Indeks glikemiczny kaszy jaglanej jest dość wysoki i wynosi 71. Oznacza to, że częste spożywanie kaszy może spowodować wzrost cukru we krwi i długotrwałe utrzymanie tego poziomu. Dla zachowania równowagi warto dodawać ją wyłącznie do potraw wytrawnych.
Zobacz też: Kasza jaglana dla cukrzyka.
