Zapiekanka z komosy ryżowej i cukinii

Etapy przygotowania

1. Etap 1

   Ugotować komosę w posolonej wodzie – wody powinno być 2,5 razy więcej niż ziaren; gotować do momentu, aż pojawią się sprężyste białe kiełki.

2. Etap 2

   Na oliwie poddusić pokrojoną w plasterki cebulę.

3. Etap 3

   Dodać cukinię i tymianek.

4. Etap 4

   Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki i gotować jeszcze przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.

5. Etap 5

   Ugotowaną komosę wymieszać z warzywami, dodać 2 jajka oraz śmietanę.

6. Etap 6

   Mieszankę przełożyć do wysmarowanej masłem formy do zapiekanek, a następnie piec w piekarniku w temperaturze 200°C (termostat 6-7) przez około 40 minut (do momentu, aż wierzch zapiekanki się zarumieni).