Masz ochotę na suszone figi, ale nie wiesz, które wybrać?
Na rynku najczęściej spotykane są figi tureckie i figi greckie, uznawane za jedne z najlepszych na świecie. Wyróżniają się naturalnym smakiem, wysoką jakością oraz tradycyjnym sposobem suszenia na słońcu. Sprawdź, czym różnią się te dwa rodzaje fig i które figi suszone warto wybrać.
Dlaczego warto jeść suszone figi?
Figi suszone warto włączyć do swojej diety nie tylko ze względów smakowych. Spożywane świeże lub suszone, są bogate w wapń, potas (minerał, który pomaga kontrolować ciśnienie krwi), błonnik pokarmowy (m.in. wspomaga odchudzanie) i mangan (wspiera działanie układu kostnego i nerwowego).
Dostarczają również naturalnej energii dzięki zawartości cukrów prostych. Dzięki temu figi świetnie sprawdzają się jako zdrowa przekąska lub dodatek do owsianki, sałatek czy deserów.
Figi rosną głównie w krajach zdominowanych przez klimat śródziemnomorski.
Obecnie największymi producentami tych owoców na świecie są Turcja, Grecja, Portugalia, Hiszpania i Stany Zjednoczone (Kalifornia). Najbardziej cenione ze względu na walory smakowe oraz wartość odżywczą są figi greckie i figi tureckie. W czym tkwi wyjątkowość tych odmian fig?
Figi greckie – smak, odmiany i sposób suszenia
Historia i znaczenie fig w Grecji
Nie jest do końca pewne, kiedy figa przywędrowała do Grecji. Faktem jest, że owoc ten pojawia się już w mitach greckich. Mitologia mówi nam, że drzewo figowe stworzyła Demeter — bogini płodności ziemi, urodzaju, ziemi uprawnej. Figi były ważnym składnikiem podstawowej diety starożytnych Greków, podobnie jak oliwka i winorośl, symbol pokoju i dobrobytu.
Gdzie produkuje się figi greckie
Obecnie Grecja, dzięki sprzyjającemu klimatowi i dużej ilość dni słonecznych, jest jednym z największych producentów fig na świecie.
Drzewa figowe znaleźć można niemal w każdym zakątku Grecji, od północnych obszarów Macedonii i Tracji po południowe obszary Krety. Zdecydowana większość upraw fig zlokalizowanych jest na Półwyspie Peloponeskim (obszary Mesenii, Arkadii, Lakonii), w Evia (obszar Kimi) i na wyspach Morza Egejskiego (głównie Lesbos, Andros, Naxos, Samos)
Najważniejsze odmiany fig greckich
Najważniejszymi odmianami fig z białymi owocami, które przeznaczone są do suszenia, są odmiany „Kalamon” i „Kimis”. Odmiana Kalamon na Peloponezie stanowi niemal 90% produkcji suszonej figi w Grecji.
Figi Kalamon są znane na całym świecie ze swojej jakości. Uprawia się je tylko na obszarze wokół Kalamaty i Lakonii i prawie wszystkie są eksportowane. Bardzo często figi greckie pochodzące z tego regionu nazywane są również figami Kalamata od lokalizacji upraw. Obu tych nazw używa się zamiennie.
Jak suszy się figi greckie?
Figi greckie są naturalnie suszone na słońcu, bez żadnych dodatków chemicznych. Zbierane są z drzewa po osiągnięciu dojrzałości lub z ziemi. Suszenie fig greckich odbywa się w naturalnych warunkach. Figi umieszczane są w specjalnych pojemnikach i suszone na słońcu. Następnie są poddawane fumigacji, sortowaniu i pakowaniu.
Jak smakują suszone figi greckie?
Suszone figi greckie są miękkie, charakteryzują się jasną, naturalną skórką. Mają lekko słodki smak z delikatną goryczką pestki.
Figi tureckie – dlaczego są najpopularniejsze na świecie
Produkcja fig tureckich na świecie
Figi greckie, chociaż niezwykle smaczne i zdrowe, to jedynie około 6% globalnej produkcji fig suszonych. Światowym liderem w produkcji i konsumpcji fig jest Turcja. Z kraju tego pochodzi 28% świeżych i aż 56% suszonych fig konsumowanych na całym świecie.
Odmiana Sarılop – najpopularniejsze figi tureckie
Sława tureckich fig wynika nie tylko z wielkości handlu, ale także z jakości suszonych owoców pysznej odmiany Sarılop (znanej również jako Calimyrna).
W Turcji znajdują się idealne warunki dla uprawy suszonych fig — umiarkowane i deszczowe zimy, letnie temperatury oscylujące w przedziale 30-40 °C, aluwialne, gliniasto-gliniaste gleby i średnie roczne opady około 650 mm. Najsłynniejsza odmiana tureckiej figi nazywa się „Sarılop” i stanowi ona aż 90% produkcji suszonych fig uprawianych w Turcji.
Gdzie uprawia się figi tureckie
Figa „Sarılop” uprawiana jest w dorzeczach Büyük i Küçük Menderes w regionie Morza Egejskiego, gdzie warunki klimatyczne i glebowe spełniają kryteria do produkcji najlepszych suszonych fig na świecie. Uprawa fig odbywa się głównie w prowincjach Aydin, Bursa, İzmir, Mersin, Hatay, Balıkesir, Antalya i Gaziantep w Turcji. Prowincja Aydın odpowiada za produkcji odpowiednio 62% świeżych i 75% suszonych fig.
Naturalna produkcja suszonych fig tureckich
Podobnie jak w przypadku owoców greckich, atutem suszonych fig tureckich jest produkcja przyjazna dla środowiska, czyli bardzo ograniczone zastosowanie chemikaliów doskonałe warunki klimatyczne sprzyjające wegetacji owoców.
Jak suszy się figi w Turcji?
Zbiór fig rozpoczyna się w sierpniu. Zbiór owoców fig do suszenia trwa około 8 tygodni. Wówczas półsuche figi same spadają na ziemię.; Te „spady” zbiera się 2-3 razy w tygodniu i umieszcza w miejscu do suszenia. Figi suszone są na specjalnych tacach do suszenia zwanych krevet przez 2-3 dni, aż zawartość wody w owocach; spadnie do 22-24%.
Jak wyglądają i smakują suszone figi tureckie?
Suszone owoce figi tej wspaniałej odmiany mają jasnobrązowy kolor, są miękkie, mają duże rozmiary i są bogate w składniki odżywcze. Niekiedy na suszonych figach znajduje się biały proszek, który jest naturalnym znakiem zawartości dużych; dawek; naturalnej fruktozy i glukozy.
Figi tureckie vs greckie – najważniejsze różnice
Choć zarówno figi tureckie, jak i figi greckie należą do najwyżej cenionych suszonych owoców na świecie, różnią się kilkoma ważnymi cechami. Dotyczy to przede wszystkim odmiany fig, wielkości owoców, smaku oraz skali produkcji. Poniższa tabela pokazuje najważniejsze różnice między tymi dwoma popularnymi rodzajami fig suszonych, co może pomóc w wyborze najlepszych fig do codziennej diety.
Figi tureckie vs figi greckie – porównanie
| Cecha | Figi tureckie | Figi greckie |
|---|---|---|
| Najpopularniejsza odmiana | Sarılop (Calimyrna) | Kalamon / Kimi |
| Wielkość owoców | Zazwyczaj większe | Zwykle mniejsze |
| Smak | Bardzo słodki | Delikatnie słodki, lekko aromatyczny |
| Kolor | Jasnobrązowy | Jasny, kremowo-złoty |
| Skala produkcji | Największa na świecie | Znacznie mniejsza |
| Sposób suszenia | Naturalne suszenie na słońcu | Naturalne suszenie na słońcu |
Które wybrać: tureckie czy greckie?
Nie ma jednej odpowiedzi. Zarówno figi tureckie, jak i greckie należą do najlepszych suszonych owoców na świecie. Różnią się przede wszystkim odmianą, smakiem i wielkością owoców.
Figi tureckie są zazwyczaj większe i bardzo słodkie, dlatego często wybierane są jako naturalna przekąska. Figi greckie mają bardziej aromatyczny smak i delikatną strukturę.
Niezależnie od wyboru warto sięgać po figi naturalnie suszone na słońcu, bez dodatku konserwantów. Dzięki temu zachowują swój smak, miękkość oraz wysoką zawartość błonnika, wapnia i potasu.
Zobacz też: Figi suszone i ich właściwości.
Jak wybrać dobre figi suszone – 4 wskazówki
Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać dobre figi suszone, warto zwrócić uwagę na kilka prostych cech jakościowych. Dzięki nim łatwo rozpoznasz najlepsze figi suszone, które są naturalne i pełne smaku.
1. Jasnobrązowy kolor
Dobre figi suszone mają naturalny, jasnobrązowy kolor. Zbyt ciemne owoce mogą świadczyć o zbyt długim suszeniu lub gorszej jakości surowca.
2. Miękka i elastyczna konsystencja
Najlepsze figi są miękkie i lekko sprężyste. Zbyt twarde figi mogą być przesuszone, a przez to mniej aromatyczne.
3. Naturalny biały nalot cukru
Na powierzchni fig często pojawia się delikatny biały nalot. To naturalna krystalizacja cukrów (fruktozy i glukozy), która świadczy o wysokiej jakości owoców.
4. Brak konserwantów i dodatków chemicznych
Najlepiej wybierać figi suszone naturalnie na słońcu, bez dodatku konserwantów. Takie owoce zachowują pełnię smaku oraz wartości odżywczych.
FAQ – najczęściej zadawane pytania o suszone figi
Nie można jednoznacznie wskazać lepszych fig. Zarówno figi tureckie, jak i figi greckie cechują się bardzo wysoką jakością. Różnią się głównie odmianą, wielkością owoców oraz profilem smakowym.
Za jedne z najlepszych na świecie uznaje się figi tureckie odmiany Sarılop oraz figi greckie odmiany Kalamon. Są cenione za naturalną słodycz, miękką konsystencję i wysoką wartość odżywczą.
