Migdały to jedne z najpopularniejszych bakalii na świecie, ale niewiele osób wie, gdzie i jak rosną migdały. Czy migdały rosną na drzewie? W jakim klimacie uprawia się migdałowce i jak wygląda proces wzrostu owocu – od kwiatu po zbiór? W tym artykule wyjaśniamy to krok po kroku.
Na czym rosną migdały? Drzewo migdałowe
Migdały rosną na drzewie o nazwie Migdałowiec pospolity, zwyczajny (Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb ). To roślina wieloletnia z rodziny różowatych, z której pochodzą też brzoskwinie, wiśnie, śliwki i morele.
Gdzie rosną migdały?
Migdały rosną głównie w regionach o ciepłym, suchym klimacie – łagodnej, mokrej zimie i ciepłym, suchym lecie. Migdałowiec wywodzi się z Azji Środkowej i Mniejszej. Obecnie drzewa migdałowe znaleźć można w Europie (Hiszpania, Portugalia, Francja, Chorwacja, Macedonia, Serbia, Włochy, Bułgaria, Szwajcaria), Afryce (Maroko, Libia, Tunezja, Wyspy Kanaryjskie), Azji (Cypr, Iran, Turcja, Jordania) i w USA (Kalifornia). Z tego ostatniego pochodzi większość migdałów sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych i innych częściach świata.
→ W sklepach najczęściej spotkasz migdały pochodzące z USA lub Australii. Sprawdź, czym różnią się migdały kalifornijskie i australijskie.
Migdały – jak rosną?
Migdały rosną na drzewach migdałowca pospolitego i przechodzą kilkuetapowy proces rozwoju – od kwitnienia aż po zbiór dojrzałych nasion. Cały cykl wzrostu trwa kilka miesięcy i jest ściśle uzależniony od klimatu.
Jak rosną migdały – krok po kroku:
Kwitnienie migdałowca
Na przełomie lutego i marca na drzewach migdałowych pojawiają się białe lub jasnoróżowe kwiaty. Migdałowiec kwitnie bardzo wcześnie, dlatego jest wrażliwy na wiosenne przymrozki. Kwiaty zapylane są głównie przez pszczoły. Pszczoły zbierają w sadzie pyłki i nektar. Przechodząc z drzewa na drzewo, po drodze zapylają kwiaty migdałów. Ciekawostka? Na plantacjach komercyjnych np. w USA pszczoły przywożone są wraz z ulami specjalnie przez pszczelarzy.
Zawiązywanie owoców
Po zapyleniu z kwiatów rozwijają się zielone owoce przypominające małe brzoskwinie. W ich wnętrzu znajduje się pestka, a w niej jądro – czyli migdał, który trafia do sprzedaży.
Dojrzewanie migdałów
Od wiosny do wczesnego lata migdały rosną i stopniowo twardnieją. Zewnętrzna, zielona łupina chroni pestkę, a wewnętrzna skorupa staje się coraz twardsza.
Pękanie łupiny i suszenie
Latem łupina pęka samoistnie, odsłaniając skorupę migdała. Dzięki temu jądro zaczyna naturalnie wysychać jeszcze na drzewie. Krótko przed zbiorem łuski zmieniają kolor na słomkowożółty i całkowicie się otwierają.
Owoce migdałów mają wielowarstwową budowę i składają się z czterech części:
- jądra – czyli jadalnej części migdała,
- twardej skorupy, która chroni jądro,
- zewnętrznej zielonej łupiny, pękającej w trakcie dojrzewania,
- cienkiej brązowej skórki nasiennej, okrywającej jądro.
Zbiory migdałów
Zbiory rozpoczynają się zazwyczaj w sierpniu i trwają do października. Migdały strząsane są z drzew mechanicznie, a następnie dosuszane. Jedno dojrzałe drzewo migdałowe może dać średnio 23–30 kg migdałów rocznie.
→ Miejsce uprawy wpływa nie tylko na smak i wielkość migdałów, ale również na ich zastosowanie. Poznaj także właściwości migdałów, wartości odżywcze i wpływ na zdrowie.
FAQ – gdzie i jak rosną migdały?
Migdały rosną na drzewach migdałowca pospolitego w regionach o ciepłym, suchym klimacie. Największe uprawy znajdują się m.in. w Kalifornii, Hiszpanii, Włoszech i krajach basenu Morza Śródziemnego.
Migdały rosną na drzewach, a nie na krzewach. Owocem migdałowca jest pestkowiec, w którego wnętrzu znajduje się jadalne jądro – migdał.
Nie. Migdał nie jest prawdziwym orzechem. To nasienie pestki, botanicznie bliżej spokrewnione z brzoskwinią i morelą niż z orzechami laskowymi.
Drzewo migdałowe ma jasną korę i lancetowate liście. Wczesną wiosną obsypuje się białymi lub jasnoróżowymi kwiatami, a latem wydaje zielone owoce z twardą skorupą.
Zbiory migdałów rozpoczynają się zazwyczaj w sierpniu i mogą trwać do października. Dojrzałe owoce są strząsane z drzew i dosuszane.