Orzeszki piniowe 100g — jadalne nasiona pinii (Pinus pinea)

Orzeszki piniowe — co to jest i jak smakują

Orzeszki piniowe (znane też jako orzeszki pinii, pini, piniola, orzechami piniowymi lub włoskim "pinocchi") to jadalne nasiona pochodzące z szyszek niektórych gatunków sosny. Nasze pini pozyskiwane są z szyszek sosny koreańskiej (Pinus koraiensis) — gatunku azjatyckiego, z którego pochodzi większość światowej produkcji pini. To jeden z najszlachetniejszych składników kuchni włoskiej, niezbędnik klasycznego pesto.

Mają wydłużony, kremowy kształt, maślany smak z lekko żywiczną nutą i charakterystyczny zapach sosny. Pozyskiwanie jest pracochłonne — jadalne nasiona ukryte są głęboko między łuskami szyszek; wydobywa się je po podgrzewaniu szyszek i usunięciu łusek. Stąd wysoka cena pinii — to jedne z najdroższych orzechów na świecie.

Dlaczego warto wybrać nasze orzeszki piniowe

• Z szyszek sosny koreańskiej — starannie wyselekcjonowane jadalne nasiona
• Bez konserwantów, bez glutenu — skład: 100% orzeszki piniowe
• Naturalny maślany smak z zapachem sosny — walory smakowe niezastąpione w pesto
• Wydłużone, kremowe ziarna — równe, bez uszkodzeń
• Pochodzenie: Azja — z szyszek sosny koreańskiej (Pinus koraiensis)
• Opakowanie 100 g — na pierwszy zakup i okazjonalne gotowanie
• Bezglutenowe, wegańskie — naturalny roślinny składnik

Nasze orzeszki piniowe to klasyczny składnik kuchni śródziemnomorskiej — wystarczające na jedno klasyczne pesto plus dodatek do sałatki. Zawierają białko roślinne, błonnik, magnez, potas, witaminę K, niacynę i kwasy tłuszczowe.

Wartości odżywcze orzeszków piniowych

Orzeszki piniowe w 100 g zawierają białko roślinne, błonnik, kwasy tłuszczowe oraz cynk (ponadprzeciętna zawartość cynku w porównaniu do innych orzechów), potas, magnez, witaminę K, niacynę i witaminy z grupy B. Skład: 100% orzeszki piniowe. Szczegółowe wartości odżywcze podaje tabela w sekcji składu tej karty.

Cena za kilogram — porównanie gramatur

100 g kosztuje 18 zł (180 zł/kg). Opakowanie 200 g kosztuje 30 zł (150 zł/kg). Różnica per kg to 30 zł — to istotna różnica, ale 100 g ma sens dla okazjonalnego użycia (jedno pesto, jedna sałatka) lub na sprawdzenie smaku. Pini są drogie ze względu na pracochłonny proces pozyskiwania jadalnych nasion z szyszek.

Zastosowanie w kuchni — pesto, sałatki, makarony

• Pesto genueńskie — klasyczne z bazylią; ok. 50 g na słoik (z 100 g zrobisz 2 słoiki)
• Sałatki śródziemnomorskie — z rukolą, parmezanem, suszonymi pomidorami, suszonymi owocami
• Dania z makaronu — uprażone pini do tagliatelle i spaghetti
• Ciast i deserów — do tarty cytrynowej, panforte, biscotti
• Zupy krem — uprażone, jako chrupiąca posypka
• Drugie śniadanie — solo lub z innymi orzechami
• Dania wytrawne kuchni włoskiej — do farszów, risotto

Najlepszy efekt smakowy dają orzeszki lekko uprażone — 2-3 minuty na suchej patelni, mieszając (szybko brązowieją).

Sosna koreańska a pinia śródziemnomorska — różnice gatunkowe

Sosna koreańska (Pinus koraiensis), z której pozyskiwane są nasze pini, daje większość światowej produkcji orzeszków piniowych — to gatunek azjatycki o ziarnach kremowych, wydłużonych, o maślanym smaku. Pinia (Pinus pinea) z basenu Morza Śródziemnego daje dłuższe, jeszcze bardziej wydłużone nasiona — uznawane za klasyczne, ale znacznie droższe. Większość pini sprzedawanych w Europie, także w kuchni profesjonalnej, pochodzi z sosny koreańskiej.

Dla kogo opakowanie 100 g

100 g to gramatura na pierwszy zakup, na okazjonalne pesto (raz na 2-3 miesiące), na jedną sałatkę lub jako prezent dla osoby lubiącej kuchnię włoską. Jeśli pini są częstym składnikiem Twojej kuchni, opakowanie 200 g jest tańsze per kg o 30 zł.

Przechowywanie, świeżość i dostawa

Orzeszki piniowe szybko jełczeją z powodu wysokiej zawartości tłuszczu. Po otwarciu należy przechowywać je w szczelnym opakowaniu lub słoiku w lodówce (3-5 tygodni) lub zamrażarce (do 6 miesięcy). W szczelnym, zamkniętym opakowaniu trzymają się 4-6 miesięcy. Zamówienia ze sklepu realizujemy z wysyłką w 24h. W ofercie też inne orzechy z kategorii — orzechy włoskie, makadamia i migdały.