Kasza bulgur produkowana jest z pszenicy twardej, która zawiera gluten. Oznacza to, że osoby cierpiące na celiakię lub stosujące dietę bezglutenową są niestety zmuszone do unikania kaszy. Wyższa zawartość glutenu w kaszy bulgur może powodować silniejsze uczulenie.
Zobacz też: Kasza bulgur: jaki ma indeks glikemiczny?
