Pistacje jako jedyne z orzechów zawierają karotenoidy — luteinę i zeaksantynę, które wspomagają pracę oczu. Pistacje zawierają też najwięcej potasu, który obniża ciśnienie tętnicze. Niestety są bardzo kalorycznymi orzechami. Garść pistacji waży 15 g i zawiera 85 kalorii, 100 g pistacji to aż 560 kcal. Z tego powodu zaleca się jeść 1-2 garście pistacji dziennie. Pistacje mogą występować jako pistacje solone bądź pistacje nieprażone niesolone.
Przeczytaj więcej o niezwykłych właściwościach pistacji w artykule: Pistacje i ich właściwości
