Wybór odpowiednich suszonych moreli może wydawać się na pierwszy rzut oka prostym zadaniem. Tymczasem nie każde morele suszone są tak samo zdrowe i smaczne. Na co zwracać uwagę przy zakupie suszonych moreli?
Najlepiej kupować morele suszone bez siarki, które suszone były w naturalny sposób, bez użycia konserwantów. Morele niesiarkowane zwykle suszy się przez wystawienie owoców na działanie promieni słonecznych, dlatego zachowują wszystkie swoje cenne właściwości. Kolejną zaletą owoców niesiarkowanych jest to, że zwykle nie mają dodatku cukru, który często można znaleźć w owocach siarczanowych.
1. Kolor skórki
Barwa suszonych owoców jest jednym z kluczowych kryteriów wyboru. Oceniając kolor skórki, możemy szybko zidentyfikować, czy mamy do czynienia z owocami naturalnie suszonymi, czy siarkowanymi. Jak je odróżnić? Niesiarkowane morele mają ciemną, brązową skórkę, podczas gdy morele siarkowane charakteryzują się jaskrawym odcieniem pomarańczowym.
Morele suszone bez dodatku siarczanów znajdziemy w dobrych sklepach z żywnością ekologiczną.
2. Forma przechowywania
Suszone morele sprzedawane są w sklepach w dwóch formach: zapakowane oraz na wagę. Tę drugą opcję często spotykamy w dużych hipermarketach czy dyskontach spożywczych, gdzie owoce wystawiane są w specjalnych pojemnikach, a klienci mogą odmierzyć sobie odpowiednią ilość. Dla konsumenta jest to wygodne – kupujemy dokładnie tyle, ile chcemy. Należy jednak pamiętać, że morele przechowywane w ten sposób narażone są na działanie czynników zewnętrznych i warunków panujących w sklepie, co może wpływać na ich walory smakowe i odżywcze. Jeśli chcemy mieć pewność, że nabywane morele są świeże i zachowane w dobrym stanie, warto wybierać te hermetycznie zapakowane. Dzięki takiemu opakowaniu morele są chronione przed działaniem czynników zewnętrznych, co pozwala im dłużej zachować świeżość.
3. Informacje na etykiecie
Niezależnie od tego, czy wybieramy morele organiczne, czy siarkowane, zawsze powinniśmy dokładnie zapoznać się z informacjami na etykiecie produktu. Warto upewnić się, że mamy do czynienia z owocami pozbawionymi zbędnych dodatków. Pamiętajmy, że oprócz dwutlenku siarki, siarczanów czy konserwantu E220, w suszonych morelach mogą znajdować się także dodatki słodzące. Przed zakupem warto sprawdzić, czy morele zachowały swój naturalny smak i nie został on w żaden sposób modyfikowany.
4. Kraj pochodzenia
Kraj pochodzenia jest niezwykle istotny, zwłaszcza jeśli chodzi o morele suszone naturalnie. Warto wiedzieć, że liderem w produkcji organicznych moreli jest Turcja, dostarczająca prawie 80% światowej produkcji tych owoców suszonych na słońcu. Pozostałe dostawy pochodzą z innych krajów, między innymi z Uzbekistanu, Hiszpanii czy Włoch. Dlaczego warto wybierać morele tureckie? Jednym z argumentów przemawiających za nimi jest wysoka kultura uprawy oraz związane z nią wysokie standardy. Turcja wprowadziła specjalną normę dla produkcji moreli (TS 485), która zobowiązuje urzędników do sprawdzania wielkości i jakości owoców przed ich wywozem. Większość tureckich moreli, które następnie są suszone, pochodzi z sadów zlokalizowanych z dala od wielkich miast, a ich uprawa nie wykorzystuje sztucznych środków chemicznych. Suszone morele organiczne są zbierane ręcznie, a następnie suszone na specjalne przygotowanych stanowiskach na świeżym powietrzu, gdzie ulegają naturalnemu odwodnieniu pod wpływem promieni słonecznych.
5. Certyfikaty
W przypadku moreli organicznych należy zwrócić uwagę czy na opakowaniu znajdują się określone certyfikaty i oznaczenia, które potwierdzałyby jakość produktu jego zgodność z normami np. unijnymi.
Na co zwracać uwagę przy zakupie moreli suszonych – przewodnik w pigułce
Kolor skórki:
- Jasnopomarańczowy – prawdopodobnie siarkowane.
- Ciemnobrązowy – naturalnie suszone.
Opakowanie:
- Hermetycznie zapakowane – chronione przed czynnikami zewnętrznymi, dłuższa świeżość.
- Sprzedawane luzem – sprawdź datę ważności i warunki przechowywania.
Etykieta:
- Zapoznaj się z listą składników. Unikaj zbędnych dodatków i konserwantów, takich jak E220.
Kraj pochodzenia:
- Preferuj Turcję jako lidera w produkcji moreli organicznych.
- Zwróć uwagę na inne kraje, takie jak Uzbekistan, Hiszpania czy Włochy.
Dodatki:
- Unikaj moreli z dodatkiem słodzików czy innych modyfikatorów smaku.
Certyfikaty:
- Jeśli dostępne, szukaj certyfikatów organicznych lub innych znaków jakości.
Ostateczny wybór zależy od indywidualnych preferencji konsumenta – niektórzy cenią sobie naturalny proces suszenia i brak dodatków, podczas gdy inni mogą szukać konkretnego smaku czy konsystencji. Najważniejsze jest jednak to, aby zawsze dokładnie czytać etykiety i być świadomym pochodzenia oraz metody produkcji produktu. Dzięki temu możemy cieszyć się nie tylko pysznym, ale też zdrowym przysmakiem. Pamiętajmy, że morele, choć suszone, wciąż są źródłem wielu cennych składników odżywczych, które warto włączyć do swojej diety. Dlatego warto poświęcić chwilę, by wybrać te najbardziej odpowiednie dla siebie.