{"id":6626,"date":"2026-03-25T09:22:18","date_gmt":"2026-03-25T08:22:18","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=6626"},"modified":"2026-04-21T12:59:45","modified_gmt":"2026-04-21T10:59:45","slug":"maka-jaglana-jak-stosowac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/","title":{"rendered":"M\u0105ka jaglana \u2013 do czego u\u017cywa\u0107 i co zrobi\u0107? Przepisy, w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czy jest zdrowa?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>M\u0105ka jaglana zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 jako zdrowa alternatywa dla m\u0105ki pszennej. Jest lekkostrawna, nie zakwasza organizmu i ma niski indeks glikemiczny, co czyni j\u0105 dobrym wyborem m.in. dla os\u00f3b z cukrzyc\u0105 oraz na diecie bezglutenowej.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list has-small-font-size\">\n<li><em>Artyku\u0142 zosta\u0142 zaktualizowany i rozbudowany o nowe tre\u015bci i zdj\u0119cia 27.09.2024<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-jaglana.html\">M\u0105ka jaglana<\/a> to uniwersalna m\u0105ka bezglutenowa, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna wykorzysta\u0107 zar\u00f3wno do s\u0142odkich, jak i wytrawnych potraw. Najcz\u0119\u015bciej stosuje si\u0119 j\u0105 do:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>nale\u015bnik\u00f3w, pankejk\u00f3w i gofr\u00f3w<\/li>\n\n\n\n<li>ciast, muffinek i ciasteczek<\/li>\n\n\n\n<li>plack\u00f3w warzywnych (np. z cukinii)<\/li>\n\n\n\n<li>zag\u0119szczania zup i sos\u00f3w<\/li>\n\n\n\n<li>bezglutenowego chleba i bu\u0142ek<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Najlepiej sprawdza si\u0119 w po\u0142\u0105czeniu z innymi m\u0105kami bezglutenowymi, poniewa\u017c nie zawiera glutenu i sama mo\u017ce dawa\u0107 bardziej kruch\u0105 struktur\u0119 wypiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana jest <strong>idealna do przepis\u00f3w bezglutenowych i lekkich wypiek\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Co mo\u017cna zrobi\u0107 z m\u0105ki jaglanej? (przepisy)<\/h2>\n\n\n\n<p>Z m\u0105ki jaglanej mo\u017cna przygotowa\u0107 wiele prostych i zdrowych potraw \u2013 szczeg\u00f3lnie popularne s\u0105 przepisy na s\u0142odko, ale sprawdzi si\u0119 tak\u017ce w daniach wytrawnych.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nale\u015bniki z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>Nale\u015bniki to jeden z najcz\u0119stszych sposob\u00f3w wykorzystania m\u0105ki jaglanej. S\u0105 lekkie, delikatne i naturalnie bezglutenowe.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby uzyska\u0107 dobr\u0105 konsystencj\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dodaj wi\u0119cej jajek (pe\u0142ni\u0105 funkcj\u0119 wi\u0105\u017c\u0105c\u0105),<\/li>\n\n\n\n<li>u\u017cyj mleka ro\u015blinnego lub krowiego,<\/li>\n\n\n\n<li>sma\u017c cienkie porcje na dobrze rozgrzanej patelni.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nale\u015bniki z m\u0105ki jaglanej \u015bwietnie smakuj\u0105 z owocami, jogurtem lub d\u017cemem.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Placki i gofry z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana doskonale nadaje si\u0119 do przygotowania:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>plack\u00f3w bananowych<\/li>\n\n\n\n<li>pankejk\u00f3w<\/li>\n\n\n\n<li>chrupi\u0105cych gofr\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki lekko s\u0142odkiemu smakowi nie wymaga du\u017cej ilo\u015bci cukru. Dobrze \u0142\u0105czy si\u0119 z bananem, jab\u0142kiem czy mas\u0142em orzechowym.<\/p>\n\n\n\n<p>Tip: aby gofry by\u0142y bardziej chrupi\u0105ce, warto doda\u0107 odrobin\u0119 m\u0105ki ziemniaczanej lub tapioki.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ciasta i muffinki z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana sprawdzi si\u0119 w wypiekach takich jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>muffinki<\/li>\n\n\n\n<li>ciasta bananowe<\/li>\n\n\n\n<li>ciasteczka<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nadaje wypiekom lekko orzechowy smak i sprawia, \u017ce s\u0105 bardziej lekkostrawne.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto jednak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u0142\u0105czy\u0107 j\u0105 z innymi m\u0105kami (np. <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-ryzowa-1kg.html\">ry\u017cow\u0105<\/a> lub <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-gryczana.html\">gryczan\u0105<\/a>),<\/li>\n\n\n\n<li>doda\u0107 sk\u0142adnik nawil\u017caj\u0105cy (np. jogurt, olej, mus owocowy).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dania wytrawne z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 cz\u0119\u015bciej u\u017cywana jest do s\u0142odkich potraw, m\u0105ka jaglana sprawdzi si\u0119 tak\u017ce w daniach wytrawnych, takich jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>placki z cukinii lub warzyw<\/li>\n\n\n\n<li>panierka do mi\u0119sa i ryb<\/li>\n\n\n\n<li>zag\u0119szczanie sos\u00f3w i zup<\/li>\n\n\n\n<li>bezglutenowe pieczywo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jej delikatny smak dobrze komponuje si\u0119 z przyprawami i warzywami.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kasza-jaglana-1024x768.jpg\" alt=\"Zbli\u017cenie na ziarenka kaszy jaglanej\" class=\"wp-image-6642\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kasza-jaglana-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kasza-jaglana-300x225.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kasza-jaglana-768x576.jpg 768w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kasza-jaglana.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">M\u0105ka jaglana powstaje w wyniku zmielenia ziarenek kaszy jaglanej <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Tak \u2013 m\u0105ka jaglana jest uznawana za zdrow\u0105, poniewa\u017c zawiera wiele cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i jest naturalnie bezglutenowa. Mo\u017ce by\u0107 dobrym wyborem dla os\u00f3b dbaj\u0105cych o diet\u0119, szczeg\u00f3lnie przy problemach z trawieniem lub nietolerancji glutenu.<\/p>\n\n\n\n<p>W 100 g m\u0105ki jaglanej znajduje si\u0119 oko\u0142o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>378 kcal<\/li>\n\n\n\n<li>73 g w\u0119glowodan\u00f3w (g\u0142\u00f3wnie z\u0142o\u017conych)<\/li>\n\n\n\n<li>11 g bia\u0142ka<\/li>\n\n\n\n<li>7,3 g t\u0142uszczu<\/li>\n\n\n\n<li>9 g b\u0142onnika pokarmowego<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana jest r\u00f3wnie\u017c bogata w witaminy i minera\u0142y. Zawiera przede wszystkim:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>witaminy z grupy B (B1, B2, B6, kwas foliowy),<\/li>\n\n\n\n<li>witamin\u0119 E,<\/li>\n\n\n\n<li>magnez, \u017celazo, fosfor, wap\u0144 i selen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki temu wspiera uk\u0142ad nerwowy, metabolizm oraz og\u00f3ln\u0105 kondycj\u0119 organizmu.<\/p>\n\n\n\n<p>W m\u0105ce jaglanej znajduj\u0105 si\u0119 tak\u017ce wa\u017cne aminokwasy:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tryptofan \u2013 wspiera uk\u0142ad nerwowy,<\/li>\n\n\n\n<li>lecytyna \u2013 wspomaga prac\u0119 mi\u0119\u015bni i m\u00f3zgu,<\/li>\n\n\n\n<li>izoleucyna \u2013 bierze udzia\u0142 w procesach metabolicznych.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana jest zdrowa, lekkostrawna i warto\u015bciowa, ale jak ka\u017cdy produkt powinna by\u0107 spo\u017cywana w umiarkowanych ilo\u015bciach.<\/p>\n\n\n<div class=\"g4t-ads-banner g4t-banner-inline g4t-banner-inline--count-1 g4t-banner-inline--mobile-carousel wp-block-go4taste-ads-inline-banner\">\n\t<div class=\"g4t-ads-inline-products\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-content\">\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-image\">\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/go4taste.pl\/720-home_default\/maka-jaglana.jpg\"\n\t\t\t\t\talt=\"M\u0105ka jaglana - 1kg\"\n\t\t\t\t\twidth=\"320\"\n\t\t\t\t\theight=\"180\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-details\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-name\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-jaglana.html\" class=\"g4t-ads-name-link\">\n\t\t\t\t\t\tM\u0105ka jaglana &#8211; 1kg\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-prices\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"g4t-ads-sale-price\">8,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-jaglana.html\"\n\t\t\t   class=\"g4t-ads-button\"\t\t\t   data-object-type=\"promotion\"\n\t\t\t   data-item-category2=\"\"\n\t\t\t   data-reference=\"A2109\"\n\t\t\t   data-price-tax-exc=\"8.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-price=\"8.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-item-name=\"M\u0105ka jaglana - 1kg\"\n\t\t\t   data-item-id=\"50\"\n\t\t\t   data-creative-slot=\"inline-content\"\n\t\t\t   data-creative-name=\"Product Inline Banner\"\n\t\t\t   data-promotion-name=\"Go4Taste Product Ads\"\n\t\t\t   data-promotion-id=\"g4t-ads-6626-50\"\n\t\t\t>Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czy m\u0105ka jaglana jest zdrowsza ni\u017c m\u0105ka pszenna?<\/h2>\n\n\n\n<p>Odpowied\u017a na to pytanie w du\u017cej mierze zale\u017cy od tego, czego oczekujemy od m\u0105ki i jakie sk\u0142adniki od\u017cywcze s\u0105 dla nas warto\u015bciowe. Dla niekt\u00f3rych os\u00f3b m\u0105ka jaglana b\u0119dzie znacznie zdrowsz\u0105 alternatyw\u0105 dla m\u0105ki pszennej, zw\u0142aszcza je\u015bli m\u00f3wimy o osobach chorych na cukrzyc\u0119 lub na diecie bezglutenowej. M\u0105ka jaglana naturalnie nie zawiera glutenu i charakteryzuje si\u0119 ni\u017cszym indeksem glikemicznym ni\u017c m\u0105ka pszenna.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana jest szczeg\u00f3lnie bogata w niacyn\u0119 (witamin\u0119 B3), magnez, \u017celazo, fosfor oraz t\u0142uszcze, kt\u00f3re wyst\u0119puj\u0105 w znacznie wi\u0119kszych ilo\u015bciach w por\u00f3wnaniu do m\u0105ki pszennej. Te sk\u0142adniki maj\u0105 istotne znaczenie dla zdrowia, wp\u0142ywaj\u0105 na funkcjonowanie uk\u0142adu nerwowego, zdrowie ko\u015bci, produkcj\u0119 energii oraz og\u00f3ln\u0105 kondycj\u0119 organizmu. Dlatego m\u0105ka jaglana mo\u017ce by\u0107 zdrowsz\u0105 alternatyw\u0105, zw\u0142aszcza dla os\u00f3b poszukuj\u0105cych naturalnych \u017ar\u00f3de\u0142 tych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u0105ka pszenna ma ni\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka i b\u0142onnika w por\u00f3wnaniu do m\u0105ki jaglanej. Nie dotyczy to jednak pe\u0142noziarnistej m\u0105ki pszennej, kt\u00f3ra zachowuje otr\u0119by i zarodki ziarna, co podnosi jej warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Niew\u0105tpliw\u0105 zalet\u0105 m\u0105ki jaglanej jest tak\u017ce to, \u017ce jest lekkostrawna, dzia\u0142a alkalizuj\u0105co na organizm, co mo\u017ce pom\u00f3c w utrzymaniu r\u00f3wnowagi kwasowo-zasadowej, oraz zawiera zwi\u0105zki antyoksydacyjne, takie jak polifenole.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czy m\u0105ka jaglana ma gluten?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nie \u2013 <strong>m\u0105ka jaglana naturalnie nie zawiera glutenu<\/strong>, poniewa\u017c powstaje z prosa, kt\u00f3re jest zbo\u017cem bezglutenowym.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki temu jest dobrym wyborem dla:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>os\u00f3b z celiaki\u0105<\/li>\n\n\n\n<li>os\u00f3b na diecie bezglutenowej<\/li>\n\n\n\n<li>os\u00f3b z nietolerancj\u0105 glutenu<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce <strong>m\u0105ka jaglana mo\u017ce by\u0107 zanieczyszczona glutenem<\/strong> podczas produkcji (np. w zak\u0142adach przetwarzaj\u0105cych pszenic\u0119). Dlatego osoby z celiaki\u0105 powinny wybiera\u0107 produkty oznaczone jako <strong>certyfikowane bezglutenowe<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Z czego jest m\u0105ka jaglana?<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana to nic innego jak zmielona <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/kasza-jaglana.html\">kasza jaglana<\/a>, kt\u00f3ra po wielu latach niebytu, powr\u00f3ci\u0142a z impetem na polskie sto\u0142y, aby zyska\u0107 tytu\u0142 kr\u00f3lowej kasz.<\/p>\n\n\n\n<p>Niewiele os\u00f3b wie, \u017ce m\u0105ka jaglana powstaje z prosa, czyli jednego z najd\u0142u\u017cej uprawianych zb\u00f3\u017c na ca\u0142ym \u015bwiecie. Najwi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy si\u0119 w Afryce, Polsce oraz Chinach. Proso jest jednym z najszybciej dojrzewaj\u0105cych zb\u00f3\u017c, przy \u0142adnej pogodzie mo\u017cna je zbiera\u0107 ju\u017c po 60 dniach od wysiewu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak zrobi\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 w domu?<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana jest warto\u015bciow\u0105, bezglutenow\u0105 alternatyw\u0105 dla m\u0105ki pszennej. Szczeg\u00f3lnie ch\u0119tnie stosuj\u0105 j\u0105 osoby, kt\u00f3re z przyczyn zdrowotnych musz\u0105 wyeliminowa\u0107 gluten ze swojej diety. Niestety nie zawsze mamy m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 pod r\u0119k\u0105 \u2013 czasami trudno j\u0105 dosta\u0107 w osiedlowym sklepie.<\/p>\n\n\n\n<p>Na szcz\u0119\u015bcie istnieje prosty spos\u00f3b na przygotowanie m\u0105ki jaglanej w domu. Do tego potrzebne s\u0105 tylko dwie rzeczy: <strong>kasza jaglana oraz m\u0142ynek do kawy<\/strong> lub dobry blender, kt\u00f3ry pozwoli zmieli\u0107 kasz\u0119 na drobny proszek.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u0105k\u0119 jaglan\u0105 mo\u017cna przygotowa\u0107 na dwa sposoby \u2013 szybciej lub nieco dok\u0142adniej. W tej drugiej metodzie przed zmieleniem kaszy najpierw usuwa si\u0119 jej naturaln\u0105 goryczk\u0119, czyli po prostu dok\u0142adnie p\u0142ucze ziarna.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-i-kasza-jaglana.jpg\" alt=\"Uj\u0119cie przedstawiaj\u0105ce dwie miski: jedna z kasz\u0105 jaglan\u0105, druga z m\u0105k\u0105\" class=\"wp-image-13767\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-i-kasza-jaglana.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-i-kasza-jaglana-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-i-kasza-jaglana-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Aby zrobi\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105, musimy drobno zmieli\u0107 ziarenka kaszy jaglanej<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak zrobi\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 \u2013 krok po kroku<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Domowa m\u0105ka jaglana &#8211; opcja szybka (bez p\u0142ukania kaszy).<\/h3>\n\n\n\n<p>W tym przepisie do przygotowania m\u0105ki potrzebna jest tylko kasza jaglana i dobry m\u0142ynek lub te\u017c blender. Musi mie\u0107 ostrymi ostrzami, \u017ceby mog\u0142y bez problemu zmieli\u0107 drobne ziarenka kaszy na puder.<br>Wrzucamy odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 kaszy do blendera i sukcesywnie mielimy ziarna. Robimy to w kilku etapach, do momentu a\u017c ziarenka zostan\u0105 dok\u0142adnie zmielone i uzyskamy po\u017c\u0105dan\u0105 przez nas konsystencj\u0119 sypk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Przygotowywanie m\u0105ki jaglanej &#8211; wersja d\u0142u\u017csza. <\/h3>\n\n\n\n<p>Wiele os\u00f3b przed zmieleniem woli najpierw dok\u0142adnie przep\u0142uka\u0107 ziarna kaszy. Ten etap nie jest konieczny, ale dzi\u0119ki temu m\u0105ka jaglana ma nieco delikatniejszy smak.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>W tym celu odmierzamy okre\u015blon\u0105 porcj\u0119 kaszy jaglanej, wk\u0142adamy j\u0105 do sitka i naczynia.<\/li>\n\n\n\n<li>Kasz\u0119 p\u0142uczemy dok\u0142adnie, najlepiej ciep\u0142\u0105, a nawet gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Ten etap mo\u017ce trwa\u0107 nawet kilka minut. W jego trakcie 2-4 razy wymieniamy wod\u0119. <\/li>\n\n\n\n<li>P\u0142ukanie ko\u0144czymy w\u00f3wczas, gdy woda b\u0119dzie prze\u017aroczysta. W\u00f3wczas mamy pewno\u015b\u0107, \u017ce kasza zosta\u0142a bardzo dobrze oczyszczona.<\/li>\n\n\n\n<li>Po przep\u0142ukaniu dok\u0142adnie odcedzamy kasz\u0119 i rozk\u0142adamy na suchym r\u0119czniku\/szmatce. Mo\u017cemy j\u0105 dodatkowo leciutko osuszy\u0107 r\u0119cznikiem papierowym.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Kolejnym etapem jest wysuszenie jaglanej kaszy. Suszenie kaszy w naturalny spos\u00f3b mo\u017ce trwa\u0107 zbyt d\u0142ugo, dlatego konieczne jest przyspieszenie tego etapu. Robimy to na dwa sposoby:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Suszymy kasz\u0119 na patelni.<\/strong> Rozgrzewamy patelni\u0119 i ma\u0142ymi porcjami nanosimy na ni\u0105 ziarenka kaszy i delikatnie je osuszamy. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Suszymy w piekarniku<\/strong>. Wysypujemy kasz\u0119 na blach\u0119 (wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia), a nast\u0119pnie wk\u0142adamy do lekko nagrzanego (100-120 stopni Celsjusza) piekarnika. Osuszamy kasz\u0119 przy lekko uchylonych drzwiczkach. Od czasu do czasu lekko mieszamy. Proces trwa zazwyczaj oko\u0142o godziny.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Po wysuszeniu ziarenek przyst\u0119pujemy do mielenia. Wykonujemy to podobnie jak w metodzie pierwszej &#8211; m\u0142ynkiem lub dobry blenderem. Ca\u0142y proces kontynuujemy do momentu, gdy osi\u0105gniemy po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119 m\u0105ki.<\/p>\n\n\n\n<p>Po zmieleniu mo\u017cemy od razu wykorzysta\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 w przepisie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dla kogo szczeg\u00f3lnie polecana jest m\u0105ka jaglana?<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u0105k\u0105 jaglana powinny u\u017cywa\u0107 zw\u0142aszcza osoby:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>z anemi\u0105 ze wzgl\u0119du na du\u017ce ilo\u015bci \u017celaza;<\/li>\n\n\n\n<li>choruj\u0105ce na celiaki\u0119 lub z alergi\u0105 na gluten- m\u0105ka jaglana jest bezglutenowa;<\/li>\n\n\n\n<li>maj\u0105ce problem z przemian\u0105 materii- w 100 g m\u0105ki, jest a\u017c 9g b\u0142onnika pokarmowego, kt\u00f3ry wspomaga przemian\u0119 materii;<\/li>\n\n\n\n<li>maj\u0105ce problemy z sercem- m\u0105ka obni\u017ca ci\u015bnienie krwi i reguluje nadci\u015bnienie;<\/li>\n\n\n\n<li>znajduj\u0105ce si\u0119 w grupie ryzyka zachorowania na nowotwory- w m\u0105ce jaglanej znajduj\u0105 si\u0119 antyoksydanty, kt\u00f3re maj\u0105 dzia\u0142anie przeciwnowotworowe;<\/li>\n\n\n\n<li>staraj\u0105ce si\u0119 o potomstwo- m\u0105ka jaglana jest bogata w witaminy z grupy B, wit. E oraz selen, \u017celazo i tryptofan. Te witaminy i minera\u0142y wspomagaj\u0105 uk\u0142ad rozrodczy damski i m\u0119ski.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze m\u0105ki jaglanej by\u0142y wykorzystywane w tradycyjnej medycynie ludowej. Leczono ni\u0105 m.in. wrzody, ropnie i krwiomocz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1024x576.jpg\" alt=\"Wysypana m\u0105ka jaglana\" class=\"wp-image-6636\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-300x169.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-768x432.jpg 768w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">M\u0105ka jaglana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak stosowa\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 (proporcje)<\/h2>\n\n\n\n<p>Zanim wprowadzisz m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 do swoich codziennych posi\u0142k\u00f3w, musisz zna\u0107 podstawowe zasady zwi\u0105zane z jej stosowaniem. Pieczenie i przygotowanie r\u00f3\u017cnych potraw z m\u0105k\u0105 jaglan\u0105 r\u00f3\u017cni si\u0119 znacznie od u\u017cycia m\u0105ki pszennej z dw\u00f3ch powod\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Brak glutenu.<\/strong><br>Najwa\u017cniejszym powodem jest to, \u017ce m\u0105ka jaglana nie zawiera glutenu. To kluczowa r\u00f3\u017cnica, kt\u00f3ra wp\u0142ywa na wypieki. Gluten decyduje o elastyczno\u015bci ciasta oraz sprawia, \u017ce wypieki s\u0105 wyro\u015bni\u0119te, lekkie i puszyste. W przypadku m\u0105ki jaglanej tego efektu nie ma.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Po drugie, smak.<\/strong><br>Smak m\u0105ki jaglanej jest charakterystyczny \u2013 \u0142agodny, ma\u015blany z nut\u0105 orzechow\u0105. W przypadku niewyp\u0142ukanej m\u0105ki jaglanej mo\u017ce by\u0107 lekko gorzki. Z tego powodu m\u0105ka jaglana lepiej sprawdza si\u0119 w wypiekach na s\u0142odko, takich jak nale\u015bniki czy pankejki, mniej w potrawach wytrawnych. To jednak nie oznacza, \u017ce nie mo\u017cna jej tam u\u017cywa\u0107.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/nalesniki-z-maki-jaglanej-1024x682.jpg\" alt=\"nale\u015bniki z m\u0105ki jaglanej\" class=\"wp-image-6640\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/nalesniki-z-maki-jaglanej-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/nalesniki-z-maki-jaglanej-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/nalesniki-z-maki-jaglanej-768x512.jpg 768w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/nalesniki-z-maki-jaglanej.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nale\u015bniki z m\u0105ki jaglanej (fot.PIXBAY)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zalecane proporcje m\u0105ki jaglanej z innymi m\u0105kami bezglutenowymi<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mieszanka z m\u0105k\u0105 o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach sklejaj\u0105cych<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Proporcja:<\/strong> 1 szklanka m\u0105ki jaglanej + 1\/3 szklanki m\u0105ki o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach sklejaj\u0105cych (np. m\u0105ka z tapioki, m\u0105ka ziemniaczana, m\u0105ka kukurydziana).<br><strong>Zastosowanie:<\/strong> Tego typu mieszanka jest idealna do wypiek\u00f3w, kt\u00f3re wymagaj\u0105 elastycznej struktury, takich jak nale\u015bniki, placki, gofry, ciasteczka i lekkie ciasta. M\u0105ki sklejaj\u0105ce poprawiaj\u0105 tekstur\u0119 i pomagaj\u0105 utrzyma\u0107 form\u0119 wypiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mieszanka z m\u0105k\u0105 sklejaj\u0105c\u0105 i spulchniaj\u0105c\u0105<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Proporcja:<\/strong> 1 szklanka m\u0105ki jaglanej + 1\/3 szklanki m\u0105ki sklejaj\u0105cej (np. m\u0105ka ziemniaczana, m\u0105ka kukurydziana) + 1\/3 szklanki m\u0105ki spulchniaj\u0105cej (np. m\u0105ka z amarantusa, m\u0105ka teff).<br><strong>Zastosowanie:<\/strong> Ta mieszanka jest odpowiednia do bardziej tre\u015bciwych wypiek\u00f3w, takich jak chleby bezglutenowe, babeczki, ciasta dro\u017cd\u017cowe i inne wypieki wymagaj\u0105ce pulchno\u015bci. M\u0105ki spulchniaj\u0105ce dodaj\u0105 lekko\u015bci i napowietrzaj\u0105 ciasto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mieszanka z m\u0105kami ze str\u0105czk\u00f3w<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Proporcja:<\/strong> 1\/2 szklanki m\u0105ki jaglanej + 1\/2 szklanki m\u0105ki ze str\u0105czk\u00f3w (np. m\u0105ka z ciecierzycy, m\u0105ka sojowa).<br><strong>Zastosowanie:<\/strong> Ta kombinacja jest idealna do wypiek\u00f3w o bardziej wyrazistym smaku, takich jak pasztety, chleby o wysokiej zawarto\u015bci bia\u0142ka, wytrawne placki czy krakersy. M\u0105ki ze str\u0105czk\u00f3w dodaj\u0105 bia\u0142ka i maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci wi\u0105\u017c\u0105ce, co pomaga utrzyma\u0107 struktur\u0119 wypieku.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/maka-jaglana.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18184\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/maka-jaglana.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/maka-jaglana-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/maka-jaglana-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Og\u00f3lne wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce stosowania m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0141\u0105czenie z innymi m\u0105kami<\/strong>. M\u0105ka jaglana najlepiej sprawdza si\u0119 w po\u0142\u0105czeniu z innymi m\u0105kami bezglutenowymi, kt\u00f3re maj\u0105 r\u00f3\u017cne w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Samodzielne u\u017cycie m\u0105ki jaglanej mo\u017ce prowadzi\u0107 do wypiek\u00f3w o zbyt suchej lub zbyt kruchej konsystencji.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nawil\u017cenie ciasta.<\/strong> M\u0105ka jaglana ma tendencj\u0119 do poch\u0142aniania wilgoci, dlatego wa\u017cne jest dodanie odpowiednich sk\u0142adnik\u00f3w nawil\u017caj\u0105cych, takich jak jogurt, mleko ro\u015blinne, olej, mus jab\u0142kowy czy puree z owoc\u00f3w, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu wypieku.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0141\u0105czenie z gum\u0105 ksantanow\u0105 lub <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/guma-guar.html\">gum\u0105 guar.<\/a><\/strong> W wypiekach bezglutenowych, w kt\u00f3rych m\u0105ka jaglana stanowi istotn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 mieszanki, zaleca si\u0119 dodanie gumy ksantanowej lub gumy guar (ok. 1\/2 \u0142y\u017ceczki na 1 szklank\u0119 m\u0105ki), aby poprawi\u0107 elastyczno\u015b\u0107 i struktur\u0119 ciasta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u0105ka jaglana do zag\u0119szczania<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u0105ka jaglana jest doskona\u0142ym zag\u0119stnikiem do zup, sos\u00f3w i potraw, poniewa\u017c dobrze wi\u0105\u017ce p\u0142yny i nadaje im kremow\u0105 konsystencj\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u0105ka jaglana jako panierka<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u0105k\u0119 jaglan\u0105 mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c z powodzeniem wykorzysta\u0107 do przygotowania r\u00f3\u017cnego typu panierki lub jako posypk\u0119. Szczeg\u00f3lnie sprawdzi si\u0119 do sma\u017conych potraw, takich jak ryba czy kurczak.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u0105ka jaglana \u2013 czym zast\u0105pi\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Co zrobi\u0107, kiedy potrzebujemy przygotowa\u0107 wypiek bezglutenowy, a brakuje nam m\u0105ki jaglanej lub nie mamy mo\u017cliwo\u015bci przygotowania jej we w\u0142asnym zakresie? W takiej sytuacji mo\u017cna wykorzysta\u0107 inn\u0105 m\u0105k\u0119 bezglutenow\u0105. Nie wszystkie jednak m\u0105ki b\u0119d\u0105 r\u00f3wnorz\u0119dnym zamiennikiem m\u0105ki jaglanej. Pami\u0119tajmy, \u017ce m\u0105ka jaglana w wielu przypadkach jest m\u0105k\u0105 bazow\u0105, wi\u0119c warto j\u0105 zast\u0105pi\u0107 innymi m\u0105kami bazowymi. <\/p>\n\n\n\n<p>Doskona\u0142ym zamiennikiem dla m\u0105ki jaglanej b\u0119dzie <strong><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-gryczana.html\">m\u0105ka gryczana<\/a>, <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/maka-ryzowa-1kg.html\">m\u0105ka ry\u017cowa<\/a> oraz bezglutenowa <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-owsiana-wlasciwosci-i-zastosowanie\/\">m\u0105ka owsiana.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Smaczne i zdrowe potrawy z m\u0105ki jaglanej (przepisy)<\/h2>\n\n\n\n<p>Z m\u0105ki jaglanej mo\u017cna przyrz\u0105dzi\u0107 wiele smacznych potraw. Przysmakiem wielu dzieci s\u0105 placuszki bananowe z m\u0105k\u0105 jaglan\u0105. Aby zrobi\u0107 takie placuszki, nale\u017cy rozgnie\u015b\u0107 banana widelcem, doda\u0107 odrobin\u0119 cukru trzcinowego i oko\u0142o 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki. Sma\u017cy\u0107 na rozgrzanym t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nale\u015bniki z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>Bardzo prosty przepis na nale\u015bniki m\u0105ki jaglanej. Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce m\u0105ka nie zawiera glutenu, w przepisie tym zastosujemy znacznie wi\u0119cej jajek (maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci wi\u0105\u017c\u0105ce) ni\u017c w przypadku tradycyjnych nale\u015bnik\u00f3w wykonanych z m\u0105ki pszennej.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/nalesniki-jaglane-z-malinami.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13762\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/nalesniki-jaglane-z-malinami.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/nalesniki-jaglane-z-malinami-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/nalesniki-jaglane-z-malinami-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nale\u015bniki z m\u0105ki jaglanej z malinami<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#e3ecc8\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><strong>Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 ml mleka<\/li>\n\n\n\n<li>250 g m\u0105ki jaglanej<\/li>\n\n\n\n<li>4 jajka<\/li>\n\n\n\n<li>15 g cukru<\/li>\n\n\n\n<li>szczypta soli<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/olej-kokosowy-nierafinowany.html\">olej kokosowy<\/a> do sma\u017cenia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Wszystkie sk\u0142adniki mieszamy w naczyniu, aby uzyska\u0107 jednolit\u0105 mas\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Rozgrzewamy patelni\u0119, na kt\u00f3rej topimy olej kokosowy. Nast\u0119pnie wylewamy odpowiedni\u0105 porcj\u0119 ciasta tak, aby uzyska\u0107 cienkie nale\u015bniki.<\/li>\n\n\n\n<li>Nale\u015bniki sma\u017cymy po obu stronach.<\/li>\n\n\n\n<li>Nale\u015bniki jaglane wy\u015bmienicie smakuj\u0105 podane z owocami sezonowymi (maliny), d\u017cemem czy jogurtem.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gofry z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>Kluczem do sukcesu przygotowania chrupi\u0105cych gofr\u00f3w z m\u0105ki jaglanej jest oczywi\u015bcie ciasto. Ciasto mo\u017cemy wykona\u0107 na wiele r\u00f3\u017cnych sposob\u00f3w. Poni\u017cej jeden ze sprawdzonych wariant\u00f3w ciasta gofrowego.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#e3ecc8\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 szklanki mleka ro\u015blinnego ( najlepiej migda\u0142owe, ale mo\u017ce by\u0107 inne)<\/li>\n\n\n\n<li>1 ma\u0142y, dojrza\u0142y, obrany banan (oko\u0142o 155 gr przed obraniem)<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0142y\u017cki kremowego mas\u0142a migda\u0142owego<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017cka <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/syrop-klonowy.html\">syropu klonowego<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1\/8 \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 szklanki m\u0105ki jaglanej<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Przed rozpocz\u0119ciem przygotowania ciasta rozgrzej gofrownic\u0119 do \u015bredniej temperatury.<\/li>\n\n\n\n<li>Na pocz\u0105tek w du\u017cej misce dok\u0142adnie wymieszaj wszystkie suche sk\u0142adniki, czyli m\u0105k\u0119 jaglan\u0105, m\u0105k\u0119 migda\u0142ow\u0105, proszek do pieczenia i s\u00f3l.<\/li>\n\n\n\n<li>Nast\u0119pnie w osobnej misce ubijaj bia\u0142ka jajek, a\u017c uzyskasz konsystencj\u0119 piany. Mo\u017cesz u\u017cy\u0107 do ubijania r\u00f3wnie\u017c miksera.<\/li>\n\n\n\n<li>W kolejnej misce ubij \u017c\u00f3\u0142tka jajek. Dodaj do nich ekstrakt waniliowy i mleko ro\u015blinne. <\/li>\n\n\n\n<li>Tak przygotowana mieszank\u0119 wlej do suchych sk\u0142adnik\u00f3w, a nast\u0119pnie wlej do nich roztopione mas\u0142o migda\u0142owe. Mieszaj, a\u017c wszystko dobrze si\u0119 po\u0142\u0105czy.Na samym ko\u0144cu dodaje ubite bia\u0142ka.<\/li>\n\n\n\n<li>Ciasto wlej na rozgrzan\u0105 gofrownic\u0119. <\/li>\n\n\n\n<li>Podawaj gofry zaraz po upieczeniu. Doskonale smakuj\u0105 z miodem, syropem klonowym lub \u015bwie\u017cymi owocami.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>Placuszki z cukinii z m\u0105k\u0105 jaglan\u0105<\/h3>\n\n\n\n<p>Placuszki z cukinii s\u0105 przysmakiem wielu wegetarian. Do zrobienia tych placuszk\u00f3w b\u0119d\u0105 potrzebne:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#e3ecc8\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 du\u017ce cukinie,<\/li>\n\n\n\n<li>3 czubate \u0142y\u017cki m\u0105ki jaglanej,<\/li>\n\n\n\n<li>jajko,<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l i pieprz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Cukini\u0119 nale\u017cy obra\u0107 i zetrze\u0107 na tarce na grubych oczkach, po\u0142\u0105czy\u0107 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami.<\/li>\n\n\n\n<li>Sma\u017cy\u0107 na rozgrzanym t\u0142uszczu.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Muffinki z m\u0105ki jaglanej<\/h3>\n\n\n\n<p>Muffinki z m\u0105ki jaglanej s\u0105 zdrow\u0105 alternatyw\u0105 dla sklepowych s\u0142odyczy.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/muffinki-makajaglana.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18186\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/muffinki-makajaglana.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/muffinki-makajaglana-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/muffinki-makajaglana-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#e3ecc8\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>120 g m\u0105ki jaglanej,<\/li>\n\n\n\n<li>50 g maki gryczanej,<\/li>\n\n\n\n<li>2 dojrza\u0142e banany,<\/li>\n\n\n\n<li>2 jajka,<\/li>\n\n\n\n<li>50 g startej czekolady,<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 szklanki mleka \u2013 ja u\u017cywam mleko owsiane,<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0142y\u017cki oleju,<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Banany nale\u017cy rozdrobni\u0107, doda\u0107 jaja, olej i utrze\u0107 na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Nast\u0119pnie nale\u017cy doda\u0107 m\u0105k\u0119, proszek do pieczenia i czekolad\u0119. <\/li>\n\n\n\n<li>Piec w piekarniku nagrzanym do 180\u00b0C przez 30 min.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Przechowywanie m\u0105ki jaglanej<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u0105ka tak jak kasza nie mo\u017ce by\u0107 przechowywana zbyt d\u0142ugo po otwarciu, poniewa\u017c szybko zaczyna gorzknie\u0107. Aby wyd\u0142u\u017cy\u0107 czas przydatno\u015bci do spo\u017cycia, nale\u017cy przechowywa\u0107 j\u0105 w szczelnie zamkni\u0119tym opakowaniu w ciemnym miejscu. Polecam przechowywa\u0107 tak\u0105 m\u0105k\u0119 w ceramicznym pojemniku. Niestety m\u0105ka jaglana jest przysmakiem moli spo\u017cywczych, dlatego podczas jej przesypywania nale\u017cy j\u0105 sprawdzi\u0107, czy nie ma drobnych jajeczek i ma\u0142ych paj\u0119czyn<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ &#8211; najcz\u0119stsze pytania dotycz\u0105ce zastosowania m\u0105ki jaglanej <\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1774426632133\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy mog\u0119 u\u017cy\u0107 m\u0105ki jaglanej zamiast pszennej?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Z uwagi na to, \u017ce m\u0105ka jaglana nie zawiera glutenu, nie cechuje si\u0119 tymi samymi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami co m\u0105ka pszenna. M\u0105ka jaglana nie jest bezpo\u015brednim zamiennikiem m\u0105ki pszennej, dlatego nie mo\u017cemy stosowa\u0107 jej w proporcji 1:1 do m\u0105ki pszennej lub uniwersalnej.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1774426643608\"><strong class=\"schema-faq-question\">Jak miesza\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 z innymi?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Optymalna ilo\u015b\u0107 m\u0105ki jaglanej w mieszankach bezglutenowych nie powinna przekracza\u0107 25%. Przy takich wypiekach konieczne jest tak\u017ce u\u017cywanie sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 pe\u0142ni\u0142y rol\u0119 zag\u0119szczacza, jak np. guma ksantanowa. M\u0105k\u0119 jaglan\u0105 warto \u0142\u0105czy\u0107 na przyk\u0142ad ze skrobiami bezglutenowymi. W takim przypadku do 2 szklanek m\u0105ki jaglanej dodajemy 1\/2 szklanki skrobi z tapioki i 1\/2 szklanki skrobi ziemniaczanej. Do tego dodajemy gum\u0119 ksantanow\u0105 w odpowiedniej proporcji, zgodnie z przepisem.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1774426658576\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 mo\u017cna stosowa\u0107 do zag\u0119szczania?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Tak, m\u0105ka jaglana mo\u017ce by\u0107 stosowana jako alternatywa dla m\u0105ki pszennej do zag\u0119szczania zup czy sos\u00f3w. Doskonale sprawdza si\u0119 w tej roli, a jej dodatkow\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce w odr\u00f3\u017cnieniu od m\u0105ki pszennej nie tworzy niechcianych grudek.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1774426833988\"><strong class=\"schema-faq-question\">Do czego najlepiej u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Najlepiej sprawdza si\u0119 do nale\u015bnik\u00f3w, plack\u00f3w, gofr\u00f3w oraz wypiek\u00f3w bezglutenowych.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1774426859998\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Tak \u2013 zawiera b\u0142onnik, witaminy z grupy B oraz cenne minera\u0142y, takie jak magnez i \u017celazo.<\/p> <\/div> <\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u0105ka jaglana zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 jako zdrowa alternatywa dla m\u0105ki pszennej. Jest lekkostrawna, nie zakwasza organizmu i ma niski indeks glikemiczny, co czyni j\u0105 dobrym wyborem m.in. dla os\u00f3b z cukrzyc\u0105 oraz na diecie bezglutenowej.<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a><\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":13766,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6626","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-maki","8":"entry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>M\u0105ka jaglana do czego u\u017cy\u0107 i co z niej zrobi\u0107? Przepisy | Go4taste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej? Sprawd\u017a przepisy (nale\u015bniki, placki, ciasta), w\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG i czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa oraz bez glutenu.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u0105ka jaglana do czego u\u017cy\u0107 i co z niej zrobi\u0107? Przepisy | Go4taste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej? Sprawd\u017a przepisy (nale\u015bniki, placki, ciasta), w\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG i czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa oraz bez glutenu.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Go4taste Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-25T08:22:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-21T10:59:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"18 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\"},\"headline\":\"M\u0105ka jaglana \u2013 do czego u\u017cywa\u0107 i co zrobi\u0107? Przepisy, w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czy jest zdrowa?\",\"datePublished\":\"2026-03-25T08:22:18+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-21T10:59:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/\"},\"wordCount\":3303,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/maka-jaglana-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Porady o m\u0105kach\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"FAQPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/\",\"name\":\"M\u0105ka jaglana do czego u\u017cy\u0107 i co z niej zrobi\u0107? Przepisy | Go4taste\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/maka-jaglana-1.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-25T08:22:18+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-21T10:59:45+00:00\",\"description\":\"Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej? Sprawd\u017a przepisy (nale\u015bniki, placki, ciasta), w\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG i czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa oraz bez glutenu.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#breadcrumb\"},\"mainEntity\":[{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426632133\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426643608\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426658576\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426833988\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426859998\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/maka-jaglana-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/maka-jaglana-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Porady o m\u0105kach\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maki\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"M\u0105ka jaglana \u2013 do czego u\u017cywa\u0107 i co zrobi\u0107? Przepisy, w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czy jest zdrowa?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"width\":388,\"height\":77,\"caption\":\"Go4taste Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Go4taste\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\",\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Katarzyna Biernacka\"}},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426632133\",\"position\":1,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426632133\",\"name\":\"Czy mog\u0119 u\u017cy\u0107 m\u0105ki jaglanej zamiast pszennej?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Z uwagi na to, \u017ce m\u0105ka jaglana nie zawiera glutenu, nie cechuje si\u0119 tymi samymi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami co m\u0105ka pszenna. M\u0105ka jaglana nie jest bezpo\u015brednim zamiennikiem m\u0105ki pszennej, dlatego nie mo\u017cemy stosowa\u0107 jej w proporcji 1:1 do m\u0105ki pszennej lub uniwersalnej.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426643608\",\"position\":2,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426643608\",\"name\":\"Jak miesza\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 z innymi?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Optymalna ilo\u015b\u0107 m\u0105ki jaglanej w mieszankach bezglutenowych nie powinna przekracza\u0107 25%. Przy takich wypiekach konieczne jest tak\u017ce u\u017cywanie sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 pe\u0142ni\u0142y rol\u0119 zag\u0119szczacza, jak np. guma ksantanowa. M\u0105k\u0119 jaglan\u0105 warto \u0142\u0105czy\u0107 na przyk\u0142ad ze skrobiami bezglutenowymi. W takim przypadku do 2 szklanek m\u0105ki jaglanej dodajemy 1\\\/2 szklanki skrobi z tapioki i 1\\\/2 szklanki skrobi ziemniaczanej. Do tego dodajemy gum\u0119 ksantanow\u0105 w odpowiedniej proporcji, zgodnie z przepisem.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426658576\",\"position\":3,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426658576\",\"name\":\"Czy m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 mo\u017cna stosowa\u0107 do zag\u0119szczania?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak, m\u0105ka jaglana mo\u017ce by\u0107 stosowana jako alternatywa dla m\u0105ki pszennej do zag\u0119szczania zup czy sos\u00f3w. Doskonale sprawdza si\u0119 w tej roli, a jej dodatkow\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce w odr\u00f3\u017cnieniu od m\u0105ki pszennej nie tworzy niechcianych grudek.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426833988\",\"position\":4,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426833988\",\"name\":\"Do czego najlepiej u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Najlepiej sprawdza si\u0119 do nale\u015bnik\u00f3w, plack\u00f3w, gofr\u00f3w oraz wypiek\u00f3w bezglutenowych.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426859998\",\"position\":5,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maka-jaglana-jak-stosowac\\\/#faq-question-1774426859998\",\"name\":\"Czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak \u2013 zawiera b\u0142onnik, witaminy z grupy B oraz cenne minera\u0142y, takie jak magnez i \u017celazo.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u0105ka jaglana do czego u\u017cy\u0107 i co z niej zrobi\u0107? Przepisy | Go4taste","description":"Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej? Sprawd\u017a przepisy (nale\u015bniki, placki, ciasta), w\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG i czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa oraz bez glutenu.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"M\u0105ka jaglana do czego u\u017cy\u0107 i co z niej zrobi\u0107? Przepisy | Go4taste","og_description":"Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej? Sprawd\u017a przepisy (nale\u015bniki, placki, ciasta), w\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG i czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa oraz bez glutenu.","og_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/","og_site_name":"Go4taste Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/","article_published_time":"2026-03-25T08:22:18+00:00","article_modified_time":"2026-04-21T10:59:45+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Katarzyna Biernacka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Katarzyna Biernacka","Szacowany czas czytania":"18 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/"},"author":{"name":"Katarzyna Biernacka","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4"},"headline":"M\u0105ka jaglana \u2013 do czego u\u017cywa\u0107 i co zrobi\u0107? Przepisy, w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czy jest zdrowa?","datePublished":"2026-03-25T08:22:18+00:00","dateModified":"2026-04-21T10:59:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/"},"wordCount":3303,"publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg","articleSection":["Porady o m\u0105kach"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/","name":"M\u0105ka jaglana do czego u\u017cy\u0107 i co z niej zrobi\u0107? Przepisy | Go4taste","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg","datePublished":"2026-03-25T08:22:18+00:00","dateModified":"2026-04-21T10:59:45+00:00","description":"Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej? Sprawd\u017a przepisy (nale\u015bniki, placki, ciasta), w\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG i czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa oraz bez glutenu.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426632133"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426643608"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426658576"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426833988"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426859998"}],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#primaryimage","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Porady o m\u0105kach","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"M\u0105ka jaglana \u2013 do czego u\u017cywa\u0107 i co zrobi\u0107? Przepisy, w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czy jest zdrowa?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","name":"Go4taste Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization","name":"Go4taste Blog","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","width":388,"height":77,"caption":"Go4taste Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4","name":"Katarzyna Biernacka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Katarzyna Biernacka"}},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426632133","position":1,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426632133","name":"Czy mog\u0119 u\u017cy\u0107 m\u0105ki jaglanej zamiast pszennej?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Z uwagi na to, \u017ce m\u0105ka jaglana nie zawiera glutenu, nie cechuje si\u0119 tymi samymi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami co m\u0105ka pszenna. M\u0105ka jaglana nie jest bezpo\u015brednim zamiennikiem m\u0105ki pszennej, dlatego nie mo\u017cemy stosowa\u0107 jej w proporcji 1:1 do m\u0105ki pszennej lub uniwersalnej.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426643608","position":2,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426643608","name":"Jak miesza\u0107 m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 z innymi?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Optymalna ilo\u015b\u0107 m\u0105ki jaglanej w mieszankach bezglutenowych nie powinna przekracza\u0107 25%. Przy takich wypiekach konieczne jest tak\u017ce u\u017cywanie sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 pe\u0142ni\u0142y rol\u0119 zag\u0119szczacza, jak np. guma ksantanowa. M\u0105k\u0119 jaglan\u0105 warto \u0142\u0105czy\u0107 na przyk\u0142ad ze skrobiami bezglutenowymi. W takim przypadku do 2 szklanek m\u0105ki jaglanej dodajemy 1\/2 szklanki skrobi z tapioki i 1\/2 szklanki skrobi ziemniaczanej. Do tego dodajemy gum\u0119 ksantanow\u0105 w odpowiedniej proporcji, zgodnie z przepisem.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426658576","position":3,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426658576","name":"Czy m\u0105k\u0119 jaglan\u0105 mo\u017cna stosowa\u0107 do zag\u0119szczania?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak, m\u0105ka jaglana mo\u017ce by\u0107 stosowana jako alternatywa dla m\u0105ki pszennej do zag\u0119szczania zup czy sos\u00f3w. Doskonale sprawdza si\u0119 w tej roli, a jej dodatkow\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce w odr\u00f3\u017cnieniu od m\u0105ki pszennej nie tworzy niechcianych grudek.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426833988","position":4,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426833988","name":"Do czego najlepiej u\u017cywa\u0107 m\u0105ki jaglanej?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Najlepiej sprawdza si\u0119 do nale\u015bnik\u00f3w, plack\u00f3w, gofr\u00f3w oraz wypiek\u00f3w bezglutenowych.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426859998","position":5,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-jaglana-jak-stosowac\/#faq-question-1774426859998","name":"Czy m\u0105ka jaglana jest zdrowa?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak \u2013 zawiera b\u0142onnik, witaminy z grupy B oraz cenne minera\u0142y, takie jak magnez i \u017celazo.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9JjRm-1IS","jetpack-related-posts":[{"id":6690,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-z-komosy-ryzowej-wlasciwosci-i-pochodzenie-matki-zboz\/","url_meta":{"origin":6626,"position":0},"title":"M\u0105ka z komosy ry\u017cowej \u2013 do czego u\u017cywa\u0107? W\u0142a\u015bciwo\u015bci, przepisy i IG","author":"Katarzyna Biernacka","date":"30 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka z komosy ry\u017cowej to coraz popularniejsza alternatywa dla m\u0105ki pszennej, szczeg\u00f3lnie w diecie bezglutenowej i zdrowym od\u017cywianiu. Cho\u0107 nadal nie jest tak powszechna jak tradycyjne m\u0105ki, coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 w sklepach ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 i przepisach fit. Do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki z komosy ry\u017cowej? Czy jest zdrowa i\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach&quot;","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"Ziarna komosy ry\u017cowej na \u0142y\u017cce","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-quinoa-ziarna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-quinoa-ziarna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-quinoa-ziarna.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-quinoa-ziarna.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-quinoa-ziarna.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":18201,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/bezglutenowa-maka-jaglana-poznaj-jej-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":6626,"position":1},"title":"M\u0105ka jaglana \u2013 czy ma gluten? W\u0142a\u015bciwo\u015bci, indeks glikemiczny (IG) i warto\u015bci od\u017cywcze","author":"Katarzyna Biernacka","date":"25 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka jaglana znajduje si\u0119 w grupie produkt\u00f3w, kt\u00f3re z pewno\u015bci\u0105 powinny przynajmniej od czasu do czasu pojawia\u0107 si\u0119 na naszym stole. Wytwarzana z ziaren prosa, pradawnego zbo\u017ca, oferuje wiele warto\u015bci od\u017cywczych dla naszego organizmu. Poznajmy, co znajduje si\u0119 w sk\u0142adzie m\u0105ki jaglanej i jakie s\u0105 jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Dlaczego warto po\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach&quot;","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/maka-jaglana-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":17802,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-owsiana-wlasciwosci-i-zastosowanie\/","url_meta":{"origin":6626,"position":2},"title":"M\u0105ka owsiana \u2013 do czego u\u017cywa\u0107? W\u0142a\u015bciwo\u015bci, IG, czy jest zdrowa","author":"Katarzyna Biernacka","date":"25 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka owsiana uwa\u017cana jest za jeden ze zdrowszych zamiennik\u00f3w m\u0105ki pszennej. Polecana jest nie tyko dla os\u00f3b na diecie bezglutenowej, lecz r\u00f3wnie\u017c tych cierpi\u0105cych na r\u00f3\u017cnorodne dolegliwo\u015bci m.in. z uk\u0142adem sercowo-naczyniowym. Jak stosowa\u0107 m\u0105k\u0119 owsian\u0105 w domu?","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach&quot;","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/maka-owsiana-wlasciwosci.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/maka-owsiana-wlasciwosci.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/maka-owsiana-wlasciwosci.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/maka-owsiana-wlasciwosci.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11807,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-migdalowa-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze\/","url_meta":{"origin":6626,"position":3},"title":"M\u0105ka migda\u0142owa \u2013 IG, czy jest zdrowa i czy dobra dla cukrzyk\u00f3w? Warto\u015bci + w\u0119glowodany","author":"Katarzyna Biernacka","date":"24 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka migda\u0142owa to popularna alternatywa dla m\u0105ki pszennej, szczeg\u00f3lnie w dietach keto, low carb i bezglutenowych. Powstaje ze zmielonych migda\u0142\u00f3w i wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 delikatnym, lekko s\u0142odkim smakiem oraz wysok\u0105 warto\u015bci\u0105 od\u017cywcz\u0105. Zawiera du\u017co zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w, b\u0142onnika i bia\u0142ka, a jednocze\u015bnie ma niski indeks glikemiczny (IG), dzi\u0119ki czemu nie powoduje gwa\u0142townych\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach&quot;","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/maka-migdalowa-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/maka-migdalowa-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/maka-migdalowa-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/maka-migdalowa-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":7473,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maka-orkiszowa-jej-zalety-i-zastosowanie\/","url_meta":{"origin":6626,"position":4},"title":"M\u0105ka orkiszowa \u2013 czy ma gluten, jaki ma IG i czy jest zdrowa? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i typy","author":"Katarzyna Biernacka","date":"25 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka orkiszowa zdobywa coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w polskiej kuchni. Jej zalety znane s\u0105 od tysi\u0105cleci. Jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci i jak stosowa\u0107 m\u0105k\u0119 orkiszow\u0105 w przepisach?","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach&quot;","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"Pole pszenicy orksizowej","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/orkisz.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/orkisz.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/orkisz.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":16993,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jakie-maki-na-diecie-fodmap\/","url_meta":{"origin":6626,"position":5},"title":"Jaka m\u0105ka low FODMAP? Co mo\u017cna je\u015b\u0107 przy SIBO i IBS + lista m\u0105k","author":"Katarzyna Biernacka","date":"30 marca 2026","format":false,"excerpt":"Stosowanie diety FODMAP cz\u0119sto pocz\u0105tkowo stanowi du\u017cy problem (bardzo du\u017co r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w nale\u017cy wykluczy\u0107). Kt\u00f3re rodzaje m\u0105k mo\u017cna bezpiecznie stosowa\u0107, b\u0119d\u0105c na diecie FODMAP?","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach&quot;","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fodmap-maki.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fodmap-maki.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fodmap-maki.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fodmap-maki.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6626"}],"version-history":[{"count":60,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32670,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6626\/revisions\/32670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}