Masło orzechowe to źródło białka, zdrowych tłuszczów i witaminy E, ale jednocześnie produkt wysokokaloryczny. Sprawdź, ile kalorii ma masło orzechowe, jakie ma wartości odżywcze i czy rzeczywiście jest zdrowe.
Jak powstaje masło arachidowe?
Pasta orzechowa archidowa dostępne w sklepach produkowane jest metodą ciągłą lub wsadową. Orzechy arachidowe pozbawiane są łupinek, a następnie prażone w piecu. Później są studzone, co chroni je przed nadmierną utratą tłuszczów. W ostatnim etapie orzechy są przebierane i mielone pod właściwym ciśnieniem na pastę.
Masło orzechowe (pasta z orzechów arachidowych) – wartości odżywcze i właściwości
Masło orzechowe to produkt bogaty w białko roślinne, zdrowe tłuszcze nienasycone oraz witaminy i minerały. Choć jest kaloryczne, dostarcza wielu cennych składników odżywczych.
Poniżej przedstawiamy wartości odżywcze masła orzechowego w przeliczeniu na 16 g produktu (1 łyżka).
Praktyczne pomysły — z czym jeść masło orzechowe. Często zadawane pytanie — pasta orzechowa a masło orzechowe: czym się różnią.
Wartości odżywcze masła orzechowego (arachidowego) – 1 łyżka (16 g)
| Składnik | Ilość (16 g) |
|---|---|
| Energia | ~94 kcal |
| Białko | 3.84 g |
| Tłuszcz | 7.9 g |
| – nasycone | 1.35 g |
| – jednonienasycone | 4.91 g |
| – wielonienasycone | 1.56 g |
| Węglowodany | 3.63 g |
| Błonnik | 1.01 g |
| Wapń | 8 mg |
| Magnez | 31 mg |
| Potas | 105 mg |
| Fosfor | 63 mg |
| Żelazo | 0.30 mg |
| Niacyna (B3) | 2.75 mg |
| Witamina E | 0.87 mg |
Ile kalorii ma masło orzechowe?
Choć masło arachidowe jest bardzo kaloryczne, w 1 łyżce (16 g) jest 94 kcal.
Ile białka ma masło orzechowe?
Masło orzechowe zawiera około 24 g białka w 100 g produktu. W 1 łyżce (16 g) znajduje się 3, 84 g białka.
W 100 g masła orzechowego znajduje się średnio:
- Białko: 24,05 g
- Tłuszcz: 49,4 g
- w tym jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 21,1 g
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 14,3 g
- Węglowodany: 21,59 g
- Błonnik pokarmowy: 6,6 g
Masło orzechowe jest więc produktem bogatym w zdrowe tłuszcze i stanowi dobre źródło białka roślinnego, szczególnie w dietach wegetariańskich i wegańskich. Należy jednak pamiętać, że jest to produkt wysokokaloryczny, dlatego kluczowe znaczenie ma wielkość porcji.
Jakie witamy są w maśle orzechowym?
Masło orzechowe jest również świetnym źródłem witamin z grupy B, E i cholinę. Zawiera również minerały: potas, sód fosfor, wapń, magnez, żelazo, mangan, cynk i miedź. Masło z orzechów arachidowych jest świetnym źródłem przeciwutleniaczy takich jak luteina, polifenole i resweratrol.
Porównanie wartości odżywczych masła arachidowego z innymi masłami orzechowymi.
Masło z orzechów arachidowych ma podobną wartość kaloryczną do innych maseł orzechowych. Najbardziej kaloryczne jest masło z orzechów pekan, pinii i makadamia. Masło z orzechów arachidowych ma największą zawartość białka, aż 8 g w porcji. Wszystkie masła orzechowe mają podobną zawartość witaminy z grupy B. Najwięcej witaminy E ma masło migdałowe.
Czy masło orzechowe (pasta arachidowa) jest zdrowe?
Tak – masło orzechowe może być zdrowym elementem diety, pod warunkiem że ma prosty skład (100% orzechów, bez cukru i utwardzonych tłuszczów). Jest źródłem białka roślinnego, zdrowych tłuszczów nienasyconych, witaminy E oraz magnezu.
Badania obserwacyjne wskazują, że regularne spożywanie orzechów i produktów orzechowych wiąże się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Warto jednak pamiętać, że masło orzechowe jest produktem wysokokalorycznym – kluczowa jest umiarkowana ilość (1–2 łyżki dziennie).
Masło orzechowe a cholesterol i serce
Masło z orzechów arachidowych zawiera kwas oleinowy, który pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu, cukru oraz ciśnienia krwi. Dzięki temu zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby serca. Masło z orzechów arachidowych jest również świetnym źródłem kwasów Omega-3, które obniżają zły cholesterol i zwiększają poziom dobrego cholesterolu. Jest również naturalnym źródłem argininy (aminokwasu), który pomaga zapobiegać chorobom serca i układu krwionośnego.
Warto jednak zaznaczyć, że efekt zdrowotny zależy od całokształtu diety – samo masło orzechowe nie „leczy” chorób serca, ale może być elementem diety wspierającej układ krążenia.
Ma właściwości przeciwutleniające
Masło z orzechów arachidowych jest źródłem witaminy E oraz witamin z grupy B, które wykazują działanie przeciwutleniające. Pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Pasta z orzechów arachidowych zawiera również związki takie jak kwas kumarowy oraz resweratrol, które należą do naturalnych przeciwutleniaczy. Wspierają one organizm w neutralizowaniu wolnych rodników i mogą odgrywać rolę w profilaktyce chorób cywilizacyjnychia.
Hamuje apetyt
Masło orzechowe jest produktem sycącym dzięki zawartości białka i tłuszczów nienasyconych. Może pomóc ograniczyć podjadanie między posiłkami.
W jednym z badań opublikowanych w British Journal of Nutrition zaobserwowano, że spożycie masła z orzechów arachidowych na śniadanie sprzyjało dłuższemu utrzymaniu uczucia sytości.
Ma korzystny wpływ na skórę i paznokcie
Masło z orzechów arachidowych zawiera witaminy z grupy B i E. Jest świetnym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz białka. Wszystko to sprawia, że jest to idealny wybór dla suchej i zniszczonej skóry. Masło z orzechów arachidowych zawiera również luteinę, dzięki temu chroni skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi wolnymi rodnikami. Łagodzi podrażnienia skóry oraz zmniejsza stan zapalny towarzyszący wielu chorobom skóry, np. trądzik, egzema czy łuszczyca. Ma właściwości antybakteryjne, dzięki temu zmniejsza liczbę ropnych wyprysków na twarzy. Zawarta w produkcie wit. E poprawia elastyczność skóry, zmniejsza oznaki starzenia się i poprawia nawilżenie skóry.
Ma korzystny wpływ na włosy
Masło z orzechów arachidowych jest świetnym źródłem witamin i minerałów, które mają korzystny wpływ na stan włosów. Biotyna wzmacnia strukturę włosa i zwiększa odporność na uszkodzenia. B6 poprawia wygląd wizualny włosów. Magnez ma korzystny wpływ na skórę głowy, co pomaga zachować mocne i zdrowe włosy. Cynk wspomaga porost włosów, dzięki temu rosną szybciej i są grubsze. Zawarte w maśle orzechowym przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na strukturę włosów – zapobiegają rozdwajaniu się końcówek. Jeśli chcesz poprawić stan swoich włosów, to zalecamy zewnętrzne stosowanie masła z orzechów arachidowych – odżywia skórę i włosy, jednocześnie łagodzi wszelkie podrażnienia.
Pomaga utrzymać masę mięśniową
Pasta arachidowa zawiera białko roślinne, które wspiera utrzymanie masy mięśniowej – szczególnie w trakcie redukcji masy ciała. Produkty bogate w białko pomagają zwiększyć uczucie sytości oraz wspierają regenerację organizmu.
Wspomaga walkę z cukrzycą
Naturalne masło orzechowe ma niską zawartość cukru i niski indeks glikemiczny. Dzięki temu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi.
Z tego powodu bywa rekomendowane jako element diety osób z cukrzycą typu 2 – pod warunkiem wyboru produktu bez dodatku cukru.
Pomaga w odchudzaniu
Masło orzechowe zawiera jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz białko i błonnik. Składniki te sprawiają, że produkt jest sycący i może pomagać w ograniczeniu podjadania.
Ze względu na wysoką kaloryczność należy jednak kontrolować porcję – zazwyczaj wystarczą 1–2 łyżki dziennie.
Pasta orzechowa 100% z argentyńskich orzeszków ziemnych — gładka, crunchy lub solona, słoik 900 ml — znajdziesz w naszej ofercie past orzechowych.
Masło orzechowe – skład. Na co zwracać uwagę?
Skład masła orzechowego powinien być jak najprostszy. Najlepszym wyborem jest masło orzechowe 100%, które zawiera wyłącznie orzechy arachidowe – bez dodatku cukru, oleju palmowego i konserwantów.
| Na co zwrócić uwagę? | Dlaczego to ważne? |
|---|---|
| Liczba składników | Im krótszy skład, tym lepiej. Idealnie: orzechy arachidowe 100%. |
| Dodatek cukru | Unikaj cukru i syropu glukozowo-fruktozowego, jeśli zależy Ci na lepszej wartości odżywczej i kontroli kalorii. |
| Tłuszcze utwardzone i olej palmowy | Wysokiej jakości produkt nie powinien ich zawierać – obniżają jakość i zmieniają profil tłuszczowy. |
| Zawartość soli | Przy diecie niskosodowej lepiej wybierać wariant bez dodatku soli. |
| Konsystencja – smooth czy crunchy? | Różnica dotyczy struktury (gładkie lub z kawałkami orzechów). Wartość odżywcza jest zbliżona, jeśli skład pozostaje prosty. |
Mimo tak wielu cennych witamin i minerałów oraz zdrowych tłuszczów masła z orzechów arachidowych nie należy go jeść za dużo – wystarczy dwie łyżki dziennie. Przekroczenie tej ilości może prowadzić do nadmiaru tkanki tłuszczowej lub innych problemów zdrowotnych spowodowanych otyłością lub nadwagą. Pamiętaj, aby kupować wyłącznie „czyste” masło z orzechów arachidowych w dobrych sklepach ze zdrową żywnością.
FAQ – masło orzechowe
Masło orzechowe może być zdrowym elementem diety, jeśli ma prosty skład – najlepiej 100% orzechów bez dodatku cukru i utwardzonych tłuszczów. Jest źródłem białka roślinnego, zdrowych tłuszczów nienasyconych oraz witaminy E.
Najczęściej rekomenduje się 1–2 łyżki masła orzechowego dziennie (ok. 20–30 g). Taka porcja pozwala korzystać z jego wartości odżywczych bez nadmiernego zwiększania kaloryczności diety.
Masło orzechowe jest produktem sycącym dzięki zawartości białka i tłuszczów, dlatego może wspierać kontrolę apetytu. Należy jednak pamiętać, że jest kaloryczne, więc kluczowa jest umiarkowana ilość.
Masło orzechowe zawiera średnio około 24–26 g białka w 100 g produktu. W jednej łyżce (ok. 16 g) znajduje się około 4 g białka.
Naturalne masło orzechowe ma niski indeks glikemiczny i zwykle nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy. Warto jednak wybierać wersje bez dodatku cukru.