{"id":598,"date":"2026-03-27T20:09:00","date_gmt":"2026-03-27T19:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=598"},"modified":"2026-04-30T16:57:53","modified_gmt":"2026-04-30T14:57:53","slug":"ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Ry\u017c br\u0105zowy \u2013 IG, kaloryczno\u015b\u0107, warto\u015bci od\u017cywcze"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/ryze\">Br\u0105zowy ry\u017c<\/a> <strong> to pe\u0142noziarniste, cz\u0119\u015bciowo ob\u0142uskane ziarno ry\u017cu. Zawiera du\u017co b\u0142onnika pokarmowego i zwi\u0105zk\u00f3w mineralnych. Jest jednym z najbardziej polecanych \u017ar\u00f3de\u0142 w\u0119glowodan\u00f3w w diecie. Czy ry\u017c br\u0105zowy jest zdrowy? Ile ma kcal i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze? Jak go gotowa\u0107, aby by\u0142 mi\u0119kki? Odpowiedzi na te i inne pytania o ry\u017c br\u0105zowy znajdziesz w naszym artykule.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ry\u017c br\u0105zowy a bia\u0142y \u2014  co je r\u00f3\u017cni?<\/h2>\n\n\n\n<p>Br\u0105zowy ry\u017c \u2013 w odr\u00f3\u017cnieniu od bia\u0142ego \u2013 nie zosta\u0142 poddany intensywnej obr\u00f3bce. Ziarna br\u0105zowego ry\u017cu s\u0105 pozbawiane jedynie \u0142uski (twarda pow\u0142oka ochronna). Dzi\u0119ki temu <strong>zawieraj\u0105 one wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych<\/strong>: witamin, mikroelement\u00f3w, przeciwutleniaczy i b\u0142onnika.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ry\u017c br\u0105zowy ma \u0142agodny, orzechowy posmak. Jego nazwa w j\u0119zyku chi\u0144skim oznacza \u201eszorstki ry\u017c\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ry\u017c br\u0105zowy &#8211; warto\u015bci od\u017cywcze <\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/ryz-brazowy-naturalny.html\">Br\u0105zowy ry\u017c<\/a> jest cennym \u017ar\u00f3d\u0142em&nbsp;<strong>bia\u0142ka, b\u0142onnika i kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. <\/strong>Zawiera wa\u017cne dla funkcjonowania organizmu mikroelementy, takie jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u017belazo <\/strong>\u2013 wykorzystywane m.in. w procesie tworzenia czerwonych krwinek w szpiku kostnym. Niedob\u00f3r \u017celaza powoduje anemi\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Magnez <\/strong>\u2013<strong> <\/strong>minera\u0142, kt\u00f3ry bierze udzia\u0142 w ponad 300 funkcjach biologicznych. Ma szczeg\u00f3lnie dobroczynny wp\u0142yw na serce i uk\u0142ad nerwowy, reguluje skurcze mi\u0119\u015bni.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Selen <\/strong>\u2013<strong>\u00a0<\/strong>minera\u0142 wspieraj\u0105cy uk\u0142ad odporno\u015bciowy i reguluj\u0105cy prac\u0119 tarczycy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Poza tymi mikroelementami, ry\u017c br\u0105zowy jest \u017ar\u00f3d\u0142em:&nbsp;<strong>cynku, fosforu, wapnia i potasu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ziarna br\u0105zowego ry\u017cu bogate s\u0105 te\u017c&nbsp;<strong>w witaminy z grupy B<\/strong>, kt\u00f3re bior\u0105 udzia\u0142 w wielu funkcjach biologicznych (witamina B1- tiamina, witamina B2 \u2013 ryboflawina, witamina B3- niacyna, witamina B6, kwas foliowy). Kwas foliowy jest zalecany szczeg\u00f3lnie dla kobiet w ci\u0105\u017cy, poniewa\u017c pomaga zapobiega\u0107 niekt\u00f3rym wadom wrodzonym p\u0142odu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak powstaje br\u0105zowy ry\u017c?<\/h2>\n\n\n\n<p>Br\u0105zowy ry\u017c to ry\u017c, kt\u00f3ry nie zosta\u0142 poddany tak intensywnej obr\u00f3bce, jak ry\u017c bia\u0142y. Ziarna br\u0105zowego ry\u017cu w procesie przetwarzania s\u0105 pozbawiane jedynie \u0142uski (twarda pow\u0142oka ochronna). Zostaj\u0105  pe\u0142ne sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych otr\u0119by i zarodki. W efekcie br\u0105zowy ry\u017c zachowuje sk\u0142adniki od\u017cywcze, kt\u00f3rych brakuje w bia\u0142ym ry\u017cu, takie jak witaminy, cenne mikroelementy i przeciwutleniacze. Ry\u017c br\u0105zowy ma \u0142agodny, orzechowy posmak. Jego nazwa w j\u0119zyku chi\u0144skim oznacza \u201eszorstki ry\u017c\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/iStock-884521540.jpg\" alt=\"ry\u017c br\u0105zowy na drewnianej \u0142y\u017cce nad rozsypanym br\u0105zowym ry\u017cem\" class=\"wp-image-7833\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/iStock-884521540.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/iStock-884521540-300x225.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/iStock-884521540-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por\u00f3wnanie warto\u015bci od\u017cywczych ry\u017cu br\u0105zowego surowego i ugotowanego (w 100g)<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"width:100%; overflow-x:auto; -webkit-overflow-scrolling:touch;\">\n  <table style=\"width:100%; min-width:750px; border-collapse:collapse; font-family:Arial, sans-serif;\">\n    <thead>\n      <tr style=\"background:#003D18; color:#ffffff;\">\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Sk\u0142adnik<\/th>\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Ry\u017c br\u0105zowy (surowy)<\/th>\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Ry\u017c br\u0105zowy (ugotowany)<\/th>\n      <\/tr>\n    <\/thead>\n    <tbody>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Waga<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">100 g<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">100 g<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Kalorie<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">367 kcal<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">123 kcal<\/td>\n      <\/tr>\n\n      <tr style=\"background:#f4f8e6; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Tiamina<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.54 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.18 mg (15% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Ryboflawina<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.10 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.07 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Niacyna<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">6.49 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">2.56 mg (16% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Kwas pantotenowy<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">1.06 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.38 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Witamina B6<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.48 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.12 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Foliany<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">23 mcg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">9 mcg<\/td>\n      <\/tr>\n\n      <tr style=\"background:#f4f8e6; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Wap\u0144<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">9 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">3 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Mied\u017a<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.30 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.11 mg (12% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">\u017belazo<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">1.29 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.56 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Magnez<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">116 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">39 mg (10% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Mangan<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">2.85 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.97 mg (42% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Fosfor<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">311 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">103 mg (15% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Potas<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">250 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">86 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Selen<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">17.10 mcg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">5.80 mcg (11% RDA)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">S\u00f3d<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">5 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">4 mg<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Cynk<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">2.13 mg<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.71 mg<\/td>\n      <\/tr>\n\n      <tr style=\"background:#f4f8e6; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">T\u0142uszcz<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">3.20 g<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.97 g<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">W\u0119glowodany<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">76.25 g<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">25.58 g<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">B\u0142onnik<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">3.60 g<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">1.60 g (6%)<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Cukry<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.66 g<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">0.24 g<\/td>\n      <\/tr>\n    <\/tbody>\n  <\/table>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Indeks glikemiczny br\u0105zowego ry\u017cu.<\/h2>\n\n\n\n<p>Indeks glikemiczny to wska\u017anik, kt\u00f3ry informuje nas, jak szybko po zjedzeniu danego pokarmu podniesie si\u0119 poziom cukru we krwi. IG istotny jest szczeg\u00f3lnie dla os\u00f3b chorych na cukrzyc\u0119.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indeks glikemiczny br\u0105zowego ry\u017cu<\/strong>&nbsp;w du\u017cej mierze zale\u017cy od odmiany, a tak\u017ce sposobu przygotowania. \u015aredni indeks glikemiczny br\u0105zowego ry\u017cu oscyluje w granicach 65 (dla d\u0142ugiego ziarna) do 76 (dla kr\u00f3tkiego ziarna). Podczas gdy te warto\u015bci w przypadku bia\u0142ego ry\u017cu wynosz\u0105 odpowiednio 78 (dla d\u0142ugiego ziarna) a nawet 98 (dla kr\u00f3tkiego ziarna). [1]<\/p>\n\n\n\n<p>Oznacza to, \u017ce ry\u017c br\u0105zowy plasuje si\u0119 w grupie produkt\u00f3w o \u015brednim indeksie glikemicznym, czyli mo\u017ce by\u0107 w umiarkowanych ilo\u015bciach wprowadzony do diety osoby chorej na cukrzyc\u0119.<\/p>\n\n\n<div class=\"g4t-ads-banner g4t-banner-inline g4t-banner-inline--count-1 g4t-banner-inline--mobile-carousel wp-block-go4taste-ads-inline-banner\">\n\t<div class=\"g4t-ads-inline-products\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-content\">\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-image\">\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/go4taste.pl\/590-home_default\/ryz-brazowy-naturalny.jpg\"\n\t\t\t\t\talt=\"Ry\u017c br\u0105zowy - 1kg naturalny\"\n\t\t\t\t\twidth=\"320\"\n\t\t\t\t\theight=\"180\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-details\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-name\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/ryz-brazowy-naturalny.html\" class=\"g4t-ads-name-link\">\n\t\t\t\t\t\tRy\u017c br\u0105zowy &#8211; 1kg naturalny\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-prices\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"g4t-ads-sale-price\">8,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/ryz-brazowy-naturalny.html\"\n\t\t\t   class=\"g4t-ads-button\"\t\t\t   data-object-type=\"promotion\"\n\t\t\t   data-item-category2=\"\"\n\t\t\t   data-reference=\"A1584\"\n\t\t\t   data-price-tax-exc=\"8.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-price=\"8.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-item-name=\"Ry\u017c br\u0105zowy - 1kg naturalny\"\n\t\t\t   data-item-id=\"95\"\n\t\t\t   data-creative-slot=\"inline-content\"\n\t\t\t   data-creative-name=\"Product Inline Banner\"\n\t\t\t   data-promotion-name=\"Go4Taste Product Ads\"\n\t\t\t   data-promotion-id=\"g4t-ads-598-95\"\n\t\t\t>Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY \u2013 W\u0141A\u015aCIWO\u015aCI<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak pisali\u015bmy wy\u017cej, br\u0105zowy ry\u017c to dobre \u017ar\u00f3d\u0142o&nbsp;magnezu,&nbsp;fosforu,&nbsp;selenu, tiaminy, niacyny, witaminy B6 i manganu. Jest r\u00f3wnie\u017c bogaty w&nbsp;b\u0142onnik&nbsp;u\u0142atwiaj\u0105cy trawienie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY NIE ZAWIERA GLUTENU&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Ry\u017c br\u0105zowy nie zawiera glutenu, czyli bia\u0142ka pszenicy, \u017cyta i j\u0119czmienia. Szacuje si\u0119, \u017ce 1 na 7 os\u00f3b cierpi z powodu nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten, wiele z nich nie\u015bwiadomie. Osoby z nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten cierpi\u0105 na wiele takich samych objaw\u00f3w, jak te z celiaki\u0105 (potwierdzon\u0105 alergi\u0105 na gluten), w tym wzd\u0119cia, zaparcia, biegunk\u0119, niedobory sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i zwi\u0119kszone ryzyko rozwoju zespo\u0142u jelita dra\u017cliwego.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY WSPOMAGA TRAWIENIE<\/h3>\n\n\n\n<p>Spo\u017cywanie br\u0105zowego ry\u017cu ma dobroczynne skutki dla naszego uk\u0142adu trawiennego. Wszystko za spraw\u0105&nbsp;<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/suplementy-diety\"><strong>b\u0142onnika<\/strong><\/a><strong>,&nbsp;<\/strong>kt\u00f3ry z jednej strony wspomaga funkcjonowanie jelit, z drugiej zapewnia uczucie syto\u015bci.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wyniki bada\u0144 por\u00f3wnawczych ry\u017cu bia\u0142ego i br\u0105zowego opublikowane przez ameryka\u0144ski Institute of Food Technologists [2] wskaza\u0142y, \u017ce warstwa otr\u0119b\u00f3w na br\u0105zowym ry\u017cu ma istotny wp\u0142yw na trawienie, m.in.: wi\u0105\u017c\u0105 kwasy \u017c\u00f3\u0142ciowe, spowolniaj\u0105 opr\u00f3\u017cnianie \u017co\u0142\u0105dka i zwi\u0119kszaj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 stolca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ryz-brazowy-surowy.jpg\" alt=\"Surowy ry\u017c br\u0105zowy w ciemnej misce \" class=\"wp-image-10738\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ryz-brazowy-surowy.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ryz-brazowy-surowy-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ryz-brazowy-surowy-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Surowy ry\u017c br\u0105zowy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY JEST BOGATY W PRZECIWUTLENIACZE<\/h3>\n\n\n\n<p>Br\u0105zowy ry\u017c to <strong>skarbnica przeciwutleniaczy<\/strong>, zw\u0142aszcza kwas\u00f3w fenolowych. [3] Dzia\u0142anie przeciwutleniaj\u0105ce obejmuje efekty przeciwzapalne, hipoglikemiczne (obni\u017caj\u0105ce cukier), przeciwmia\u017cd\u017cycowe i antybakteryjne. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce br\u0105zowy ry\u017c nie jest podawany polerowaniu ani mieleniu, zwi\u0105zki fenolowe zachowuj\u0105 si\u0119 w warstwie zarodk\u00f3w i otr\u0119b\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY WSPOMAGA PRAC\u0118 SERCA<\/h3>\n\n\n\n<p>Regularne spo\u017cywanie br\u0105zowego ry\u017cu mo\u017ce korzystnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na zdrowie serca. <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/ryze\">Ry\u017c<\/a> ten jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em<strong>&nbsp;b\u0142onnika,<\/strong>&nbsp;kt\u00f3ry odgrywa istotn\u0105 rol\u0119 w przeciwdzia\u0142aniu mia\u017cd\u017cycy. Zawiera te\u017c<strong>&nbsp;magnez,<\/strong>&nbsp;kt\u00f3ry m.in. zapobiega arytmiom.<\/p>\n\n\n\n<p>Na kondycj\u0119 serca korzystnie wp\u0142ywaj\u0105 zawarte w ry\u017cu zwi\u0105zki zwane<strong>&nbsp;lignanami,<\/strong>&nbsp;kt\u00f3re mog\u0105 pom\u00f3c zmniejszy\u0107 czynniki ryzyka chor\u00f3b serca. Spo\u017cywanie pokarm\u00f3w bogatych w lignany wp\u0142ywa na obni\u017cenie poziomu cholesterolu, ci\u015bnienia krwi i sztywno\u015bci t\u0119tnic.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY POMAGA OBNI\u017bY\u0106 CHOLESTEROL<\/h3>\n\n\n\n<p>Dieta bogata w b\u0142onnik ma zdolno\u015b\u0107 obni\u017cania poziomu z\u0142ego cholesterolu. Br\u0105zowy ry\u017c zawiera du\u017co b\u0142onnika. Nienaruszone otr\u0119by ry\u017cowe wp\u0142ywaj\u0105 silnie na obni\u017cenie frakcji cholesterolu o niekorzystnym dzia\u0142aniu, czyli cholesterolu LDL.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY ZWI\u0118KSZA ENERGI\u0118<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Magnez<\/strong>&nbsp;zawarty w br\u0105zowym ry\u017cu bierze udzia\u0142 w procesie przemiany w\u0119glowodan\u00f3w i bia\u0142ka w energi\u0119. Dzi\u0119ki temu po zjedzeniu br\u0105zowego ry\u017cu czujemy przep\u0142yw energii i przez d\u0142ugi czas jeste\u015bmy w stanie dzia\u0142a\u0107 na pe\u0142nych obrotach.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY A UK\u0141AD NERWOWY&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Regularne spo\u017cywanie br\u0105zowego ry\u017cu pomaga<strong> zmniejszy\u0107 ryzyko dysfunkcji poznawczych i zaburze\u0144 neurodegeneracyjnych<\/strong>. Br\u0105zowy ry\u017c zawiera sporo witamin z grupy B, kt\u00f3re pomagaj\u0105 przekszta\u0142ci\u0107 homocystein\u0119, aminokwas, w wa\u017cne substancje u\u017cywane w m\u00f3zgu do uczenia si\u0119 i tworzenia nowych wspomnie\u0144.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Br\u0105zowy ry\u017c mo\u017ce by\u0107 polecany osobom, kt\u00f3re cierpi\u0105 z powodu r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b o pod\u0142o\u017cu neurologicznym. Pojawia si\u0119 w dietach wspomagaj\u0105cych leczenie ze wzgl\u0119du na <strong>magnez, lignany i b\u0142onnik<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej z artyku\u0142u:&nbsp;<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/dlaczego-ryz-brazowy-jest-zdrowszy\/\"><em>Dlaczego ry\u017c br\u0105zowy jest zdrowszy?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ugotowany-ryz-brazowy.jpg\" alt=\"Ry\u017c br\u0105zowy po ugotowaniu \" class=\"wp-image-10737\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ugotowany-ryz-brazowy.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ugotowany-ryz-brazowy-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ugotowany-ryz-brazowy-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ry\u017c br\u0105zowy po ugotowaniu. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">RY\u017b BR\u0104ZOWY \u2013 ZASTOSOWANIE W KUCHNI<\/h2>\n\n\n\n<p>Br\u0105zowy ry\u017c ma szerokie zastosowanie w kuchni. W wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w mo\u017cesz go je\u015b\u0107 jako zamiennik dla ry\u017cu bia\u0142ego. Z powodzeniem mo\u017cesz go wykorzystywa\u0107 jako dodatek do zup, mi\u0119sa, baza do sa\u0142atek, czy s\u0142odkich deser\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">POMYS\u0141Y NA WYKORZYSTANIE BR\u0104ZOWEGO RY\u017bU W KUCHNI<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dodatek do sa\u0142atek \u2013<\/strong>\u00a0sypki, po\u017cywny ry\u017c br\u0105zowy (zw\u0142aszcza d\u0142ugoziarnisty) jest doskona\u0142ym dodatkiem do r\u00f3\u017cnego typu zielonych sa\u0142atek. Ze wzgl\u0119du na orzechowo-s\u0142odk\u0105 nut\u0119 dobrze komponuje si\u0119 mi\u0119dzy innymi z <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/orzechy-nerkowca\">orzechami nerkowca<\/a>, ciecierzyc\u0105, daktylami, a tak\u017ce zielenin\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ry\u017cowa owsianka \u2013<\/strong>\u00a0ry\u017c br\u0105zowy mo\u017ce zast\u0105pi\u0107\u00a0<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/platki-sniadaniowe\"><em>p\u0142atki owsiane<\/em><\/a>\u00a0i sta\u0107 si\u0119 sposobem na po\u017cywne \u015bniadanie. Zagotuj ry\u017c na mleku i wrzu\u0107 do niego owoce i ulubione <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/bakalie\">bakalie<\/a>, a dodasz sobie energii na reszt\u0119 dnia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ry\u017c z warzywami \u2013<\/strong>\u00a0br\u0105zowy ry\u017c \u015bwietnie smakuje ze \u015bwie\u017cymi i gotowanymi warzywami.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pudding ry\u017cowy \u2013<\/strong>\u00a0zamiast bia\u0142ego u\u017cyj br\u0105zowego ry\u017cu. Jego \u0142agodny orzechowy smak pasuje do tego typu da\u0144.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baton energetyczny<\/strong> \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci i sk\u0142adniki zawarte w br\u0105zowym ry\u017cu czyni\u0105 go idealnym sk\u0142adnikiem energetycznej przek\u0105ski. U\u017cyj br\u0105zowego ry\u017cu do robienia batonik\u00f3w energetycznych.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wegetaria\u0144ski burger \u2013<\/strong>\u00a0br\u0105zowy ry\u017c jest idealnie nadaje si\u0119 do robienia ro\u015blinnych burger\u00f3w. Przygotuj burgery np. z czarnej fasoli i br\u0105zowego ry\u017cu. Smakuj\u0105 wy\u015bmienicie!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CZY RY\u017b BR\u0104ZOWY JEST SZKODLIWY? RY\u017b A ARSEN<\/h2>\n\n\n\n<p>Z uwagi na to, \u017ce ry\u017c br\u0105zowy poddany jest mniejszej obr\u00f3bce, jest znacznie zdrowszy od swojego bia\u0142ego odpowiednika. Pewnym problemem jest jednak zawarto\u015b\u0107 arsenu nieorganicznego, kt\u00f3rego ry\u017c br\u0105zowy ma znacznie wi\u0119cej ni\u017c ry\u017c bia\u0142y.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Arsen (As, \u0142ac.&nbsp;<em>arsenicum<\/em>) to metal ci\u0119\u017cki, kt\u00f3ry w postaci pierwotnej (arsen nieorganiczny) jest bardzo toksyczny dla cz\u0142owieka.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u0142ugotrwa\u0142e regularne spo\u017cywanie arsenu<\/strong> mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 negatywnie na zdrowie \u2013 zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko pojawienia si\u0119 r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b, w tym nowotwor\u00f3w i zaburza\u0107 prawid\u0142ow\u0105 prac\u0119 organizmu.<\/p>\n\n\n\n<p>Arsen wyst\u0119puje w \u017cywno\u015bci \u2013 warzywach, owocach i rybach. Jego wyst\u0119powanie zale\u017cy stanu gleby i wody. <strong>Ry\u017c wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 zdolno\u015bci\u0105 do wysokiej akumulacji tego metalu.<\/strong> Wi\u0119kszo\u015b\u0107 arsenu nieorganicznego wyst\u0119puje w otr\u0119bach \u2013 zawarto\u015b\u0107 tego zwi\u0105zku jest od 10 do 20 razy wy\u017csza ni\u017c w pe\u0142nym ziarnie.[4]<\/p>\n\n\n\n<p>Producenci nie oznaczaj\u0105 tego zwi\u0105zku na etykietach, dlatego konsumenci nie mog\u0105 zweryfikowa\u0107, ile arsenu nieorganicznego znajduje si\u0119 w zakupionej porcji ry\u017cu. Jak wynika z dost\u0119pnych danych, zawarto\u015b\u0107 arsenu nieorganicznego w surowym ry\u017cu mo\u017ce wynosi\u0107 od 0,1 do 0,4 mg\/kg suchej masy. Wiadomo, \u017ce \u015brednio o 80% wi\u0119cej nieorganicznego arsenu znajduje si\u0119&nbsp;<strong>w ry\u017cu br\u0105zowym.&nbsp;<\/strong>Wynika to z tego, \u017ce zazwyczaj arsen kumulowany jest w otr\u0119bach i zarodkach, kt\u00f3re nie s\u0105 usuwane podczas obr\u00f3bki tej formy ry\u017cu.<\/p>\n\n\n\n<p>Mo\u017cna <strong>zminimalizowa\u0107 zawarto\u015b\u0107 arsenu w ry\u017cu<\/strong> poprzez odpowiedni\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105. Naukowcy z University of Sheffield, w pracy opublikowanej Science of The Total Environment podaj\u0105 spos\u00f3b gotowania ry\u017cu, kt\u00f3re pozwoli na pozbycie si\u0119 sporej ilo\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w arsenu. Zdaniem naukowc\u00f3w metoda poni\u017cej pozwala na pozbycie si\u0119 do&nbsp;<strong>54% warto\u015bci arsenu znajduj\u0105cego si\u0119 w br\u0105zowym ry\u017cu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">JAK GOTOWA\u0106 RY\u017b BR\u0104ZOWY I USUN\u0104\u0106 ARSEN?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Przygotuj odpowiednie proporcje wody i ry\u017cu \u2013 cztery kubki wody na ka\u017cdy kubek surowego ry\u017cu. Zagotuj wod\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Dodaj ry\u017c do gotuj\u0105cej si\u0119 wody i gotuj przez 5 minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Odlej wod\u0119 z arsenem.<\/li>\n\n\n\n<li>Dodaj do rondla \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0119 w proporcji dwa kubki na ka\u017cdy kubek ry\u017cu.<\/li>\n\n\n\n<li>Gotuj ry\u017c na niskim lub \u015brednim ogniu a\u017c do momentu, kiedy ca\u0142a woda zostaje zaabsorbowana. [5]<\/li>\n\n\n\n<li>\u015aredni czas gotowania br\u0105zowego ry\u017cu to 30 minut.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Po tym czasie wy\u0142\u0105cz ogie\u0144. Szybko przykryj pokrywk\u0105 i pozostaw szczelnie przykryty ry\u017c przez kolejne 5-10 minut, aby wch\u0142on\u0105\u0142 pozosta\u0142\u0105 wod\u0119.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Przeczytaj wi\u0119cej w artykule:&nbsp;<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jak-ugotowac-ryz\/\"><em>Jak ugotowa\u0107 ry\u017c?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"498\" height=\"736\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/jak-pozbyc-sie-arsenu-z-ryzu-brazowego-gotowanie.jpg\" alt=\"Metoda na pozbycie si\u0119 arsenu z ry\u017cu \" class=\"wp-image-10733\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/jak-pozbyc-sie-arsenu-z-ryzu-brazowego-gotowanie.jpg 498w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/jak-pozbyc-sie-arsenu-z-ryzu-brazowego-gotowanie-203x300.jpg 203w\" sizes=\"auto, (max-width: 498px) 100vw, 498px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy i pozby\u0107 si\u0119 arsenu. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PRZECHOWYWANIE RY\u017bU BR\u0104ZOWEGO&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Okres wa\u017cno\u015bci br\u0105zowego ry\u017cu wynosi oko\u0142o 6 miesi\u0119cy, ale przechowywanie w hermetycznym opakowaniu, ch\u0142odzenie lub zamra\u017canie mo\u017ce znacznie wyd\u0142u\u017cy\u0107 jego przydatno\u015b\u0107 do spo\u017cycia. Mro\u017cenie, nawet okresowo, mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c pom\u00f3c w kontrolowaniu inwazji moli spo\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n<p>Ry\u017c br\u0105zowy stosowa\u0107 mo\u017cna zamiennie z ry\u017cem bia\u0142ym do wszelkiego typu potraw wytrawnych. Szczeg\u00f3lnie korzystne jest jego po\u0142\u0105czenie z warzywami pod r\u00f3\u017cnymi postaciami.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ \u2013 NAJCZ\u0118\u015aCIEJ ZADAWANE PYTANIA O RY\u017b BR\u0104ZOWY<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777560793154\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Co to jest ry\u017c br\u0105zowy?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ry\u017c br\u0105zowy to pe\u0142noziarnista odmiana ry\u017cu (Oryza sativa), w kt\u00f3rej zachowuje si\u0119 otr\u0119by i zarodek \u2013 w przeciwie\u0144stwie do bia\u0142ego, kt\u00f3ry jest polerowany.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777560809523\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Ile kalorii ma ry\u017c br\u0105zowy?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Suche ziarna br\u0105zowego ry\u017cu: 335\u2013370 kcal\/100 g; ugotowane: 110\u2013120 kcal\/100 g. Ry\u017c br\u0105zowy zawiera: 72\u201377 g w\u0119glowodan\u00f3w, 7\u20138 g bia\u0142ka, 2\u20133 g t\u0142uszczu i 3\u20139 g b\u0142onnika.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777560821537\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Jaki indeks glikemiczny ma ry\u017c br\u0105zowy?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ry\u017c br\u0105zowy ma \u015bredni indeks glikemiczny 68\u201390 (ugotowany). Dzi\u0119ki b\u0142onnikowi jest lepszy dla cukrzyk\u00f3w ni\u017c ja\u015bminowy.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777560833140\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Dlaczego ry\u017c br\u0105zowy jest zdrowszy od bia\u0142ego?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ry\u017c br\u0105zowy jest bogaty w b\u0142onnik, a tak\u017ce ma wi\u0119cej magnezu, kwas\u00f3w fenolowych, lignan\u00f3w i witamin B od swojego bia\u0142ego odpowiednika.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777560846617\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Czy br\u0105zowy ry\u017c zawiera arsen?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Tak ry\u017c br\u0105zowy zawiera arsen nieorganiczny, kt\u00f3ry spo\u017cywany regularnie mo\u017ce negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na zdrowie. Arsen z ry\u017cu mo\u017cna usun\u0105\u0107 poprzez odpowiedni\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105.\u00a0<\/p> <\/div> <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#8dd2fc61\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><strong>Materia\u0142y \u017ar\u00f3d\u0142owe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-small-font-size\">International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008,\u00a0https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2584181\/, [dost\u0119p 27.10.2021]<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-small-font-size\">Physical changes in white and brown rice during simulated gastric digestion,\u00a0https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/22417496\/\u00a0[dost\u0119p 27.10.2021]<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-small-font-size\">Phytochemical Profile of Brown Rice and Its Nutrigenomic Implications,\u00a0https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6025443\/, [dost\u0119p 27.10.2021]<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-small-font-size\">dr hab. n. farm. Hanna Mojska, <em>Arsen w ry\u017cu \u2013 czy stanowi zagro\u017cenie dla zdrowia?<\/em> https:\/\/ncez.pzh.gov.pl\/abc-zywienia\/arsen-w-ryzu-czy-stanowi-zagrozenie-dla-zdrowia\/ [dost\u0119p: 3.03.2026]<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-small-font-size\">Improved rice cooking approach to maximise arsenic removal while preserving nutrient elements,\u00a0https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0048969720368728\u00a0[dost\u0119p 27.10.2021]<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Br\u0105zowy ry\u017c pod wieloma wzgl\u0119dem przewy\u017csza ry\u017c bia\u0142y.  Jakie zalety dla zdrowia ma spo\u017cywanie br\u0105zowego ry\u017cu? Czy br\u0105zowy ry\u017c jest zdrowy? <\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a><\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":7831,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-598","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ryze","8":"entry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci warto\u015bci od\u017cywcze | Go4taste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Poznaj ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, kalorie, witaminy, minera\u0142y, indeks glikemiczny. Poznaj jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci warto\u015bci od\u017cywcze | Go4taste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Poznaj ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, kalorie, witaminy, minera\u0142y, indeks glikemiczny. Poznaj jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Go4taste Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-27T19:09:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-30T14:57:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\"},\"headline\":\"Ry\u017c br\u0105zowy \u2013 IG, kaloryczno\u015b\u0107, warto\u015bci od\u017cywcze\",\"datePublished\":\"2026-03-27T19:09:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-30T14:57:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/\"},\"wordCount\":2331,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/iStock-884521540.jpg\",\"articleSection\":[\"Porady o ry\u017cu\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"FAQPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/\",\"name\":\"Ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci warto\u015bci od\u017cywcze | Go4taste\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/iStock-884521540.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-27T19:09:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-30T14:57:53+00:00\",\"description\":\"Poznaj ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, kalorie, witaminy, minera\u0142y, indeks glikemiczny. Poznaj jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#breadcrumb\"},\"mainEntity\":[{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560793154\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560809523\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560821537\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560833140\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560846617\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/iStock-884521540.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/iStock-884521540.jpg\",\"width\":800,\"height\":600,\"caption\":\"ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, jak gotowa\u0107 br\u0105zowy ry\u017c, jak przechowywa\u0107 br\u0105zowy ry\u017c\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Porady o ry\u017cu\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryze\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Ry\u017c br\u0105zowy \u2013 IG, kaloryczno\u015b\u0107, warto\u015bci od\u017cywcze\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"width\":388,\"height\":77,\"caption\":\"Go4taste Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Go4taste\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\",\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Katarzyna Biernacka\"}},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560793154\",\"position\":1,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560793154\",\"name\":\"Co to jest ry\u017c br\u0105zowy?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ry\u017c br\u0105zowy to pe\u0142noziarnista odmiana ry\u017cu (Oryza sativa), w kt\u00f3rej zachowuje si\u0119 otr\u0119by i zarodek \u2013 w przeciwie\u0144stwie do bia\u0142ego, kt\u00f3ry jest polerowany.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560809523\",\"position\":2,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560809523\",\"name\":\"Ile kalorii ma ry\u017c br\u0105zowy?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Suche ziarna br\u0105zowego ry\u017cu: 335\u2013370 kcal\\\/100 g; ugotowane: 110\u2013120 kcal\\\/100 g. Ry\u017c br\u0105zowy zawiera: 72\u201377 g w\u0119glowodan\u00f3w, 7\u20138 g bia\u0142ka, 2\u20133 g t\u0142uszczu i 3\u20139 g b\u0142onnika.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560821537\",\"position\":3,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560821537\",\"name\":\"Jaki indeks glikemiczny ma ry\u017c br\u0105zowy?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ry\u017c br\u0105zowy ma \u015bredni indeks glikemiczny 68\u201390 (ugotowany). Dzi\u0119ki b\u0142onnikowi jest lepszy dla cukrzyk\u00f3w ni\u017c ja\u015bminowy.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560833140\",\"position\":4,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560833140\",\"name\":\"Dlaczego ry\u017c br\u0105zowy jest zdrowszy od bia\u0142ego?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ry\u017c br\u0105zowy jest bogaty w b\u0142onnik, a tak\u017ce ma wi\u0119cej magnezu, kwas\u00f3w fenolowych, lignan\u00f3w i witamin B od swojego bia\u0142ego odpowiednika.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560846617\",\"position\":5,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\\\/#faq-question-1777560846617\",\"name\":\"Czy br\u0105zowy ry\u017c zawiera arsen?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak ry\u017c br\u0105zowy zawiera arsen nieorganiczny, kt\u00f3ry spo\u017cywany regularnie mo\u017ce negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na zdrowie. Arsen z ry\u017cu mo\u017cna usun\u0105\u0107 poprzez odpowiedni\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105.\u00a0\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci warto\u015bci od\u017cywcze | Go4taste","description":"Poznaj ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, kalorie, witaminy, minera\u0142y, indeks glikemiczny. Poznaj jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci warto\u015bci od\u017cywcze | Go4taste","og_description":"Poznaj ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, kalorie, witaminy, minera\u0142y, indeks glikemiczny. Poznaj jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy.","og_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/","og_site_name":"Go4taste Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/","article_published_time":"2026-03-27T19:09:00+00:00","article_modified_time":"2026-04-30T14:57:53+00:00","og_image":[{"width":800,"height":600,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Katarzyna Biernacka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Katarzyna Biernacka","Szacowany czas czytania":"13 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/"},"author":{"name":"Katarzyna Biernacka","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4"},"headline":"Ry\u017c br\u0105zowy \u2013 IG, kaloryczno\u015b\u0107, warto\u015bci od\u017cywcze","datePublished":"2026-03-27T19:09:00+00:00","dateModified":"2026-04-30T14:57:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/"},"wordCount":2331,"publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg","articleSection":["Porady o ry\u017cu"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/","name":"Ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci warto\u015bci od\u017cywcze | Go4taste","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg","datePublished":"2026-03-27T19:09:00+00:00","dateModified":"2026-04-30T14:57:53+00:00","description":"Poznaj ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, kalorie, witaminy, minera\u0142y, indeks glikemiczny. Poznaj jak ugotowa\u0107 ry\u017c br\u0105zowy.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560793154"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560809523"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560821537"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560833140"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560846617"}],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#primaryimage","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg","width":800,"height":600,"caption":"ry\u017c br\u0105zowy w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, jak gotowa\u0107 br\u0105zowy ry\u017c, jak przechowywa\u0107 br\u0105zowy ry\u017c"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Porady o ry\u017cu","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryze\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Ry\u017c br\u0105zowy \u2013 IG, kaloryczno\u015b\u0107, warto\u015bci od\u017cywcze"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","name":"Go4taste Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization","name":"Go4taste Blog","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","width":388,"height":77,"caption":"Go4taste Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4","name":"Katarzyna Biernacka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Katarzyna Biernacka"}},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560793154","position":1,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560793154","name":"Co to jest ry\u017c br\u0105zowy?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ry\u017c br\u0105zowy to pe\u0142noziarnista odmiana ry\u017cu (Oryza sativa), w kt\u00f3rej zachowuje si\u0119 otr\u0119by i zarodek \u2013 w przeciwie\u0144stwie do bia\u0142ego, kt\u00f3ry jest polerowany.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560809523","position":2,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560809523","name":"Ile kalorii ma ry\u017c br\u0105zowy?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Suche ziarna br\u0105zowego ry\u017cu: 335\u2013370 kcal\/100 g; ugotowane: 110\u2013120 kcal\/100 g. Ry\u017c br\u0105zowy zawiera: 72\u201377 g w\u0119glowodan\u00f3w, 7\u20138 g bia\u0142ka, 2\u20133 g t\u0142uszczu i 3\u20139 g b\u0142onnika.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560821537","position":3,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560821537","name":"Jaki indeks glikemiczny ma ry\u017c br\u0105zowy?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ry\u017c br\u0105zowy ma \u015bredni indeks glikemiczny 68\u201390 (ugotowany). Dzi\u0119ki b\u0142onnikowi jest lepszy dla cukrzyk\u00f3w ni\u017c ja\u015bminowy.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560833140","position":4,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560833140","name":"Dlaczego ry\u017c br\u0105zowy jest zdrowszy od bia\u0142ego?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ry\u017c br\u0105zowy jest bogaty w b\u0142onnik, a tak\u017ce ma wi\u0119cej magnezu, kwas\u00f3w fenolowych, lignan\u00f3w i witamin B od swojego bia\u0142ego odpowiednika.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560846617","position":5,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-brazowy-i-jego-wlasciwosci\/#faq-question-1777560846617","name":"Czy br\u0105zowy ry\u017c zawiera arsen?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak ry\u017c br\u0105zowy zawiera arsen nieorganiczny, kt\u00f3ry spo\u017cywany regularnie mo\u017ce negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na zdrowie. Arsen z ry\u017cu mo\u017cna usun\u0105\u0107 poprzez odpowiedni\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105.\u00a0","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-884521540.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9JjRm-9E","jetpack-related-posts":[{"id":234,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/dlaczego-ryz-brazowy-jest-zdrowszy\/","url_meta":{"origin":598,"position":0},"title":"Ry\u017c bia\u0142y czy br\u0105zowy \u2013 kt\u00f3ry jest zdrowszy?","author":"Pawe\u0142 Dyl\u0105g","date":"20 marca 2026","format":false,"excerpt":"Czy ry\u017c br\u0105zowy jest naprawd\u0119 zdrowszy od bia\u0142ego? To jedno z najcz\u0119stszych pyta\u0144, kt\u00f3re pojawia si\u0119 przy wyborze produkt\u00f3w w codziennej diecie. Cho\u0107 cz\u0119sto uznawany jest za lepszy wyb\u00f3r, w praktyce nie zawsze b\u0119dzie korzystniejszy dla ka\u017cdego. W tym artykule znajdziesz konkretne por\u00f3wnanie ry\u017cu br\u0105zowego i bia\u0142ego oraz dowiesz si\u0119,\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o ry\u017cu&quot;","block_context":{"text":"Porady o ry\u017cu","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryze\/"},"img":{"alt_text":"ry\u017c w drewnianej miseczce z rozsypanymi ziarnami obok","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Fotolia_123455730_Subscription_Monthly_M.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Fotolia_123455730_Subscription_Monthly_M.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Fotolia_123455730_Subscription_Monthly_M.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Fotolia_123455730_Subscription_Monthly_M.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Fotolia_123455730_Subscription_Monthly_M.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Fotolia_123455730_Subscription_Monthly_M.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":4200,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-w-diecie-ketogenicznej\/","url_meta":{"origin":598,"position":1},"title":"Ry\u017c \u2013 ile ma w\u0119glowodan\u00f3w, czy jest keto i kt\u00f3ry ma najmniej?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"20 marca 2026","format":false,"excerpt":"Czy ry\u017c to w\u0119glowodany i czy mo\u017cna je\u015b\u0107 go na diecie ketogenicznej? To jedno z najcz\u0119stszych pyta\u0144 os\u00f3b ograniczaj\u0105cych w\u0119glowodany. Ry\u017c jest podstaw\u0105 wielu diet, ale jednocze\u015bnie zawiera ich bardzo du\u017co \u2014 co mo\u017ce wyklucza\u0107 go z jad\u0142ospisu keto. Sprawd\u017a, ile w\u0119glowodan\u00f3w ma ry\u017c, kt\u00f3ry ma najmniej i czy istniej\u0105\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o ry\u017cu&quot;","block_context":{"text":"Porady o ry\u017cu","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryze\/"},"img":{"alt_text":"ry\u017c a dieta ketogeniczna","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":16249,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaki-ryz-dla-cukrzyka\/","url_meta":{"origin":598,"position":2},"title":"Jaki ry\u017c dla cukrzyka? Indeks glikemiczny ry\u017cu + kt\u00f3re s\u0105 najzdrowsze","author":"Katarzyna Biernacka","date":"20 marca 2026","format":false,"excerpt":"Ry\u017c to jeden z najcz\u0119\u015bciej spo\u017cywanych produkt\u00f3w na \u015bwiecie, ceniony za warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 i wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 energii. Jednocze\u015bnie jest bogaty w w\u0119glowodany, kt\u00f3re mog\u0105 wp\u0142ywa\u0107 na poziom cukru we krwi. Dlatego wiele os\u00f3b zadaje sobie pytanie: czy ry\u017c jest zdrowy dla cukrzyka i czy mo\u017cna go bezpiecznie je\u015b\u0107 przy cukrzycy\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o ry\u017cu&quot;","block_context":{"text":"Porady o ry\u017cu","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryze\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/danie-ryz-basmati.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/danie-ryz-basmati.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/danie-ryz-basmati.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/danie-ryz-basmati.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":585,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-czerwony-i-jego-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":598,"position":3},"title":"Ry\u017c czerwony \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci od\u017cywcze, IG i zastosowanie","author":"Katarzyna Biernacka","date":"8 czerwca 2026","format":false,"excerpt":"Ry\u017c czerwony, ceniony za sw\u00f3j unikatowy kolor oraz wyj\u0105tkowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze, stanowi wa\u017cny element diety w wielu kulturach na ca\u0142ym \u015bwiecie. Bogaty w antyoksydanty, takie jak antocyjany, kt\u00f3re nadaj\u0105 mu charakterystyczn\u0105 czerwon\u0105 barw\u0119, ry\u017c ten oferuje nie tylko imponuj\u0105ce korzy\u015bci zdrowotne, ale r\u00f3wnie\u017c wzbogaca palet\u0119 smak\u00f3w i kolor\u00f3w w kulinarnych\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o ry\u017cu&quot;","block_context":{"text":"Porady o ry\u017cu","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryze\/"},"img":{"alt_text":"Czerwony ry\u017c","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-517235679.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-517235679.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-517235679.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-517235679.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":18826,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/co-jest-zdrowsze-ryz-czy-kasza\/","url_meta":{"origin":598,"position":4},"title":"Ry\u017c czy kasza \u2013 co jest zdrowsze? Kalorie, odchudzanie, IG, bia\u0142ko","author":"Katarzyna Biernacka","date":"17 marca 2026","format":false,"excerpt":"Ry\u017c i kasza to jedne z najpopularniejszych \u017ar\u00f3de\u0142 w\u0119glowodan\u00f3w w diecie. Ka\u017cdy z nich ma swoje zalety, ale r\u00f3wnie\u017c pewne ograniczenia. Wyb\u00f3r mi\u0119dzy ry\u017cem a kasz\u0105 zale\u017cy od indywidualnych potrzeb i cel\u00f3w \u017cywieniowych. Przyjrzyjmy si\u0119, kt\u00f3ry produkt sprawdzi si\u0119 najlepiej w konkretnych przypadkach.","rel":"","context":"W \u201ePorady o kaszach&quot;","block_context":{"text":"Porady o kaszach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/ryz-czy-kasza.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/ryz-czy-kasza.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/ryz-czy-kasza.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/ryz-czy-kasza.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":618,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryz-naturalny-i-jego-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":598,"position":5},"title":"Ry\u017c naturalny i jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci","author":"Pawe\u0142 Dyl\u0105g","date":"29 maja 2018","format":false,"excerpt":"Ry\u017c jest podstawowym po\u017cywieniem w wi\u0119kszo\u015bci kraj\u00f3w azjatyckich. Jest to z\u0142o\u017cony w\u0119glowodan, zbudowany z cz\u0105steczek cukru, kt\u00f3re s\u0105 po\u0142\u0105czone w d\u0142ugie, z\u0142o\u017cone \u0142a\u0144cuchy, kt\u00f3re dostarczaj\u0105 witamin, minera\u0142\u00f3w i b\u0142onnika istotnych dla zdrowia. Podobnie jak wszystkie pe\u0142ne ziarna, ry\u017c ma trzy jadalne cz\u0119\u015bci \u2013 otr\u0119by, zarodki i bielmo. W zale\u017cno\u015bci od\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o ry\u017cu&quot;","block_context":{"text":"Porady o ry\u017cu","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ryze\/"},"img":{"alt_text":"Ry\u017c naturalny","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-1190084217.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-1190084217.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-1190084217.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/iStock-1190084217.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=598"}],"version-history":[{"count":62,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33119,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions\/33119"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}