Kasza bulgur – jak gotować? Proporcje, czas i najlepsze metody

Kaszę bulgur można przygotować na dwa sposoby: gotując ją w garnku lub zalewając wrzątkiem. Sprawdź, jak gotować kaszę bulgur, ile wynosi czas gotowania oraz jakie proporcje wody zastosować, aby była idealnie sypka.

Gotowanie a rodzaj kaszy bulgur

Sposób i czas gotowania kaszy bulgur zależy od tego, z jakim typem kaszy mamy do czynienia. Warto pamiętać, że kasza bulgur występuje w kilku rodzajach, które różnią się wielkością. W sprzedaży dostępne są następujące typy:

• kasza bulgur drobnoziarnista (#1): stosowana do przygotowania tabbouleh i innych sałatek;
• kasza bulgur średnioziarnista (#2): sprawdzi się jako śniadaniowa owsianka, do burgerów wegetariańskich czy dolmas (nadziewane kaszą i mięsem liście winogron);
• kasza bulgur gruboziarnista (#3): idealna do przygotowania pilawów i jako nadzienie do warzyw;
• kasza bulgur gruboziarnista ekstra (#4): doda konsystencji do zupom, gulaszom czy klopsikom.

Kasze bulgur drobnoziarnistą i średnioziarnistą można namoczyć, natomiast kaszę bulgur gruboziarnistą należy ugotować.

Ile gotować kaszę bulgur (na sypko)?

Kaszę bulgur gotuje się zwykle 10–15 minut, w zależności od jej rodzaju. Drobna kasza wymaga jedynie zalania wrzątkiem, natomiast gruboziarnistą gotuje się około 15 minut w proporcji 1:2 (kasza : woda).

Ile gotować bulgur – czas i metoda

Jak gotować kaszę bulgur – proporcje wody

Najważniejszą zasadą przy przygotowywaniu bulguru są odpowiednie proporcje kaszy do wody. Dzięki nim ziarna będą miękkie, ale jednocześnie pozostaną sypkie i nie rozgotują się.

Najczęściej stosowana proporcja to 1 szklanka kaszy bulgur na 2 szklanki wody. Taka ilość płynu pozwala ziarnom wchłonąć wodę podczas gotowania i uzyskać idealną konsystencję.

Podstawowe proporcje:

• 1 szklanka kaszy bulgur
• 2 szklanki wody
• szczypta soli
• 1 łyżka oliwy (opcjonalnie)

Kaszę należy zalać wodą, dodać sól oraz ewentualnie oliwę, która zapobiegnie sklejaniu się ziaren. Następnie gotuj ją pod przykryciem na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu warto odstawić kaszę na kilka minut i delikatnie spulchnić ją widelcem.

Jak gotować kaszę bulgur bez woreczka

Kaszę bulgur bez woreczka najlepiej gotować luzem w garnku, dzięki czemu zachowuje więcej smaku i składników odżywczych. Wystarczy zastosować odpowiednie proporcje wody i pilnować czasu gotowania.

Krótka odpowiedź:
Kaszę bulgur bez woreczka gotuje się w proporcji 1:2 (1 część kaszy na 2 części wody) przez około 10–15 minut, aż ziarna wchłoną całą wodę.

Jak ugotować bulgur krok po kroku:

1. Wsyp 1 szklankę kaszy bulgur do garnka.
2. Dodaj 2 szklanki wody oraz szczyptę soli.
3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
4. Gotuj pod przykryciem około 10–15 minut, aż kasza wchłonie wodę.
5. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut i spulchnij widelcem, aby ziarna były sypkie.

Opcjonalnie do gotowania można dodać łyżkę oliwy lub masła, co poprawi smak i zapobiegnie sklejaniu się kaszy.

Czy kaszę bulgur trzeba płukać?

Nie, kaszy bulgur zwykle nie trzeba płukać przed gotowaniem, ponieważ jest już wstępnie poddana obróbce termicznej.

Czy kaszę bulgur trzeba moczyć?

Bulgur drobno- i średnioziarnista możesz namoczyć we wrzącej wodzie zamiast gotowania, ale nie trzeba jej moczyć przed samym gotowaniem.

Gotowanie kaszy bulgur drobno- i średnioziarnistej

Gotowanie kaszy bulgur drobno- i średnioziarnistej i polega na tym, że… nie trzeba je gotować. Z tego typu kaszami postępujemy podobnie jak z drobnym kuskusem. Wystarczy je zalać wrzątkiem.

Przygotowanie:

1. Umieść szklankę drobnej kaszy bulgur w dużej misce i zalej ją 2 szklankami wrzącej wody lub bulionu warzywnego/drobiowego. Możesz też dodać sól i oliwę z oliwek.
2. Pozostaw pod przykryciem na 10 (drobnoziarnista bulgur) lub 15 minut (średnioziarnista bulgur). W razie potrzeby możesz sprawdzić konsystencję i pozostawić na dłużej.
3. Po tym czasie roztrzep kaszę widelcem i dodaj do dania.

Pamiętaj!

• Czas namaczania kaszy bulgur drobnoziarnistej: 10 minut
• Średni czas namaczania kaszy bulgur średnioziarnistej: 15 minut

Gotowanie kaszy gruboziarnistej bulgur na sypko

Gruboziarnistej kaszy bulgur nie możemy już moczyć, ale musimy ją gotować. Gotowanie gruboziarnistej kaszy bulgur na sypko jest podobne do gotowania ryżu.

Przygotowanie:

1. Zagotuj 2 szklanki wody w garnku i wsyp do niej 1 szklankę gruboziarnistej kaszy bulgur.
2. Dodaj sól i oliwę z oliwek i zagotuj mieszaninę.
3. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do najniższego i gotuj pod przykryciem przez 15 minut lub do wchłonięcia wody.
4. Po tym czasie zdejmij kaszę z kuchenki i pozostaw na kolejne 15 minut. Rozdziel kaszę widelcem i podawaj jako dodatek do dań.

Pamiętaj!

• Czas gotowania kaszy bulgur gruboziarnistej: 15 minut
• Czas gotowania kaszy bulgur gruboziarnistej ekstra : 20 minut

Skąd wiadomo, kiedy kasza bulgur jest ugotowana?

Bulgur, podobnie jak ryż, jest twardym ziarnem, które mięknie po ugotowaniu. Ugotowana kasza bulgur do stosowania w sałatkach powinna cechować się lekką i ciągnącą się konsystencją. Jeśli chcesz ją wykorzystać w kaszkach czy owsiankach — gotuj do całkowitego zmiękczenia

Gotowanie kaszy bulgur – co jeszcze warto wiedzieć?

• Przy moczeniu kaszy bulgur przykryj miskę/garnek ręcznikiem kuchennym. W ten sposób kasza lepiej wchłonie wodę.
• Aby nadać kaszy dodatkowego aromatu i smaku, zamiast wody użyj bulionu warzywnego, drobiowego, wołowego lub dowolny rodzaj ulubionej przyprawy, lub ziół. Przyprawy można dodać przed namoczeniem lub gotowaniem kaszy bulgur, natomiast zioła można dodać na świeżo przed podaniem.
• Po ugotowaniu polej kasze oliwą z oliwek, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przy kaszy bulgur gruboziarnistej oliwę z oliwek możesz zastąpić też masłem.

Zobacz też: Z czym jeść kaszę bulgur?