{"id":6944,"date":"2021-05-21T15:03:44","date_gmt":"2021-05-21T13:03:44","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=6944"},"modified":"2026-04-12T19:13:27","modified_gmt":"2026-04-12T17:13:27","slug":"bialko-konopne-wlasciwosci-zastosowanie-i-dawkowanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/bialko-konopne-wlasciwosci-zastosowanie-i-dawkowanie\/","title":{"rendered":"Bia\u0142ko konopne – w\u0142a\u015bciwo\u015bci, zastosowanie i dawkowanie."},"content":{"rendered":"\n

Bia\u0142ko konopi siewnej jest doskona\u0142\u0105 alternatyw\u0105 dla bia\u0142ka zwierz\u0119cego – jest dobrze przyswajalne, a tak\u017ce zawiera spory zestaw b\u0142onnika, minera\u0142\u00f3w i kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega-3 i omega-6.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Z czego powstaje bia\u0142ko konopne?<\/h2>\n\n\n\n

Bia\u0142ko z konopi jest coraz popularniejszym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka ro\u015blinnego. To ro\u015blinne bia\u0142ko produkowane jest z nasion konopi siewnej (Cannabis sativa L. var. sativa)<\/strong> znanej r\u00f3wnie\u017c jako w\u0142\u00f3knista.
To odmiana, kt\u00f3ra niewiele ma wsp\u00f3lnego z konopi\u0105 indyjsk\u0105 (Cannabis sativa L. var. indica), kt\u00f3ra powszechnie kojarzona jest z w\u0142a\u015bciwo\u015bciami i produktami halucynogennymi i leczniczym (marihuana, haszysz i inne).<\/p>\n\n\n\n

R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy konopiami indyjskimi a siewnymi jest wyra\u017ana i dotyczy nie tylko wygl\u0105du zewn\u0119trznego, ale r\u00f3wnie\u017c zawarto\u015bci psychoaktywnego sk\u0142adnika \u2013 tetrahydrokannabinolu (THC). W konopiach siewnych, kt\u00f3re uprawiane s\u0105 te\u017c w Polsce, znajduje si\u0119 tylko 0,2 % THC. Konopie indyjskie z kolei mog\u0105 zawiera\u0107 a\u017c 30% tego zwi\u0105zku.<\/p>\n\n\n\n

\"konopia
Konopia siewna (fot.Pixabay)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bia\u0142ko konopne<\/a> w proszku otrzymuje si\u0119 wyniku bardzo drobnego zmielenia nasion konopi siewnej. Z nasion usuwana jest skorupka, kt\u00f3ra zostaje potem poddana procesowi t\u0142oczenia na zimno. W wyniku tego nasiona pozbawione s\u0105 oleju. Nast\u0119pnie zostaj\u0105 zmielone w drobny proszek i przesiane, aby uzyska\u0107 jednolit\u0105 mas\u0119.<\/p>\n\n\n\n

W ten spos\u00f3b wytworzone bia\u0142ko ro\u015blinne wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 orzechowym smakiem oraz g\u0142adk\u0105 konsystencj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza bia\u0142ka konopnego<\/h2>\n\n\n\n

Bia\u0142ko to nale\u017cy do jednych z najbardziej warto\u015bciowych bia\u0142ek ro\u015blinnych. Bia\u0142ko z konopi w\u0142\u00f3knistych jest bia\u0142kiem kompletnym. To oznacza, \u017ce zawiera wszystkie 9 niezb\u0119dne aminokwasy, kt\u00f3re potrzebne s\u0105 organizmowi. To istotne, poniewa\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 bia\u0142ek ro\u015blinnych jest niekompletnych – nie zawieraj\u0105 pe\u0142nego sk\u0142adu aminokwas\u00f3w. Bia\u0142ko konopne jest jednym z nielicznych wyj\u0105tk\u00f3w. Ma podobny profil aminokwas\u00f3w do bia\u0142ek jaj i soi, chocia\u017c zawiera stosunkowo niskie poziomy lizyny.<\/p>\n\n\n\n

Opr\u00f3cz tego, \u017ce pomaga budowa\u0107 mi\u0119\u015bnie, jest cennym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika kwas\u00f3w t\u0142uszczowych w tym omega-3 i omega-6, a tak\u017ce minera\u0142\u00f3w. Z tego powodu jest cz\u0119sto wykorzystywane jako warto\u015bciowa alternatywa dla bia\u0142ka zwierz\u0119cego, szczeg\u00f3lnie dla os\u00f3b na diecie wega\u0144skiej czy wegetaria\u0144skiej.<\/p>\n\n\n\n

Wed\u0142ug National Nutrient Database USDA [1], 2 \u0142y\u017cki sto\u0142owe nasion konopi (20g) zawieraj\u0105:<\/p>\n\n\n\n