Pestki dyni – właściwości, na co pomagają, ile jeść dziennie i przeciwwskazania

Pestki, choć mogą wydawać się tylko niepozornym dodatkiem do pieczywa czy sałatek, w rzeczywistości kryją w sobie bogactwo składników odżywczych korzystnych dla naszego organizmu. Zawierają m.in. cenne kwasy tłuszczowe, białko, witaminy z grupy B, magnez, żelazo oraz cynk, dzięki czemu mogą przyczyniać się do poprawy stanu zdrowia, urody i samopoczucia. Czy pestki dyni to faktycznie superfood? Jakie są ich właściwości?

Pestki dyni – właściwości zdrowotne

Pestki dyni to przede wszystkim źródło cennych składników odżywczych, które odpowiadają za ich prozdrowotne działanie. Zawierają m.in. błonnik, cynk, magnez, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy z grupy B i witaminę E.

To właśnie te składniki sprawiają, że pestki dyni są uznawane za wartościowy element zdrowej diety.

Bogate w błonnik pokarmowy

Pestki dyni dostarczają błonnika, który wspiera pracę układu pokarmowego. Jedna porcja (ok. 28 g) zawiera ok. 1,1 g błonnika, co pomaga regulować pracę jelit i wspiera prawidłowe trawienie.

Źródło cynku i selenu

Pestki dyni są bogate w cynk – pierwiastek ważny dla odporności, skóry, włosów i płodności. Zawierają także selen, który działa jako przeciwutleniacz i wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.

Zawierają witaminy i antyoksydanty

Pestki dyni dostarczają witaminy E oraz witamin z grupy B. Witamina E pomaga neutralizować wolne rodniki, a witaminy z grupy B wspierają układ nerwowy i metabolizm.

Bogate w zdrowe tłuszcze

Pestki dyni zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-3 i omega-6 oraz fitosterole. Składniki te są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i stanowią istotny element zdrowej diety.

Wysoka zawartość magnezu

Pestki dyni są jednym z lepszych źródeł magnezu w diecie. Już ok. 28 g pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek, który bierze udział w wielu procesach metabolicznych.

Zawierają tryptofan

Pestki dyni dostarczają tryptofanu – aminokwasu, który bierze udział w produkcji serotoniny i melatoniny.

Na co pomagają pestki dyni?

Pestki dyni mogą wspierać m.in. serce, układ nerwowy, odporność oraz pracę jelit. Ich działanie wynika z wysokiej zawartości magnezu, cynku, błonnika i zdrowych tłuszczów.

Pestki dyni a serce

Pestki dyni zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe oraz fitosterole, które mogą pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL. Dzięki temu wspierają zdrowie układu krążenia i mogą zmniejszać ryzyko chorób serca.

Pestki dyni a prostata

Dzięki wysokiej zawartości cynku pestki dyni wspierają prawidłowe funkcjonowanie prostaty. Składnik ten odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia układu rozrodczego u mężczyzn. Zobacz więcej: Pestki dyni na prostatę – czy pomagają? Ile jeść, dawkowanie i efekty

Pestki dyni na sen

Jak wynika z badań, jedzenie z pestek dyni może pomagać w usypianiu. Wszystko za sprawą aminokwasu tryptofanu, który wspomaga w zasypianiu. Przyjmuje się, że zażywanie co najmniej jednego grama tryptofanu dziennie może pozytywnie wpłynąć na komfort naszego zasypiania. Taka ilość składnika znajduje się w 200 g pestek dyni. Istotną rolę odgrywa również cynk, który pomaga przekształcać w ten składnik serotoninę a później w melatoninę, czyli hormon regulujący cykl snu. Na koniec pestki z dyni są również bogate w magnez, który poprawia jakość snu.

Pestki dyni na jelita

Zawarty w pestkach dyni błonnik wspiera pracę jelit, poprawia perystaltykę i może zapobiegać zaparciom. Regularne spożywanie korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego.

Wspierają układ nerwowy i mięśnie

Pestki dyni zawierają fosfor i potas, które wraz z magnezem mają duże znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz mięśni. Fosfor jest również niezbędny do utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej. Potas z kolei wspiera równowagę elektrolitową i jest jednym z pierwiastków odpowiedzialnych za regulację rytmu serca i prawidłowego ciśnienia krwi.

Pestki dyni na pasożyty

Według ludowej medycyny, pestki dyni miały zwalczać pasożyty. Jest to w dużej mierze prawda, a wszystko to za sprawą kukurbitacyny, działającej w sposób porażający na układ nerwowy pasożytów. Ten składnik znaleźć można przede wszystkim w świeżo wyłuskanych ziarnach, w cienkiej warstwie błony.

Pestki dyni – wartości odżywcze i witaminy

Pestki dyni to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, więc to zdecydowanie zdrowa przekąska, którą warto włączyć do swojej codziennej diety. Dokładne właściwości odżywcze znajdziesz w poniższej tabeli

Pestki dyni – ile jeść dziennie?

Dzienna dawka w dużej mierze uzależniona jest od zapotrzebowania naszego organizmu na określone składniki odżywcze.
Warto również pamiętać, że pestki z dyni są szczególnie bogate w błonnik. W filiżance znajduje się blisko 12 g błonnika. Z tego powodu nie należy przesadzać z ich spożywaniem, ponieważ możemy narazić się na nieprzyjemności w postaci gazów i wzdęć. Błonnik jest korzystny, jeśli chodzi o regulowanie cyklu wypróżnień i poprawę działania jelit, jednak w nadmiarze może powodować również zaparcia.

Zasadniczo zalecana dawka zalecana dawka to pół szklanki pestek z dyni dziennie, co odpowiada 30 g.

Taka porcja pestek wzbogaci twoją dietę o zróżnicowane składniki takie jak białka, zdrowe tłuszcze, cynk, selen, błonnik i magnez, a jednocześnie nie będzie powodować skutków ubocznych.

Czy pestki dyni można jeść codziennie?

Tak, pestki dyni można jeść codziennie, ale w umiarkowanych ilościach. Zalecana porcja to ok. 20–30 g dziennie (jedna garść).

Regularne spożywanie pestek dyni może wspierać organizm dzięki zawartości magnezu, cynku, błonnika i zdrowych tłuszczów. Warto jednak pamiętać, że są one kaloryczne i w nadmiarze mogą powodować dolegliwości trawienne, takie jak wzdęcia czy dyskomfort jelitowy.

Najlepiej spożywać je jako dodatek do diety – np. do owsianki, sałatek lub jako zdrową przekąskę.

Czy pestki dyni są zdrowe w ciąży?

Zasadniczo nie ma żadnych przeciwwskazań związanych z jedzeniem pestek dyni w trakcie ciąży. O ile nie jesteśmy uczuleni na składniki odżywcze zawarte w pestkach, to spożywanie ich ma zdecydowanie pozytywny wpływ na nasz organizm i nawet jest rekomendowane.

Jak już wspominaliśmy, pestki z dyni oferują wiele cennych i zróżnicowanych składników, które pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu matki jak i rozwijającego się płodu. Dyniowe pestki są przede wszystkim naładowane białkami, węglowodanami oraz ważnymi dla prawidłowego funkcjonowania organizmu minerałami i witaminami. Poza tym właściwości pestek dyni mogą zapobiegać pewnym dolegliwościom, które pojawiają się w ciąży.

• Zaparcia. W trakcie ciąży wiele kobiet skarży się na zaparcia. Ich powodem są zaburzenia hormonalne, które zachodzą w ciele kobiety. Pestki z dyni zawierają stosunkowo dużo błonnika, który rozwiązuje ten problem. Znajdujący się w pestkach  w pestkach dyni błonnik stymuluje pracę jelit, ułatwiając wypróżnianie.
• Pestki z dyni doskonale radzą sobie w łagodzeniu skurczy brzucha, które często doskwierają w ciąży szczególnie w trzecim trymestrze. Dzieje się to między innymi dzięki zawartości magnezu, który bezpośrednio wpływa na mięśnie organizmu.
  Pestki pomagają również w kontroli poziomu cukru we krwi podczas ciąży.
• Jedzenie pestek dyni również znacznie minimalizuje ryzyko wystąpienia biegunek i egzemy, które są częstymi dolegliwościami u kobiet w ciąży. Poza tym mają właściwości oczyszczające. Pomagają w pozbywaniu się toksyn ze śledzony, w ten sposób zmniejszają ryzyko infekcji żołądka.

Pestki z dyni są korzystne nie tylko dla organizmu matki, ale przede wszystkim dla rozwijającego się płodu.

• Zawarte w nich składniki i minerały mają istotny wpływ na rozwój dziecka w łonie matki. Witaminy A, C, E oraz witaminy z grupy B: B1, B2, B6, które znajdują się w dyniach, wspierają rozwój serca, płuc, kości oczu, nerek nerwów i układu krążenia.
• Cynk pomaga w rozwoju mózgu a żelazo pomaga w transporcie tlenu do komórek.
• Istotne są również kwasy tłuszczowe omega-3, które odgrywają istotną rolę w rozwoju ośrodkowego układu nerwowego

Pestki może spożywać w różnej formie zarówno jako codzienną smaczną przegryzkę jak i we wszelkiego rodzaju potrawach np. jako dodatek czy wypieków. Oczywiście, jeżeli nie mamy pewności, czy pestki z dyni są wskazane w naszym przypadku, zawsze przed włączeniem do diety warto skonsultować się z naszym lekarzem prowadzącym.

Więcej na temat tego co można i warto jeść w ciąży znajdziesz w artykule: Jakie owoce suszone można jeść w ciąży.

Pestki z dyni a indeks glikemiczny

Pestki z dyni, podobnie jak inne pestki i nasiona, charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, który wynosi 10. Oznacza to, że mają niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi. Wiele badań wskazuje, że składniki zawarte w pestkach i pozwalają na kontrolę stężenia cukru we krwi. Dzięki temu, że pomagają utrzymać właściwy poziom cukru we krwi, sposób pestki są doskonałym dodatkiem do potraw dla osób chorujących na cukrzycę typu 2, a także borykających się z insulinoopornością.

Pestki z dyni a dieta ketogeniczna

Na diecie ketogenicznej zakazane są wszelkie produkty zawierające węglowodany. Pestki z dyni są ubogie w węglowodany, dlatego stanowią doskonały dodatek do wszystkiego rodzaju posiłków odchudzających. W porcji pestek z dyni (28 g) znajduje się jedynie tylko 2g węglowodanów. Z tego powodu to idealny dodatek do diet niskowęglowodanowych i diet ketonowych. Ze względu na to, że są bogate w składniki mineralne, odżywcze i witaminy, stanowią cenny dodatek do posiłków ketonowych, dlatego jeśli jesteś na diecie tego rodzaju, to włączenie pestek dyni do codziennego jadłospisu będzie dla Ciebie bardzo korzystne.

Zastosowanie w kuchni

Pestki z dyni można jeść jako osobną smaczną przekąskę jak również dodawać je do innych posiłków. Sprawdzą się jako dodatek do sałatek, ale również do smoothie, jogurtu, musli, owsianki, czy zupy. Używane są jako forma posypki, a także składnik ciast, deserów i różnego typu mieszanek zbożowych.

Pestki dyni można delikatnie podprażyć na suchej patelni, nie dłużej jednak, niż 20 minut, ponieważ inaczej dochodzi do niekorzystnych zmian w znajdujących się w nich kwasach tłuszczowych.

Jak kupować pestki z dyni?

Aby cieszyć się ze wszystkim korzyści zdrowotnych pestek z dyni, warto kupować pestki pochodzące ze sprawdzonych źródeł i dobrej jakości, zwracając uwagę m.in. na kraj pochodzenia. Oto, czego należy szukać w nasionach najwyższej jakości.

• pochodzące z ekologicznych, zdrowych upraw 
• lekko prażone lub surowe
• bez dodatków, takich jak olej z pestek dyni
• bez niechcianych „ulepszaczy”, takich jak słodziki czy konserwanty
• z polskich upraw
• w ilości, którą jesteśmy na bieżąco  zużyć 

Najlepszym wyborem są niełuskane ziarna dyni, ponieważ w ten sposób zabezpiecza się je w naturalny sposób przed jełczeniem. Prażone pestki dyni w swoim składzie mogą zawierać szkodliwy akrylamid.

Pestki z dyni nie należą  do produktów,  które ulegają szybkiemu zepsuciu. Odpowiednio przechowywane i transportowana zachowują świeżość na długi czas. Tak jest m.in.  z pestkami z dyni importowanymi w dużych ilościach z Chin (jeden z wiodących producentów pestek  z dyni). Jeśli świeżość ma dla ciebie kluczowe znaczenie,  wówczas warto postawić na rodzimą produkcję. Kupując pestki z dyni stryjskiej uprawiane w Polsce,  będziesz miał gwarancją świeżości i wysokiej jakości. 

Produkt ten po zakupie warto przechowywać na dole lodówki – zawiera wiele tłuszczu, więc może jełczeć.

Pestki dyni – przeciwwskazania i skutki uboczne

Pestki dyni, choć mają wiele prozdrowotnych zalet, to nie wszyscy mogą je jeść. Kiedy nie należy jeść pestek dni? Podpowiadamy!

Nie powinny ich jeść osoby przyjmujące leki moczopędne

Jeśli przyjmujesz leki moczopędne, to nie powinieneś jeść pestek dyni, ponieważ wchodzą w reakcję z lekami i osłabiają ich działanie. Spożywanie pestek dyni podczas stosowania leków moczopędnych może również powodować powstawanie skutków ubocznych m.in. obrzęków nóg czy zaburzenia pracy nerek lub układu sercowo-naczyniowego

Nie można ich podawać niemowlętom i małym dzieciom

Mimo że pestki dyni zawierają białko roślinne i żelazo, które są bardzo ważne dla prawidłowego rozwoju. W swoim składzie mają również błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe, które nie są odpowiednie dla niemowląt i małych dzieci.

Mogą być niebezpieczne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Nie badań potwierdzających na bezpieczne stosowanie pestek dyni w tym okresie. Dlatego przed zjedzeniem tego produktu zalecamy skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem klinicznym.

Nie mogą być spożywane przez osoby z hipolikemią

Pestki dyni są świetną przekąską dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ obniżają poziom cukru we krwi. Jednak nie powinny ich jeść osoby z hipoglikemią, bo mogą za mocno obniżyć poziom cukru we krwi.

Nie mogą ich jeść osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi

Pestki dyni zawierają przeciwutleniacze, dzięki temu naturalnie obniżają ciśnienie krwi. Jeśli cierpisz na niskie ciśnienie, to nie powinieneś spożywać pestek dyni. Narażony wtedy jesteś na występowanie zbyt niskiego ciśnienia.

Nie mogą być spożywane przez osoby z alergią na dynię

Chociaż dynia nie należy do wysoce alergizujących produktów, to u niektórych osób może wystąpić alergia po kontakcie z pestkami dyni. Najczęstszymi objawami alergii na pestki są: egzema, ból głowy i zmiany skórne.

Pestki dyni – jak przechowywać, żeby się nie zepsuły? 

Chociaż pestki dyni mają długą przydatność do spożycia (około 2 lata), to gdy chcesz dłużej cieszyć się ich smakiem, to warto je przechowywać w odpowiednich warunkach.

Zamknięte opakowanie

Nieotwarte opakowanie pestek dyni możesz przechowywać w spiżarni. Jeśli nie masz takiego miejsca w domu, to schowaj je w suche i chłodne miejsce. Pamiętaj, aby nie narażać ich na kontakt ze światłem słonecznym.

Po otwarciu

Gdy otworzyłeś swoje opakowanie z pestkami dyni, to zalecamy przechowywać je w lodówce. Jeśli chcesz otwierać często opakowanie z pestkami dyni, to zalecamy je przesypać do małych jednoporcjowych opakowań, dzięki temu powietrze nie będzie dostawało się do środka. Dobrze sprawdza się też opakowanie typu doypack z zamknięciem strunowym, które pozwala na zachowanie długiej świeżości. Takie opakowanie wielokrotnie otwierać i zamykać. 

Gdy chcesz przedłużyć ich przydatność do spożycia, to najlepszym rozwiązaniem będzie zamrażarka, dzięki temu możesz przechowywać je dłużej niż 2 lata. Pestki dyni możesz mrozić w oryginalnym opakowaniu lub w specjalnych pudełkach na mrożonki.