Figi – co to za owoc, jak wygląda i jakie są rodzaje fig?

Figi to jedne z najstarszych uprawianych owoców na świecie. Charakteryzują się słodkim smakiem i miękkim miąższem pełnym drobnych pestek. Występują w wielu odmianach, które różnią się kolorem skórki, smakiem oraz wielkością. Sprawdź, jak wygląda owoc figi, gdzie rosną figi oraz jakie są najpopularniejsze rodzaje fig.

Co to jest figa?

Figa to owoc figowca pospolitego (Ficus carica), drzewa rosnącego głównie w krajach o ciepłym klimacie, takich jak Turcja, Grecja czy Włochy. Owoce fig mają charakterystyczny, lekko gruszkowaty kształt, cienką skórkę oraz miękki, bardzo słodki miąższ z drobnymi pestkami.

Figi należą do najstarszych owoców uprawianych przez człowieka – były znane już w starożytności na Bliskim Wschodzie i w rejonie Morza Śródziemnego. Dziś można je spotkać zarówno w formie świeżych owoców, jak i bardzo popularnych fig suszonych, które są jedną z najczęściej spożywanych bakalii.

Jak wyglądają figi?

Figi to niewielkie owoce o lekko gruszkowatym lub kulistym kształcie. W zależności od odmiany mogą mieć różny kolor skórki – od zielonego i żółtego, przez brązowy, aż po ciemnofioletowy. Skórka figi jest cienka i delikatna, a pod nią znajduje się miękki, bardzo słodki miąższ.

Wnętrze owocu ma najczęściej różowy, czerwony lub purpurowy kolor i zawiera dużą liczbę drobnych, jadalnych pestek. To właśnie one nadają figom charakterystyczną, lekko chrupiącą strukturę. Dojrzałe figi są miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne, dlatego często spożywa się je na surowo lub w formie suszonej.

Gdzie rosną figi?

Świeże figi spotyka się w takich miejscach, w których temperatura nigdy nie jest bardzo niska, nawet zimą. W Europie popularny do ich uprawy jest rejon Morza Adriatyckiego, a poza Europą – Bliski Wschód, a także Kalifornia i Indie. Uprawia się je także w cieplejszych regionach Polski, chociaż raczej w donicach, a nie w gruncie. Istnieje kilka odmian tych smacznych owoców. Ich odmienność jest zauważalna także podczas kupowania figi suszonych.

Ile jest odmian fig?

Na świecie istnieje kilkaset odmian fig – szacuje się, że może ich być nawet ponad 700 różnych typów. Poszczególne odmiany różnią się przede wszystkim kolorem skórki, smakiem, wielkością owocu oraz kolorem miąższu.

Szczegółowe porównanie 2 najpopularniejszych kierunków produkcji — figi tureckie a figi greckie — z perspektywy odmian, smaku i regionów uprawy.

Jakie są rodzaje fig?

W praktyce jednak w handlu i uprawie najczęściej spotyka się tylko kilka najpopularniejszych odmian. Do najbardziej znanych należą między innymi Black Mission, Adriatic, Calimyrna czy Kadota. To właśnie te figi najczęściej trafiają na stoły w krajach śródziemnomorskich oraz do sprzedaży w innych częściach świata.

W przypadku fig suszonych również wykorzystuje się głównie wybrane odmiany, które dobrze nadają się do suszenia i zachowują słodki smak oraz miękką konsystencję.

Poniżej przedstawiamy kilka najpopularniejszych rodzajów fig, które można spotkać w uprawie lub w sprzedaży.

Figi adriatyckie

Figi z rejonu Morza Adriatyckiego są jasnozielone do jasnożółtych (czasami nazywane są wręcz białymi figami). W środku przypominają nieco cukierki w delikatne, białe paski. Kolor środka waha się od jasnoróżowego do jaskrawoczerwonego. Dzięki temu przyciągają uwagę zwierząt. Są wyjątkowo słodkie.

Figi adriatyckie są zbierane w czerwcu i ponownie w sierpniu. Ich super słodka natura oznacza, że ​​doskonale sprawdzają się jako prosty deser owocowy. Jeśli chcesz je urozmaicić, podawaj je z odrobiną słodkiej śmietanki lub sera mascarpone. Są również pyszne w plasterkach lub posiekane, podawane z lodami albo w zwykłym, niesłodzonym jogurcie. Jeśli uda Ci się zdobyć jogurt z mleka owczego, tym lepiej – bardzo do niego pasują.

Figi Black Mission

Figi Black Mission są niezwykle słodkie (czasami nawet wydzielają trochę syropu, który powinieneś uznać za bardzo dobry znak przy ich kupowaniu). Pomimo swojej nazwy, nie są naprawdę czarne – bardziej głęboko niebiesko-fioletowe. Wewnątrz są pięknie różowe. Ich ciemna powierzchnia zewnętrzna sprawia, że zwiędłe lub marszczące się okazy łatwiej jest zauważyć, a tym samym wybrać dojrzałe figi.

Ich słodycz sprawia, że ​​idealnie nadają się na deser do serwowania wprost lub do jogurtu albo świeżego sera (na przykład mascarpone, świeżej ricotty).

Brązowe figi z Turcji

Figi brązowe z Turcji mają brązowawo-ciemnofioletową skórę, łagodniejszy smak niż inne figi i są zauważalnie mniej słodkie niż podobne Black Mission. Wewnątrz wydają się być bledsze od innych fig.

Brązowe figi z Turcji dobrze sprawdzają się w sałatkach, gdzie ich lżejsza słodycz jest mile widzianym kontrastem, lub w deserach, w których będzie stosowany dodatkowy słodzik. Jeśli masz tylko brązowe figi i chcesz zrobić z nich deser, skrop je miodem. Możesz też zawsze użyć ich do przygotowania dżemu figowego.

Figi Calimyrna

Figi Calimyrna są duże w porównaniu z innymi figami i mają zielonkawą, lekko złotą skórę. Mają efektowne różowe wnętrze, które jest bardziej uderzające dzięki kontrastowi z ich zewnętrznymi elementami.

Ze względu na ich atrakcyjne wnętrze, figi Calimyrna są świetną opcją do krojenia i serwowania na surowo. Mają charakterystyczny, orzechowy smak. Wszystkie figi mają tę nutę, dlatego są tak dobre w połączeniu z orzechami, ale ta odmiana ma ją o wiele silniejszą.

Figi Kadota

Figi Kadota mają jasnozieloną skórę z jasnym wnętrzem. Są mniej słodkie niż inne figi. Są dobrymi kandydatami do robienie dżemów i przetworów. Raczej nie je się ich na surowo ze względu na mniej wyrazisty smak.

Jak jeść świeże figi?

Świeże figi mogą być spożywane podobnie jak większość owoców egzotycznych. Figa, ze względu na wysoką zawartość cukru, jest jednym z najsłodszych owoców na świecie. Świeża figa najlepiej smakuje, gdy jest lekko miękka.

• Najlepiej jeść w całości ją solo – podobnie jak jabłko czy gruszkę. Jadalna jest każda część tego kwiatu (tak, figa z botanicznego punkt widzenia jest kwiatem!) więc nie ma potrzeby obierać figi ze skórki.
• Można też pokryć. Dla łatwiejszej konsumpcji można przeciąć figę na połówki lub na ćwiartki. Przed spożyciem koniecznie ją umyj i delikatnie osusz.

Jak jeść figi?

Jak jeść figi świeże?

Świeże figi stanowią doskonałą alternatywę dla słodyczy. Można je z powodzeniem jeść jako przekąskę w ciągu dnia. Figi świeże to również doskonały dodatek do sałatek i wszelkiego rodzaju deserów. Owoce te doskonale nadają się na przetwory. Można z nich zrobić wyśmienity dżem figowy a także konfitury ze świeżych fig.

Jak jeść świeżą figę?

Świeże figi najlepiej smakują na surowo, bez dodatkowej obróbki. Dojrzała figa powinna być lekko miękka i bardzo aromatyczna.

Jak jeść świeżą figę krok po kroku:

1. Umyj owoc pod bieżącą wodą.
2. Usuń ogonek, jeśli jest twardy.
3. Jedz figę w całości – skórka jest jadalna.
4. Jeśli owoc jest bardzo miękki, przekrój go na pół lub na ćwiartki.

Czy trzeba obierać figę ze skórki?

Nie. Skórka figi jest jadalna, zarówno w przypadku świeżych, jak i suszonych owoców. Wystarczy ją dokładnie umyć (jeśli jest świeża).

Czy można jeść figę z pestkami?

Tak. Figi zawierają bardzo drobne nasiona, które są naturalną częścią owocu i bezpieczne do spożycia. To właśnie one nadają figom charakterystyczną chrupiącą strukturę.

Jak jeść figi suszone?

Suszone figi możemy jeść w wersji solo podobnie jak z figi świeże jako wysoko kaloryczną i słodką przekąskę.
Można je również dodawać do wszelkiego rodzaju sałatek oraz deserów a także śniadaniowej owsianki i zmiksować razem w koktajlach.
Ze względu na to, że suszone figi zawierają dużo cukru świetnie nadają się jako dodatek do słodkich wypieków i ciasteczek.

Więcej na ten temat przeczytasz w tekście: Suszone figi – co z nich zrobić? 5 pomysłów i przepisów z kuchni świata

Suszone figi – najpopularniejsza forma fig

Chociaż w wielu krajach figi spożywa się na świeżo, w Polsce zdecydowanie częściej spotyka się je w formie suszonej. Proces suszenia sprawia, że owoce zachowują swój intensywnie słodki smak, a jednocześnie mogą być przechowywane przez długi czas.

W sklepach najczęściej dostępne są figi suszone, które pochodzą głównie z krajów śródziemnomorskich. Szczególnie cenione są suszone figi tureckie, znane z dużych owoców, miękkiej konsystencji i naturalnej słodyczy.

Figi suszone greckie Sykiki z Peloponezu oraz tureckie standardowe i Jumbo z Izmiru — wszystkie niesiarkowane i bez mąki ryżowej — znajdziesz w naszej ofercie fig suszonych.