Herbata jaśminowa powstaje z połączenia prawdziwych liści herbaty i kwiatów jaśminu. Kwiaty jaśminu są zazwyczaj zbierane z jednej odmiany jaśminu znanej jako Jasminum officinale.
Historia herbaty jaśminowej
Aromatyzowanie herbaty jaśminem to starożytna praktyka, która wymaga cierpliwości, umiejętności i niezwykłego kunsztu. Pracochłonny proces zbierania tysięcy maleńkich pąków wymaga koncentracji i zręczności, a także precyzyjnego wyczucia czasu.
Herbatę tę po raz pierwszy wyprodukowano ponad sto lat temu w Chinach. Proces tworzenia rozpoczął się podczas rządów dynastii South-Song w Chinach, ale dalej przekształcił się w regularną praktykę za czasów dynastii Ming. Na początku XX wieku mieszanka ta stała się tak sławna, że wkrótce stała się najlepiej sprzedającym się produktem. Dzięki zwiększonemu popytowi wzrosły również koszty produkcji. Dlatego plantatorzy herbaty zaczęli sadzić kwiaty jaśminu w doniczkach i przenosić je do pomieszczeń na zimę.
Pod koniec XIX wieku Tajwan zaczął uprawiać własne kwiaty. Jednak nadal najlepszym producentem herbaty jaśminowej są Chiny. Jaśmin rośnie w górach na dużych wysokościach w prowincjach Fujian, Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Guangdong, Jiangsu i Guangxi.
Z czego powstaje herbata jaśminowa?
Nazwa herbaty jaśminowej może być nieco myląca, ponieważ sugeruje, że jest to herbata w całości oparta na kwiatach jaśminu. Tymczasem herbata jaśminowa to połączenie herbaty zielonej z aromatem lub z kwiatami jaśminu. Oznacza to, że bazą herbaty jaśminowej zawsze jest inna herbata, zazwyczaj herbata zielona, do której dodaje się suszone kwiaty jaśminu.
Co zawiera herbata jaśminowa?
Herbata jaśminowa jest w rzeczywistości mieszanką herbaty zielonej z kwiatami jaśminu, więc jej skład zależy od tego, co stanowi bazę danej herbaty. Najpopularniejsze mieszanki to połączenie herbaty zielonej z kwiatami jaśminu. Z tego względu herbata jaśminowa zawiera składniki pochodzące zarówno z herbaty zielonej, jak i z jaśminu:
Herbata zielona:
Jest bogata w polifenole, katechiny i aminokwasy, takie jak teanina.
- Polifenole: Związki o działaniu przeciwutleniającym.
- Katechiny: Rodzaj polifenoli o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.
- Teanina: Aminokwas, który może wpływać na nastrój i funkcje poznawcze.
Kwiaty jaśminu (Jasminum sambac):
Zawierają szeroką gamę związków lotnych, które nadają herbacie jej charakterystyczny aromat. Najważniejsze z nich to:
- linalol
- octan fenylometylu
- α-farnesen
- geraniol
- aromandendren
- longifolen
Jak smakuje i pachnie herbata jaśminowa?
Smak herbaty jaśminowej może się różnić w zależności od tego, jakiej herbaty użyto jako bazy, gdzie jaśmin jest uprawiany i jak jest przetwarzany.
Herbata jaśminowa jest niezwykle popularna, szczególnie w krajach azjatyckich, dzięki wyjątkowemu aromatowi i smakowi. Charakteryzuje się intensywnym, kwiatowym zapachem jaśminu, który pochodzi od lotnych związków organicznych zawartych w kwiatach. Aromatyczność herbaty zależy od ilości kwiatów w mieszance oraz procesu aromatyzowania.
Smak herbaty jaśminowej jest delikatny, słodkawy, z wyczuwalną nutą kwiatową. Napar uzyskany z herbaty jaśminowej ma zazwyczaj zielonkawo-żółty kolor.
Herbata jaśminowa – działanie
Przyspiesza przemianę materii.
Herbata jaśminowa wykorzystująca liście zielonej herbaty przyspiesza przemianę materii. Według japońskich badań osoby, które regularnie spożywają zieloną herbatę, cieszą się wyższym tempem metabolizmu spoczynkowego niż osoby, które tego nie robią. Jeśli chcesz spalić więcej tłuszczów i kalorii, nawet podczas oglądania telewizji, spożywaj regularnie herbatę jaśminową.
Działa antyoksydacyjnie.
Dzięki zawartym w sobie przeciwutleniaczom i polifenolom, herbata jaśminowa może wspomagać leczenie wielu rodzajów nowotworów. Według innego badania, polifenole z herbaty mogą również spowalniać proliferację komórek, aby zmniejszyć szybki rozrost zmutowanych komórek.
Podobnie jak inne korzystne naturalne herbaty, herbata jaśminowa ma doskonałe właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Ludzie, którzy spożywają ten dar natury, cieszą się silniejszym układem odpornościowym. Dzięki dużej zawartości minerałów i witamin herbata jaśminowa wzmacnia odporność i chroni organizm przed wieloma rodzajami wirusów i infekcji.
Pozytywnie działa na serce.
Jeśli chcesz zachować zdrowe serce, nie zapomnij dodać herbaty jaśminowej do swojej codziennej diety. To dlatego, że silne przeciwutleniacze zawarte w herbacie jaśminowej mogą zagwarantować zdrowe serce. Osoby pijące codziennie kilka filiżanek herbaty jaśminowej mogą zmniejszyć ryzyko wielu zagrażających życiu chorób.
Relaksuje
Inną potężną zaletą herbaty jaśminowej jest to, że łagodzi poziom stresu. Dzięki kojącemu aromatowi i silnym składnikom odżywczym, herbata jaśminowa może natychmiast poprawić nastrój i poziom energii. Herbata jaśminowa działa bezpośrednio na zmysły i ma działanie uspokajające jeszcze przed wypiciem pierwszego łyka. Badania pokazują, że zmysły węchowe mają silny związek z relaksacją. Kiedy wdychasz słodki aromat świeżo zaparzonej herbaty jaśminowej, wyzwala ona reakcję układu przywspółczulnego, uwalniając substancje chemiczne, które pomagają ciału odprężyć się i zrelaksować.
Polecana dla chorych na cukrzycę
Regularne spożywanie zielonej herbaty jaśminowej może pomóc organizmowi kontrolować lub zapobiegać cukrzycy. To dlatego, że herbata jaśminowa reguluje poziom insuliny. Zgodnie z wynikami badań, liście zielonej herbaty zawierają silne przeciwutleniacze, które obniżają poziom glukozy we krwi u zwierząt.
Pozytywnie działa na skórę
Kwiaty jaśminu, olejek eteryczny z jaśminu i herbata jaśminowa to doskonałe sposoby na pielęgnację skóry. Dzięki swoim przeciwutleniaczom regularne stosowanie herbaty jaśminowej wypłukuje toksyny, aby poprawić krążenie krwi.
Pomoc w walce z otyłością
Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że herbata jaśminowa, szczególnie parzona na zimno, może wspierać redukcję masy ciała, poprawiać profil lipidowy i zmniejszać stany zapalne.
Herbata jaśminowa a jelita
Herbata jaśminowa, dzięki przyspieszeniu metabolizmu, może korzystnie wpływać na trawienie oraz łagodzić dolegliwości żołądkowe. Badania sugerują również, że może wspierać zdrowie mikrobioty jelitowej, co pozytywnie wpływa na oś mózg-jelita-mikrobiom. Zdrowa mikrobiota jelitowa jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, metabolizmu i ogólnego zdrowia. Niewłaściwa kondycja jelit może prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, otyłość czy choroby zapalne jelit.
Picie herbaty jaśminowej może być korzystne dla zdrowia jelit, jednak pamiętajmy, że samo picie herbaty to za mało. Niezbędna jest również właściwa dieta.
Herbata jaśminowa w ciąży
Herbata jaśminowa nie jest zalecana kobietom w ciąży. Ze względu na silny zapach i skład chemiczny, herbata jaśminowa i olejki eteryczne z jaśminu zostały powiązane z wczesnymi skurczami oraz innymi negatywnymi dla kobiet w ciąży skutkami. Najlepiej unikać herbaty jaśminowej w ciąży lub skonsultować się z lekarzem przed jej spożyciem.
Ile kofeiny zawiera herbata jaśminowa?
Herbata jaśminowa ma bazę herbacianą pochodzącą z rośliny herbaty Camellia Sinensis, dlatego zawiera kofeinę, chociaż jej ilość może się różnić. Zielona herbata zawiera mniej kofeiny niż czarna, około 25 miligramów kofeiny na filiżankę.
Herbata jaśminowa – jak parzyć?
Aby wszystkie właściwości oraz składniki zawarte w jaśminie i zielonej herbacie zadziałały, musimy zadbać o to, aby herbata jaśminowa została zaparzona w odpowiedni sposób. Kluczem do sukcesu jest bazowanie na wysokiej jakości składnikach, a także właściwy sposób parzenia herbaty. Ważna jest również woda, którą wykorzystujesz do parzenia, oraz jej odpowiednia temperatura.
Forma herbaty – tylko liściasta
Do parzenia herbaty jaśminowej wykorzystuj wyłącznie herbatę liściastą lub tzw. perły. Liście zapewniają lepszą kontrolę nad procesem parzenia, a perły, czyli zwinięte liście herbaty, są uważane za produkt wyższej jakości. Zdecydowanie unikaj herbat w torebkach – w takich opakowaniach znajdują się pokruszone liście i pył, co może negatywnie wpłynąć na smak herbaty jaśminowej.
Najlepsza herbata jaśminowa to ta z całych liści lub perełek, aromatyzowana prawdziwymi kwiatami jaśminu. Unikaj produktów z dodatkiem sztucznych aromatów – naturalność to klucz do doskonałego smaku.
Woda
Istotne jest również, z jakiej wody przygotujesz herbatę, ponieważ to właśnie ona będzie wpływała na końcowy smak napoju. Zdecydowanie najlepszym wyborem jest woda źródlana. Jeśli nie masz do niej dostępu, możesz użyć wody z kranu, ale musi być filtrowana. Do przygotowania herbaty jaśminowej nie używaj wody destylowanej – pozbawiona minerałów, nie pozwoli uzyskać pełni smaku.
Bez dodatków
Dobrym zwyczajem jest nauczenie się picia herbaty jaśminowej bez dodatków, takich jak mleko czy cukier. Te składniki mogą przytłoczyć jej delikatny smak. Zamiast cieszyć się aromatem jaśminu, poczujesz jedynie słodycz lub aromat mleka – nie o to przecież chodzi.
Przechowywanie
Pamiętaj również o właściwym przechowywaniu herbaty. Nawet jeśli wybierzesz produkt najwyższej jakości, straci on swoje walory smakowe i aromat, jeśli będzie przechowywany w niewłaściwych warunkach. Herbata jaśminowa powinna znajdować się w szczelnym pojemniku, przechowywanym w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu – najlepiej na półce w kuchni lub w spiżarni, z dala od wilgoci i źródeł ciepła.
Parzenie herbaty jaśminowej
Co będzie Ci potrzebne?
- 1 łyżeczka wysokiej jakości herbaty jaśminowej (luźne liście, perełki lub herbata sypana)
- 250 ml wody źródlanej lub filtrowanej
Jak przygotować?
- Wybierz ulubioną filiżankę lub zaparzacz, wsyp łyżeczkę liści herbaty i zalej gorącą wodą.
- Parz herbatę przez 2–4 minuty. Jeśli wolisz delikatny napar, trzymaj się dolnej granicy. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, wydłuż czas parzenia.
- Odcedź liście lub wyjmij zaparzacz.
- Podawaj herbatę bez dodatków, by w pełni poczuć jej kwiatowy aromat. Jeśli lubisz delikatną słodycz, możesz dodać odrobinę miodu.
Cold Brew – herbata jaśminowa na zimno
Latem, kiedy szukasz czegoś orzeźwiającego, herbata jaśminowa parzona na zimno to strzał w dziesiątkę. Dzięki tej metodzie uzyskasz napar o łagodniejszym, słodszym smaku, bez goryczy. Do przygotowania herbaty jaśminowej na zimno najlepiej sprawdzi się herbata biała, zielona, a także Tieguanyin, oolong lub czarna herbata. Unikaj jednak herbaty skalnej i Pu-erh, ponieważ nie nadają się one do parzenia na zimno.
Jak ją przygotować?
- Na 1 litr wody użyj 10–15 g liści herbaty. Możesz też użyć torebek, ale upewnij się, że są wysokiej jakości.
- Zalej liście zimną wodą w szklanym dzbanku lub słoiku.
- Wstaw naczynie do lodówki na 6–8 godzin. Alternatywnie możesz pozostawić herbatę w temperaturze pokojowej na 3–4 godziny.
- Usuń liście herbaty.
- Możesz dodać kilka plasterków cytryny, miodu lub świeżych liści mięty, by podkręcić smak.
Co jeszcze warto wiedzieć?
- Jeśli herbata jest zbyt gorzka, użyj mniej liści lub skróć czas parzenia.
- Generalnie zachęcam do picia herbaty jaśminowej w wersji bez dodatków. Jeżeli jednak chcesz urozmaicić jej smak, doskonałym wyborem będzie odrobina miodu jako słodzika lub sok z cytryny dla orzeźwienia.
Eksperymentuj! Podane przepisy nie powinny ograniczać Twojej kreatywności. Na jakość i smak herbaty jaśminowej wpływa wiele czynników – rodzaj, gatunek, mieszanka. Najlepszym sposobem na odkrycie ulubionego smaku jest testowanie różnych rodzajów herbat i metod parzenia.
Jak i ile dziennie pić?
Zaleca się picie około 2-3 filiżanek herbaty jaśminowej dziennie, aby uzyskać najlepsze korzyści zdrowotne i pobudzić metabolizm oraz zachęcić do zdrowej utraty wagi.
Ponieważ herbata jaśminowa zawiera trochę kofeiny, osoby wrażliwe na jej zawartość mogą preferować picie jej w ciągu dnia. Warto pamiętać, że jaśmin ma łagodne działanie uspokajające, dlatego wypicie filiżanki na kilka godzin przed snem może pomóc powrócić do równowagi. Osoby wrażliwe na kwasowość w żołądku powinny pić herbatę jaśminową po posiłku, a nie na pusty żołądek.
Herbata jaśminowa przeciwwskazania
Herbata jaśminowa ma mocny smak i wysoką zawartość kwasów, które mogą podrażniać błonę śluzową żołądka. Aby uniknąć tego efektu ubocznego, unikaj picia herbaty jaśminowej na pusty żołądek i ogranicz jej spożycie, jeśli poczujesz ból. Zawsze upewnij się, że kupujesz herbatę organiczną lub herbatę wysokiej jakości, aby uniknąć podrażnienia żołądka, które może być spowodowane przez szkodliwe chemikalia i pestycydy.
Jeśli nie tolerujesz kofeiny, unikaj mieszanek herbaty jaśminowej z prawdziwymi liśćmi herbaty lub wybierz odmianę herbaty w torebkach, która nie zawiera kofeiny.
Gdzie kupić herbatę jaśminową?
Herbatę jaśminową najlepiej kupować w miejscach oferujących sprawdzone i wysokiej jakości produkty. Warto wybierać specjalistyczne sklepy herbaciane, ponieważ zapewniają one pewność, że herbata jest dobrze przechowywana i pochodzi od zaufanych dostawców.
W naszym sklepie Go4Taste.pl znajdziesz szeroki wybór herbat, w tym herbatę jaśminową liściastą. Szczególnie polecamy tę na bazie zielonej herbaty, która najlepiej łączy się z delikatnym aromatem jaśminu. Ostateczny wybór zależy jednak od Twoich preferencji – dostępne są również inne rodzaje herbat jaśminowych, takie jak biała czy czarna.
Dbamy o to, by wszystkie herbaty były świeże i aromatyczne, dlatego możesz mieć pewność, że znajdziesz u nas produkt wysokiej jakości, który spełni Twoje oczekiwania. Jeśli szukasz herbaty jaśminowej, zachęcamy do sprawdzenia oferty w naszym sklepie.