniki:
- 200 g liści świeżego szpinaku
- 2 duże banany
- 2 łyżki masła orzechowego
- 250 ml maślanki lub napoju roślinnego
Sposób przygotowania:
- Szpinak umyj. Przełóż na durszlak pozostaw do odsączenia.
- Banany umyj i obierz.
- Wszystkie składniki koktajlu przełóż do blendera. Zblenduj do uzyskania pożądanej konsystencji.
Kurczak w sosie z masła orzechowego
Kurczak w sosie z masła orzechowego i curry najlepiej jest podawać z ryżem jaśminowym. Danie to zachwyci nie tylko domowników, lecz również gości. Jest łatwe w przygotowaniu i bardzo sycące.
Składniki:
- 400 g fileta z piersi kurczaka
- 250 ml mleczka kokosowego
- 100 g masła orzechowego
- 120 ml wywaru
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 4 łyżeczki oleju
- 1 łyżeczka syropu daktylowego
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wlej mleczko kokosowe, dodaj masło orzechowe, 2 łyżki oleju, sos sojowy, curry, kurkumę i sok z limonki. Wymieszaj.
- Umyj mięso. Filety przekrój wzdłuż na pół. Do przygotowanego sosu włóż mięso. Odstaw na około 3h do lodówki.
- Na patelni rozgrzej resztę oleju. Smaż około 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz. Przykryj folią spożywczą.
- Na tej samej patelni podsmaż czosnek, kolendrę i słodką paprykę. Dodaj sos orzechowy (ten, w którym wcześniej było moczone mięso). Doprowadź do wrzenia. Dodaj wywar drobiowy. Ponownie doprowadź do wrzenia. Zredukuj sos.
- Gdy sos zgęstnieje, przełóż z powrotem kurczaka na patelnię. Duś wszystko razem przez około 5 minut. Podawaj z ryżem jaśminowym.
Masło orzechowe jest uniwersalnymi produktem spożywczym, które powinno znaleźć się w każdej kuchni – można je dodawać zarówno do dań na słodko, jak i słono.