Nasiona słonecznika dla każdego organizmu są zdrowym źródłem wielu wartościowych składników. Powodują one obniżenie poziomu cholesterolu, chronią przed rozwojem nowotworów oraz znacznie polepszają płodność. Nie można o nich także zapomnieć, gdy pojawiają się problemy z zaparciami.
Wartości odżywcze w 100 gramach ziaren przedstawiają się następująco:
- wartość energetyczna: 584 kcal;
- białko ogółem: 20.78 g;
- tłuszcz: 51.46 g;
- węglowodany: 20.00 g (w tym cukry proste 2.62 g);
- błonnik: 8.6 g;
- witamina C: 1.4 mg;
- witamina B6 : 1.35 mg;
- kwas foliowy: 227 µg;
- witamina A: 50 IU;
- witamina E: 35 mg;
- wapń: 78 mg;
- żelazo: 5.25 mg;
- magnez: 325 mg;
- fosfor: 660 mg;
- potas: 645 mg.
Zobacz też: Pestki słonecznika i jego właściwości.