Ciasteczka z orzeszkami piniowymi, czekoladą i rodzynkami

Etapy przygotowania

1. Etap 1

   Rozgrzać piekarnik do 170°C.

2. Etap 2

   Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Można rozpuścić masło w mikrofalówce, włożywszy je uprzednio do miski i podgrzewając je przez 10 - 20 sekund. Masło nie powinno być jednak zbyt płynne.

3. Etap 3

   Wsypać garść rodzynek do małego kubeczka i zalać je rumem (rum ma jedynie zakryć rodzynki). Wstawić rodzynki z rumem do mikrofalówki na około 20 sekund, aby nasiąknęły rumem. Od czasu do czasu mieszać rodzynki, aby były dobrze nasączone.

4. Etap 4

   W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

5. Etap 5

   W drugiej misce dokładnie roztrzepać jajko, dodać zmiękczone masło, cukier i wodę z kwiatów pomarańczy. Wymieszać całość energicznie.

6. Etap 6

   Do sypkich składników dodać mieszanką jaja z cukrem. Wmieszać kawałki czekolady i orzeszki piniowe, Dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodne ciasto. Wlać mieszankę rumu i rodzynek, zakończyć mieszanie.

7. Etap 7

   Za pomocą łyżki stołowej formować kupki z ciasta, układać je w odstępach około 3 lub 4 cm na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piec  8 - 10 minut pośrodku piekarnika w temperaturze 170°C. Pilnować, aby ciasteczka się zrumieniły, ale nie przypiekły.

8. Etap 8

   Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia na 5 minut. Ciasteczka powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.